在江西鹰潭，贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜，是江西省贵溪市的传统风味小吃。因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。地道的农家捺菜融酸、甜、香、辣、脆为一体，香辣相间，酸里透甜，鲜香脆嫩，是一道饭前极好的开胃菜，色泽红润，味道绝佳，酸中带甜，甜中带辣，满屋香飘。忍不住口水直流，让人回味无穷。正因贵溪捺菜独特的风味，不但是本地美味食品，并被纳入省级非物质文化遗产。早在90年代初期，贵溪加工的捺菜已形成产业化，走向沿海等城市。

贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜

捺菜的主要原材料是芥菜，之所以不称为“腌芥菜”而名为“捺菜”，还在于捺菜的制作技艺。芥菜易为储藏，肉质坚实，腌制的时候需要用力揉搓、挤压。而“捺”字，其意为“摁”。虽然在捺菜的制作时，不需要用力“摁”，但是贵溪人把“搓衣服”称为“捺衣服”，因此，对于当地人来说，“捺菜”就是“搓菜”之意。一个“捺”字，便说明了捺菜的独特之处——用力、用巧劲揉搓。因为家人都爱吃，在小编记忆中，妈妈每年都会做上几坛，一些送给亲朋好友，再留一些家里自己食用。小编的妈妈是位坚强的人，转眼到了退休的年龄，身体也不太好，但看着晴好的天气，就会想做捺菜。家里人都劝她别做了，好好在家休息，要吃买点算了。可她却说：“买的不好吃，没有家里的味道，只要你们喜欢吃，我每年都做点。”。正宗的贵溪捺菜，鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣俱全，入口麻辣、酸脆，后有甜津之味，可谓“一菜多味，多菜一味”。闻之，令人馋涎欲滴。食之，让人胃口大开。

贵溪捺菜

每年春暖花开，农家把剩余的芥菜洗净，将菜心切片，菜杆切段，同时配以芋头、鲜笋、黄豆，用适量的辣椒、大蒜、洋姜等调味，拌匀后，用手拼命去搓、揉，直到芥菜渗出汁液，再一把一把填进备好的瓦罐坛子中，用木棍挤、压，最后以白糖或甘草封口。捺菜在年初进罐坛，经过近一年的腌制，要到春节前后或家有喜事才开坛。正月里，贵溪人招待客人的茶点，少不了捺菜。

贵溪捺菜

捺菜说起来容易，真正制作起来却不简单，每道工序都要把握一个度，比如，芥菜晒得太干，吃起来显得干涩，韧而不脆；芥菜湿了，水分过多，封口后容易泛酸，配料原因等等，都会改变捺菜的口味，说起做捺菜，妈妈经验十足。尝一口贵溪捺菜，不仅是美味更是一种家的味道，一种家乡感觉。

贵溪捺菜

捺菜开坛后拌、炒、佐餐均可，你能品味到酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生津开胃，回味无穷，是当地家家户户不可少的待客茶点。贵溪捺菜让人爱不释手，吃了还想吃。捺菜除了当茶点、小吃，贵溪人还经常把捺菜用来烹饪。对于贵溪人来说，无论是鸡鸭鱼肉，还是粉面，都可以配一点捺菜。小伙伴们，在江西鹰潭，贵溪捺菜，鲜香脆嫩，酸中带甜，甜中带辣，你吃过吗？

延伸 · 推荐

吉安水南腐竹，豆香浓郁，久煮不烂，你吃过吗？

在江西抚州，临川菜梗，口感清脆，开胃下饭，你吃过吗？

在江西上饶，广丰米粉，是广丰人从小吃到大的味道！

江西宜春特产“高安腐竹”，豆香味浓郁，久煮不糊，你吃过吗？

江西丰城冻米糖，香脆酥甜，风味独特，你吃过吗？

垂花落、牛腿碎

月梁断、青瓦散

金柱折、雀替残

这些出现在古建筑物的常见手工工艺

如今在雷溪、滨江、盛源等镇可以看到

而这些工艺

均来自贵溪一个叫

吴水林的人

今年已经60多岁的吴水林，做木工至今已有48个年头了。吴水林告诉记者，这些地方的祠堂和四合院，都是他带着自己的团队，一手一脚、一刀一刻地做出来的。16岁进入木工行业的吴水林，一做便是一辈子，何其专业、专注。他说，父辈祖辈都是木匠，自己得了真传，也成为木匠。木工包里常备一整套木工家什：木工刨、三角锉、曲尺、墨斗、凿子、砂纸、磨刀石……“这些宝贝跟了我几十年了。我是木匠，工具是安身立命的家伙，不借人，也不跟别人借。”吴水林表示，这些工具有他自己设计制作的，有改装改造的，每一样都那么顺手，每一样都无可替代，去哪都要带着。

吴师傅带着记者参观了在建的符氏宗祠，和已投入使用的金土地庄园四合院。只见那些浅浮雕、深浮雕、镂雕、空雕等雕刻作品活灵活现，栩栩如生。原本粗朴的木头经他精雕细琢仿佛有了生命：人物、花草、虫鱼在木头上重生，成为一幅幅格调高雅、寓意深刻的美术画。吴水林对古建木工痴迷，遇到亭台楼榭、庙宇书院，就会挪不开步伐，反复观摩、记录、思考。他曾多次观摩古戏台的雕龙木柱，直到每一片龙鳞都了然于胸。

“雕栏玉砌应犹在！”吴水林指着金土地里的雕花木窗说。木匠就是要“作于细、求于精、成于质” “对我来说，就是透过作品，告诉大家我的极致追求”“如今，从事古建筑这一行的年轻人已不多见啦，像我这个年纪都属于年轻的，基本上都是七八十岁的人在做这一行。现在自己带了几个徒弟，希望能把这门手艺传承下去。”对吴水林来说，木雕不仅是一门手工绝活，更是一种执着与品味，他希望通过自己的双手，让这些传统古建筑在时光的印记中更加鲜活，让传统技术不断传承。

“如果不是因为疫情，现在我应该在外地了，年前本来接了一个外省的古建筑修复完善项目，因为这次疫情也耽搁了。希望疫情赶紧过去，这样都能恢复正常的生产生活了。”吴水林不无遗憾地说道。

（王莹 贵溪报）

来源：环球外汇网官网

据彭博社报道，美元的前景不太妙。摩根士丹利认为，美元供应过剩隐然成形，而渣打银行表示，美国不断增长的货币基础将削弱美元。

面对9月份的剧变，美联储在银行融资市场注入流动性，流动性的供应正在上升。相比之下，在欧洲央行管理层变动，欧元区的货币宽松政策可能告一段落，这可能削弱美国市场的收益率优势。

摩根士丹利策略师Hans Redeker说，到目前为止，美联储增加的流动性，已被商业银行年终相关的流动性需求所吸收。一旦过了年底，美元稀缺可能会变成美元过剩。

此外，加上美国以外的全球强劲增长以及投资组合流入的减少，使得美元贬值成为摩根士丹利明年观察的热门趋势之一。据彭博汇编的估计，今年全球GDP增速可能放缓至3.1%，但比美国高出约一个百分点。

包括Steve Englander在内的渣打银行分析师的研究显示，自2011年以来，快速增长的美国货币基数一直是欧元强势的良好指标。

与此同时，对美国总统特朗普（Donald Trump）涉及乌克兰和2020年美国大选的弹劾调查所带来的不确定性，也可能会削弱美元的吸引力，并令美元相对欧元更趋弱势。周一，欧元兑美元汇率上涨0.2%，至1.1076美元，将年内迄今的跌幅缩小至3.4%

法国农业信贷银行表示，欧元兑美元的最糟糕时期可能已经过去，因为欧元区的经济衰退可能已经触底。摩根士丹利预计，由于美国与欧洲之间的经济增长差距收窄和政治因素的改善，欧元在明年第一季度将上涨，而德意志银行编制欧元区经济惊奇指标在20个月中首次转为正数。

上述因素使得将于周五公布的欧元区采购经理人指数显得尤为重要。如果证实该地区经济未像此前担心的那样承受下行压力，可能会提振欧元。

当然，德国可能出台的财政刺激措施引发的疑问，以及欧洲央行的政策路径存在的不确定性，仍是欧元面临的变数。此前由于经济增长前景不明朗，人们一直存在对财政刺激措施和欧洲央行宽松政策的呼声，从而削弱了对该货币的支撑。

纽约梅隆银行（Bank of New York Mellon Corp．）外汇及宏观策略师John Velis表示，“随着拉加德时代的开启，欧洲央行正因内部对货币政策的分歧而陷入困境，欧元区的政策一如既往地陷入停滞和不明朗。”

每个国家都有属于自己的流通货币，以国内为例，人民币是法定货币，并且也得到市场与广大群众的认可。当然，美国相对应的货币是美元，英国的货币单位为英镑，通常来说，任何一个国家均有相对应的流通货币，然而，欧元却是欧盟中多个国家的货币，这一点是不同于其他国家法定货币。那么，目前3万欧元能兑换多少人民币呢？另外，欧元是世界上哪些国家的货币？

其实，欧元对于很多欧洲国家而言，具有举足轻重的含义，其中比如德国、法国等国家的主要流通货币就是欧元，当然，到今天为止欧元对区域经济整合有着良好的示范作用。而汇率变动对一国进出口贸易有着直接的调节作用，同时按照目前欧元兑换人民币汇率可知1欧元=7.7526人民币，这意味着3万欧元能兑换232578人民币，从最近的欧元兑换人民币汇率走势来看处于震荡反弹的状态。

另外，欧元是世界上欧盟中19个国家的货币，而该19会员国分别是德国、法国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、爱尔兰、西班牙、葡萄牙、奥地利、芬兰、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、希腊、马耳他、塞浦路斯 。当然，除过这些欧盟国家外，还有部分非欧盟国家也使用欧元，并且流通使用的频率较高，因此，欧元在国际上也有一定的地位。

而因为3万欧元能兑换23.2578万人民币，就足以说明较为坚挺、购买力也较强，并且由于流通的范围也相对较广，再加上它是一种信用货币，所以在欧洲的覆盖面积较广，尤其从2018年以来随着美欧关系发生变化，随后欧元国际地位也得到相应提高、借助欧元推进欧洲一体化的呼声不断高涨。

当然，按照当下欧元兑换人民币的汇率来看，在国内3万欧元相当于23万左右的人民币，因此，对于多数群体而言，相当于三年到四年的收入水平，假如将其存入银行既能办理定期存款也能购买大额存单等多种业务；而在部分欧洲攻国家3万欧元也消费不了多久时间，甚至还购买不了一辆上档次的好车，话说在意大利，坐下来吃一顿饭大约要花15欧元，而在挪威消费水平可能更高一点，再加上欧元在兑换人民币汇率是不断受多种因素影响发生波动与变化的，所以，3万欧元也消费不了太久的时间。

来源：FX168

原标题：【2020年展望】投行：欧元未来3个月内将跌至1.09 9个月内跌至1.11

FX168财经报社（香港）讯 周三（12月25日）欧市盘中，欧元/美元位于1.1085附近水平徘徊。日内汇价基本维持窄幅震荡盘整格局，盘中最低触及1.1071，目前自该低点略微有所反弹。

对于欧元/美元2020年走势前景，荷兰合作银行（Rabobank）分析师最新撰文作出分析和预测。其观点主要内容如下：

预计欧元/美元在未来3个月内将跌至1.09，9个月内跌至1.11。

预计美元到明年年底的任何下跌都将是温和的，因其他央行也提供了更为宽松的货币政策条件。澳大利亚方面则可能意味着首次推出量化宽松政策。

在过去的2年里，市场低估了美元兑欧元的强势。自那个时期开始以来的变化是，市场不再做空美元，这意味着它应该对任何坏消息都更加敏感。

不变的是，美元仍然是全球支付体系中唯一的主导货币，美国经济相对于其他主要国家的表现依然良好。

预计欧元/美元在明年春天将进一步下跌，然而，根据我们的观点，美联储将在明年年底大幅降息，因此预计美元在2020年下半年将有一定的下跌空间。

北京时间16：25，欧元/美元报1.1089/95。