什么意大利面好吃

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意大利面很好吃。长的短的细的粗的直的弯的圆的扁的条的蝴蝶的字母的带形状的。各种形状是可选的。今天就来教你们如何制作龙虾面食、新鲜虾仁面食、黑椒牛柳面食，各种你爱的全部都教给你！意大利面只能吃西红柿吗？虽然糖醋西红柿和意大利面条是种根红苗正的好方法，但我们有一个红色的中国胃啊。

如果你想改变你的口味去吃意大利面食，中国人接受的最好方式是黑胡椒和牛肉柳。中式牛肉配上浓郁的黑胡椒酱，味道鲜美。黑椒牛柳意面食品原料:黑胡椒酱/黑椒10g/蒜量/黄油12g/蚝油25g/番茄酱40g/牛奶80g/盐量/糖量。/适量牛肉200克/意大利面/鸡蛋1 /黑椒5g/食用油10g/适量的彩色辣椒/洋葱1 /淀粉2汤匙/盐5g/糖5g

烹饪步骤：第一步：将大蒜剁碎，锅内放入黄油、融化的大蒜、黑胡椒、番茄酱、牛奶和蚝油，加入适量的盐和糖调味料，制成黑胡椒汁，即可食用。第二步：将面条放入锅中煮沸，放入适量盐，煮沸后放入水中煮20分钟左右，熟透（用手指将面条切开，里面没有硬核），然后取出水。第三步：把花椒洗净，切掉头尾，切成条。

把洋葱切成薄片。把牛肉切成条，加入盐、糖、黑胡椒粉和淀粉，然后放入鸡蛋中。第四步：将油倒入锅中，加热油，加入洋葱丝，将腌牛肉炒熟，加入胡椒丝、酱汁和面条，搅拌均匀，然后离开锅。提示：牛肉最好的选择是鱼片或黄瓜条。它尝起来很嫩，十字切牛肉会使牛肉嚼得更好。在你做了意大利面条之后，你可以和你混合一点橄榄油。

你对意大利面了解多少？意大利面条，被认为是西餐的主食。意大利面条主要采用都兰小麦，它是最硬的小麦，其特点是高密度、高蛋白，所以很多人在健身和脂肪流失期间会用意大利面代替米粉，胃部也会感觉健康饱满。此外，不易粘附在煮熟的面条上，所以选择意面也是一个不错的选择。

事实上，在意大利，有将近100种做法，我们选择最赏心悦目和最好的入口风格可以吗？说到意大利面，很多人的第一反应就是番茄酱面，但是意大利面有很多种，酱的种类，你能给我们识字吗？在意大利，从北到南，你可以感受到丰富的地方特色和传统的多样性和口味的当地面食。

意大利有20个区域，每一个区域都有不同的面部形态和搭配酱。在意大利北部，因为天气比较冷，面食的味道更加丰富和丰富。在中部地区，经常吃意大利火腿饺子。在这个国家的南部，海鲜更像是意大利面。如果你想把你的面条做给家人，鸡蛋和面粉最好的比例是多少？最佳厚度是多少？软硬面条有什么诀窍吗？

基本上，意大利的年轻人习惯于在超市买包装好的面条。只有妈妈或奶奶会在家里做新面条。意大利面条制作简单而复杂，揉捏面粉和弹性也应紧实而不松动，主要是选择面粉。在煮意大利面时，你必须把水煮开，然后往水里加点盐。普通人很难对付大龙虾。正确的步骤是什么，技能又有哪些呢？重点是买活龙虾。它们应该在烹调脱壳之前烹饪。龙虾壳是煮汤的重要原料。不要扔掉它。

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美味意大利面，简单的几招，好吃又方便

今天要来分享意大利美食意大利面，这次我将会分享我个人私藏的食谱，光是想着这这道意大利面，我自己就忍不住就流口水了。第一道是慢炖中卷橘红酱意大利面。

主要材料：黄洋葱一颗，红萝卜一根，红辣椒两只或朝天椒一只(敢吃辣的人最好用朝天椒两只，这样味道会更好)，大蒜四颗，整粒的西红柿罐头两罐，红辣椒粉，小型中卷两只(这份食谱最多可以做到的份量为五只小型中卷)，意大利面一人份是90克，喝剩的红酒100~150毫升或是一小杯，鲜奶油50克/毫升和两颗法国奶油(可不加)

步骤1将俗称的法式三宝(洋葱、红萝卜、西洋芹)切成差不多的大小块状，切出来的份量也会是差不多的。在18世纪时的传统比例配方上，洋葱块、红萝卜和西洋芹的比例是2:1:1，不过因为我最后会使用食物调理机把酱料全部打匀，所以在这边会特别减少洋葱的份量，以免最后的成品太甜。

步骤2

准备一个汤锅或大的炒锅，开小火，下橄榄油，用手掌感受一下温度，只要可以感受到有热热的感觉，就可把蒜碎和辣椒下锅爆香，并且把香味和味道煸出来，约一分钟。这个看似平凡的第一步爆香动作，却是区分意大利主厨跟厨师的关键动作。一般西餐厨师只会做个简单的爆香动作，但是主厨等级的师傅则会小火慢慢把大蒜和辣椒的风味香气煸出来，在每一个步骤都会依据食材的大小调整火力，在不把食材炒焦的状态下把香气风味耐心的煸出来，这一层层的香气风味的堆栈，就会成就一盘主厨级的意大利面。

步骤3

1分钟之后下盐巴和黑胡椒，盐巴大概是五根手指能抓起来的量，这边调味如果不够的话，成品再调味即可。继续拌炒5~6分钟至蔬菜炒透的状态时，甜味才会释放出来。下两罐整粒的西红柿罐头和一杯红酒，然后稍加搅拌。下400~500ML的水，大概就一般饭碗1碗半的量，目的是可以稍微稀释酱汁，避免在炖煮的过程中烧焦，而瓦斯炉的火力则是持续维持大火的状态。

步骤4

趁汤汁大滚前来处理中卷，先用小刀在眼睛上画个口字，再把眼睛温柔地挤出来，要小心避免硬挤，不然会喷地到处都是。再用刀子稍微把龙珠嘴巴上的牙齿刮掉，多刮几下就出来了。接着将头和身体分家，并且把墨囊摘掉。接着把完全退冰的中卷软骨从身体拔出来，如果还没完全退冰的话，软骨很容易黏住然后被折断喔！最后再稍微冲洗一下，就可以放入大滚的汤汁里面。

步骤5

盖上盖子，并且转小火开始慢炖，盖子旁要微微冒出细烟才是小火炖煮的状态。在餐厅做的时候我会加一根根的百里香，如果手边也有干燥的月桂叶，红胡椒粒，奥勒冈叶，迷蝶香，新鲜的时萝都是可以在此时加进去的香料，增添风味.

步骤6

将面直接放入滚水中，面条就会慢慢变软沉下去，只要不时地稍加搅拌就可以了。在大锅煮面的时间约为6分钟，基本上只要是Spaghetti，为了煮出成品中间有面心和麦香，都抓6分钟就好。

最后把酱汁倒在面上就完成了。这是篇简单又美味的意大利面教学文章，但是隐藏在其中的变化却是无穷无尽的。

想象着在寒冷的冬天，和爱的人在家里做两份意大利面，配两杯红酒，再看一部两个人喜欢的影剧，这种场景应该是大多数情侣或者新婚夫妻所向往的生活吧！所以说今天小编就来给大家送好吃的，不要偷偷感谢我哦！

或许大家都有过去外面的西餐厅吃意大利面的经历，外面的餐厅确实高档优雅，但是价格相比起其他的食物来要更加贵一些，如果你喜欢吃意大利面，那可以好好的看一下这篇美文，因为今天我要给大家种菜一下一种意大利面的做法，学会之后，就可以跟自己暗恋的人或者是跟自己的老公，在家里吃出高档餐厅的感觉。再将家里布置一下，配点红酒，放个电影，不是比在餐厅里吃更有情调吗？

接下来我就给大家说一下这个意大利面的做法，保证简单好学哟！首先在做之前，我先给大家普及一下做意大利面的酱的分类。意大利面酱一共分为四种。分别有青酱、红酱、白酱、黑酱。红酱，由它的颜色也可以知道，它就是用番茄制成的酱，它也是目前我们生活中最常见的一种酱。白酱主要是由一种无盐奶油做成的，主要用于海鲜类意面的制作，今天我们要做的这个培根鲜虾意面，用的就是这种酱。这一款意面的口感非常的好，吃起来不会感觉油腻，也适合小朋友们吃呦！

下面我们来说一下做这个意大利面的具体步骤：准备奶油白酱的材料，有黄油10克，牛奶准备80克，盐只要两克就好，黑胡椒粉取勺子的四分之一。然后是意大利面以及其他辅料。意大利面一份准备80克，根据人数而定，如果你说你的饭量偏大也可以多加点面，毕竟是在自己家，想吃多少就做多少，就是这么随性，就是这么任意!辅料准备两个蒜瓣儿，准备40克的洋葱，两片培根，鲜虾仁若干，喜欢吃就多放点，西兰花一小朵，黄色甜椒半个。

接下来我们开始处理这些材料，先来说一下白酱的做法，准备一个锅，开火后将先前准备好的黄油烧融化，然后倒入面粉和黄油搅拌，不断翻炒，这时候要注意控制火候，小火翻炒，不然会出现小疙瘩。翻炒大概几分钟以后将准备好的牛奶一共分三次放入，在倒牛奶的同时也要一直搅拌，也是为了防止出现面疙瘩，等到牛奶和面粉充分的融合后，就可以将它们盛出备用了，那么现在意大利面里面最关键的食材白酱也就做好。下来我们再取另外一口锅放入清水，等水沸腾后将意面放入，加入盐大火煮差不多七八分钟就可以捞出来了。看到这里可能会有人问，为什么煮面还要放盐呢？借此机会，我就在这里给大家普及一个小的生活窍门。

不管是普通的面条还是意面，在煮面的时候放入盐不仅仅是为了让面有一些淡淡的咸味，还可以使面条更加筋道，更加好吃。接下来再处理其他的一些辅料，将甜椒和培根切成块儿，将香菇切成片，洋葱和蒜瓣切成碎末，西兰花把它掰成一小块一小块的就可以。等新准备的锅烧热以后就可以加入橄榄油，放入刚才的甜椒，培根，香菇，洋葱和蒜瓣一起翻炒，再加入少许的盐调味。大约翻炒2到3分钟以后，就可以将先前煮好的意大利面加入一起翻炒。再翻炒两三分钟以后将刚才做好的奶油白酱加入继续翻炒，直到奶油白酱将面条全部裹匀就可以关火出锅了。

这样一份既高档又好吃，又容易学的鲜虾培根意面就做好了。像是里面的面条还有蔬菜，可以根据个人的喜好来选择他们的分量。饭量大就多加一点面，喜欢吃蔬菜，就在里面多放一点蔬菜。喜欢吃什么就多放什么，就是这么任性随意。当然今天所说的这一种面只是意大利面中的一种。还有许多其他种类的意大利面也是非常好吃的，那如果以后有机会的话，我还会向大家介绍更多其他种类的做法。如果你们对这个感兴趣，而且也想在家里吃到好吃又实惠的意大利面，不妨按照我以上所说的步骤来尝试着做一下。毕竟掌握一项新的厨艺也是非常令人敬佩的，既然学会了就把他分享给你的家人和朋友吧

土豆应该是大多数人都可以接受或者说喜欢的一种食物了，它含有大量的淀粉，它可以做菜也可以做主食代替米饭，而且它含多种氨基酸吃起来很鲜美。现在是大夏天天气太热，如果厨房没有空调，很多人都不愿意呆在厨房，在此我来一个意大利面的懒人做法吧，跟其他意大利面做法不一样，这个做法很简单，就是在意大利面里加一点土豆泥进去，再放上做披萨的芝士，微波炉焗一焗，只需10分钟就搞定了，做午餐或宵夜都可以，鲜美好吃又饱肚子，我儿子都舔盘子舔得干干净净，喊我明天再做呢，而且用剩的土豆泥还可以煮一个土豆浓汤配着意大利面一起吃。

食材：梅头肉47克、小土豆315克、意大利面50克、清水300克、黑胡椒1克、食盐1克、生抽2克、鸡精0.5克、马苏里拉芝士64克、牛奶20克、番茄沙司2克、葱花少许、玉米淀粉少许

详细做法步骤：

1、食材准备，小土豆购买时要检查是否有发芽的就不要买；把小土豆的表面仔仔细细清洗干净，放入微波炉专用陶瓷碟里，再盖上保鲜膜，设置微波炉高火7、8分钟，叮完用筷子戳孔看是否熟透，否则继续高火叮一会，把熟透的小土豆刮去表皮，弄干净。

2、用勺子的背部把土豆轻轻压成土豆泥，然后放入黑胡椒碎1克、食盐、生抽，用勺子搅拌均匀，放一边盖住静置备用。

3、新鲜的牛梅头肉用清水简单洗一洗，然后用厨房纸巾把它表面的多余水分吸干，再用刀把肉切薄薄，切好的牛肉放入小碗里，依次调入食盐1小撮、生抽2克、鸡精1小撮、一点点的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，同样放一边备用。

4、准备笔形意大利面，和一个可以进微波炉的专用陶瓷碟，先把意大利面和清水混合，再放入微波炉用高火叮7、8分钟；微波炉叮意大利面时，把马苏里拉芝士切细碎，备用。

5、取两个微波炉专用的陶瓷碗，依次放上一层：意大利面、马苏里拉芝士、牛肉、土豆泥，再放上一层：牛肉、土豆泥、意大利面，最后撒上马苏里拉芝士碎，放入微波炉设置高火3、4分钟，完成取出再挤上番茄沙司、撒上葱花就可以开吃了；如果有剩余土豆泥，可以煮一锅土豆浓汤，最后加入牛奶混合，因为土豆调味了，如果觉得不够味道要慢慢调，注意调味别太咸了。

烹饪小贴士：土豆选择粉绵一点的品种；家里购买土豆一次别买太多，建议挑选外皮完好的、没有变绿、没有虫蛀或局面霉烂的；买回来的土豆避光阴凉保存，可以用黑色塑料袋包裹，龙葵素含量降低很多。剩余的土豆泥如果比较多，可以用料理机搅打成浓汤，比较便捷。

欢迎来到浮藻之间的爱，不知平时大家喜不喜欢吃意面，意面的吃法和我们平常吃的汤面不同，今天就教大家三种意面的吃法。

第一种：番茄虾仁意面。意面裹上浓香的番茄酱汁，不仅入味而且酸甜可口，弹口的虾仁入了酸甜的番茄汁也变革格外爽口，真的好吃到口水都流下来，而且用时用料都是短时间内能够完成的。我们需要准备的材料有：意面200克，虾仁8只，番茄1个，洋葱半个，番茄酱1勺，鸡粉适量，白胡椒粉半勺，盐适量，蒜头适量，橄榄油小半勺。

做法：第一步：在锅中倒入两碗水，等水开了之后放入意面，煮五分钟后捞起来，放到冷水下冲洗两边备用。第二步：在锅里倒入橄榄油，油热后把配菜放进去炒，炒出味道之后加入虾仁翻炒，番茄块，番茄酱，盐，鸡粉也一起放进去，等到汤汁变得浓稠的时候就把煮好的意面加进去一起搅拌均匀，让意面裹上浓香的番茄汁之后起锅，撒上白胡椒粉，配上一杯橙汁那真是开心得不得了啊。

第二种：牛油果意面。牛油果虽然是水果，但是拿来做菜味道是不错的。我们需要准备的材料有：意面250克，牛油果1个，纯牛奶200克，芝士碎10克，火腿肠1根，盐适量，胡椒粉5克，橄榄油10克，蒜瓣3瓣。

做法：第一步：在锅中倒入多量的水，等水煮开之后把意面放进去煮，一般大火煮5分钟就可以了，如果你买的意面比较粗的话，就多煮一会儿，煮好之后可以放到冷水下面冲洗一下，这样面吃起来会比较有弹性。第二步：我们把牛油果果肉挖出来捣碎放到碗里备用，把火腿和蒜瓣切好备用。在锅中倒入油，放蒜末下去炒出香味，接着放入火腿片，牛油果泥，牛奶和芝士，开小火慢慢让汁水变得浓稠，接着把意面放进去，加入盐和胡椒粉一起搅拌均匀就可以出锅吃了。

第三种：黑椒意面。这道面的材料比较多，口感也相对丰富，这道意面味道酸辣可口，可以利用家中现有的食材动手做起来。我们需要准备的材料有：意面200克，火腿肠1根，牛肉80克，青椒1个，黄油或者橄榄油8克，番茄1个（可以用番茄酱代替番茄），洋葱半个，黑胡椒粉适量。

做法：第一步：在锅中把水烧开，放入意面煮5分钟左右后捞起放到冷水中过一遍或者直接放凉也可以。把西红柿放入其中烫一下后去皮切碎。第二步：把洋葱和青椒，牛肉洗干净后切好备用。牛肉放到碗里加一些淀粉，盐，橄榄油，胡椒粉腌20分钟。拿出平底锅，把黄油块放进去让它慢慢融化之后，把所有的配菜和腌制好的牛肉一起翻炒，加入适量的水，等到牛肉熟透，汤汁浓稠的时候就把意面放进去翻炒，放入黑胡椒粉之后就出锅，就可以开动了。

一份意面一般需要20到30分钟就可以做好了，很适合厨艺一般的上班族，吃腻了汤面有时候尝试一下意面也是不错的。

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其实我第一次吃意大利面的时候是非常嫌弃的，那个时候是在一家比较小的饭店里面，价格还挺贵。因为对于意大利面的好奇，才狠下心来点了一份，没想到很失望，我以为意大利面都是那样难吃的。后来在另一家比较专业的西餐厅里面又吃了一次，这一次是朋友请客，我就又跟着吃了几口，没想到它的味道一下子就把我给吸引住了，原来正宗的意大利面这么好吃。

后来我就开始自己学习制作意大利面，好像也不是很难。准备1000ml的清水，放在锅里面大火烧热，注意一定要放一点儿盐，烧开以后再把准备好的120克的意大利面条放进去。意大利面是非常劲道的一种面条，而且它的种类有很多，一般情况下都是细长条的，但同样材料制作成的还有不同形状的，比如说通心粉或者是蝴蝶型的，就像我们国内的面条一样，形状很多。

我个人比较喜欢的还是最传统的细长面条，这种面条在锅里面煮的时间大约18分钟左右，沸腾以后开成中小火就可以了。煮面条应该是最简单的了，有的人说面条捞出来以后要过一下凉水，我个人没有这个习惯，稍微带一点温度的面条我最喜欢。基本上现在的超市里面都有专门卖意大利面条的，如果没有的话，网络上也有很多。

最难的就是制作意大利酱了，来一个平底锅，在里面放入一些橄榄油，然后把已经剁好的猪肉馅放进去，其实如果比较正宗的话，还要放一些牛肉馅儿，这两种混合在一起，味道是最好的。看到肉变色以后就可以把意面酱给倒进去了。现在很多商店里面都有专门卖意面酱的，使用起来当然是很方便的，因为只需要一起倒在肉上面实需的翻炒，也就可以了。

如果自己动手做意面酱的话，倒也不是特别难。首先我们要准备好西红柿，还有番茄汁，如果没有番茄知道话也可以，只是加上的话我觉得味道更好。然后在它的顶部划一刀，在热水里面烫一下，这样有利于剥皮，之后我们需要把西红柿切的碎一些，然后放到平底锅里面，开起小火，假如一些冰糖和十毫升的柠檬汁，一起加热以后慢慢的融化了就可以了。还有一些人喜欢在里面加入一些牛奶，当然也是可以的，味道也还好。

最后在出锅的时候，一定要在上面撒上一些罗勒碎，其实在西餐里面经常会见到这种香草，在吃意大利面的时候，一般使用到的都是干的罗勒，其实也可以使用牛至叶这些香草都是可以使用的。传统的香料店里面应该没有，也可以去网上找一找。

我个人觉得，在煮意大利面的时候千万不要煮的太熟，这样有可能口感不太对，看到面条中间有一点点发白是最好的，这个时刻把它捞出来是最合适的时机，配上意大利面酱最好吃。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于国人估计是吃不习惯的，如今意大利面条已成为世界的宠儿，意大利面种类繁多，据说至少有500多种，酱汁也是千变万化，可搭配出上千种意大利面料理，在APPLE的食谱里，最属钟意的莫过于肉酱意面了，属红酱意面，红酱主要是以番茄为主制成的酱汁，也是目前见得最多的吃法，稍加根据自己喜欢的口味改动，但绝不逊色于地道的意大利面，我们一起看下适合中国人口味的意大利面，好吃又不贵，我们一起看下意大利肉酱面的简单做法吧

1.买点牛肉馅

2.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎

3.平底锅内倒入适量橄榄油，加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香，倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀，加入番茄酱，加入红酒继续翻炒出汤汁，调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用，

4.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心，汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心，拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用

适合中国人口味的意大利面，好吃又不贵，看着是不是非常的诱人

现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一个话题，每到了吃饭的时候总是纠结，到底该吃什么，在你附近吃来吃去也就那么几种吃的，一天吃一种也吃遍了，这个时候建议你自己做，下班后自己做一些饭菜，就算不是什么太好的菜，但是如果是自己做的就一定会感觉到好吃，因为那是生活的体验，你会很享受的，相信我，言归正传，接下来看正文吧。适合中国人口味的意大利面，好吃又不贵，营养又丰盛，在家无聊可以试着做了

意大利面的制作，款式繁多，有荤有素、有海鲜、有菌类。有朋友问我，而且，这款意面在意大利北部是很流行的一种吃法。今天，做的这款意面属纯素，不用肉不用海鲜，连奶酪都不用放，这款意面叫“蒜香意大利面”。适合中国人口味的意大利面，好吃又不贵，营养又丰盛

1.汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。把大蒜切片备用。

2.小辣椒切成小圈去籽备用，香芹切碎备用。

3.所有材料准备好，此时水已开，在开水中下入意面，下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟

4.炒勺上火烧热，注入橄榄油，温油下入大蒜片，用慢火炒制，直至把蒜片炒出微黄色，下入辣椒煸炒数下，然后下入60克西芹翻炒数下，把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒，用大火翻炒均匀，意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。

蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

由于中西方文化不同，所以美食文化也是有很大差异的。中国的美食讲究色香味俱全，严格要求，每一道特色菜都是精挑细选的。而外国则不同，他们思想开放，随心所欲，在做菜方面也是如此，只要自己喜欢就好。就拿印度来说，你给他一个好好的食材，他能给你制作出各种奇葩的东西来，口味特别重，总是给人一种不靠谱的感觉，一般人还真享受不来。

说到我们国家的美食，那种类可就太多了，而且我们国家的传统美食在外国乃至全世界都是比较出名的。老干妈和辣条在国外可是非常的受欢迎，现在热干面也开始流行起来了。国人对热干面可能都比较熟悉，没什么太大的热情，可是在美国就不一样了，感觉我们的热干面比他们他们的意大利面好吃的太多，而且经济又实惠。

其实，刚开始的时候外国人并不是很认可我们的美食，他们认为热干面没有意大利面卖相好。不过品尝之后可是念念不忘了，别看特别普通的一碗面，这里面的用料那可是相当讲究的，尤其是那个自制的酱料，独门秘诀，可没那么好学的，面条煮好之后，浇上酱料，别提有多好吃了。想想口水都要流出来了(#^.^#)

小小的一碗热干面影响力都这么大，看来我们国家的美食文化还是很强大的，有机会的话可以去把它们都品尝一下。尤其是这个热干面，一定要去武汉吃地道的，那味道绝对让你回味无穷的。

国庆节放假期间，终于可以睡到自然醒，再起来做顿美美的早餐，头一天晚上就问好俩娃明天早餐要吃什么，俩娃异口同声的说要吃那个你做的特别好吃的意大利面，这么给面儿，那咱一定得做得好吃又好看还要有营养才行啊。

意大利面，我们通常也叫“意粉”，它是西餐的正餐中最接近中餐的一种主食，不仅我们中国人喜欢，世界上很多国家的人都喜欢它，如果说世界上最爱吃面条的国家，那一定是中国和意大利，传说意大利面最早由“马可波罗”在1292年结束了亚洲之旅后，返回欧洲时引入到意大利的，但这种说法无法考证，因为马可波罗在描写这种食物的时候，用的是早已存在的意面名字（Lasagna）宽面，而且意大利面和中国面条的口感相差不止一点点，吃到嘴里是完全两种不同的味觉感受，也是我第一次吃到意面时就喜欢上它的原因。

意面口感劲道，而我们中国的面条通常煮熟后比较偏软，就算是像拉面那种非常劲道的面条也比不上意面的劲道口感，这主要是因为意大利面条是用一种叫“杜兰”的硬粒小麦制作而成，杜兰小麦的特点是：高密度、高蛋白质、高筋度，所以做出来的意面是非常劲道的，我相信一定是由于地理的原因，咱中国才没有这种特产，但咱中国地大物博，物产丰富，咱们的面条也有不下5、600种，自有咱们自己的特色。

在意面出现的早期，平民是无福享受的，因为早期的意大利面需要人工坐在一条长椅上用脚和面，非常耗力，产量也非常低，因为加工的难易程度，想当然售价也是相当之高的，所以意面在当时只是上流社会的专属享受。后来，在1740年，一位叫做Paolo Adami的意大利商人在威尼斯开办了第一家意面工厂，技术的革新大大节省了人力，19 世纪末到 20 世纪初，意大利面工业才崛起，迅速覆盖全球，意面从此得到全世界人民的喜爱。

同样是面，为什么意大利面可以让全世界人喜欢？原因有二：一是意面实行工业生产，节约人力，加大产量，产业链完善，供应全世界人食用完全没问题，而中国的面条我只记得在我小时候还要自己用轧面机轧出来晾晒，然后切断，封存起来，这样的小作坊制作，只够供应自家吃的分量，而且中国早期解决温饱都难，就更别提说有多的粮食拿来扩大规模，我们落后人家很多年，不作讨论；二、意面深受欢迎，是因它的包容性，许多食物离开原产地，往往水土不服，很难于当地的饮食习惯融合，而意面却没有这个问题，每到一地，就能和当地的物产发生完美的结合，随便给它加上任何的食材都可以做出一盘口味独特的意面，这让意面这个主角不管走到哪里都那么的讨人喜欢。

想要意面做得好吃，需要搭配好的酱汁，才能激发出意面的风情。意面的酱汁分红酱、白酱、青酱和黑酱四种，红酱是以番茄为底的红色酱汁，出镜率最高。如番茄肉酱意面；白酱是以牛奶、奶油为底的白色酱汁；青酱以罗勒叶、蒜泥、松仁等拌入橄榄油和干酪制成的青色酱汁；黑酱是在红酱或者其他酱汁的基础上，加入墨鱼汁而制成的酱汁。其他三种酱汁，我从来没有用过，吃的最多一种就是番茄酱，或者是用菠菜打成汁加上蒜泥做成的青酱。

意面的形状据说有500多种，这和中国的面条有得一拼，而市面上最常见的也是普通人都爱吃的几种主要是长意面、通心粉、螺旋状、蝴蝶状、斜管状这几种，这其中我最爱的还是最常见的长意面。

哇，一不小心，我给大家普及了这么多意面的知识，想当初我爱吃意面，还是从黑椒牛柳意面开始的，那是第一次去西餐厅点的一份主食，牛肉佐以黑胡椒，再配以意面，口感劲道，味道馨香，真是比普通面条好吃了10倍不止啊，从此以后我就只爱点黑椒牛柳意面，直到后来尝试了番茄意面、海鲜意面……才知道我们中国人是多么的聪明，我们把意面随意搭配，创新出这么多种口味，让意面变得更符合中国人的味口，更能融入我们的生活，简直完美。

好啦，说了这么多，今天我要给大家介绍一款我家出镜率最高、小孩最爱吃的、最家常最简单制作的番茄培根意面做法，咱现在也把意面变成了我们平民老百姓生活的一部分，不再是去西餐厅消费一次都感觉牙疼的状态，因为在家做一餐真的花不了多少钱，而且味道和品相都不输西餐厅做的，下面就一起来看看吧！

【家庭版番茄培根意面】

【主料】：螺旋状意面500g

【配料】：番茄1个、洋葱半个、口蘑3~4个、培根2片、生姜1小块、蒜头3个

【调料】：意大利面酱少许、盐、食用油、水

－－开始制作－－

①锅中水烧开，淋入少量的食用油，下入意面，煮至少10分钟左右，因为意面要比普通的面条劲道很多，所以煮的时间要久一些，这个一定要煮够时间，不然影响口感。判断是否煮好的标准是捞起来尝一下，如果可以咬动但还不有些些硬为最佳，也不要煮过了，炒出来的口感也不好。

②煮面的时间我们准备配料，番茄、洋葱、培根切碎；生姜、大蒜去皮切块备用。

③意面煮好后捞出沥干水分，锅中放油，预热，下入姜蒜片爆香，再下入洋葱、口蘑、番茄翻炒，炒至番茄出汁，变软烂最佳。

④然后下入煮好的意面，翻炒一下。

⑤再下入培根、牛肉味意面酱继续翻炒1分钟左右，加入一勺盐调味，不用加水，继续翻炒均匀，即可出锅啦。

成品图：

因为我是做的早餐，爸爸睡懒觉，所以我就和俩娃，我们三个人一人一份，搭配酸奶，简直太过完美了，娃的一份还不够吃，还说再要，每次都说好香。这是最简单的搭配，也可以自己随意变换，更换其他蔬菜，但一定不能少了番茄和洋葱，这两样简直就是意面的灵魂，少了这两样，就没有意面的最纯正的口感，其他辅料可以随便增加。

怎么做意面好吃又劲道，还貌美之技术小贴士：

1、意面煮够时间，煮之前淋入一点食用油可以使意面更劲道不粘，有的人说提前加入一勺盐，这个我试验过，不加也劲道，后加也一样入味。

2、配菜一定要有洋葱，这是提香的法宝，出彩离不了它，还有就是番茄，一定要煮至软烂出汁，感觉不够，可以再加上一些番茄酱，我每次做都是加了番茄酱的，不然不够入味。

结语：每一份舶来品的背后都有它深深的文化背景，因为我喜欢，我去了解它，让我更加的爱它，后续我会尝试其他三类酱料的做法，继续给大家分享，让我们不要把吃西餐变得那么高大上，让你在家也可做出一份高颜值的意大利面。