在江西鹰潭，贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜，是江西省贵溪市的传统风味小吃。因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。地道的农家捺菜融酸、甜、香、辣、脆为一体，香辣相间，酸里透甜，鲜香脆嫩，是一道饭前极好的开胃菜，色泽红润，味道绝佳，酸中带甜，甜中带辣，满屋香飘。忍不住口水直流，让人回味无穷。正因贵溪捺菜独特的风味，不但是本地美味食品，并被纳入省级非物质文化遗产。早在90年代初期，贵溪加工的捺菜已形成产业化，走向沿海等城市。

贵溪捺菜，也叫百岁菜、长寿菜

捺菜的主要原材料是芥菜，之所以不称为“腌芥菜”而名为“捺菜”，还在于捺菜的制作技艺。芥菜易为储藏，肉质坚实，腌制的时候需要用力揉搓、挤压。而“捺”字，其意为“摁”。虽然在捺菜的制作时，不需要用力“摁”，但是贵溪人把“搓衣服”称为“捺衣服”，因此，对于当地人来说，“捺菜”就是“搓菜”之意。一个“捺”字，便说明了捺菜的独特之处——用力、用巧劲揉搓。因为家人都爱吃，在小编记忆中，妈妈每年都会做上几坛，一些送给亲朋好友，再留一些家里自己食用。小编的妈妈是位坚强的人，转眼到了退休的年龄，身体也不太好，但看着晴好的天气，就会想做捺菜。家里人都劝她别做了，好好在家休息，要吃买点算了。可她却说：“买的不好吃，没有家里的味道，只要你们喜欢吃，我每年都做点。”。正宗的贵溪捺菜，鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣俱全，入口麻辣、酸脆，后有甜津之味，可谓“一菜多味，多菜一味”。闻之，令人馋涎欲滴。食之，让人胃口大开。

贵溪捺菜

每年春暖花开，农家把剩余的芥菜洗净，将菜心切片，菜杆切段，同时配以芋头、鲜笋、黄豆，用适量的辣椒、大蒜、洋姜等调味，拌匀后，用手拼命去搓、揉，直到芥菜渗出汁液，再一把一把填进备好的瓦罐坛子中，用木棍挤、压，最后以白糖或甘草封口。捺菜在年初进罐坛，经过近一年的腌制，要到春节前后或家有喜事才开坛。正月里，贵溪人招待客人的茶点，少不了捺菜。

贵溪捺菜

捺菜说起来容易，真正制作起来却不简单，每道工序都要把握一个度，比如，芥菜晒得太干，吃起来显得干涩，韧而不脆；芥菜湿了，水分过多，封口后容易泛酸，配料原因等等，都会改变捺菜的口味，说起做捺菜，妈妈经验十足。尝一口贵溪捺菜，不仅是美味更是一种家的味道，一种家乡感觉。

贵溪捺菜

捺菜开坛后拌、炒、佐餐均可，你能品味到酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生津开胃，回味无穷，是当地家家户户不可少的待客茶点。贵溪捺菜让人爱不释手，吃了还想吃。捺菜除了当茶点、小吃，贵溪人还经常把捺菜用来烹饪。对于贵溪人来说，无论是鸡鸭鱼肉，还是粉面，都可以配一点捺菜。小伙伴们，在江西鹰潭，贵溪捺菜，鲜香脆嫩，酸中带甜，甜中带辣，你吃过吗？

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垂花落、牛腿碎

月梁断、青瓦散

金柱折、雀替残

这些出现在古建筑物的常见手工工艺

如今在雷溪、滨江、盛源等镇可以看到

而这些工艺

均来自贵溪一个叫

吴水林的人

今年已经60多岁的吴水林，做木工至今已有48个年头了。吴水林告诉记者，这些地方的祠堂和四合院，都是他带着自己的团队，一手一脚、一刀一刻地做出来的。16岁进入木工行业的吴水林，一做便是一辈子，何其专业、专注。他说，父辈祖辈都是木匠，自己得了真传，也成为木匠。木工包里常备一整套木工家什：木工刨、三角锉、曲尺、墨斗、凿子、砂纸、磨刀石……“这些宝贝跟了我几十年了。我是木匠，工具是安身立命的家伙，不借人，也不跟别人借。”吴水林表示，这些工具有他自己设计制作的，有改装改造的，每一样都那么顺手，每一样都无可替代，去哪都要带着。

吴师傅带着记者参观了在建的符氏宗祠，和已投入使用的金土地庄园四合院。只见那些浅浮雕、深浮雕、镂雕、空雕等雕刻作品活灵活现，栩栩如生。原本粗朴的木头经他精雕细琢仿佛有了生命：人物、花草、虫鱼在木头上重生，成为一幅幅格调高雅、寓意深刻的美术画。吴水林对古建木工痴迷，遇到亭台楼榭、庙宇书院，就会挪不开步伐，反复观摩、记录、思考。他曾多次观摩古戏台的雕龙木柱，直到每一片龙鳞都了然于胸。

“雕栏玉砌应犹在！”吴水林指着金土地里的雕花木窗说。木匠就是要“作于细、求于精、成于质” “对我来说，就是透过作品，告诉大家我的极致追求”“如今，从事古建筑这一行的年轻人已不多见啦，像我这个年纪都属于年轻的，基本上都是七八十岁的人在做这一行。现在自己带了几个徒弟，希望能把这门手艺传承下去。”对吴水林来说，木雕不仅是一门手工绝活，更是一种执着与品味，他希望通过自己的双手，让这些传统古建筑在时光的印记中更加鲜活，让传统技术不断传承。

“如果不是因为疫情，现在我应该在外地了，年前本来接了一个外省的古建筑修复完善项目，因为这次疫情也耽搁了。希望疫情赶紧过去，这样都能恢复正常的生产生活了。”吴水林不无遗憾地说道。

（王莹 贵溪报）

据中国外汇交易中心数据，2019年5月10日，1澳大利亚元对人民币4.7475元，较前一交易日上涨。

澳大利亚元对人民币汇率

中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2019年5月10日银行间外汇市场人民币汇率中间价为：

1美元对人民币6.7912元，1欧元对人民币7.6187元，

100日元对人民币6.1851元，1港元对人民币0.86535元，

1英镑对人民币8.8362元，1澳大利亚元对人民币4.7475元，

1新西兰元对人民币4.4754元，1新加坡元对人民币4.9798元，

1瑞士法郎对人民币6.6885元，1加拿大元对人民币5.0437元，

人民币1元对0.61149马来西亚林吉特，人民币1元对9.5657俄罗斯卢布，

人民币1元对2.1112南非兰特，人民币1元对173.50韩元，

人民币1元对0.54088阿联酋迪拉姆，人民币1元对0.55227沙特里亚尔，

人民币1元对42.5271匈牙利福林，人民币1元对0.56402波兰兹罗提，

人民币1元对0.9798丹麦克朗，人民币1元对1.4208瑞典克朗，

人民币1元对1.2928挪威克朗，人民币1元对0.90673土耳其里拉，

人民币1元对2.8296墨西哥比索，人民币1元对4.6749泰铢。

据中国外汇交易中心数据，2019年5月6日，1澳大利亚元对人民币4.7039元，较前一交易日下跌。

澳大利亚元对人民币汇率走势

中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2019年5月6日银行间外汇市场人民币汇率中间价为：

1美元对人民币6.7344元，1欧元对人民币7.5324元，

100日元对人民币6.0795元，1港元对人民币0.85848元，

1英镑对人民币8.8568元，1澳大利亚元对人民币4.7039元，

1新西兰元对人民币4.4557元，1新加坡元对人民币4.9376元，

1瑞士法郎对人民币6.6232元，1加拿大元对人民币5.0019元，

人民币1元对0.61564马来西亚林吉特，人民币1元对9.7076俄罗斯卢布，

人民币1元对2.1465南非兰特，人民币1元对173.19韩元，

人民币1元对0.54566阿联酋迪拉姆，人民币1元对0.55713沙特里亚尔，

人民币1元对42.9091匈牙利福林，人民币1元对0.56867波兰兹罗提，

人民币1元对0.9908丹麦克朗，人民币1元对1.4204瑞典克朗，

人民币1元对1.2981挪威克朗，人民币1元对0.88866土耳其里拉，

人民币1元对2.8301墨西哥比索，人民币1元对4.7517泰铢。

澳大利亚物价很高？看完10元人民币能在澳洲买什么，总算明白了

随着人们生活水平的提高，很多国人在满足温饱之余后，还会选择在空闲时间出门旅游，甚至是到国外去定居。说到定居，很多国民都会选择移民去一些发达国家，同时也有不少驴友对发达国家的物价感到好奇。

近期小编的一位导游朋友到澳大利亚去游玩，顺便了解了这个国家物价方面的问题，究竟一个发达资本主义国家的生活水平是怎样的呢？和中国对比又有多大差距？我们一起来了解下10元人民币可以在澳洲买什么东西！

导游朋友先去澳洲的菜市场逛了一圈之后，表示这个国家的物价有点出乎她的意料。在澳洲一捆葱的价格大概是2澳币，换算成人民币约10元左右，其它青菜多数是一把一把地卖，每把青菜的价格约1.5澳币左右，折合成人民币大概是5至10元。澳洲的胡萝卜会比较便宜，大概6.5元人民币就有一大袋胡萝卜。

紧接着导游朋友去逛了澳洲的超市，在澳洲，火龙果一斤大概是30元人民币左右，葡萄差不多17块钱一斤，可见水果稍微有一点贵。不过当地的牛奶却很便宜，大概10元就可以买到2L的牛奶。

导游朋友还去了解了当地的交通价格，在澳洲郊区的出租车起步价大概8元人民币左右。澳洲悉尼主要交通方式是火车，单程车费要20元人民币，学生则是半价。你可能觉得澳洲的物价会很贵，但是据数据统计，我国人民的人均可支配收入差不多是4000美元，而澳洲是我们的八倍，因此一对比，澳洲的物价则显得不是很高了。

看完之后，你有兴趣去澳洲旅游或者生活吗？