什么味的意大利面好吃

美味意大利面，简单的几招，好吃又方便

今天要来分享意大利美食意大利面，这次我将会分享我个人私藏的食谱，光是想着这这道意大利面，我自己就忍不住就流口水了。第一道是慢炖中卷橘红酱意大利面。

主要材料：黄洋葱一颗，红萝卜一根，红辣椒两只或朝天椒一只(敢吃辣的人最好用朝天椒两只，这样味道会更好)，大蒜四颗，整粒的西红柿罐头两罐，红辣椒粉，小型中卷两只(这份食谱最多可以做到的份量为五只小型中卷)，意大利面一人份是90克，喝剩的红酒100~150毫升或是一小杯，鲜奶油50克/毫升和两颗法国奶油(可不加)

步骤1将俗称的法式三宝(洋葱、红萝卜、西洋芹)切成差不多的大小块状，切出来的份量也会是差不多的。在18世纪时的传统比例配方上，洋葱块、红萝卜和西洋芹的比例是2:1:1，不过因为我最后会使用食物调理机把酱料全部打匀，所以在这边会特别减少洋葱的份量，以免最后的成品太甜。

步骤2

准备一个汤锅或大的炒锅，开小火，下橄榄油，用手掌感受一下温度，只要可以感受到有热热的感觉，就可把蒜碎和辣椒下锅爆香，并且把香味和味道煸出来，约一分钟。这个看似平凡的第一步爆香动作，却是区分意大利主厨跟厨师的关键动作。一般西餐厨师只会做个简单的爆香动作，但是主厨等级的师傅则会小火慢慢把大蒜和辣椒的风味香气煸出来，在每一个步骤都会依据食材的大小调整火力，在不把食材炒焦的状态下把香气风味耐心的煸出来，这一层层的香气风味的堆栈，就会成就一盘主厨级的意大利面。

步骤3

1分钟之后下盐巴和黑胡椒，盐巴大概是五根手指能抓起来的量，这边调味如果不够的话，成品再调味即可。继续拌炒5~6分钟至蔬菜炒透的状态时，甜味才会释放出来。下两罐整粒的西红柿罐头和一杯红酒，然后稍加搅拌。下400~500ML的水，大概就一般饭碗1碗半的量，目的是可以稍微稀释酱汁，避免在炖煮的过程中烧焦，而瓦斯炉的火力则是持续维持大火的状态。

步骤4

趁汤汁大滚前来处理中卷，先用小刀在眼睛上画个口字，再把眼睛温柔地挤出来，要小心避免硬挤，不然会喷地到处都是。再用刀子稍微把龙珠嘴巴上的牙齿刮掉，多刮几下就出来了。接着将头和身体分家，并且把墨囊摘掉。接着把完全退冰的中卷软骨从身体拔出来，如果还没完全退冰的话，软骨很容易黏住然后被折断喔！最后再稍微冲洗一下，就可以放入大滚的汤汁里面。

步骤5

盖上盖子，并且转小火开始慢炖，盖子旁要微微冒出细烟才是小火炖煮的状态。在餐厅做的时候我会加一根根的百里香，如果手边也有干燥的月桂叶，红胡椒粒，奥勒冈叶，迷蝶香，新鲜的时萝都是可以在此时加进去的香料，增添风味.

步骤6

将面直接放入滚水中，面条就会慢慢变软沉下去，只要不时地稍加搅拌就可以了。在大锅煮面的时间约为6分钟，基本上只要是Spaghetti，为了煮出成品中间有面心和麦香，都抓6分钟就好。

最后把酱汁倒在面上就完成了。这是篇简单又美味的意大利面教学文章，但是隐藏在其中的变化却是无穷无尽的。

番茄鲜虾意大利面

原料：意大利面条、虾仁、小番茄、洋葱、彩椒、蟹味菇、橄榄油、淡奶油、面粉、盐、鸡精、欧芹碎。

做法步骤：

第1步、水煮沸，放入意大利面条

第2步、锅中加入橄榄油和盐

第3步、面煮至软并且断生

第4步、把面从锅中取出待用

第5步、锅中倒入橄榄油（也可以用黄油代替橄榄油，会更香），炒蟹味菇

第6步、锅中放入切好的洋葱，一起翻炒

第7步、锅中放入切好的彩椒，一起翻炒

第8步、锅中放入虾仁，一起翻炒

第9步、两种颜色的小番茄每个都对半切开，锅中放入小番茄，一起翻炒

第10步、锅中放入淡奶油，翻炒（我淡奶油放的少，喜欢奶香味足的可以多放点淡奶油，此外，也可以用牛奶代替淡奶油）

第11步、面粉加水做成面粉水，面粉水调得稀一些，锅中倒入少量比较稀的面粉水，焖煮片刻

第12步、等锅中面粉水少一些后，放入盐和鸡精，炒匀，再放入之前煮好的意大利面

第13步、搅拌至面粉水基本收干

第14步、出锅装盘，最后撒上欧芹碎（欧芹碎不属于常用调味品，如果家里没有准备不加也不要紧）

小贴士：

有时来不及一道道做菜了，就做一碗意大利面，里面蔬菜和海鲜都有啦，营养均衡。喜欢吃肉的还可以加一些火腿或者培根，意大利面可用的食材很多，所以所用的食材也可以根据自己的喜好而变化

来自 美食天下 淘气包厨娘 的作品。

中国出名的面食也是应有尽有，比如说我们最熟知的热干面、拌面、油泼面、重庆小面、板面等等一系列面食，现在不用去到当地也能够吃到正宗的味道，面条这个美食，在东汉年间就已经存在并记录下来了。近几年，西方饮食文化越来越多的走进中国，也受到了大家的喜爱，其中，意大利面就是比较受欢迎的一种面食了，也是比较接近我们中国人口味的一种西餐。

在每个地方都有着大大小小的西餐厅，有朋友向我抱怨说武汉没有好吃的意大利面，但是在武汉，也有着许多值得打卡的意大利面，跟着小编一起来看一下吧。

这种宽面在意大利面中是比较少见的，有一种中国式面条的既视感。

但是里面加入了珍贵的黑松露，宽面比其他面条略显硬一点，也是比较劲道的一种，充分的吸收了汤汁，带着奶香味。

这款意大利面的颜值相对来说就比较高了，将煮好的面条用青酱汁搅拌均匀，看起来心情都会变的愉悦起来，小清新的风格，口感厚重。上面撒着一层花生碎，享受花生碎的香脆，和意大利面的软糯，超级满足~

还有意大利通心面也是不一样的风味，可以尝试一下哦。

这家店的招牌就是窝蛋意面，摆盘也是非常精致，小编都不忍心破坏它好不容易坳出来的造型。

最后，小编还是忍不住诱惑，将意面中间的那个新鲜的鸡蛋黄倒在了意面上，搅拌均匀之后，放入了口中，第一次吃新鲜鸡蛋，并不觉的有腥味，掺杂着白酱的牛奶香味，口感丰富。

一般我们吃到的都是焗意面或者是淋酱意面，但是今天小编要推荐的是这款炒意面，里面加入了各种海鲜，虽说是炒的，但是不油不腻，还带着一些甜味，小孩子也可以吃。

这份意大利面就有点厉害了，盘子上那奇形怪状的东西就是澳洲大龙虾，这一份面就够两个人吃了，还是比较划算的，虾肉和意大利面搅拌在一起，入口之后，全是虾仁的鲜香味道。

这一家餐厅是走的简约风，让你更加专注于美食上，这款番茄虾仁意大利面也是最受欢迎的一中口味了，分量刚好够一个人食用，西餐讲究的就是味道，并不是要十分饱才可以。

这款意大利面一看就是高颜值的代表，意大利面上整齐的摆放着切成小块的芒果和切成片的牛油果，还有好几颗大虾，感觉就不是油腻的那款。味道有点点偏辣，但是有水果的酸甜中和，所以味道到还是很不错的。

这款意面是比较经典的一款，配料有虾仁、玉米粒、青豆等，上面还撒着一层秘制佐料，入口酸甜，面条劲道。

如果不喜爱酸甜味，那么尝尝由吞拿鱼和秋葵打造的二式意面也不错，口感更为清淡。

这道看起来红红火火的意大利面其实是甜味的，跟它的外在形象有着差别，是用吞拿鱼和秋葵制作而成的，颜色的来源于甜菜汁，并不是色素。喜欢吃甜食的朋友们一定要品尝这道二式意面。

这道造型比较可爱的意大利面使用墨鱼汁做成的，小编超级喜欢这个醇厚的口感，虾仁和鱿鱼触角也是就超级大颗，入口之后满足感爆棚！

汤汁中融入了墨西哥辣椒的酸辣，还有精选澳洲牛肉的嫩滑，一口面一口牛肉，搭配的恰到好处，吃了一份还想吃第二份。

不仅仅是各种海鲜猪肉牛肉可以搭配意大利面，鸭胸或者鸡胸脯都是一个很好的选择。脂肪含量比较低，适合减肥或者健身的朋友们。

如果你有觉得不错的餐厅或者好吃的，也可以评论告诉小编哦。

要说中国人接受度最高的西餐，意面绝对排名前三。

主要原因就是，牛排太生、沙拉太凉，而热乎乎的意面跟中国面食太像了。

不过我曾经非常怀疑意大利的口味，比如奶油意大利面，它到底是甜的还是咸的？用奶油做汤底总觉得不可思议。直到我亲自尝过之后，忍不住为它竖起大拇指，咸甜适中，入口就是浓浓的奶香，带一点异域风情。

今天要推荐的这道菜就是深得我心的奶香意大利面，对于偏爱奶味的宝宝们一定会喜欢哒~！

做法不复杂，有点像咱们中式的炸酱面，煮完面，炒个酱，放在一起拌匀就行。我加了点培根，跟奶油的味道融合得刚刚好。浓缩的酱汁，味道柔和而醇厚，慢慢品，感觉自己像坐在意大利街头的女士，优雅而高贵。

食谱名：奶香意大利面

准备主料：口蘑：30克，培根：30克，牛奶：100克，淡奶油：100克，意大利面：60克

准备配料：蒜：10克，食用油：4克

奶锅倒入600毫升清水和意大利面，开大火煮15分钟。

意面比较难煮熟，给宝宝吃可以多煮一会，当筷子能轻松夹断，说明已经煮熟。

将面条捞出，倒入凉白开中过凉。

意面用凉白开过凉之后不易黏连，口感更劲道。

口蘑切片，大蒜剁碎。

培根切小块。

电陶炉开大火，煎炒锅中倒入少许油。

热油后倒入蒜末和培根，大火炒熟，大约需要2分钟。

不同的炉灶控温能力不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减时间。

再倒入口蘑片，翻炒大约3分钟至熟透。

接着倒入牛奶和淡奶油，大火煮开。

最后倒入意大利面。

妈妈们可以搅拌下面条哦，以免粘连在一起。

盖上锅盖，焖煮10分钟。

煮熟后打开煎炒锅锅盖，如果家里有坚果可以撒一点坚果碎。

一款奶香浓郁、口感鲜美的奶香意大利面就完成啦!浓郁的汤汁包裹着金黄的意面，看着都想来一口。

每一块培根和口蘑都渗透着奶味，吃上一口就停不下来了。这么好吃的意面在家就可以做了，再也不用去餐厅了~

【敲黑板】

●妈妈们家里如果没有淡奶油的话，可以不放，口味有点不一样，但也是非常好吃的。

●煮这种长型的意大利面，入锅时最好将面以放射形状放入锅中，受热更均匀容易煮熟。

●妈妈们如果把培根换成自制香肠或者其他新鲜牛肉、猪肉，那么2岁以上的宝宝就可以尝试这道菜啦！

本文用到的食材有:银耳洋葱火腿

热量（大卡）200

蛋白质（克）10

脂肪（克）1.4

碳水化合物（克）67.3

膳食纤维（克）30.4

维生素A（微克）8

胡萝卜素（微克）50

维生素B1（毫克）0.05

维生素B2（毫克）0.25

烟酸（毫克）5.3

维生素E（毫克）1.26

钙（毫克）36

磷（毫克）369

钾（毫克）1588

钠（毫克）82.1

镁（毫克）54

铁（毫克）4.1

锌（毫克）3.03

硒（微克）2.95

铜（毫克）0.08

锰（毫克）0.17

39

1.1

0.2

9

0.9

3

20

0.03

0.3

维生素C（毫克）

0.14

24

147

4.4

15

0.6

0.23

碘（微克）1.2

0.92

食材

主料百味来传统意面 200g;洋葱 120g;西红柿 120g;青椒 120g;猪肉末 200g

辅料油 适量;盐 适量;酱油 适量;胡椒粉 适量;大蒜 半个蒜头;小葱 适量;西红柿酱 4小汤勺

步骤

1.百味来传统意大利面

2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

3.备好西红柿酱。有关番茄酱的制作可以参考：http://www.haodou.com/recipe/325708

4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

蛋白质（克）16

碳水化合物（克）4.9

热量（大卡）330

脂肪（克）27.4

多不饱和脂肪酸（克）0.4

单不饱和脂肪酸（克）1.7

维生素A（微克）46

维生素B2（毫克）0.09

胆固醇（毫克）120

维生素B6（毫克）0.08

维生素B1（毫克）0.28

维生素E（毫克）0.8

烟酸（毫克）8.6

磷（毫克）90

叶酸（微克）27.2

钠（毫克）1086.7

钙（毫克）3

铁（毫克）2.2

钾（毫克）220

硒（微克）2.95

镁（毫克）20

锰（毫克）0.04

锌（毫克）2.16

水（克）76.6

铜（毫克）

你以为这道意大利面怎么做好吃只是味道很赞吗？其实，这道美食在养生功效上还具有减肥、肝脏解毒和清热健胃的神奇功效，怎么样，没想到吧？那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。

意大利面常搭配由乳酪制成的浓香酱汁。豆腐乳同为发酵工艺制成，偶尔取代乳酪，也可以做出一道迷人的中国风意面。喜欢的朋友不妨试试。

香菇腐乳意大利面

准备材料：意大利面150g，香菇100g，杏鲍菇100g，海苔10g，口蘑50g，蟹味菇50g，蒜末10g，白腐乳（带汁60g），橄榄油2 汤匙，海盐1/2 茶匙，黑胡椒碎1/2 茶匙

开始制作：

1. 烧约 2000ml 清水，加入海盐和几滴橄榄油，水开后，加入意大利面，煮 8 分钟后捞出沥水。

2. 海苔切成丝。香菇、口蘑、杏鲍菇、蟹味菇洗净分别切片。

3. 腐乳块连同汁倒入碗中，搅拌成均匀的糊状。

4. 炒锅烧热，加入剩余橄榄油，油热后放入蒜末爆香，加入菌类翻炒至变软出汁。

5. 倒入刚出锅的意大利面和腐乳汁，撒上黑胡椒碎炒均匀，使每根面条裹上腐乳汁。

6. 关火盛盘，撒上海苔丝，即可食用。

小贴士：1. 水中加入盐和油，可以帮助意大利面快速煮熟，保持筋道的口感。2. 注意腐乳汁非常咸，用盐量要适当减少。3. 清洗菌菇类时，可以在洗菜盆中加入少量淀粉，因为淀粉可以吸附菌类表面褶皱里的灰尘和泥土，有助于快速洗净菌菇。4. 香菇是世界上第二大食用菌种，富含纤维素和氨基酸， B族维生素含量也较高， 能降血脂，预防心血管疾病，日常食用可以促进食欲，维持营养均衡。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。

现在意大利面对我们生活中也非常的常见，很多人都非常喜欢吃，但是有一些人也喜欢自己买上一些在家里面做，但是买的时候就会发现意大利面，其实种类也很多，选择的时候到底该怎么选择呢？而且怎么做才会好吃呢？我们一起来看一下吧。意大利面种类这么多，选择时该怎么选择？怎样做才好吃？

第1种螺旋粉。这个螺旋粉看起来就像是螺丝钉一样，形状也是螺旋形状的，在吃的时候搭配一些酱料是能够很好的把酱料卷在里面吃的时候也会和酱油一起吃下去，搭配一些沙拉吃起来的口感也会更好。

第2种意大利宽面。其实这种意大利面和我们平时吃的河粉差不多，吃起来的口感是非常有嚼劲的，我们在吃的时候可以搭配一些比较稀的酱汁来制作，这样才不会遮盖住面的美味哟，这种意大利面也是很多人都非常喜欢吃的呢。

第3种就是细长条的意大利面了，这个意大利面也是最常见最基本的一种，我们在做的时候搭配一些番茄肉酱制作做的，制作出来的味道也是非常好吃的，而且口感也更好，不知道大家最喜欢吃的意大利面是哪一种呢？

鲜虾意大利面

By 飞舞的夏花

原料：海虾、鲜香菇、洋葱、蒜瓣、意大利面、番茄、番茄酱、糖、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、番茄在表皮划上十字花刀，倒入热水泡一会。

第2步、蒜瓣去皮切碎，洋葱切碎，香菇切片备用。

第3步、海虾去头、去壳，开背取出虾肠，泡过热水的番茄去皮切碎备用。

第4步、汤锅加水，放入一小勺盐，水开后放入意大利面煮至8分熟。

第5步、煮意大利面的同时准备好炒锅，将虾仁小火用油煎至变色捞出备用。

第6步、炒锅热油，放入虾头炒出虾膏，捞出虾头，倒入蒜瓣，洋葱炒香。

第7步、加入香菇继续翻炒。

第8步、放入番茄碎、番茄酱，加一点水，调入盐、糖。

第9步、放入煎好的虾仁，意大利面翻炒收汁，最后撒少许胡椒粉即可。

第10步、成品图。

小贴士：

菌类可以选用根据喜好选择自己喜欢的品种，白蘑菇、杏鲍菇都很不错。

来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品。

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土豆应该是大多数人都可以接受或者说喜欢的一种食物了，它含有大量的淀粉，它可以做菜也可以做主食代替米饭，而且它含多种氨基酸吃起来很鲜美。现在是大夏天天气太热，如果厨房没有空调，很多人都不愿意呆在厨房，在此我来一个意大利面的懒人做法吧，跟其他意大利面做法不一样，这个做法很简单，就是在意大利面里加一点土豆泥进去，再放上做披萨的芝士，微波炉焗一焗，只需10分钟就搞定了，做午餐或宵夜都可以，鲜美好吃又饱肚子，我儿子都舔盘子舔得干干净净，喊我明天再做呢，而且用剩的土豆泥还可以煮一个土豆浓汤配着意大利面一起吃。

食材：梅头肉47克、小土豆315克、意大利面50克、清水300克、黑胡椒1克、食盐1克、生抽2克、鸡精0.5克、马苏里拉芝士64克、牛奶20克、番茄沙司2克、葱花少许、玉米淀粉少许

详细做法步骤：

1、食材准备，小土豆购买时要检查是否有发芽的就不要买；把小土豆的表面仔仔细细清洗干净，放入微波炉专用陶瓷碟里，再盖上保鲜膜，设置微波炉高火7、8分钟，叮完用筷子戳孔看是否熟透，否则继续高火叮一会，把熟透的小土豆刮去表皮，弄干净。

2、用勺子的背部把土豆轻轻压成土豆泥，然后放入黑胡椒碎1克、食盐、生抽，用勺子搅拌均匀，放一边盖住静置备用。

3、新鲜的牛梅头肉用清水简单洗一洗，然后用厨房纸巾把它表面的多余水分吸干，再用刀把肉切薄薄，切好的牛肉放入小碗里，依次调入食盐1小撮、生抽2克、鸡精1小撮、一点点的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，同样放一边备用。

4、准备笔形意大利面，和一个可以进微波炉的专用陶瓷碟，先把意大利面和清水混合，再放入微波炉用高火叮7、8分钟；微波炉叮意大利面时，把马苏里拉芝士切细碎，备用。

5、取两个微波炉专用的陶瓷碗，依次放上一层：意大利面、马苏里拉芝士、牛肉、土豆泥，再放上一层：牛肉、土豆泥、意大利面，最后撒上马苏里拉芝士碎，放入微波炉设置高火3、4分钟，完成取出再挤上番茄沙司、撒上葱花就可以开吃了；如果有剩余土豆泥，可以煮一锅土豆浓汤，最后加入牛奶混合，因为土豆调味了，如果觉得不够味道要慢慢调，注意调味别太咸了。

烹饪小贴士：土豆选择粉绵一点的品种；家里购买土豆一次别买太多，建议挑选外皮完好的、没有变绿、没有虫蛀或局面霉烂的；买回来的土豆避光阴凉保存，可以用黑色塑料袋包裹，龙葵素含量降低很多。剩余的土豆泥如果比较多，可以用料理机搅打成浓汤，比较便捷。

意大利面也是现在很多人经常吃的一种面，不过还是有一些人在选择的时候，不知道该怎样选择，因为现在我们可以买到的意大利面的种类真的是太多了，而且有些人买了以后也都不知道应该怎么制作才好吃，今天就来跟大家分享一下意大利面的选择以及做法，赶紧来看看吧。

首先第1种就是长条的意大利面了，这种意大利面也是最基本的一种，而且在我们的生活中是最为常见的，这种意大利面在制作的时候一般都是搭配番茄肉酱制作的，这样的做法吃起来口感也更好。

还有一种就是意大利宽面了，这种意大利宽面看起来跟我们平时吃的河粉是差不多的，吃起来口感也更有嚼劲，而在制作的时候，一般也是可以搭配一些比较稀的酱汁来制作的，这样才不会遮盖住面的美味。

还有就是斜管面，这种面的中间是空心的，而且在表面也是有一些刻文的，在吃的时候也能够更好的锁住一些酱汁的美味，而在制作的时候，一般也是可以搭配番茄酱，大蒜啊，红辣椒来调制酱汁做出来的。

还有螺旋粉，这种螺旋粉看起来就像放大的螺丝钉一样，而它的形状也是螺旋形状的，在制作的时候搭配一些酱料，能够更好的把酱料卷起来，做的时候也更适合制作一些沙拉式的吃起来口感会更好。那么在平时吃意大利面的时候，你最常选择的是哪一种？或者对于意大利面还有哪些了解呢？欢迎大家留言分享哦。