什么属于冰岛茶

1、茶叶只进不出，设卡检查，保护品牌——稀缺货！

另，外来车辆来访须先登记检查才能入内，

据说，县委书记的车也不例外，颇有“进村下马”的遗风。

冰岛老寨的茶只可以出，不可以进。目的就是为了保护这个品牌，不能杂乱，如果村里面有人乱搞， 那就是自己砸自己的饭碗。现在村里人不搞，就防着外面的人会把外来茶叶拉进来。所以，只要在冰岛老寨这里买的茶就是真的茶。（冰岛村委会冰岛组组长 赵玉学坦陈 摘自《看见临沧》）

2、抢原料的人多了——僧多粥少！

收茶队伍呈多样化：从茶厂、茶商、茶企到散户、发烧友！

我2017年才第一次到冰岛来，今年已是第二次。这么贵的茶，几万块钱一斤，像黄金一样，比吃冬虫夏草还贵，这么贵的茶我一般都是自己亲自来收，留着自己喝，也不卖给谁，说了人家也不信这茶有这么贵。（昆明茶客自述 摘自《看见临沧》）

3、春茶开采前就被外地茶商抢先预定——抢手货，一般人收不到！

好多人有钱也未必买得到。需要人情、人脉、资源和运气

2018年，赵玉学组长家的冰岛茶王树春茶鲜叶价格被外地茶商抢先预定，为1.6万元/公斤；其他几棵300年以上的大茶树鲜叶也被为8000元/公斤的价格提前预定。所以好多人有钱也未必买得到。

4、茶农直接和一流土豪做朋友——不让中间商赚差价。

把各种中间商们甩在身后......

据有人调查，冰岛茶的消费群体越来越趋于“圈子化”，土豪直奔茶山，茶农越过中间商直接和土豪做朋友，不让中间商赚差价。前段时间李亚鹏来云南双江，与冰岛茶农80后拉祜族女孩合影就是一个苗头；据传，这位女孩前几年一直在昆明上学和工作，随着冰岛村的快速发展，她果断回到家乡投身茶产业，还把自己的微信名改成了“茶农”。现如今，女孩在朋友圈直供原产地真宗冰岛茶，把各种中间商们甩在身后......

由上文零星片段所述，冰岛价高、稀缺、枪手，可窥一斑，那么，大多数消费者喝不到真宗的冰岛茶也是可以理解的。那么，话说回来，大多数茶友又极有可能喝到“冰岛茶”。那这类“冰岛茶”是哪里来的呢？

据一位自称土生土长的双江县勐库镇的网友在贴吧透露，冰岛茶的造假方式历来有多种，依笔者看来，有些造假方法也许已经落伍，在今天难以行通，但是有些伎俩或可在今天亦有满天过海的可能性。

因为，虽然近几年，茶农的茶叶原产地保护意识在逐渐增强，但不否认一些投机分子铤而走险，上瘾了，并且屡试不爽。比如：

利用周边寨子相似的原料钻空子

造假通常会用周边寨子的茶来冒充，因为地理位置的因素，同属一个村位置，难免土壤环境会让茶产生类似的地方，很多人利用这些钻空子！

利用“冰岛味”下功夫

冰岛茶有个显著的特征，就是冰糖味显著。于是有人就在“甜”上下功夫了，将某些甜度重的茶来冒充“冰岛茶”，如果对勐库茶有研究的人都应该知道，勐库有几座山头的茶甜度确实高。

利用拼配技术造假

用类似冰岛茶口味的或者真正的冰岛茶掺杂其他的原料拼配，这类茶有经验或者懂行的人可以辨别出来。

最后，这位网友建议：

如真正想买冰岛古树，最好的方法就是来现场，这样你买的放心喝的也安心。

若按笔者的建议，这位网友的建议没啥不好的，只是再做一点补充：如茶友没有这个精力和闲心像一些发烧友一样亲自到原产地，那么，对于茶友您多年来信任的品牌商，这么久了喝的认可，安全放心满意，那么也可给予一定的信任。

蓝版「2020冰岛」第12泡汤色，茶友韦师

做茶，我是新人，入行近8年，和混迹普洱茶江湖的老人们相比，我就是一个茶小白。但是，同样是冰岛茶，为何茶友选择了我，而不是选择你呢？

在龑王牌推出首款蓝版名山茶「2020冰岛」以来，我有一个客户，他关注了我很久，同时，也关注了另外一家茶企品牌的冰岛茶。这个发烧友级别的茶友，在两款冰岛茶面前徘徊了很久，不知道选择哪款茶品了。为何会徘徊很久，道理很简单，作为消费者，“我们只愿意付费分享有价值，有品味的好东西”。

俗话说，“货比三家”，同样是冰岛茶，在咱们茶友的心目中，他们必定只会选择自己更喜欢的一款。放大来讲，同样是普洱茶商家，在咱们茶友的心目中，他们必定只会选择自己偏爱的一家茶企。

咱们是如何做到的？让茶友选择龑王牌蓝版「2020冰岛」，而不是其他茶企品牌的冰岛茶；

咱们是如何做到的？让茶友选择「龑王牌」，而不是其他茶企品牌。

本篇文稿适合普洱茶消费者看，至少可以帮助茶友，在喝茶方面，少交一些学费；本篇文稿适合茶叶销售人员和茶企品牌高管看，至少可以帮助你，留住一部分客户，尽量少丢失一些客户。

如果说普洱茶消费者是分数的分子，那么，普洱茶茶商就是分数的分母。今天的普洱茶市场，越来越多人群带着资金进军普洱茶行业，行业竞争越来越大，茶山源头的信息越来越透明，在这样的环境下，咱们如何借“道”而行呢？咱们如何从中脱颖而出呢？

阅读本文之前，还是强调一点，这些文章《个人运营茶叶品牌的一些理念和心得：“好产品等同于一个品牌”》《年薪200000元？在普洱茶行业内你能胜任什么工作？》《这个动作，会让你的客户离你更远。「茶商老板必看」》和本篇文稿是相互衔接在一起的。

以下是我从事普洱茶行业工作以来，近8年的工作经验总结，作为茶企高管和从事普洱茶销售工作的人群，要想提高你的销售业绩，要想留住你的客户，那么，你就得付费阅读下文了。

本文为付费内容，试读内容已结束，剩余内容略。（未经授权，禁止转载。）

作者简介：艾文华，系爱普茶网创始人，「龑王牌」小微茶企品牌创始人，普洱茶体验师、高级评茶员。作品散见《星星》《诗刊》《边疆文学》《美中时报》（美国）《中华日报》（苏里南）等报刊。

我的家乡，云南临沧。提到临沧就不得不提近几年火热的普洱茶：冰岛和昔归了。

冰岛又名丙岛，拉祜族语为篱笆寨子，这里的茶叶从零几年至今，价格从几十到现在的几万。为何这里的茶叶如此之贵呢？当然，有价格必定是有价值依附了。冰岛村产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却更早。

冰岛茶无苦无涩，入口汤水细腻，回甘快且持久，花香冰糖甜，喉韵深，挂杯香持续到无味、无论是初喝茶的人或者是老茶客都能喝到他极好的韵味。想想自是口水不断的……产量少，质量优，市场需求量大，也造就了冰岛茶的价格居高不下。再者说昔归，虽热度不及冰岛，但是昔归茶历史悠久，在当地人眼中地位极高。昔归作为贡茶存在《缅宁县志》早有记载，嘎里渡口更是见证着这个地方的悠悠历史。昔归乡处于澜沧江沿岸，常年云雾缭绕，秋冬季节最盛。这里烂岩丛生，更是“好茶出烂石”的代表。

昔归茶以忙麓山产的质量最优，这里的茶就像一个成年男子，有苦无涩，霸道中又带有丝丝柔情，浑厚，强烈的茶气和回甘能瞬间通透全身。如果说冰岛的柔情像女皇一般的存在，那昔归霸气便是大王级别的了。也许普洱茶市场对于冰岛和昔归会有价格上的差异，但在许多的茶农和茶人眼中，两者不可比拟、各分春秋。

被当作冰岛卖的小户赛普洱茶，其实也很有实力，要不然不会被选作冰岛的替身。有茶友好奇，小户赛到底有哪些特点吸引人，竟然还能“扮演”冰岛？

小户赛有两大特点与冰岛相似，一是入口就甜，苦涩都很弱，入口就甜的茶，第一印象就很好。

小户赛不仅甜，而且很香。它的香，能融入水中，而且挂杯香持久，香韵也好，喝完存齿留香，连呼吸都是花香，很美妙。

很多人喝冰岛就是喜欢它的香甜，喝冰岛古树茶的比较容易分辨冰岛和小户赛，但是如果是没喝过，还真不好分辨。

小户赛虽然和冰岛是邻居，口感上还有几分相似，但是价格却和冰岛古树茶相差甚远，茶友们在购买冰岛茶时还是要多注意分辨。

当然，如果不追求名山冰岛，选择小户赛也不错，特别是刚开始喝普洱茶的茶友，它的香甜会让你觉得物超所值。

冰岛茶在普洱茶中的江湖地位

冰岛茶在普洱江湖中的地位可以用行业内盛传的一句话概括“班章为王，冰岛为后”。

班章冰岛一王一后，是普洱茶山头茶的两座不可超越的巅峰，不仅名气大，而且价格也是最贵。比较而言，冰岛比班章的价格更高一些，比如俸字号的冰岛老寨价格是5万多，老同志的班章王是2万多。正宗班章冰岛茶的价格如此之高，有深层次的文化因素影响，就像大重九一样，只是一个圈层可以享用的奢侈品。这种茶的客户群体数量很小，业内公认的做冰岛茶的头牌俸字号，在互联网高度发达的今天，网上也很难找到他的身影，他的分销渠道也很少，不在这个圈子的人找都找不到；即使是老同志这样知名的大牌普洱茶企业，我们一年能卖出去的班章王也就小几十饼。

“班章为王，冰岛为后”这句话，在有意无意间说出了他们各自的特点和适喝人群。

老班章属于普洱茶家族里的豪放派，茶气足、苦底重、回甘好，一个字“苦”，对于吃得好运动少而导致大腹便便的中年人而言，体质偏热，正对这个味，深层次的机理是腹型肥胖所导致的胰岛素抵抗，用苦味可以清热。

冰岛茶被誉为“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡，香扬水柔，纯净至极。冰岛茶汤茶香清扬，滋味甘甜，宛如一位仙子，用一个字形容：甜。

冰岛茶真的好喝。冰岛茶的好喝，是老幼皆宜新旧都爱的适口。一般女人、老人、身体虚弱以及有老年病、慢性病的人喜欢喝。至于坊间传闻，某大圆走夫人路线送冰岛茶，得到首肯，冰岛茶从此名声鹤起、价格节节高攀，只是茶商为自抬身价编造的故事而已，不可考证，因为即使能见到夫人的人，恐怕也不敢问这么私密的事。山东人爱喝普洱，确是事实。普洱茶销量前三甲，云南广东山东。

冰岛茶在普洱茶系中的坐标

云南是全国的产茶大省，每年茶产量大约38万吨（全国茶产量大约244万吨），普洱茶产量16万吨左右。只有云南有普洱茶，其他省没有。

普洱茶有三大产区，分别是临沧产区、西双版纳产区和普洱产区。

临沧产区主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一，其中享誉世界的万亩古茶树群落位于双江县勐库大雪山，冰岛就位于大雪山东半山。　　

冰岛的地理位置：

云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村。冰岛是大名鼎鼎的勐库十八寨之一，有五个自然村，冰岛老寨、地界、南迫、坝歪、糯伍，合成冰岛五寨。

冰岛茶的茶叶品种：

冰岛茶的茶叶品种是勐库大叶种茶，一片叶子有巴掌那么大。勐库十八寨是勐库大叶种茶的主产区。

勐库的茶树特点：

从品种而言，大多是勐库大叶种茶；从树龄而言，以古树、大树、老树居多；从交通而言，深山老林，交通不便；从茶园来说，古茶园很多，令人眼花缭乱。

冰岛茶三环说

勐库当地茶农有一种“冰岛三环”的说法， 能够清晰定位冰岛茶的价格体系，也为茶客了解冰岛茶，解开了迷茫的困境。

冰岛原点，就是冰岛老寨。

冰岛一环，地界，南迫，坝歪，糯伍。冰岛周边的四个自然村寨，同属一个行政村。

冰岛二环，小户赛，懂过等。

冰岛三环，大户赛、坝糯等。

这是一个基于茶叶原料价格的分层，自然而然形成，纯属市场行为，没有人进行规划，当然也没有得到官方认可，但确实存在，而且茶叶价格分层就从这个源头开始，一直延伸到茶客手中。

市场有市场的逻辑，不知名的山头会自动傍上同层次价格的山头，所以有很多山头在市场中看不到。当然茶叶最终价格的形成还有树龄、季节、拼配、工艺、品牌等因素参与其中。

冰岛老寨的头牌是俸字号，在外面名气不大，没有网店，全国的分销渠道也不多，规模不大，买茶者以送礼居多。

冰岛一环的茶，以资深茶客为主。冰岛五寨的茶，大茶企一般不会介入，主要是产量有限。

冰岛二环的茶，江湖各路人马都会各显神通，普洱茶巨头也会介入，毕竟价格不高。比如中茶的小户赛在900元、懂过在700元，都在千元以内。

冰岛三环，产茶量更大，价格更低，参与的茶商茶企就更多了。

冰岛茶的特点

冰岛老寨的茶，入口苦涩度非常低，有丰富的层次感，茶汤咽下后，茶味堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，回甘尤其鲜爽怡人，展现出极其高冷的冰糖甜香。冰岛五寨的口感较相似。

小户赛的茶，香气清新热烈，入口苦弱，涩味比苦味微重，苦味化的速度一般，回甘生津非常明快，回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味，总体来说是偏水甜香扬一类的茶。

懂过的茶，香气高亢，茶味较浓，苦涩均重，但属于很清爽的苦，而且化的很快，回甘生津，迅猛刚劲。茶气足，刚劲有力，体感强烈。

各大山头的茶有其各自的特点，喝过，才能知其味。

每一位爱茶之人，都有踏遍知名茶山、品遍名山好茶的心愿。就拿冰岛茶痴一族来说，每一位踏访冰岛茶山的爱茶之人，最大的心愿就是喝到纯正冰岛茶。每一年踏访冰岛茶山的茶人成千上万，但又有多少茶友能够得偿所愿呢？

众所周知，冰岛茶稀有价高。冰岛茶树距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上的古树有4954棵，每年春茶产量不超过3吨，五百年的古树全村不足200棵，每年春茶产量只有几百公斤，但市面上冰岛古茶恐怕已超过200吨，冰岛茶的产量根本就不能满足旺盛的市场需求。这样看来，大部分冰岛茶根本经不起推敲。

在今年山头茶的争夺战中，“88万包下4公斤冰岛茶王树春茶采摘权”事件，更是将冰岛茶推上超神之位。10年间冰岛茶价格翻了5000多倍，冰岛茶区附近的山头茶的价格也开始水涨船高，冰岛味自此成为了众多茶友想一探究竟的向往。

书呆子，以做高性价普洱茶为出发点，只想用真实的价格，将纯粹的普洱味送到每一位茶友手中。2018年，书呆子首次尝试，将冰岛名寨中冰岛老寨、南迫、地界的茶料集而为一。

一方面，避开冰岛老寨高价难求的窘境；另一方面，发散冰岛山头的特点，利用独有的拼配技术反复测验，在某种程度上达到了一种协和均衡的状态，锻造出十度冰糖甜。让众多冰岛茶痴能以亲民的价格享受至上的冰岛口感，还有比这更幸运的体验吗？

2019年，在18年大冰岛取得众多茶友好评的基础上，我们更加精进用料，更为苛求细节，将大冰岛的这个理念深入贯彻下去，不说故事，只讲品质。

错过了2018大冰岛的茶友，2019精进大冰岛，值得您期待

——萧艾 写在【2019大冰岛】上市之前

书呆子普洱

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1.2个月持续熬夜劳碌

春茶期，为了保证品质，茶农要连夜把白天采摘下来的鲜叶炒茶炒到凌晨三四点，几乎有2个月的时间是在这样的高强度劳作下度过的。

2.徒手炒茶，手指皴裂，骨节变形

在冰岛老寨，许多人炒茶杀青都带手套。而被村民们称为“铁手”老六的组长张世祥，却是徒手炒茶，绝不戴手套。

鲁云茶话说，“炒茶是手和茶交流的过程，嫩度、湿度、火候都要靠手感受，存乎一心”。笔者想可能就是因为这个道理吧。据云南日报报道，“铁手”老六，6岁就跟着母亲上山采茶，8岁跟着父亲学炒茶，30多年来，不知有多少口感上佳的茶叶经他制作后流向全国乃至世界各地。

“铁手”老六张世祥的手指

3.从山高路远的偏僻村寨到人人都是百万富翁

据云南日报记者调查，2003年之前，冰岛山高路远，鲜叶不值钱也没人来收，村民们的吃住都还很寒碜，可以说是家徒四壁，住着土坯房，吃着杂粮，当时很多村民都只能靠外出打工来增加收入。

随着冰岛茶叶的声名鹊起，“2011年，茶叶毛料每公斤6000元，家家户户开始建起两层楼房；2014年，茶叶毛料每公斤1.6万元，村里修通了入户水泥路；2018年，茶叶毛料每公斤5万元，一棵被命名为“太上皇”的古茶树卖到每公斤20万元，家家户户都买了好车。采茶时节，冰岛村开始堵车。一度无人问津的茶叶成了最有奔头的‘黄金’产业。如今村里50多户人家户均年收入最少都在200万元以上。”

4.冰岛百年古树资源

“冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，村里百年以上树龄的古树茶总计4957株。老祖宗为我们留下的古茶树，是不可复制的稀缺资源。”张世祥表示，自己担任村民小组长的这15年，经历了冰岛茶鲜叶价格从每公斤1元到5万元的变化，这是冰岛茶逐渐被认可的体现。

5.茶农直接和一流土豪做朋友，不让中间商赚差价。

据鲁云茶话观察，地道冰岛茶的消费群体越来越“圈子化”。前两天和李亚鹏在茶园合影的李富莉，本是附近南美乡的80后拉祜族女孩，因为做冰岛茶经销，在昆明万达广场买了写字楼面。她的朋友圈里，多的是做石化等各种高端生意的土豪们。“民族的就是世界的”，冰岛茶农，尽管二十年前还穷的叮当响，迟早要和一流的土豪直接交朋友，把各种中间商们甩在身后。（鲁云茶话）

据传，李富莉前几年一直在昆明上学和工作，随着冰岛村的快速发展，她果断回到家乡投身茶产业，还把自己的微信名改成了“茶农”。对“茶农”这个职业和身份，她相当自豪。（云南日报）

6.除了工艺，“地块”也是决定冰岛茶品质好坏的一个因素

冰岛茶好喝与否，还要看地块。有地块的小树，可能比其他地块的古树茶还好喝，单纯看树龄的人不太懂行。一般来说，向阳的、高处山脊的茶，品质更好些，产量也更低。其实，报价的时候也把地块考虑进去了。但这种情况买茶，不到冰岛寨，难免更不放心了。据村里人透露，今年冰岛春茶的品质是近几年来最好的，这和气候有关。（鲁云茶话）。

7.冰岛村组长张世祥：发展远比眼前的快速发财更重要

“我们不能躺在老祖宗留下来的宝贵茶树资源上睡大觉，冰岛村要全面实现农业强、农村美、农民富，今后的发展远比眼前快速发财更重要。” （云南日报）

冰岛普洱茶源自世界茶源的核心地带云南临沧，说到临沧你会想到什么？3200年的凤庆县小湾镇香竹箐村的“锦绣茶祖”茶王古茶树、临沧凤庆世界著名的滇红茶的故乡、独特的勐库味、素有临沧茶王之称的昔归茶等等。当然还有具有“冰糖韵”的冰岛普洱茶。

冰岛普洱茶产自云南省临沧市双江县勐库镇冰岛村。据说明朝成化二十一年就已经开始种植冰岛普洱茶了。冰岛是临沧市最早种植茶树的地方，勐库大叶种就是从这里向外传播的。勐库大叶种条索肥壮、芽尖丰盈多毫，滋味浓郁悠长，回甘好，内含物质高，对后期的自然转化特别有益。冰岛普洱茶的水浸出物能达到49%以上，非常高。水浸出物是茶叶可溶于水的内含物质的总称。水浸出物的越高，滋味越醇厚，层次感越强，茶质越好，更耐泡。

冰岛普洱茶的品评：以醉春秋冰岛普洱茶为例，原料精选云南临沧勐库冰岛古树晒青茶为原料，冰润澄澈，兰华幽雅。外观饼形端正，芽头肥壮显毫，条索肥硕。冲泡后，汤色浅黄，晶莹剔透，入口清爽甜润，苦涩度极低，汤香如兰，包融于茶汤，随着茶汤入喉，长久弥漫在口腔中。汤质饱满，水路清晰。三泡过后，喉咙部位渐渐生出丝丝凉感，两颊如小溪般生津不断，可谓未雨润生，七八泡过后，冰糖韵渐显，与幽兰香、冰凉感混合，形成冰岛古树茶的独特韵味。杯底香明显，冷闻有淡淡冰糖香，同时伴有清雅花香。后韵深远持久，如冰糖水在愉悦口腔，令人从心底升出一种柔软愉悦的清甜滋味。

普洱茶界有很多神话，冰岛就是普洱山头茶的一个神话。

冰岛茶很贵，目前山头古树纯料价格最高的就是冰岛老寨，今年都4万以上一公斤了。

水涨船高之下，老寨周边的4个寨子的茶身价也跟着升了。

这张图，很多喜欢普洱茶的人都知道：这就是位于云南省临沧市双江县勐库镇的冰岛行政村，下辖五个自然村，所产普洱茶非常好喝，尤其是冰岛老寨的茶就如“神一般存在”于普洱茶界。

正所谓：曲高和寡！然冰岛茶似乎并不如此：冰岛老寨的普洱茶虽然其市场价格已经高高在上，但众多喝茶人还是趋之若鹜。但是要想求得真正的“古树冰岛”也确实不容易，毕竟物以稀为贵，还好有其他四寨的存在，给众多喜爱冰岛茶的茶人有了“退而求其次”的可能。

一方水土一方人，普洱茶也一样：不同的水土、气候、海拔等等因素，无一不影响着每一款不同地域的茶滋味，就算冰岛五寨相距不远，但隔河望山，总有许多茶人想体味出其中的不同。

这么贵的普洱茶，总想试试它到底有多好喝，五个寨子的茶各有什么特点。

近日，我得空去了一家茶企，专程体验了一把“冰岛五寨”的个中滋味！在此将个人的品饮体验概述之，一家之言，权当自勉，不喜勿喷！（排除广告之嫌，喝茶各人自有心得，自请斟酌！）

茶品：冰岛五寨，用料不是最好的古树料，但绝对是各寨的真材实料；泡茶器具为瓷盖碗；出汤时间固定为10秒；茶量8克（迷你坨）：

个人品鉴报告如下：

坝歪（2018年茶）：清甜，其甜以砂糖融水近似；第三泡后稍显苦，化得极快不叮口；杯香不错但不算持久，刚出汤时茶汤香不明显，第四泡后茶汤香弱显；第五六泡始，茶汤清冽感渐显，茶气足显。

糯伍（2018年茶）：较之坝歪，第一泡无苦，略涩；香气与坝歪近似，亦不算持久；水路较之坝歪稍细；三泡后舌两侧生津明显，苦现且稍有些叮口。

南迫（2018年茶）：第一二泡苦涩不明显，甜度较好，香气较之前两款要持久些；第六泡后苦稍显但化得快，且这种苦与糯伍不一样，不叮口；其甜淡雅，无水味；茶汤柔和。

地界（2018年茶）：其香很有特点，第一泡即显，且香已融进茶汤，更显水路细、汤柔；第二泡无意间20秒出汤，茶汤入口后3秒苦显，其苦清楚明白地直入喉底，化得快不锁喉，随之而来的甜在舌面留存持久；整体水路细，茶汤柔和；香、甜持续性较前三款好很多。

冰岛老寨（2019年茶）：第一泡入口就甜，甜压制了其他特点，香气很好且个人认为闻其香气都能闻到甜；茶汤整体协调度、饱满度好；杯香持久且温杯亦可闻香；第四泡口感冲击力更显，作为今年的新茶可能有人会认为茶汤水路不如想象细柔，但个人认为这才是老寨茶后期转化的底气。

叶底对比：匀整，一致性好

个人品饮所感，略述之：喝茶因人而异，口感敏锐度不同，再者体感也会有差异，这里不敢一言盖之“冰岛五寨”的特点就如此准确。只是得其便捷，料是不会错的，如此心里毕竟还是有数，分享之！。

所述特点之优劣仅限此“冰岛五寨”之感，这里需要向各位看官言明两点：其一，冰岛老寨我喝到过更好且存放时间更长的茶品，确实验证了“物以稀为贵”之理！此款“老寨”虽不是最好，但已然可以较完整反映出冰岛老寨茶的特点了；其二，仅看此文，可能会有人觉得“冰岛也不过如此”，但我想强调这里是“冰岛内比”，如若与其他很多普洱茶对比，就我个人喝茶之体验，冰岛茶确实好喝，其知名度高、市场价高不是没有道理。

往后，有新的体验，再分享之。

（文： 原生山葵 更多好文及茶文化知识，请关注新茶媒，关注刀哥说茶）

“班章为王，冰岛为后”，老班章和老冰岛在茶界享有盛誉，作为一名饮茶人，若能饮得一杯真正纯料的古树老班章，或是纯料古树的冰岛茶，那是可遇而不可求的；若能坐在老班章村、或是冰岛老寨自己亲手泡一泡纯料古树茶，那更算是一种奇遇；而如果有机会关自到果茶园中采摘一些鲜叶亲自杀青、揉捻，亲自制作一锅古树茶，那必是充算传奇的谈资了。而笔者则于上月与朋友一起去了一趟冰岛老寨，不仅喝了纯正的头岛茶，也亲眼目睹了冰岛茶制作的整个过程，还特地拍下了一些照片来与大家一起分享。

冰岛（当地人也称为丙岛），位于云南省中缅边境的临沧市一个名叫双江的拉祜族佤族布朗族傣族自治县（全国名字最长的一个县），据说是世界上最早人工栽培茶树的地方之一，被相关专家认定为勐库茶种的重要发源地。该村子产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说则更早。

冰岛村离临沧市100多公里，离双江县约50公里，从双江到冰岛村的途中，会经过一个冰岛湖(原来叫南等水库)，此湖长10公里左右，我们去的时候前一天刚下过雨，所以湖水看起来并不清澈。

冰岛村就坐落在冰岛湖畔的一个半山腰上，海拔大约1650米左右，村上有五十余户原著村民，家家户户都或多或少拥有了一些古茶树，其中百年以上树龄的古树茶总计几百棵（渝帆未经求证，数据来源于相关资料），而真正的纯正的冰岛古茶年产量大约在2吨左右；

这些古茶树很高，一般高达数米，最高的一颗甚至高达十米，要采摘上面的茶叶可不是一件容易的事，需要在身上系一个装茶叶的萝筐或蒌子，爬上树枝进行采摘，而且采摘的时候一般摘一芯三叶至一芯四叶。

同行的台湾朋友、芯仙茗堂堂主、茶文化专家李立先生给我们介绍说，冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品，冰岛老寨的古茶树并不多，物以稀为贵，上百年的古茶树总共不过几百株而已，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围（上图是茶工正在树上采摘茶叶）

冰岛古树茶不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。而且这里海拔高，终年云雾缭绕，气候湿润，茶树与森林混生，树木落叶形成丰富的腐殖层，为茶树提供了丰富养料。这里茶树生长茂盛，茶叶富含各类物质，如氨基酸、可溶性糖类、多酚类等。

这便是采摘回来的正宗冰岛古树茶，这些鲜茶具有叶大、呈嫩绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为，“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。以老寨古树茶制成的普洱茶制品，其干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久等。

在冰岛村，我们不仅能品到正宗的冰岛茶，看到正宗的冰岛茶树，采到最鲜嫩的冰岛茶叶，还看到了当地茶农手工的炒茶技艺。

现在很多地方都已经改用机器炒茶，但当地的茶农认为，还是传承了几千的土法炒茶更好，更能保留茶的营养，而且是烧的柴火，而不是电磁锅。

炒茶的师傅给我们讲，茶叶是很娇贵的，炒茶的时候必须得精心侍候。手上的动作既要温柔细致，炒制时的温度又要热情稳定，才能炒出好茶来，虽然他们的操作已经几十年如一日的重复进行，达到了炉火纯青的地步，依然非常认真，而来不得半点马虎。

来自太极禅苑的总经理陈伟先生也亲自来炒了一锅，并不时捧起茶叶来闻闻香气、看看火候。

国内资深的茶学专家、芯仙茗堂的总经理李立先生也是这方面的好手，每次来到自家的茶场，都会亲自来炒上一锅，并且在炒制的过程中不断的总结经验。炒茶的讲究很多，“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”号称十大手法，具体采用哪些手法，还得根据特定的茶叶品种和原料来“量身定做”，冰岛茶则要多种手法相结合、交替操作。

李总说，冰岛茶为什么那么贵，不仅是这里的气候、古茶树、还贵在这精益求精的细节里面，一斤干茶需要四斤半的鲜茶、上万颗芽头才能炒制而成。而作为一名炒茶师，为了保证茶叶在炒制过程中，每颗芽头都能均匀受到炒茶师的照顾，必须勤揉勤翻。

只见他们的双手在铁锅中上下翻飞，用茶农们的术语说，这叫“茶不离锅，手不离茶”。渝帆看着师傅们动作娴熟的翻炒着，只见鲜茶在团搓、散温的一连串手势之中逐渐成团，茶叶特有的清香气也随着蒸发出的气体盈满茶房。

炒好的冰岛茶要进行摊掠降温

只见工人们将炒好的茶叶均匀的撤在凉席上，让其冷却。

冷却之后进行揉捻，现在也有很多自动化的揉捻机器，但冰岛人还是保持着祖祖辈辈传承下来的人工揉捻法。

这一步是很见功力的，茶叶好不好喝，和揉捻有很大关系。揉得好，茶叶不会涩；揉得不好，茶叶形象不好，口味也相应下降。只见师傅们双手满握茶叶，往返推拉。其间，先是轻轻下力，揉捻茶叶；然后用力揉；最后再轻轻捻。所用的手法为“轻重轻”。揉一会，将茶叶捧起来捻几下，捻的时候，要注意“紧细圆直”，这几下有利于茶叶的定型，让其形似松针。

揉捻好的茶叶再次均匀的撤在凉席上，抬到院坝里让阳光进行照晒，风然掠干

同行的几位朋友（太极禅苑总经理陈伟、著名太极大师李天金、芯仙茗堂堂方李立一起察看刚炒出来的新茶

芯仙茗堂堂方李立先生更是将这些刚炒的新茶捧起来闻了又闻，用心的感受这些茶叶所散发出的芳香。

渝帆算不上一个资深的饮者，但来了一趟冰岛之后，也算明白了一个道理，任何好的、贵的东西，都有他存在的理由，冰岛茶之所以那么贵还倍受追捧，除了这里独一无二的环境和气候、上千年的种茶历史和古茶树，还有这些种茶人一丝不苟的制茶态度和精益求精的细节把握。