什么冰岛茶

冰岛湖

云南认知度最高的茶是老班章，这个没有疑问。但云南最贵的茶是什么茶，这个也许就是冰岛了。

这个冰岛是没有茶的

冰岛在最开始只有一个寨子，随着行政区域的划分，现在的冰岛分为冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍五个寨子，从地里位置上看冰岛老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐库西半山，坝歪老寨和糯伍老寨位于勐库东半山。所以这也是市面上很多号称冰岛五寨的茶的由来。但如果说最正宗，最具有带表性的冰岛茶，还是冰岛老寨。

冰岛村冰岛村浮雕广场

据统计，真正冰岛老寨分布有上百年古树4000余棵，但300年以上古茶树只有200多棵，数量极其稀少，所以这里买茶的茶友但凡看到标称300年冰岛的茶，大多也许是坑。

上百年树龄的茶树

茶树上长满了苔藓等寄生植物，生态较好

好的茶从一开始价格就不便宜，在十多年前冰岛和老班章一直都比其他茶区的茶叶贵上一截。大概是从2006年开始，就有一批最早追逐山头茶的人关注了冰岛。按当时的价格老班章应该是60元至80元左右一公斤，而冰岛则贵了30%。2006年也许是能追溯到的有最早冰岛茶的年份，这一年冰岛精制茶厂推出的“冰岛湖”主要就以冰岛茶为原料，而一些和当地有关系的茶商自己收料并制作了一批冰岛茶，请昆明圆通寺当时的住持取名“十一方”，这两款也许是最早的，有考证的，最靠谱的冰岛茶，市场上早已难觅踪迹。随着冰岛的名声鹊起，市场上的假冰岛也是越来越多。

圆通寺当年高僧给冰岛茶取名

李亚鹏在冰岛茶山

和前面说到的薄荷塘的茶树生长在深山老林中不一样，冰岛的茶树很多就分布在在村寨周围，这样的一个好处是采摘鲜叶后杀青等后续工艺可以比较及时，以前的易武深山好茶采摘完了以后还得背着走很远的山路才能进行初制。

刚采摘的鲜叶

冰岛的茶有自己很鲜明的特色，叶片很大呈墨绿色，叶脉明显而且叶背隆起，叶质肥厚柔软匀称，厚实饱满。春茶汤色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主。生津快速，喉韵较深，十分耐泡。普洱茶是一种后发酵的茶，好的冰岛茶在后期的转化过程中会在不同的年份呈现出花香，典型的玫瑰香，果香，十分迷人。

冰岛鲜叶

冰岛叶底

汤色金黄透亮

冰岛这么贵，可一上某宝搜索冰岛茶，很多是这样的：

这么便宜的冰岛古树春茶

，按照冰岛当地的收购价，大家可以自行计算每年冰岛茶大致的一个成本价，那是不是高出成本价就一定靠谱呢？也不一定，在这个造假成本越来越低的茶市，认准靠谱的品牌总会坑少一些吧。

1、茶叶只进不出，设卡检查，保护品牌——稀缺货！

另，外来车辆来访须先登记检查才能入内，

据说，县委书记的车也不例外，颇有“进村下马”的遗风。

冰岛老寨的茶只可以出，不可以进。目的就是为了保护这个品牌，不能杂乱，如果村里面有人乱搞， 那就是自己砸自己的饭碗。现在村里人不搞，就防着外面的人会把外来茶叶拉进来。所以，只要在冰岛老寨这里买的茶就是真的茶。（冰岛村委会冰岛组组长 赵玉学坦陈 摘自《看见临沧》）

2、抢原料的人多了——僧多粥少！

收茶队伍呈多样化：从茶厂、茶商、茶企到散户、发烧友！

我2017年才第一次到冰岛来，今年已是第二次。这么贵的茶，几万块钱一斤，像黄金一样，比吃冬虫夏草还贵，这么贵的茶我一般都是自己亲自来收，留着自己喝，也不卖给谁，说了人家也不信这茶有这么贵。（昆明茶客自述 摘自《看见临沧》）

3、春茶开采前就被外地茶商抢先预定——抢手货，一般人收不到！

好多人有钱也未必买得到。需要人情、人脉、资源和运气

2018年，赵玉学组长家的冰岛茶王树春茶鲜叶价格被外地茶商抢先预定，为1.6万元/公斤；其他几棵300年以上的大茶树鲜叶也被为8000元/公斤的价格提前预定。所以好多人有钱也未必买得到。

4、茶农直接和一流土豪做朋友——不让中间商赚差价。

把各种中间商们甩在身后......

据有人调查，冰岛茶的消费群体越来越趋于“圈子化”，土豪直奔茶山，茶农越过中间商直接和土豪做朋友，不让中间商赚差价。前段时间李亚鹏来云南双江，与冰岛茶农80后拉祜族女孩合影就是一个苗头；据传，这位女孩前几年一直在昆明上学和工作，随着冰岛村的快速发展，她果断回到家乡投身茶产业，还把自己的微信名改成了“茶农”。现如今，女孩在朋友圈直供原产地真宗冰岛茶，把各种中间商们甩在身后......

由上文零星片段所述，冰岛价高、稀缺、枪手，可窥一斑，那么，大多数消费者喝不到真宗的冰岛茶也是可以理解的。那么，话说回来，大多数茶友又极有可能喝到“冰岛茶”。那这类“冰岛茶”是哪里来的呢？

据一位自称土生土长的双江县勐库镇的网友在贴吧透露，冰岛茶的造假方式历来有多种，依笔者看来，有些造假方法也许已经落伍，在今天难以行通，但是有些伎俩或可在今天亦有满天过海的可能性。

因为，虽然近几年，茶农的茶叶原产地保护意识在逐渐增强，但不否认一些投机分子铤而走险，上瘾了，并且屡试不爽。比如：

利用周边寨子相似的原料钻空子

造假通常会用周边寨子的茶来冒充，因为地理位置的因素，同属一个村位置，难免土壤环境会让茶产生类似的地方，很多人利用这些钻空子！

利用“冰岛味”下功夫

冰岛茶有个显著的特征，就是冰糖味显著。于是有人就在“甜”上下功夫了，将某些甜度重的茶来冒充“冰岛茶”，如果对勐库茶有研究的人都应该知道，勐库有几座山头的茶甜度确实高。

利用拼配技术造假

用类似冰岛茶口味的或者真正的冰岛茶掺杂其他的原料拼配，这类茶有经验或者懂行的人可以辨别出来。

最后，这位网友建议：

如真正想买冰岛古树，最好的方法就是来现场，这样你买的放心喝的也安心。

若按笔者的建议，这位网友的建议没啥不好的，只是再做一点补充：如茶友没有这个精力和闲心像一些发烧友一样亲自到原产地，那么，对于茶友您多年来信任的品牌商，这么久了喝的认可，安全放心满意，那么也可给予一定的信任。

冰岛为后：应该如何从普洱茶汤中体会茶叶的内涵呢？

心月

今天有幸收到了一位云南朋友寄来的冰岛生普。

打开装茶叶的牛皮纸袋，就立刻闻到了一阵直冲鼻端、芳香四溢、生普特有的味道，而茶香之中，还淡淡地夹杂着一点点的花香味，若有若无，如果不细细体察，几乎就容易在一瞬间忽略掉。

那还等什么，立刻烧水开泡才是正理。

生普和熟普不同，熟普需要用熬煮，才能引发那经由岁月沉淀而散发出的独特味道；生普却是带有活性的，它随着不同的水温和不同的冲泡方式会有不同的味觉呈现。

而冰岛的生普，可以说是站在生普洱茶金字塔顶端的茶叶了，有一句话叫做“班章为王，冰岛为后”，冰岛茶，是和赫赫有名的班章茶并称的存在。

水开之后，先是洗茶，茶叶品相非常好，几乎没有什么茶碎。

随着热水的灌注，茶香也袅袅升起。

和班章的霸道无匹不同，这款冰岛的茶香如烟似雾一般缕缕不绝，萦绕在鼻端不散，让人感觉百闻不厌。仅凭茶香，这款茶就赢得了我心中点赞。

我喝茶的习惯是从淡到浓，渐入佳境。

初出的茶汤，是一种通透的明黄色，晶莹澄净，而对着阳光看去，却又可以见到许多微细的茶毫在茶汤中浮沉，虽然没有宋代名茶“龙园胜雪”那样达到茶毫“胜雪”的地步，而在茶叶中也算是难得一见的了。

茶汤甫一入口，一阵微涩让人眉头不由地一皱，而在眉头未展地瞬间，一阵茶香就散布在所有的味蕾之中，让人感觉喉内生津，香气在口腔之中炸开，没错，就是在一瞬间聚而又散的那种炸开，那种甘甜的滋味蔓延在整个口腔之内，而身上也不由地微微发汗。

初泡茶汤之味，一至于此！

第二泡的时候，刻意多泡了一点时间，倒出茶汤的时候，茶汤的颜色从微微的明黄色转为金黄色，香气也愈发得明显了。

而茶叶中微带的花香味，也随着茶香慢慢地散发出来，有一种沁人心脾的感觉。

这一泡茶汤入口，涩感比先前更为明显，而回甘也是接踵而来。那种先苦后甜的感觉，却是给人带来了一种莫名的幸福感。

一边感受着茶汤的回甘，一边感觉口中生津，喉中传来一种极度舒适感。

而在茶汤中的体会，却是让人不由地想到：虽然苦不是人生的全部，但是当苦尽甘来时，才更能让人得到成就感和幸福感吧。

这一次茶，泡了十多泡之后，犹有余香，叶底也是舒展得让人愉悦。

这一回品茶，让人感到很是满足。茶如人生，人生前行，有茶相伴，何幸之如？

很多茶有非常喜喝欢冰岛普洱茶，也有茶友常戏称冰岛普洱茶为酒界“茅台”等。

冰岛普洱茶

冰岛普洱茶也是普洱茶中主导的产品，冰冻普洱茶的制作工艺品质优良，为普洱茶中的上品，也是广大普洱茶爱好者的不二之选。

冰岛普洱茶的口感特点

云南冰岛茶，最珍贵的云南普洱茶之一，它是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是云南勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。云南勐库古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。有专家评价：云南冰岛茶一芽四叶还很柔嫩，不像某些良种茶一芽二叶就显老相。

冰岛普洱茶

冰岛普洱古树茶的辨别

1、冰岛普洱茶的香气是一种沉而厚重感觉，香气停留时间长。

2、冰冻普洱茶冲泡好后喝起来口感饱满，茶汤浓郁厚重。

冰岛普洱茶

3、它的韵味十足，入口醇滑厚重，苦涩味淡且回甘快，韵味能够长时间萦绕与喉中。

4、冲泡后叶底肥厚不易碎，柔韧性强。

冰岛普洱茶

冰岛普洱茶的历史悠久，传承经千年，有着强烈的历史存在。

说起冰岛古树茶，确实不是每个人都能喝到的，但凡真正的做茶人度知道，冰岛古树茶每年的产量，按说全国所有的茶行加起来，一个茶行一年也分不到几片茶，所以，目前在市面上流传的所谓冰岛古树，有几片茶是真正的冰岛古树茶呢？更多的是一讲起冰岛很多人就津津乐道，你有多少，我有多少，听到这里，小编也只能用2个字来形容，那就是呵呵了！

我们现在一讲冰岛古树茶的特点，冰岛古树茶长叶茶植株高大，自然生长情况下树高可达8.2米，树幅4.6米，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起，叶质软。嫩芽黄绿色，茸毛特多。

冰岛古茶树

二讲冰岛古树茶的历史脉络，冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园，据有关史料记载：在明代成化二十一年（1485年），双江的勐勐土司派人从易武古茶区200余粒，在冰岛培育成功了150余株，现今尚有二十余棵存世，距今大约500年左右。

冰岛古树茶采摘

三讲冰岛古树茶的地理位置，冰岛是今临沧市最早种植茶树的地方，勐库大叶茶种就是从这里向外传播的。临沧茶区中，勐库茶区居中，永德茶区在西，邦东茶区在东。而勐库茶区又以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱一些，西半山正相反，香气弱但茶气十足。冰岛村就恰恰位于勐库河畔，所产茶兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

四讲冰岛古树茶的内含物质百分比，一芽三叶百芽重137.6克。春茶一芽二叶含氨基酸3，4%，茶多酚35.1%，咖啡碱4.9%，儿茶素总量16.7%，水浸出物48.1%。故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

说实在的，要想拥有真正的冰岛古树茶，必须的懂得从那些方面去鉴别，而不是花19.9元一片能够买得到的，因为，真正的冰岛古树茶花19.9元是一泡茶都买不到的，所以，小编在这里与大家分享一下怎样去鉴别冰岛古树茶，

一、看叶形

冰岛茶的叶型肥厚、硕大，干茶的颜色一般呈现褐黑色。即即是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥，干茶颜色会呈现出不太较着的黄条白芽。若是从"卖相"角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要标致一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。看冰岛茶墨绿，也就是我们凡是说的毛茶，纷歧定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。

临沧很多处所的墨绿的外形很近似冰岛茶，好比东半山茶，巨细户赛茶，忙波茶。细心看，他们的外形是有区此外，冰岛茶的采摘较规范，一芽二叶，条索清楚。最为关头的是，冰岛茶墨绿中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会跨越千分之五。其它墨绿则一芽二叶、三叶稠浊，断碎较多，"马蹄"触目皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个主要指标。

二、闻香气

茶之所以受到人们的广传，除了其保健价值，香气是一个主要的身份。有人把冰岛茶形容成女人茶，这大要与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事声张，这一点简直像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。关于冰岛茶的香型，因为大家嗅觉的差别，或者加工过程中的不确定性，会有些许差别但不大，总体感觉，以花果，冰糖香型为主。

三、观汤色

冰岛春茶的汤色金黄透亮，充满活性，夏秋茶的汤色则前两开稍有混浊，尔后转亮。不外从汤色分辩，简直不易，也禁绝，建议汤色不作为分辨的首要因子。

四、品回甘生津

产于临沧的很多茶回甘表示都不错，其苦尽甘来的口腔感受也是人们沉沦品茗的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘，在口腔内的回甘部位较深，一般茶较少有此特征。

分辩冰岛茶与其它茶的区此外另一个关头点是生津速度的快慢。一般环境下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感受和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。因为个别的差别，有些人可能3秒钟就能感受到冰岛茶的生津，有些人慢一些。

别的，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度纷歧定顿时就能发觉，有一个培育的过程，通过一段时候的频频品饮，双颊根部(腮腺部位)才会发生微麻的感受，进而敏捷生津，向整个口腔扩散，发生"风生水起"的感受。

对于冰岛茶的生津，有两个别验，一是茶汤一进口，就感觉有一种物质敏捷向口腔周围渗入。二是口腔在茶汤的感化下，敏捷生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。在渴感较强的环境下，3--5小杯冰岛茶下去，顿觉醍醐灌顶。

五、看耐泡水平

冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

六、看茶底

冰岛茶的叶底粗大、丰满、厚实，叶形完整，很关头的一点就长短常柔嫩。其它茶的叶底则柔嫩度稍差，甚至坚挺硬朗。

七、体味喉韵

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感受也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所发生的后续体验，若是齿颊间感应余香有韵，身心愉悦的话，对冰岛茶也算是有些领会了。

云南其实有无数山头,这无数山头里,有知名度高的,有默默无闻的。有茶友说有幸喝过几个山头,冰岛的甜,甜的几乎都不像普洱茶。而老班章的霸气,喝完一杯茶,真的浑身汗淋淋。绝无夸张,而且还不是天气热的缘故。还有景迈的柔, 轻轻的,顺顺的。无量山的重苦,投茶多,泡杯子里,然后过了大概十几分钟后喝,苦中微涩,然后顺着喉咙下去,在喉咙深处回甘,那种散发出来的感觉,是只 能意会不可言传的。

古树茶也叫大树茶,产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶,如若在压制茶饼过 程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的,就不再是古树茶,此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般,将随着年份而与日俱增。

真正的古树茶,有 5个关键指标:

1、生津的速度。生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度。同样 品种者,速度越快,则越优。

2、回甘的彻底程度。真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就彻底结束,没有舌 面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。

3、 香气的融合度。 闻起来和喝下去后的香气程度比例, 优质新普洱的香气是喝 下去后再从喉咙里面出来, 持续很长时间, 很清悠。不能喝完茶后有“不适”、“不悦”之感。

4、 喉感的深度和持久度。喉感很深的茶, 喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验,且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

5、喉韵清雅悠长。喉韵是指:在喉部的甘化开之后,形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受,也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者,以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长,则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者,其收藏价值亦愈 高。

下面就以冰岛古树茶为例，为大家讲解下什么才叫真正的冰岛古树茶。

众观普洱茶界，出名的山头茶就那么几个。冰岛茶是其中之一，冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，有“冰岛为后”之称。那么冰岛古树茶为何那么贵呢？而其是贵如黄金。不仅因为它稀有，更因为她独特的“冰岛味”。

冰岛古树茶虽柔却不失汤感厚韵，柔中带刚，入口苦涩味极低，生津回甘快速。香气包融在茶汤里，随着茶汤入喉，香气弥漫在整个口腔。在七，八泡以后，冰糖甜渐显，至十多泡冰糖甜尤盛，甚至二十几泡，三十余泡后冰糖味依然存在口舌之间。世间难寻的古树茶——冰岛古树茶，其他普洱茶所不及的柔感韵感，持久耐泡度高，冰岛古树茶无不具备，但凡真正的茶者，饮之无不畅快淋漓；每个茶人都梦寐以求为一泡纯正冰岛古树茶而趋之若鹜。

1、甜

云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化”得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。

从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物（氨基酸）。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。

2、生津回甘快

生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。

涩味：主要成分为多酚类物质。

甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。

苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。

喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。

3、厚度

这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。

茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为“味厚”，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。

4、香气

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。

每一位爱茶之人，都有踏遍知名茶山、品遍名山好茶的心愿。就拿冰岛茶痴一族来说，每一位踏访冰岛茶山的爱茶之人，最大的心愿就是喝到纯正冰岛茶。每一年踏访冰岛茶山的茶人成千上万，但又有多少茶友能够得偿所愿呢？

众所周知，冰岛茶稀有价高。冰岛茶树距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上的古树有4954棵，每年春茶产量不超过3吨，五百年的古树全村不足200棵，每年春茶产量只有几百公斤，但市面上冰岛古茶恐怕已超过200吨，冰岛茶的产量根本就不能满足旺盛的市场需求。这样看来，大部分冰岛茶根本经不起推敲。

在今年山头茶的争夺战中，“88万包下4公斤冰岛茶王树春茶采摘权”事件，更是将冰岛茶推上超神之位。10年间冰岛茶价格翻了5000多倍，冰岛茶区附近的山头茶的价格也开始水涨船高，冰岛味自此成为了众多茶友想一探究竟的向往。

书呆子，以做高性价普洱茶为出发点，只想用真实的价格，将纯粹的普洱味送到每一位茶友手中。2018年，书呆子首次尝试，将冰岛名寨中冰岛老寨、南迫、地界的茶料集而为一。

一方面，避开冰岛老寨高价难求的窘境；另一方面，发散冰岛山头的特点，利用独有的拼配技术反复测验，在某种程度上达到了一种协和均衡的状态，锻造出十度冰糖甜。让众多冰岛茶痴能以亲民的价格享受至上的冰岛口感，还有比这更幸运的体验吗？

2019年，在18年大冰岛取得众多茶友好评的基础上，我们更加精进用料，更为苛求细节，将大冰岛的这个理念深入贯彻下去，不说故事，只讲品质。

错过了2018大冰岛的茶友，2019精进大冰岛，值得您期待

——萧艾 写在【2019大冰岛】上市之前

书呆子普洱

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去年的冰岛茶王树以88万成交，新闻一出，外界一片哗然。

但随着大家认知的不断提升，人们从开始的震惊和不理解，也逐渐转为理性分析。即使茶界再出现天价茶，也能更理性的去看待普洱茶。

一说起冰岛，想必茶友们已经十分熟悉了，但其实临沧茶区除了冰岛茶外，还有很多性价比高的好茶。

比如近几年名声大噪的小户赛；以藤条茶著称的坝糯；忙麓山的昔归等等，下文就基于临沧茶区的高性价比好茶做一个分析。

▼小户赛古茶园实拍

1.临沧茶区

地理位置

临沧茶区属于横断山脉南沿部分，境内有老别山、邦马山两大山脉，茶山沿着两大山脉依次分布。

整个产茶区主要集中在邦东，永德沧源、双江、凤庆、云县等地。

境内有多座有名的大雪山分布：邦东大雪山、永德大雪山、勐库大雪山等

▼勐库大雪山

2.临沧茶区

自然优势和茶树资源优势

茶区的自然优势

临沧属于亚热带低纬高原山地气候季风气候，气候温和，降雨充沛区，境内海拔高低分布不均（450-3504米），立体气候明显，适宜茶树生长。

临沧不仅自然条件好，而且还有很多古树群落，在这片土地上孕育出如勐库大叶种、凤庆大叶种等。其中最为出名的是勐库大叶种，勐库也因此被誉为“茶资源博物馆”。

茶树资源优势

截至2017年，临沧市茶园种植面积146.4万亩，毛茶产量12.8万吨，精茶产量8.8万吨。

野生古茶树群落80万亩，百年以上生长的栽培型古树茶园11万亩。

在临沧凤庆就发现了人工栽培型古茶树树龄高达3200年，树围最粗的香竹箐茶王树。

还有生长在高海拔地区的勐库大雪山的“一号古茶树”树龄超过2700年。

无论是从产量还是拥有的古茶树资源来看，整个临沧茶区拥有着丰富的茶叶资源。

▼勐库“壹号古茶树”

3.临沧茶区

名山古树茶

由于临沧茶区名山名茶众多，这里挑选了几个，极具代表性又是茶友较为喜欢的茶山和大家一起探讨。

其包括：双江勐库，临翔，永德，凤庆，云县等。

▼凤庆茶山

双江县勐库镇产茶地

勐库镇位于位于临沧东南部，勐库产茶地最有名的就是东半山和西半山。

东半山

坝糯、坝歪、糯伍、忙蚌、那蕉、那赛、邦读、东来、忙那、城子。

西半山

冰岛、大雪山、坝卡、懂过、大户赛、小户赛、地界、南迫、公弄、邦改、丙山、护东。

其中，人们耳熟能详的冰岛，位于北纬23°47’， 东经99°54’，海拔1670米，冰岛距离勐库约40公里。

冰岛是个行政村，下辖五个村子依次是：冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪。

而冰岛茶为何能够在茶界盛名在外，一个很重要的原因是茶滋味较为独特，且冰岛茶具有独特的“冰岛味”，那什么是“冰岛味”呢？

纯正冰岛，通常指以冰岛老寨茶树鲜叶为原料制作而成的茶品。

但其实具有“冰岛味”的茶不仅仅只有冰岛老寨，像坝歪香型和甜度接近纯正冰岛；小户赛的冰糖韵也近似冰岛；再来就是东半山的那蕉、那赛纯正古树茶也有“冰岛味”，但香型与冰岛有区别，且茶汤的厚度不及冰岛；而其他如西半山丙山村委会滚上山一带的茶叶，也能找到一些“冰岛味”的感觉。

作为临沧茶开发最早，古茶树最多的古茶园，勐库镇东、西半山茶叶特点比较典型，易于辨认。

（1.）东半山“两那一坝茶”

东半山古树茶成片的有那赛、那蕉、坝糯，主要产藤条茶。坝糯的藤条茶面积比“两那”的古树茶面积大，产量高，其茶条索肥壮，滋味甜醇饱满、汤感厚，茶气强烈，涩味低。

▼2017《坝糯》叶底

（2.） 东半山糯伍、坝歪茶

糯伍茶，干茶条索肥硕，色泽乌黑油润，茶毫多。清香、蜜香高扬，滋味甜醇、水路细腻滑顺、苦涩低、回味长。

坝歪，海拔高，茶树远离寨子，鲜爽度高，冰糖韵显。

▼2018《冰岛坝歪》茶汤

（3.） 西半山大户赛、小户赛古树茶

小户赛，是勐库镇公弄村委会的一个村民小组，小户赛是近几年，名声大噪的一个山头。有“赛冰岛”的美誉加身。同时，它的茶，品质高，但价格不虚高。

南茗佳人2020年《小户赛》古树春茶，在春茶预售期间就已经售罄，甚至有茶友没有抢到。这也是我们始料未及的，非常感谢茶友们对南茗佳人的支持。

▼《小户赛》干茶

大户赛也是高海拔村寨之一，其古茶树资源要较少一些，但因品质佳，价格适中，也有很多茶友喜欢大户赛的茶品。

（4.） 西半山懂过茶

懂过与大户赛梁子对梁子，寨子对寨子。

懂过茶，茶香高扬，苦味重，回甘浓强。

（5.） 勐库大雪山茶

勐库大雪山海拔高、古树资源丰富，发现的一号古茶树（2700年）就生长于勐库大雪山的原始森林之中。

勐库大雪山野生古树茶群落坐落于此，茶叶品种多样，是世界茶树发源地之一，也是宝贵的植物基因库。

临翔区古树茶

临翔区出产的茶，名扬四海的便是昔归。在业界有“小班章”之称。因茶气较为刚劲，吸引了众多爱茶之人。

昔归，位于芒麓山，是整个临沧茶区海拔最低的茶区（海拔不到700米）。

虽然昔归茶区海拔是最低的，但是其香气、滋味独特，在普洱茶界有一定的份量。

永德县古树茶

永德县古树茶比较有名的有忙肺、永德大雪山。

（1.）永德大雪山古树茶

永德大雪山位于临沧市永德县东北部，亚热带季风气候明显，干湿两季分明，立体气候明显，动植物资源丰富多样。

永德大雪山，古茶树数量少。

（2.）忙肺古树茶

忙肺位于永德县忙板乡，生态环境好，属于永德大雪山一脉，也是永德县最著名的茶山，忙肺古树茶滋味浓厚，苦味重，但化的迅速。

凤庆县古树茶

提到凤庆，最先想到的：一是滇红故乡，二是香竹箐那棵目前为止、存活着的，树龄超过3200年的茶树王。

凤庆最早试制成功红茶，并且将其出口海外。有着“滇红之乡”的美誉。

香竹箐位于凤庆县小湾镇，海拔高，栽培型古茶树资源多，树龄大。香竹箐古树茶香气独特，有隐约桂花香味，苦涩极低。

云县古树茶

云县位于临沧东北部，云县比较有名的产茶区是白莺山（大丙山）古树茶园，继凤庆之后其也是一个驯化茶树、种植栽培历史悠久的古茶园。

白莺山（大丙山）古树茶位于云县漫湾镇大丙山中部。茶树品种众多，这些茶种被当地人称作黑条子茶、白芽子茶、二嘎子茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶、红芽口茶、贺庆茶等。

总而言之：无论是冰岛、昔归，还是临沧其他地方的古树茶品质都好，临沧古树茶众多，你还愁找不到一款适合你的好茶吗？

文献来源：

【1】《云南山头茶》，林世新，2014年3月第一版，2016年12月第三次印刷

【2】《临沧茶产业的优势分析与发展对策》，陈方武，2018年

普洱茶界有很多神话，冰岛就是普洱山头茶的一个神话。

冰岛茶很贵，目前山头古树纯料价格最高的就是冰岛老寨，今年都4万以上一公斤了。

水涨船高之下，老寨周边的4个寨子的茶身价也跟着升了。

这张图，很多喜欢普洱茶的人都知道：这就是位于云南省临沧市双江县勐库镇的冰岛行政村，下辖五个自然村，所产普洱茶非常好喝，尤其是冰岛老寨的茶就如“神一般存在”于普洱茶界。

正所谓：曲高和寡！然冰岛茶似乎并不如此：冰岛老寨的普洱茶虽然其市场价格已经高高在上，但众多喝茶人还是趋之若鹜。但是要想求得真正的“古树冰岛”也确实不容易，毕竟物以稀为贵，还好有其他四寨的存在，给众多喜爱冰岛茶的茶人有了“退而求其次”的可能。

一方水土一方人，普洱茶也一样：不同的水土、气候、海拔等等因素，无一不影响着每一款不同地域的茶滋味，就算冰岛五寨相距不远，但隔河望山，总有许多茶人想体味出其中的不同。

这么贵的普洱茶，总想试试它到底有多好喝，五个寨子的茶各有什么特点。

近日，我得空去了一家茶企，专程体验了一把“冰岛五寨”的个中滋味！在此将个人的品饮体验概述之，一家之言，权当自勉，不喜勿喷！（排除广告之嫌，喝茶各人自有心得，自请斟酌！）

茶品：冰岛五寨，用料不是最好的古树料，但绝对是各寨的真材实料；泡茶器具为瓷盖碗；出汤时间固定为10秒；茶量8克（迷你坨）：

个人品鉴报告如下：

坝歪（2018年茶）：清甜，其甜以砂糖融水近似；第三泡后稍显苦，化得极快不叮口；杯香不错但不算持久，刚出汤时茶汤香不明显，第四泡后茶汤香弱显；第五六泡始，茶汤清冽感渐显，茶气足显。

糯伍（2018年茶）：较之坝歪，第一泡无苦，略涩；香气与坝歪近似，亦不算持久；水路较之坝歪稍细；三泡后舌两侧生津明显，苦现且稍有些叮口。

南迫（2018年茶）：第一二泡苦涩不明显，甜度较好，香气较之前两款要持久些；第六泡后苦稍显但化得快，且这种苦与糯伍不一样，不叮口；其甜淡雅，无水味；茶汤柔和。

地界（2018年茶）：其香很有特点，第一泡即显，且香已融进茶汤，更显水路细、汤柔；第二泡无意间20秒出汤，茶汤入口后3秒苦显，其苦清楚明白地直入喉底，化得快不锁喉，随之而来的甜在舌面留存持久；整体水路细，茶汤柔和；香、甜持续性较前三款好很多。

冰岛老寨（2019年茶）：第一泡入口就甜，甜压制了其他特点，香气很好且个人认为闻其香气都能闻到甜；茶汤整体协调度、饱满度好；杯香持久且温杯亦可闻香；第四泡口感冲击力更显，作为今年的新茶可能有人会认为茶汤水路不如想象细柔，但个人认为这才是老寨茶后期转化的底气。

叶底对比：匀整，一致性好

个人品饮所感，略述之：喝茶因人而异，口感敏锐度不同，再者体感也会有差异，这里不敢一言盖之“冰岛五寨”的特点就如此准确。只是得其便捷，料是不会错的，如此心里毕竟还是有数，分享之！。

所述特点之优劣仅限此“冰岛五寨”之感，这里需要向各位看官言明两点：其一，冰岛老寨我喝到过更好且存放时间更长的茶品，确实验证了“物以稀为贵”之理！此款“老寨”虽不是最好，但已然可以较完整反映出冰岛老寨茶的特点了；其二，仅看此文，可能会有人觉得“冰岛也不过如此”，但我想强调这里是“冰岛内比”，如若与其他很多普洱茶对比，就我个人喝茶之体验，冰岛茶确实好喝，其知名度高、市场价高不是没有道理。

往后，有新的体验，再分享之。

（文： 原生山葵 更多好文及茶文化知识，请关注新茶媒，关注刀哥说茶）

冰岛普洱茶的大名在普洱茶友圈中那可是响当当的名号，可谓“无人不知，无人不晓”。

都说人怕出名猪怕壮，而冰岛普洱茶好像也遇到此类烦恼。

冰岛普洱茶

由于冰岛的出名，很多的不良商贩开始拿着劣质的普洱茶打着冰岛旗号售卖，欺骗了不少爱茶、喜茶的朋友。

冰岛普洱茶有哪些特征

冰岛外形特征

冰岛村的老茶树，枝、叶、芽头肥壮，茶树上最大的叶片有的比手掌还大（长22cm，宽9.5cm左右）。

冰岛普洱茶

勐库大叶乔木树，叶质肥厚柔软，长大叶，墨绿色，叶脉明显。勐库古树还有一特点：芽叶肥厚重实，持绿性强。一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗）。冰岛村的老茶树大多枝繁叶茂，老而青翠，老而不衰，鲜叶不象许多新茶园那么硬而脆。干茶外形条索粗大，芽头肥壮。

冰岛风格特征

条索：茶叶条索粗大，芽头肥壮。

香气：浓郁。

汤色：金色、清澈明亮。

回甘：持久，韵悠长。牙龈与舌根以至于喉部都能有明显的感受。

茶韵：柔中代刚。

口感：苦涩感不重，口感饱满，有种让人愉悦的清爽感。

喉韵：韵弥漫，甘存留，津滋生。

生津：两颊不断生津，感觉像两条小溪。

耐泡度：比较耐泡。叶底：黄绿明亮，条索清晰。

冰岛口感特征

入口苦涩度低，苦涩不明显，喉咙出回慢慢有一丝丝的凉气，两颊不断生津，感觉像两条小溪，慢慢的转化为舌头中后部两颊生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在两颊部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）高，杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。香气飘逸，味厚，涩少，苦轻，苦味在舌尖瞬间即化。生津特别快，生津感觉比班章还快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略带蜜香。

冰岛普洱茶

冰岛普洱茶的七种辨别方式

看叶形

冰岛普洱茶的叶型是硕大、肥厚，干茶的颜色呈现出的是褐黑色。正常的传统工艺下杀青出的回呈现黑条白芽的颜色，若果在杀青时处理不得当回呈现不是很明显的黄条白芽。

冰岛普洱茶

黄条白芽做出来的茶饼会比黑条白芽做出来的看很些。但是懂行的茶友都会选择黑条白芽的冰岛普洱茶。

冰岛普洱茶

看冰岛毛茶，不一定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，如东半山茶，大小户赛茶等。

香气

冰岛普洱茶香气很柔和，伴随茶汤而生，挂杯持久且不张扬，很有魅力。以花果香型为主。

冰岛普洱茶

汤色

冰岛普洱春茶的汤色金黄透明，夏秋季两季的茶汤前两盅有些许浑浊，其后转亮。从茶汤颜色区分有些不易，只可做参考。

冰岛普洱茶

回甘生津

产自临沧的许多茶回津都很不错，苦尽甘来的口感是许多茶友非常喜欢的口感，冰岛的回甘生津与其不相上下，在口中的苦涩味很淡。

分辨冰岛普洱茶与其它茶可从回甘生津来区分，冰岛普洱茶好的回甘仅需要5-8秒左右，有的甚至可以做到3秒左右，而一般的普洱茶回甘需要8-10秒左右，相对比较慢。

冰岛普洱茶在回甘生津上能够为你带来更好的体验。

耐泡程度

冰岛普洱茶可以连泡20开左右，但茶汤的颜色依旧是黄亮，滋味醇香浓郁。而其他普洱茶却无法做到。

冰岛普洱茶

看茶底

冰岛普洱茶叶底粗大，饱满、厚实、叶形完整并且很柔软。其他普洱茶叶底柔软度比之略差。

冰岛普洱茶

体会喉韵

冰岛普洱茶的喉韵在整个品茶中都能明显感受到，喉部对茶香与生津所产生的后续体验能给人一种愉悦的感觉。

如你更好地辨别方法可在下方留言，我们一起学习。