在江西鹰潭，贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜，是江西省贵溪市的传统风味小吃。因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。地道的农家捺菜融酸、甜、香、辣、脆为一体，香辣相间，酸里透甜，鲜香脆嫩，是一道饭前极好的开胃菜，色泽红润，味道绝佳，酸中带甜，甜中带辣，满屋香飘。忍不住口水直流，让人回味无穷。正因贵溪捺菜独特的风味，不但是本地美味食品，并被纳入省级非物质文化遗产。早在90年代初期，贵溪加工的捺菜已形成产业化，走向沿海等城市。

贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜

捺菜的主要原材料是芥菜，之所以不称为“腌芥菜”而名为“捺菜”，还在于捺菜的制作技艺。芥菜易为储藏，肉质坚实，腌制的时候需要用力揉搓、挤压。而“捺”字，其意为“摁”。虽然在捺菜的制作时，不需要用力“摁”，但是贵溪人把“搓衣服”称为“捺衣服”，因此，对于当地人来说，“捺菜”就是“搓菜”之意。一个“捺”字，便说明了捺菜的独特之处——用力、用巧劲揉搓。因为家人都爱吃，在小编记忆中，妈妈每年都会做上几坛，一些送给亲朋好友，再留一些家里自己食用。小编的妈妈是位坚强的人，转眼到了退休的年龄，身体也不太好，但看着晴好的天气，就会想做捺菜。家里人都劝她别做了，好好在家休息，要吃买点算了。可她却说：“买的不好吃，没有家里的味道，只要你们喜欢吃，我每年都做点。”。正宗的贵溪捺菜，鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣俱全，入口麻辣、酸脆，后有甜津之味，可谓“一菜多味，多菜一味”。闻之，令人馋涎欲滴。食之，让人胃口大开。

贵溪捺菜

每年春暖花开，农家把剩余的芥菜洗净，将菜心切片，菜杆切段，同时配以芋头、鲜笋、黄豆，用适量的辣椒、大蒜、洋姜等调味，拌匀后，用手拼命去搓、揉，直到芥菜渗出汁液，再一把一把填进备好的瓦罐坛子中，用木棍挤、压，最后以白糖或甘草封口。捺菜在年初进罐坛，经过近一年的腌制，要到春节前后或家有喜事才开坛。正月里，贵溪人招待客人的茶点，少不了捺菜。

贵溪捺菜

捺菜说起来容易，真正制作起来却不简单，每道工序都要把握一个度，比如，芥菜晒得太干，吃起来显得干涩，韧而不脆；芥菜湿了，水分过多，封口后容易泛酸，配料原因等等，都会改变捺菜的口味，说起做捺菜，妈妈经验十足。尝一口贵溪捺菜，不仅是美味更是一种家的味道，一种家乡感觉。

贵溪捺菜

捺菜开坛后拌、炒、佐餐均可，你能品味到酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生津开胃，回味无穷，是当地家家户户不可少的待客茶点。贵溪捺菜让人爱不释手，吃了还想吃。捺菜除了当茶点、小吃，贵溪人还经常把捺菜用来烹饪。对于贵溪人来说，无论是鸡鸭鱼肉，还是粉面，都可以配一点捺菜。小伙伴们，在江西鹰潭，贵溪捺菜，鲜香脆嫩，酸中带甜，甜中带辣，你吃过吗？

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垂花落、牛腿碎

月梁断、青瓦散

金柱折、雀替残

这些出现在古建筑物的常见手工工艺

如今在雷溪、滨江、盛源等镇可以看到

而这些工艺

均来自贵溪一个叫

吴水林的人

今年已经60多岁的吴水林，做木工至今已有48个年头了。吴水林告诉记者，这些地方的祠堂和四合院，都是他带着自己的团队，一手一脚、一刀一刻地做出来的。16岁进入木工行业的吴水林，一做便是一辈子，何其专业、专注。他说，父辈祖辈都是木匠，自己得了真传，也成为木匠。木工包里常备一整套木工家什：木工刨、三角锉、曲尺、墨斗、凿子、砂纸、磨刀石……“这些宝贝跟了我几十年了。我是木匠，工具是安身立命的家伙，不借人，也不跟别人借。”吴水林表示，这些工具有他自己设计制作的，有改装改造的，每一样都那么顺手，每一样都无可替代，去哪都要带着。

吴师傅带着记者参观了在建的符氏宗祠，和已投入使用的金土地庄园四合院。只见那些浅浮雕、深浮雕、镂雕、空雕等雕刻作品活灵活现，栩栩如生。原本粗朴的木头经他精雕细琢仿佛有了生命：人物、花草、虫鱼在木头上重生，成为一幅幅格调高雅、寓意深刻的美术画。吴水林对古建木工痴迷，遇到亭台楼榭、庙宇书院，就会挪不开步伐，反复观摩、记录、思考。他曾多次观摩古戏台的雕龙木柱，直到每一片龙鳞都了然于胸。

“雕栏玉砌应犹在！”吴水林指着金土地里的雕花木窗说。木匠就是要“作于细、求于精、成于质” “对我来说，就是透过作品，告诉大家我的极致追求”“如今，从事古建筑这一行的年轻人已不多见啦，像我这个年纪都属于年轻的，基本上都是七八十岁的人在做这一行。现在自己带了几个徒弟，希望能把这门手艺传承下去。”对吴水林来说，木雕不仅是一门手工绝活，更是一种执着与品味，他希望通过自己的双手，让这些传统古建筑在时光的印记中更加鲜活，让传统技术不断传承。

“如果不是因为疫情，现在我应该在外地了，年前本来接了一个外省的古建筑修复完善项目，因为这次疫情也耽搁了。希望疫情赶紧过去，这样都能恢复正常的生产生活了。”吴水林不无遗憾地说道。

（王莹 贵溪报）

来源：金融界网站

高盛称，美元可能进一步下跌，挪威克朗是把握这个趋势的最佳选择。

高盛策略师Zach Pandl等人在本周客户报告中称，美元是“被高估和持仓过多的避险资产”，势必会因为全球经济潜在的利好消息贬值。

他们称，挪威独特的财政机制从国外汇回资金而不是发行债务，可以在市场寻求避险时为本币提供缓冲，使其在反弹中领涨。挪威央行将维持利率稳定的信号也支撑克朗。

近期经济数据改善帮助提升了全球投资者的信心，削弱了美元的避险魅力。策略师称，鉴于对美国疫情加剧和中美紧张关系的担忧挥之不去，美元可能不会是一路下滑。

“尽管我们对经济增长形势相对乐观，但预计短期内美元不会是稳步贬值，建议只选择部分交叉货币建立空头头寸，”他们称。“基于此，克朗的风险/回报水平最佳。相对高贝塔，但同时挪威基本面使其不同于其它货币。”

挪威克朗兑美元周涨幅约为2%，同期美元兑G-10货币多数下跌。伦敦时间周五13：52，挪威克朗兑美元报9.5085。周四达到过9.4375的6月11日以来最强水平。彭博美元即期指数有望录得一个月来首个周跌幅。

来源：中国金融信息网

核心提示：随着油价下跌拖累西欧最大石油生产国挪威的货币走低，挪威克朗兑欧元周三一度下跌逾12%，挪威克朗兑美元一度暴跌14%，跌至1971年以来的最低水平。

新华财经北京3月19日电 随着油价下跌拖累西欧最大石油生产国挪威的货币走低，挪威克朗兑欧元周三一度下跌逾12%，挪威克朗兑美元一度暴跌14%，跌至1971年以来的最低水平。

丹斯克银行在哥本哈根丹麦银行的高级分析师Kristoffer Kjaer Lomholt表示，挪威克朗的抛售完全与石油暴跌有关，这是“源于外国资产价值下降引发的大降价式抛售”。他说：“没有流动性，加剧了被迫的美元兑挪威克朗买盘对现货的影响。要稳住价格，我们必须看到全球资产价格走势发生变化和/或石油价格上涨。”

德意志银行策略师Robin Winkler表示，挪威克朗的未来走势不明，市场已经支离破碎。

法国农业信贷驻伦敦的策略师Valentin Marinov表示，目前，每个人都在卖出一切以获得美元现金。资产流动性越差，这些交易对价格的影响就越大。

隔夜市场，美元大幅飙升，美元指数盘中一度涨逾2%，刷新2017年4月以来高点至101.76。

编辑：王晓伟

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抗击疫情 金融业在行动

来源：FX168

原标题：道明银行：G10货币中倾向于做空欧元兑挪威克朗以及瑞郎 来源：FX168财经网

FX168财经报社（香港）讯 加拿大多伦多道明银行（TD）周四（11月7日）发布研究报告指出，G10货币中倾向于看空欧元/挪威克朗，以及做空欧元/瑞郎。

TD分析师表示：“外汇市场近期的表现缺乏信心，一个重要的交易主题是仓位和估值。我们已经看到MRSI货币篮子的重要改变，目前已经倾向于做多澳元、挪威克朗和加元兑欧元、日元和瑞郎。目前市场重新出现了部分通缩风险。”

TD分析师称：“这加强了我们看空欧元/挪威克朗的观点，同时保持做空欧元和瑞郎兑澳元和纽元。除此之外，MRSI货币篮子对英镑持中性立场，但我们的仓位指标显示英镑的初步阻力已经下移。”

该行分析师补充道：“另一方面，虽然MRSI货币篮子只是应用于‘一篮子货币’，但我们认为这也暗示了做空欧元/挪威克朗具有很强动能，同时也可以考虑卖出欧元/瑞郎和买入澳元/纽元。”