什么是意大利面

做意大利面最重要的是加什么

吃过意大利面的朋友举手!稍微留意一点的朋友就知道里面放的那种绿色的叶子,它的味道跟意大利面的味道太搭配了,堪称是绝配啊,就像小葱拌豆腐里的小葱一样,必不可少。

这种叶子有一个洋气的名字,叫罗勒,主要产自意大利,塞尔维亚,法国,马达加斯加等国。

当然啦,我们很多人家里都没有罗勒植物,如果你想吃意大利面,可以加一滴罗勒精油,也是特别好吃的。还可以做罗勒炒鸡蛋,味道美极了。

罗勒精油给人精神方面的力量是一种神圣感,这种神圣感让你意识到我们在现实物质生活之外,还有更崇高的神圣性,我们的生命,还有更多的诗和远方。

在印度,大家都喜爱罗勒植物,认为罗勒是神圣的树,就是因为罗勒的气味可以给人这种超脱物质的世界,看到更加精微的神圣世界的一种力量,所以当你觉得要拓宽视野或者生命的维度时,你可以好好闻一闻罗勒精油,然后用心去感受物质世界之外的那种精神存在。

植物的世界真神奇!植物的能量真伟大!在这个世界上,如果有一样东西堪称兼具身心灵之美,精油必当之无愧,不论因为长期枯燥的工作而感到身心俱疲,还是对未来的不确定而心生焦虑和恐慌,或是因为各种原因而无法重拾昔日的自信,精油都能助你一臂之力。

罗勒

离自然越近,离疾病越远,天生万物以养人,人无一物以报天,更多养生常识和实用养生方法,请关注后续文章。

展开
收起

经典意大利面酱汁,番茄酱的美味关键是什么?圣马扎诺番茄

意大利面好吃,但意面酱汁更是重要,一提起意面酱汁,你的脑海想到的第一个词,是不是番茄酱?番茄酱虽然是一种简单到不行的酱汁,但传统的意式番茄酱做法非常讲究,除漫长等待和完美食材外,番茄的品种也非常重要哦~

传统番茄酱一定要使用意大利生产的圣马扎诺番茄,这样的番茄酱才是最正宗、最美味的。目前国内外的番茄栽培品种高达4000多种,为什么说圣马扎诺番茄最适合做意面酱汁呢?首要原因它是产自以意大利的圣马扎诺小镇的,其二它的果肉非常厚实,且带着一点微酸,十分容易剥皮,用来制作意面酱汁是再适合不过的了。不过当季的番茄很难得到,通常都是直接采用圣马扎诺番茄罐头比较多哦~

意面和酱汁的搭配,就好像葡萄酒和食物之间的搭配一样,微妙而又讲究。一般来说,口感饱满的粗厚的意面适合搭配浓稠厚重的酱汁,口感细腻的细意面或带馅意面则适合清淡稀薄的酱。这个你学会了吗?

展开
收起

还在发愁午餐吃什么吗?鸡肉丸番茄意大利面,带给你不一样的午餐

俗话说,“早吃好,午吃饱,晚吃少”,这才是我们日常健康的饮食习惯。而午饭在我们一天中起着承上启下的重要作用,只有吃好吃饱了生活、工作才会更有激情。面条在我们平时的午饭中是非常常见的,如果在午饭的时候想要换一种食物,不防将目光转移到意大利面,虽然二者都是面类食物,但口感和做出来的成品是截然不同的。

意大利面是近年才流行起来的,它虽然常在西餐中出现,但是由于它与我们经常食用的面条比较相似,也逐渐让人接受,开始尝试将意大利面与我们常用的食物搭配,像我们比较常见的就是鸡肉丸番茄意大利面,它不仅很好地将意大利面与平常的配菜搭配成功,而且还具有很高的营养价值,也非常适合减肥期间的人食用。

鸡肉丸番茄意大利面,虽然看起来很平凡,但它实际蕴含的价值是不容小觑的。像意大利面,可以改善贫血,增强人的免疫力、能够平衡营养吸收等,而且虽然它也是由面粉制作而成但它的热量却不高,不用担心吃多了会发胖的问题。而鸡肉丸煮出来的汤汁不仅能够滋补人的身体,还能够为身体补充维生素c和维生素e,延缓衰老,在加上与番茄相搭配,绝对为这道午饭增加了许多的亮点。

鸡肉丸番茄意面:

【所用食材】:

主料:意面50克,西红柿1个,洋葱50克,鸡胸肉100克。

辅料:橄榄油5克,食盐2克,黑胡椒1克,香菇25克,胡萝卜25克,蛋清1个。

【烹饪步骤】:

第一步:鸡胸肉切块,番茄、香菇、胡萝卜、洋葱切碎备用。

第二步:把切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱放入搅拌机搅碎后,加入蛋清搅拌均匀。

第三步:把搅拌好的肉馅捏成丸子后煮熟即可。

第四步:意面煮熟捞出备用。

第五步:炒锅加热,放入少许油,将洋葱炒至焦黄后放进番茄丁翻炒,加盐、黑胡椒,倒入半杯水,煮几分钟,再把煮好的意面和鸡肉丸放入烩几分钟,装盘即可,

好好吃饭用心生活,比什么都幸福,美食给我们带来的不仅仅是味觉上的享受,还是我们生活中的调味剂。所以,一起试试这道鸡肉丸番茄意大利面吧,为我们的午饭增加另一丝不同的味道。

展开
收起

如何制作好吃的番茄肉酱意大利面?制作方法是什么

意大利面,又被称之为通心粉,在国外很受欢迎,当然也有许多的中国人也很喜欢吃,如何在家中做好一份意大利面呢?这时候的小编就派上用场了,小编今天要教大家做的是,番茄肉酱意大利面

制作番茄肉酱意大利面,所需的用料有:意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱,盐,黑胡椒粉等,如果你还喜欢吃其它口味的,可以根据自己喜欢的东西加到里面去,辅料有:食用油、淀粉和料酒

制作番茄肉酱意大利面的步骤,首先,在制作蕃茄肉酱意大利面时,需要像平时煮面那样,把锅里的水烧开之后,才能将意大利面放入到锅中,然后在锅中撒上一些盐,按照意大利面包装上的说明那样,煮上8到10分钟,在煮面时,就可以准备将肉末用盐,料酒,淀粉,腌制一下。

等到,面煮好后,将面用筷子捞出来,然后用食用油拌一下,如果你不知道怎么看是否已经煮好了,你可以先用筷子夹一根起来,尝一下,感觉它比较软了,就可以捞起来,然后在平底锅中放入黄油。

加火使黄油在锅里融化,用锅里加热的黄油炒一下肉沫,等到肉末变了颜色之后再放入洋葱炒软,将洋葱炒软之后再放入番茄块,使番茄块炒出红色的番茄汁后,倒入之前准备好的番茄酱,继续将它们炒入味。

在炒得差不多的时候再在里面放入面条,将它们炒均匀使得面条里融入番茄的味道,再将意大利面出锅的时候,还需撒上一些黑胡椒粉就可以了

展开
收起

如此讲究,你知道意大利面条勺,中间的孔是做什么用的吗?

勺子是一种餐具,在历史上人类最早用手直接接触食物,后来用刀切割大块食物,紧接着就发明了真正意义上的餐具勺子。当然最早的勺子可能是木质的,但因为时间久远很难保存,骨制的勺子才被认为是最早勺子的原型。

为什么会发明勺子呢?我们知道勺子的最大作用是为了喝汤,难道这就是发明勺子的初衷,不!早期的人类并不是这么想。早期人类获得流食的方法是水煮,但用什么煮就是个问题,那时陶罐还没有被发明,龟壳和一些凹陷的石头成为最好的烹饪工具,但这些烹饪工具显然不适合分配成部落成员吃饭的餐具。这时候的勺子不仅可以用来盛装滚烫食物的作用,还有分配食物的作用。

在我们的认知里勺子有一个圆形完整的底部,但是你知道吗?有一些勺子中间会有一个孔,而这种勺子运用于意大利面中。那么你知道意大利面条勺,中间的孔是做什么用的吗?

事实上,在意大利面中还流行着两种带孔的勺子,会让你感叹竟如此讲究。

第一种是木质汤勺,这里所说的汤勺和我们厨房用的汤勺不一样,它们唯一的作用是搅拌。在西方人手里,这种勺沿光滑,带孔的勺子主要用来搅拌奶油和浓酱的,这点我们不得不感叹老外们的聪明才智。搅拌勺中间带孔在搅拌时会形成第二组涡流,使搅拌更加有效,从而降低酱汁或奶油粘在底部并燃烧的风险。

第二种是边缘带齿中间带孔的勺子,任何人都可以用勺子在锅里搅拌面条,但怎么捞出面条,中国人用筷子可以解决,西方人没有筷子所以这种边缘带齿中间带孔的勺子就被发明出来了。它属于叉子的一种变种,可以帮助人们抓住意大利面并将其直接转移到盘子里,而无需沥干它们。

这时候抓勺的中心孔,可以让多余的水通过。但是遇到通心粉(意大利面中的一种)用抓勺依然会携带水,这时候他们厨房的镊子就大有作为,夹住面条可以作出抖动的效果,将通心粉中的水沥干。因此,孔的唯一功能是让水排出。

当你以为意大利人在煮面条这么讲究就完了,实际上不然,这种抓勺的孔还有不同尺寸,因为意大利面有不同形状和样式,有的很薄,有的很厚,有的甚至是正方形,所有这些都不包括扁平的面食。不同的大小导致填充空间的方式非常不同。面食大,孔内填充的空间越大。此外,不同的抓勺有不同形状和大小的孔,有些小至1.5厘米,有些大至2.5厘米。

看了这么多,不管是西方人用于搅拌的勺,还是抓勺,在中餐里我们一个漏勺就解决了,当然也不得不感叹老外们器具专业化的精神,就像他们厨房里的厨刀一样。

展开
收起

大家快来说说懒人餐推荐做什么呢?意面在手世界有我是这样嘛!

养生阅读

香菇:活血化瘀

用料

意面:250克

红辣椒:1/2个

青椒:1/2个

香菇:5个

鸡胸肉:200克

西兰花:1/4个

鸡精:3克

盐:7克

番茄酱:10克

葱:5克

料酒:10克

淀粉:7克

生抽:10克

做法

1 将备好的红辣椒、青椒、香菇切成小块

2 将鸡胸肉切成小块,腌制10分钟,肉会更鲜嫩

3 西兰花焯水1分钟

4 将下锅意面煮10分钟,出锅后过凉水沥干

5 热锅倒油,倒入鸡胸肉和葱末翻炒出香味

6 炒至变色,加入适量盐,生抽、耗油

7 放入香菇,西蓝花翻炒

8 放入红辣椒,青椒翻炒

9 放入意面翻炒

10 再加些番茄酱调味,即可盛盘,颜色搭配有食欲

体会

简直就是懒人快手餐,和我一样懒的宝宝你们也可以试试。也可以看自己喜好加些酱会特别好吃,喜好吃辣可以加老干妈之类的,像我喜欢番茄酱加了以后味道特别香。

小贴士

喜欢意面的质感,随意的炒、煮,都不变形,随心所欲的做法都很好吃。主要是上班已经忙碌一天的我们,在外面吃又觉得不长久比较浪费资金,有时候又吃的不合口味,不舒服。因此我们自己还不如勤快些,并且自己做或者研究自己喜好吃的食物真的是一种享受呢,享受生活带给我们的乐趣,享受做美食的美好时光,很幸福很充实。

以上是和大家分享的懒人餐意面的做法,一道充满着番茄酱香喷喷味道的意面,也可以说是传统的升级版,夏天来一碗,什么天热没胃口,基本不存在的哈。你学会了吗?一定要记得点赞分享呦,我们下期见。

会有更多简单易操作的美食分享给大家,记得关注哦。

展开
收起

重庆小面和意大利面的佐料互换后是什么滋味?

重庆火锅和泰国火锅谁更过瘾?重庆小面和意大利面的佐料互换后会做出什么样的美食?……作为2017重庆与世界嘉年华活动的重要部分,重庆与世界嘉年华美食分会场日前发出英雄帖,欢迎更多世界美食来渝,与重庆美食过招交流。

过招

重庆火锅以麻辣著名,让人欲罢不能,泰式火锅以酸甜闻名,让人流连忘返,重庆火锅VS泰式火锅,将是一场舌尖上的碰撞。

重庆小面VS意大利面。用重庆小面的佐料与意大利面的佐料进行互换后会是怎样的滋味,现场邀请中国人与外国人进行品尝。

△意大利面

△重庆小面

重庆非遗美食与法国甜点的舌尖挑战。法国小吃以精美可口而全世界闻名,重庆的小吃也不逊色。

游戏规则是由双方厨师先品尝对方的代表美食后,根据自己的舌尖记忆,在规定的时间内,还原吃到的食品,由现场双方国家的美食代表进行逐一品尝。

组委会还邀请澳大利亚领事馆在嘉年华现场摆设当地的美食筵,邀请澳洲大厨现场烹饪澳大利亚特色美食牛排、龙虾等,让重庆人民近距离感受澳洲美食。

邀请

重庆与世界嘉年华组委会表示,整个万国美食汇还将进行露天摆展,挑选代表重庆味道的4类美食:小面、火锅、区县特色美食、老字号名小吃,每个品类仅限10家企业,为市民提供代表重庆味道的地道美食。

本次嘉年华还将开展线上游戏与现场寻宝、会场主题游戏相结合。线上奖品为万国美食汇的试吃券、优惠券;现场寻宝游戏是一款基于微信及手机蓝牙功能进行开发的互动游戏,玩家根据游戏系统内的地图指引,可在新光天地活动范围内自主进行“摇一摇”寻宝。会场主题游戏《万国美食大乐透》,游客任意选择5家美食品尝,并上传本人与美食店铺的合照,则有机会抽取IPHONE8大奖。

上游新闻-重庆晨报记者 徐菊

展开
收起

还去什么西餐厅?在家15分钟就能自制意大利面,好吃到停不下来

都说米养人,可是我偏偏非常的喜欢面食。最近我被李佳琦种草了一款意大利面,终于入手回来了,吃了之后我真是爱了,怎么能这么好吃。还去什么西餐厅?在家15分钟就能自制意大利面,好吃到停不下来。

这款空刻意大利面是由米其林主厨亲自搭配研究的意面,帮我们这种吃货把所有的配料都配好了,不用出门就能吃到米其林大餐,你来做自己的主厨!

这家的意面有很多种口味的选择,都是比较地道的意大利风味,番茄肉酱、黑椒牛柳、奶油培根,基本每一款都不会踩雷,闭眼买不会出错,每一款都超级的好吃。

包装盒里面的介绍也非常的详细,做法非常的简单,锅内沸水煮开,加入海盐和橄榄油,让面条在锅里做15分钟的spa,然后捞出来加入酱料翻炒几分钟,会更加的入味。最后装盘撒上喜欢的奶酪、欧芹和黑胡椒碎,简直是人间的美味啊。温馨小贴士:煮意面的时候加一点水和油可以让面条的口感更Q弹爽滑入味。

我现在在吃的两个口味,番茄肉酱和黑椒牛柳味道都非常的在线,确实非常的好吃,黑椒有一点点的辣味,但牛肉粒超级的大!番茄肉酱吃起来非常非常的香!我爱了真的爱了!

这款意面我最喜欢的一点就是配料配的非常的贴心,是唯一一款速食意面配有西味调料包,尽管你是厨房小白也可以煮出和餐厅一样好吃的意大利面。

展开
收起

减肥吃意大利面可以吗?其中要注意的问题是什么

都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。但是入秋后,天气越来越冷了,理应开始吃些暖胃补气的食物。但是,冷掉的淀粉食物竟有意想不到的好处。根据外电报导,英国营养师建议,冷掉的意大利面可以吃得很享“瘦”,有助于体重控管,更适合糖尿病患者稳定血糖胰岛素。这到底是怎么一回事?

吃一般淀粉会胖 吃抗解淀粉会瘦

根据《每日邮报》报导,英国萨理大学营养学教授DeniseRobertson指出,坊间有“减肥不要吃淀粉”一说,是因为淀粉类食物如意大利面或白面包,吃进入消化系统后,会被分解成糖,很容易被身体快速吸收,糖份摄取量及吸收的速度宛如喝一杯含糖饮料一样,导致血糖骤升。倘若这些糖份不能被消耗掉,就会被身体再转为脂肪,累积致胖。

但是,如果吃进的是“抗解淀粉”(ResistantStarch),那就不一样了。抗解淀粉简单来说,就是对抗分解的淀粉。当抗解淀粉进入到小肠时,不会太快速的像一般淀粉一样被转为糖份。除此之外,当抗解淀粉食物进入到大肠时,还可以产生与膳食纤维一样的作用,供大肠里约1公斤的细菌代谢,除了帮助排便顺畅外,还可被转化为短链脂肪酸,达到预防心脏疾病及降血压的功能。抗解淀粉在很多食物里面都有,如绿色的香蕉、豆类,或生燕麦等。

抗解淀粉VS一般淀粉 血糖飙升大不同

当吃进一般淀粉食物时,容易因淀粉转化成糖类,造成血糖急速上升,也会造成胰岛素急速分泌,以发挥降血糖的功能。但长久急速上升下降的调节,身体对胰岛素的敏感度就会减弱,严重的话可能导致胰岛素无法正常发挥控制血糖的作用。胰岛素急速分泌、急速降血糖的过程,也会让人感到异常飢饿。这样吃进去的淀粉,反而变成了对身体无用的卡路里,既没有营养价值,还导致飢饿的感觉。另一方面,一旦吃进抗解淀粉,淀粉不易转成糖,而血糖、胰岛素就不会骤升,也不会有越吃越饿的感觉。Robertson教授指出,若民众想吃进更多的抗解淀粉,只要将一般淀粉食物烹饪后,先放凉,等冷掉之后再吃,就对了!

意大利面冷掉再加热 能控制血糖英国BBC节目《相信我,我是医生》为了证实吃冷掉的淀粉食物是否真可控血糖,请到英国伦敦大学学院传染专科ChristoffervanTulleken医师实际实验。vanTulleken医师将实验对象分成三组,一组人吃刚煮好热腾腾的意大利面,第二组人吃已经冷掉的意大利面,第三组吃冷掉又微波加热的意大利面。

结果证实,冷掉的意大利面确实比较不会像刚煮好的面一样,会造成血糖骤升,使胰岛素急速分泌的状况。但是实验团队有更惊讶的发现,即冷掉又微波加热的意大利面,有更明显的效果,意味着在加热过后会有更多的抗解淀粉产生,让血糖、胰岛素不会在进食的过程中大幅度的波动,也代表更多的纤维能促进肠道蠕动。

健康小叮咛:

除了意大利面外,许多淀粉类的食物,如面包、批萨,或马铃薯,都可以透过这样煮熟、放凉、再加热的方式,增加抗解淀粉的成份。不过他也提到,微波或其他方式再加热的效果,必须再经过更多实验证实。提醒大家,吃抗解淀粉食物不是解决肥胖饮食的秘诀,若想控制体重、减肥,应该要从各方面饮食与生活习惯改善做起。

展开
收起

五辛素清炒意大利面的做法,五辛是什么

下面给大家带来五辛素清炒意大利面的做法,五辛是指葱、蒜、大蒜、韭菜、兴渠,兴渠属于新疆地区的调料食材,这个食谱没什么特别的,只是把超市的特价蔬菜全部集合在一起,主要是加入五辛食材,让这个意大利面口味突然变成东南亚的了,非常好吃哦。

五辛素清炒意大利面

使用食材

意大利面500g、球芽甘蓝500g、洋葱2颗、甜椒2颗、葱3把、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙

制作步骤

1将义大利面条放入滚水中煮11分钟。2甜椒、洋葱切丝,葱切段,球芽甘蓝对切。

五辛素清炒意大利面

3热锅热油,下葱段爆香。4加入球芽甘蓝煎炒,倒入一点水焖到熟,接着把球芽甘蓝倒在碗里备用。5放入洋葱炒至半熟,再倒一些油后,加入甜椒一同拌炒。

五辛素清炒意大利面

6一样加入一点水,把洋葱跟甜椒焖熟,接着再把球芽甘蓝跟葱段倒回锅内炒。7最后加入煮熟的意大利面条炒匀。8分装到小碗内,再撒上盐巴和黑胡椒拌匀。*因为直接在锅里加,太大锅不好处理。

五辛素清炒意大利面

小贴士

可以不用葱段爆香,改用蒜头或是蒜苗,当然要放姜片也是可以的。

展开
收起