2018的法国红酒

00:31

近日，根据国家统计局最新发布的2018年全国工业利润数据解读中显示，2018年，酒、饮料和精制茶制造业增长20.8%。同时数据还显示，酒、饮料和精制茶制造业2018年累计工业增加值增长速度为7.3%，保持较为平稳的增长态势，从具体各酒类的产量上看，白酒、啤酒等实现了小幅上升，而葡萄酒产量数据则仍呈现出持续下滑的局面。2018年1-12月全国葡萄酒产量为62.9万千升，同比下滑7.4%，比2017年总产量100.1万千升大幅减少了37.2万千升。

业内人士表示，随着我国消费进一步升级，城镇居民和农村居民的可支配收入和消费支出均持续上升。另外，年轻一代成为主流消费群体，消费观念发生改变，具有更强的消费动力，进而改变了国内消费结构，有利于促进包括酒类产品的食品饮料行业消费升级。作为中国市场酒水主流消费品，白酒行业消费发展空间巨大，尤其是中高端白酒需求量呈上升趋势，进而维持了产量相对稳定。在啤酒领域，本身产量就较大，当前整个啤酒行业已经趋于饱和，未来产量增长空间非常有限，中国啤酒低价走量的时代已经过去。而国产葡萄酒由于受进口葡萄酒的冲击，在市场上表现始终不尽如人意，进而也影响了产品产量的数据表现。

封面新闻记者 陈怡然

葡萄酒具有色、香、味、酸、甜、涩、度数和酒体8大基本特征。葡萄酒的生产链很长，葡萄酒品质受品种、气候地理环境、栽培方式、采摘方法、酿酒师、酿造工艺及储存工艺等多重因素影响。品质好的葡萄酒更是一种艺术品。葡萄酒生产在我国有着悠久的历史，汉唐乃至清代都有葡萄酒生产的记载。建国后，尤其改革开放后我国葡萄酒产业取得长足进步。

一、中国葡萄酒产量及进出口统计分析

根据国家统计局发布的数据：2017年1-12月中国葡萄酒产量为1001000千升，相比2016年葡萄酒产量减少了136000千升，同比下降11.96%。2018年1-9月中国葡萄酒产量为446000千升，同比下降5.1%。

数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理

数据来源：公开资料整理

2017年中国葡萄酒进口数量为787204千升，同比增长17.8%，进口金额为3675509千美元，同比增长21.9%；2018年1-8月中国葡萄酒进口数量为505289千升，同比增长1.8%；进口金额为2656930千美元，同比增长19.4%。

数据来源：中国海关，华经产业研究院整理

数据来源：中国海关，华经产业研究院整理

10月26日，张裕干红（赤霞珠）一号店28元/瓶，同比下跌10.54%，张裕干红（特选蛇龙珠）一号店98元/瓶，杰卡斯干红一号店108元/瓶，较上周持平；2018年1-8月葡萄酒总产量39.20万千升，同比下跌3.90%；2018年8月葡萄酒进口量6.17万千升，同比下跌13.48%。

数据来源：公开资料整理

数据来源：公开资料整理

二、中国葡萄酒行业特征分析

1、中国葡萄酒产业处于成长期的早期阶段

我国葡萄酒产业早期阶段的特征明显，取得了很多成绩但也有不足。葡萄酒质量显著提高，酿造工艺、技术及相关领域的研究已与世界同步；葡萄酒产业组织日趋合理化，葡萄酒产业链日趋完善，优势品牌初步形成；葡萄酒标准及法规逐渐健全；葡萄酒区域化研究日渐成熟，多个优势产区已经通过地理标志保护；葡萄酒文化大力宣传和普及，越来越多的消费者开始接受葡萄酒。

经过多年快速发展，葡萄酒产业还存在很多不足：如品种结构有待优化；部分葡萄园农残超标；机械化程度低；葡萄酒质量认证和管理体系相对滞后，葡萄酒质量良莠不齐；从业人员的素质还比较低，葡萄酒产业的国际化高端人才缺乏；产区特色不明显，风格缺失；产区建设缺乏整体规划，东西部发展不够均衡协调；国内市场的短期行为泛滥，消费导向缺乏正确认知，性价比严重失衡；葡萄酒产业标准化、组织化程度差，企业融资瓶颈没有得到有效破解，企业经营困难局面没有改善；与文化旅游产业的融合不够深入；政策扶持不到位等问题还困扰着中国葡萄酒产业的发展。

2、具备葡萄酒风格多样化的气候和地理条件

气候条件是影响葡萄酒风格的重要外界因素。酿酒葡萄品种只有在与之相适应的生态条件下种植才能发挥出其潜力，生产出独具风格、品质优良的葡萄酒。尽管东部产区夏季高温多雨，西部产区需要越冬埋土，增加病虫防控和劳动力成本，但我国广阔的土地，复杂的环境气候类型，成为葡萄酒多样化、个性化的有利条件。

3、酿酒葡萄栽培面积和产量迅速增加，而酿酒葡萄品种单一，各产区同质化严重。比如，在河西走廊产区的规模葡萄酒企业中，紫轩、莫高拥有较多产品系列，其它葡萄酒企业的产品种类、口感、形象和产品结构都较单一。山西省葡萄酒红色品种中超过60%为赤霞珠葡萄。从全国范围来讲，红葡萄品种所酿的酿酒葡萄占市场80%，白葡萄品种约占20%。多数较有名气的葡萄酒厂都以干红为拳头产品，酒种单一。

白葡萄酒很少，而半干、半甜的优质红（桃红）、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少，天然甜酒、雪丽酒等低度葡萄酒品种尚待开发，消费者难以享受各类葡萄酒带来的愉悦。国际市场葡萄酒种类繁多，竞争力强，我国高级白兰地等市场就已被法国产品垄断。酿酒葡萄品种的单一化导致葡萄酒风格的同质化，背离了葡萄酒的性化和多样化的产品属性，降低了我国各产区葡萄酒的竞争力，也使得我国地域广、气候复杂多样的特色优势难以发挥。

4、葡萄酒文化相对薄弱

葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用，并养成在特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素，是人力资源培养的基础。像法国、意大利等传统的国家葡萄酒文化已经渗透到国家的文化、生活等方面。欧洲人饮用葡萄酒是为了欣赏葡萄酒的美好，捕捉其变化时带来的惊喜，感受葡萄酒赋予的内涵。

中国饮酒文化体现着一种交际，往往体现着礼仪和权力，开怀畅饮，追求雄壮豪迈，喜欢酒的烈性和醉态。国人一般将葡萄酒做为白酒的一个酒种来对待，饮用葡萄酒时更在意饮用葡萄酒的快感，缺少对葡萄酒文化的认知和葡萄酒自身品质的分析和评价，能欣赏和追求葡萄酒美好品质的更是寥寥无几。

三、中国葡萄酒竞争力分析

中国葡萄酒过去人都是以甜酒为主，葡萄汁含量低，经过近几年的产品结构调整，我国已形成以全汁葡萄酒为仁的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量的50%一60%。高档产品品种也日益丰富，除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、庄园酒也相继投放市场，并且这些高档葡萄酒在世界评比中已获得不少奖项。这说明我国葡萄酒行业产品结构调整已开始进入健康规范的发展阶段。

1、生产工艺、装备水平已接近国际水平，产品质量稳定提高

随着葡萄酒国际交往的不断增加和友好合作关系的建立，葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进，这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合，进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。

我国葡萄酒行业始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重的地位。近几年，国家葡萄酒监督检验中心对全国的葡萄酒检测结果表明，我国葡萄酒总体质量良好，市场销售的不同档次葡萄酒在满足不同消费人群的需求中其质量是可靠的。

2、行业集中度较高，企业具有一定规模

我国葡萄酒生产区主要集中在山东、河北、吉林、天津、新疆、北京、河南、甘肃、广西、云南等10个省、市、自治区，占总产量的90%以上，其中山东、河北两省仍为葡萄酒生产大省，其葡萄酒产量占了全国总产量一半以上，带动了我国葡萄酒产业的发展。

随着行业的发展，企业采取了品牌整合、收购、集约化生产等措施来扩大生产规模。据不完全统计，目前全国葡萄酒企业约有600家，具有规模以上的企业有200多家，主要分布在葡萄产区及沿海地区。这些企业生产能力相对较大，销售渠道相对较宽，各自拥有自己的主打品牌和市场，因此其销量约占全国销量的90%以长。

3、葡萄酒行业管理体系进一步规范，产品标准与国际接轨

要想发展葡萄酒首先要有好的原料，为解决我国葡萄酒业可持续发展，葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高的重视，国家对葡萄酒产区也给予了大力支持，相应开展了一系列原产地命名工作，将产地建设纳入法制化管理，先后有一批葡萄产区获得原产地保护，如昌黎产区、烟台产区、贺兰山产区、沙城产区。

此外，参照“国际酿酒技术法规”，结合中国的实际情况，制订了“中国葡萄酿酒技术规范”，从葡萄原料到葡萄酒酿造的生产工艺都规定了必须遵守的内容与要求。又参照OIV葡萄酒指标拟订了“中国葡萄酒国家标准",2005年又对国标进行了修订，新修订的国标除了某此指标作了适当修订外，还将特种葡萄酒、年份酒、品种酒、产地酒的定义列入标准中。这些规范的实施将促使葡萄酒行业管理日益完善，为调整产品结构铺平道路，使我国葡萄酒在与国际葡萄酒接轨的进程中迈出一大步。

三、中国葡萄酒行业发展趋势

我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。城镇人均消费葡萄酒0.7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.5%。中国葡萄酒市场具有巨大的市潜力。未来我国经济的快速增长和居民收入的提高将使葡萄酒行业长期景气。

中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。

专家预测，中国将是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒消费量将增长近36%；同期，全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为9.15%。一家西班牙葡萄酒厂商曾公开断言，世界未来的葡萄酒市场将是中国、印度和巴西三国鼎立的市场。尤其中国，越来越富裕，名牌消费意识日益增长，将出现越来越多的崇尚世界大牌葡萄酒的消费者。

詹姆斯·萨克林（James Suckling）曾任《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）高级编辑，被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”。目前被广泛认为是世界 3 大最具权威性的酒评家之一，与大名鼎鼎的罗伯特·帕克（Robert Parker）和杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）齐名。

同往年一样，萨克林走访各经典产区，并为其葡萄酒打下具有影响力的分数。这份前 100 的名单仍旧以分数为基础，但同时也参照了它们的价格水平，所以会有一些分数更低却排名更靠前的存在，那是因为其性价比更高。

注：考虑到可得性，年产量低于 300 箱的，不在此名单中。文中部分图片与年份不符，请以文字为准。

1、2015 年卡农酒庄干红

Chateau Canon 2015

产区：法国圣埃美隆（ Saint-Emilion）

圣埃美隆坐落于波尔多（Bordeaux）东北部，位于多尔多涅河的右岸。土壤类型包括石灰岩、黏质石灰岩和砾石等。卡农酒庄是圣埃美隆产区内知名的一级 B 特等酒庄，建立于 1760 年。

酒庄坚持人工管理，对葡萄树进行悉心照料，手工采摘后精选出优质的葡萄果实，再进行二次分拣。轻柔去梗后，将果实置于不锈钢桶中发酵，完成后用法国橡木桶进行熟化，既尊重葡萄酒固有的果香，又为其增添香气层次和丰富度。

这款酒是典型的波尔多混酿，带有成熟黑色水果风味，完美结合了细腻和强劲两种看似对立的口感。

2、2015 年宝雅酒庄干红

Chateau Belair-Monange 2015

产区：法国圣埃美隆

宝雅是圣埃美隆产区一家一级 B 特等酒庄。宝雅酒庄的历史始于一位百年战争后留在法国的英国军官将领罗伯特·凯诺利（Robert de Knollys）。酒庄有 12.5 公顷葡萄园，土壤以石灰岩和粘土结合土壤为主，葡萄藤平均树龄为 40 年。

酒庄部分葡萄园采用生物动力的方法种植，不但完全不采用农药喷洒，还根据月相、太阳等天文要素来决定采摘时机，整个酿酒过程消耗大量的人力以保证最后的质量。

这款酒由以梅洛（Merlot）为主的红葡萄混酿而成，层层的花香中带着黑莓和辛辣的香料。华丽而平衡，香甜又平易近人的味道，结构完整，具有强大的陈年强力。

3、2017 年杜荷夫酒庄雷司令精选干白

Donnhoff Riesling Dellchen GG 2017

产区：德国那赫

那赫（Nahe）位于摩泽尔（Mosel）和莱茵河之间，面积较小，其土壤却丰富多样。杜荷夫酒庄葡萄园坐落于一片光照理想的陡坡上，土壤是板岩和火山岩石的结合。著名酒评家罗伯特·帕克曾经把杜荷夫酒庄酒庄选入全世界最好的 180 个酒庄之中，为 7 家德国酒庄之一。

酒庄采用传统工艺酿酒，在中性的大橡木桶中采用本地酵母进行发酵，然后于次年早春装瓶。这款雷司令色泽明亮清透，香气复杂有深度，余味悠长。

4、2016 年泰勒年份波特

Taylor’s Vintage Port 2016

产区：葡萄牙

杜罗河产区（Douro）位于葡萄牙的东北部，周围有山脉保护。该产区出产葡萄牙最具代表性的葡萄酒——波特酒。年份波特是波特的一种，产量不及波特总产量的 1%，它代表了酒庄的葡萄收成中的精华，只在最好的年份酿造。

泰勒酒庄由一个来到葡萄牙的英国商人乔布·比尔兹利（Job Bearsley）创建于 1692 年，被认为是世界上最优秀的波特酒公司之一，产品销往全球共 54 个国家。泰勒公司的代表作是年份波特，一直以来该酒获得荣誉无数，除了萨克林，帕克也对其格外垂青，好几个年份甚至给了满分。

这款年份波特主要由国产杜丽佳（Touriga Nacional）等混酿而成，口感均衡，带有开胃的咸香味。

5、2015 年阿帕塔干红

Clos Apalta 2015

产区：智利空加瓜谷

空加瓜谷（Colchagua Valley）位于拉佩尔（Rapel）产区的最南端，是智利最有名的葡萄酒产区之一。2005 年曾被《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评为“年度葡萄酒产区（Wine Region of the Year）”。

阿帕塔干红是智利顶级名庄拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）最顶级的旗舰酒款，也是一款传奇之酒。去年这款酒的 2014 年版就被詹姆斯·萨克林评为 100 分，位列此百大名单第 5，今年同样没让萨克林失望。萨克林称这款酒一如既往地平衡、美味而且整合极佳，完美表现了智利当地的风土。

6、2015 年博塞酒庄干红

Chateau Beausejour Duffau-Lagarosse 2015

产区：法国圣埃美隆

博塞酒庄是圣埃美隆产区的列级酒庄之一，建立于 17 世纪，至今已经经历了 9 代人的传承。博塞酒庄的葡萄园分布在西南朝向的山坡上，光照充足、气流通畅、排水性优良，土壤为石灰质粘土和石灰岩，十分有利于葡萄的生长。

葡萄园内平均树龄约35-40年，采用人工采摘。初步筛选后运至酒窖进行去梗和二次筛选。发酵后的葡萄酒通常会在新旧程度不同的橡木桶中熟成 16 至 18个月，不过滤装瓶后会储存在石灰岩酒窖中继续进行瓶中熟成。

这款博塞酒庄干红由以梅洛为主的红葡萄混酿而成，黑色水果味道中还带有甘草、咖啡的气息，单宁精细，酒体饱满，余味绵长，具有优秀的陈年潜力。

7、2015 年山脊酒庄蒙特贝罗干红

Ridge Vineyards Mountains Monte Bello 2015

产区：美国圣十字山

山脊酒庄是美国加利福尼亚州（California）的一座著名酒庄，以其出产的蒙特贝罗酒而闻名，于1959年由本宁恩（Dave Bennion）创建。

酒庄专注于单一庄园的葡萄酒，标有特殊酒标的葡萄都是在同一个葡萄园里种植的。这款蒙特贝罗园葡萄酒大部分是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有其他一些葡萄品种，如梅洛，品丽珠（Cabernet Franc）等，这些葡萄品种都在同一个地方里种植。

这款酒品质卓越，2013 年份曾获萨克林和帕克双满分。去年的 2014 年份也在这百大名单之列。

8、2015 年玛奇奥酒庄斯科里奥干红

Le Macchiole Bolgheri Scrio 2015

产区：意大利托斯卡纳

托斯卡纳（Tuscany）是意大利最知名的明星产区，托斯卡纳于意大利中部，就像波尔多之于法国。托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥，多丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土，非常适合葡萄生长。

玛奇奥酒庄是托斯卡纳产区内的保格利（Bolgheri）地区最具代表性的酒庄之一。酒庄葡萄酒都是使用成熟的葡萄酿制的，而且葡萄都是人工采摘，葡萄酒的产量很低。发酵在温度可控的不锈钢大桶中进行，并在大桶中进行苹果酸-乳酸发酵。大木桶中陈放 15-18 个月后不过滤装瓶。

9、2015 年安东尼世家酒庄索拉亚干红

Marchesi Antinori Toscana Solaia 2015

产区：意大利托斯卡纳

安东尼家族早在 1385 年就已酿造出有名的葡萄酒，被认为是意大利排列第 1 的葡萄酒酿造家族，声名显赫。酒庄有丰厚的历史文化底蕴，安东尼侯爵们一直热爱着托斯卡纳的土壤及艺术。

索拉亚是该家族酿造的单一葡萄园的葡萄酒，从酒中可以嗅到来自托斯卡纳的香草以及淡淡的果香，现在索拉亚成为安东尼世家中最昂贵的酒。

10、2017 年天瑞酒庄古园西拉干红

Tyrrell's Shiraz Old Patch 2017

产区：澳洲猎人谷

猎人谷（Hunter Valley ）是澳洲新南威尔士州（New South Wales）最享盛名的葡萄酒产区。天瑞酒庄成立于 1858 年，由英国的爱德华?天瑞（Edward Tyrrell）先生创建，是澳大利亚第一批红酒生产机构。

天瑞酒庄古园西拉干红充满明快的莓果香和香料味，口感饱满顺滑，结构平衡，成熟的红色浆果味突出。

11、2015 年老色丹酒庄干红

Vieux Chateau Certan 2015

产区：法国波美侯

波美侯（Pomerol）位于波尔多产区东部，是波尔多地区面积最小的产区，却生产世界上最昂贵的葡萄酒。老色丹波美侯是其中最古老的酒庄之一，甚至连酒王柏图斯酒庄（Petrus）都没它历史悠久。

酒庄的葡萄园的上层土壤是约 30 厘米的黏性碎土石，下层是含铁质的黏土。所种植的葡萄以梅洛为主，其余为品丽珠和赤霞珠，葡萄树的平均树龄为 50 年左右。葡萄采收严格，发酵过在可控温的橡木桶中进行，陈酿过程则在 2/3 的新橡木桶中进行。

这款葡萄酒由梅洛、品丽珠、赤霞珠混酿而成，刚柔结合，结构完美。

12、2015 年瑞本酒庄廷克场熟藤黑皮诺干红

Rippon Pinot Noir Tinker's Field 2015

产区：新西兰中部奥塔哥

中部奥塔哥（Central Otago）位于新西兰南岛南端，是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，降雨量很少，湿度非常低，需要灌溉。瑞本酒庄非常古老，酒庄的葡萄园所在的土地已经由米尔斯家族（Mills Family）守护了百年以上，因此土地呈现难得的稳定性。

瑞本的葡萄园以冰碛物和粗砾石土壤延伸到尽头。所有葡萄园均以片岩为基土，这里还种植着这个地区最早的葡萄树，那些成熟的黑皮诺葡萄藤就种植在这里。

13、2015 年老托特酒庄干红

Chateau Trottevieille 2015

产区：法国圣埃美隆

老托特酒庄是圣埃美隆一级 B 特等酒庄。从1949 年至今，归波赫-马奴（Borie-Manoux）公司所有。酒庄坐落于圣埃美隆东部的一块儿高地上，面积达 10 公顷。种植的葡萄种类有 50% 的 梅洛、45% 的品丽珠以及 5% 的赤霞珠。

酒庄葡萄由人工采摘，后放入恒温的水泥罐中发酵。接着再在橡木桶中陈年 18 个月，其中新桶比例占 80% 。最后再进行无过滤装瓶。

这款老托特带有淡淡的黑莓果味、香草味和香料味。层次分明，沉稳诱人。继续陈年品质还会更佳。

14、2017 年克里斯曼酒庄依迪特级园雷司令干白

Christmann Riesling Idig GG 2017

产区：德国法尔兹

法尔兹（Pfalz）北靠莱茵黑森（Rheinhessen），西南邻法国，产区面积居德国葡萄酒产区第二，产量随着年份有波动，但经常位于第一位。气候十分接近于地中海气候，非常温暖，阳光充裕，少有晚霜和冬霜的危害。

克里斯曼长久以来出产或许堪称全德最强劲饱满的雷司令葡萄酒。得益于这里的气候，阳光充足，加上秋季凉爽的季风，生产的葡萄酒同时具有成熟的果味和细腻的酸度，两者产生美妙的平衡口感。

15、2017 年皮希勒酒庄无限蜥蜴级雷司令干白

F. X. Pichler Riesling Unendlich Smaragd 2017

产区：奥地利瓦豪

瓦豪（Wachau）位于奥地利梅尔克镇和克雷姆斯镇之间的多瑙河流域，陡峭梯田上是原生风化花岗岩土壤，适合种植出色的雷司令。

皮希勒酒庄创建于1898年，来自奥地利最著名的瓦豪产区，仅生产3个品种的葡萄酒，分别是绿维特利纳（Gruner Veltliner）、雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）。此酒来自瓦豪干白葡萄酒最高级别蜥蜴级（Smaragd），是一种酒体稍重型白葡萄酒，具有一定陈年潜力。

16、2015 年阿真蒂拉酒庄超级保格利干红

Argentiera Bolgheri Superiore 2015

产区：意大利托斯卡纳

宝格丽（Bolgheri）是一个相对年轻但久负盛名的意大利产区，位于托斯卡纳海岸的马雷玛（Maremma）区。它主要以颜色深浅、口感柔顺但酒龄长的红葡萄酒而闻名，通常以波尔多葡萄品种为基础酿造。

阿真蒂拉酒庄是宝格丽产区的名庄。超级保格利干红是酒庄的旗舰酒款，由 50% 赤霞珠、40% 梅洛和 10% 品丽珠混酿而成，带有黑醋栗、薄荷和略微的百里香气息；酒体中等、单宁结实而如丝顺滑，余味香甜，曾获得众多酒评机构一致高分和众多国际奖项。

17、2017 年托尔帕德尔酒庄黑皮诺干红

Tolpuddle Pinot Noir Coal River Valley 2017

产区：澳洲塔斯马尼亚煤河谷

塔斯马尼亚（Tasmania）是一个“岛州”，是澳洲 8 个州中最靠南的，地球上最凉爽的葡萄酒产区之一。塔斯马尼亚因其多样性的风土条件而出名，进来因令人瞩目的黑皮诺和霞多丽（Chardonnay）品种酒而备受赞誉。

托尔帕德尔酒庄是塔斯马尼亚煤河谷（Coal River Valley）产区一座小型精品酒庄，创建于创建于 1988 年，2011 年被知名葡萄酒生产商沙朗酒庄（Shaw And Smith）收购，自此由史密斯（Michael Hill Smith MW）和马.丁肖（Martin Shaw）共同经营和管理。酒庄的葡萄园位于斜坡上，受西面山脉的遮挡，降雨相对较少，园内凉爽干燥，光照足，土壤较贫瘠，排水性良好，种出的葡萄品质优越。

托尔帕德尔黑皮诺干红风味独特，带有木材、香料和一丝熏肉的味。2013 年份的此酒曾在伦敦国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）中获“澳大利亚年度最佳红酒”奖。

18、2015 年斯开乐特酒庄卡博内干红

Podere Poggio Scalette Alta Valle della Greve Il Carbonaione 2015

产区：意大利托斯卡纳

斯开乐特作为一个独立酿造葡萄酒的酒庄开始于 1991 年。酒庄所在的格雷夫（Greve）小镇是古典基安帝（Chianti Classico）产区的重镇。这个小镇的坡度和朝向都非常适合种植葡萄和橄榄树。斯开乐特的葡萄园位于这个有名的小镇的绝佳位置，被石墙包围起来，向阳。

在呈阶梯状种植的山坡上，有一块黄金葡萄园种植着经典的桑娇维塞（sangiovese） 葡萄，到现在已经有超过 80 年的树龄。这片葡萄园只有 5 公顷，就是用来酿造这款酒的。这款酒香气集中度高且复杂，既有蚕豆、醋栗、香草和巧克力的香气，又有高级的矿物质、鲜美感以及泥土菌菇等香气。

19、2016 年博卡斯特尔酒庄教皇新堡干红

Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2016

产区：法国教皇新堡

教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是罗讷河谷（Rhone Valley）南部最著名且最重要的葡萄酒产区，土壤极为特殊而且多样，产区的法定葡萄品种多达 13 种。博卡斯特尔酒庄建立于16世纪，是教皇新堡最著名的酒庄之一。

酒庄面积达 130 公顷，其中 100 公顷种植葡萄树，剩余的 30 公顷用于轮流种植葡萄树。。葡萄园风土罕见——下层的石灰石上覆盖有圆形鹅卵石、黏土和沙砾，排水性良好，有助于葡萄茁壮成长。

这款葡萄酒由西拉、慕合怀特（Monastrell）等 13 种葡萄混酿而成的，带有黑色水果、烟草、胡椒等复杂香气，单宁丰富而顺滑，酒体饱满，余味悠长，有优秀的陈年潜力。

20、2016 年利托雷酒庄哈文园黑皮诺干红

Littorai Pinot Noir The Haven Vineyard 2016

产区：美国索诺玛

索诺玛（Sonoma County）是加州酒的摇篮，受南方与太平洋影响，比纳帕谷（Napa Valley）凉爽，葡萄酒表现更柔润女性化。该地区由 13 个美国葡萄栽培区域组成，每个产区都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种生长。

利托雷酒庄是一个小型的家族式酒庄，以生产黑皮诺和霞多丽著称，其葡萄酒大多来自单一园。该酒庄始建于 1993 年，酒庄创始人非常有经验，曾在许多勃艮第（Bourgogne）名庄工作过，如罗曼尼?康帝（DRC）、杜雅克酒庄（Domaine Dujac）。

这款酒的口感紧致，带有野生浆果、树莓风味和香草、胡椒气息。

21、2009 年御嘉世家酒庄绍乐翰墨园雷司令干白

Famille Hugel Riesling Schoelhammer 2009

产区：法国阿尔萨斯

22、2016 年普比勒酒庄萨福乐迪干红

Fattoria Le Pupille Saffredi Maremma Toscana 2016

产区：意大利托斯卡纳

23、2013 年翠帝酒庄马尔贝克-品丽珠干红

Trapiche Iscay Malbec-Cabernet Franc 2013

产区：阿根廷门多萨

24、2015 年贝灵哲酒庄私人珍藏赤霞珠干红

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2015

产区：美国纳帕谷

25、2016 年七桥酒庄欧雷诺干红

Tenuta Sette Ponti Oreno Toscana 2016

产区：意大利托斯卡纳

26、2015 年库米亚酒庄 JC 西拉干红

S.C.Pannell Koomilya JC Block Shiraz 2015

产区：澳洲麦克拉伦谷

27、2016 年格兰姆年份波特

Graham's Vintage Port 2016

产区：葡萄牙

28、2013 年苏珊巴博酒庄诺索特单一园干红

Susana Balbo Wines Nosotros Single Vineyard 2013

产区：阿根廷尤科谷

29、2016 年优尼斯酒庄干红

Ulysses Vineyard 2016

产区：美国纳帕谷

30、2016 年鸿布列什酒庄圣乌班园雷司令干白

Domaine Zind-Humbrecht Rangen de Thann Clos Saint Urbain Riesling 2016

产区：法国阿尔萨斯特级园

31、2016 年杜娜米酒庄苏伊萨希西拉干红

Duemani 'Suisassi' Syrah Toscana IGT 2016

产区：意大利托斯卡纳

32、2015 年慕佳酒庄阿罗干红

Bodegas Muga Aro 2015

产区：西班牙里奥哈

33、2014 年翰威特酒庄双加赤霞珠干红

Hewitt Vineyard Double Plus Cabernet Sauvignon 2014

产区：美国纳帕谷

34、2014 年嘉科萨酒庄阿西里珍藏巴巴莱斯科干红

Bruno Giacosa Barbaresco Asili Riserva 2014

产区：意大利巴巴莱斯科

35、2015 年迪雅曼酒庄拉丽塔特级精选古典基安帝干红

Castello di Ama Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione 2015

产区：意大利托斯卡纳古典基安帝

36、2015 年王国酒庄喀龙赤霞珠干红

Realm Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard 2015

产区：美国纳帕谷

37、2015 年柏菲酒庄干红

Chateau Pavie 2015

产区：法国圣埃美隆

38、2015 年卓龙酒庄干红

Chateau Trotanoy 2015

产区：法国波美侯

39、2016 年思宾悦酒庄墨帕单一园西拉干红

Spinifex Moppa Single Vineyard Shiraz 2016

产区：澳洲巴罗萨谷

40、2015 年乐王吉酒庄干红

Chateau L'Evangile 2015

产区：法国波美侯

41、2015 年克莱蒙教皇堡干红

Chateau Pape Clement 2015

产区：法国佩萨克－雷奥良

42、2016 年飞鸟园国家年份波特

Quinta do Noval Nacional Vintage Port 2016

产区：葡萄牙

43、2015 年连统酒庄圣人山园干红

Continuum Estate Sage Mountain Vineyard 2015

产区：美国纳帕谷

44、2015 年克里奈酒庄干红

Chateau Clinet 2015

产区：法国波美侯

45、2015 年美讯酒庄干红

Chateau La Mission Haut-Brion 2015

产区：法国佩萨克－雷奥良

46、2015 年菲比富爵酒庄干红

Chateau Peby Faugeres 2015

产区：法国圣埃美隆

47、2017 年昆斯勒酒庄霍勒特级园雷司令干白

Kunstler Holle GG Riesling 2017

产区：德国莱茵高

48、2015 年宝马酒庄干红

Chateau Palmer 2015

产区：法国波尔多玛歌村

49、2015 年花堡酒庄干红

Chateau Lafleur 2015

产区：法国波美侯

50、2015 年拉菲斯密斯酒庄干红

Chateau Smith Haut Lafitte 2015

产区：法国佩萨克－雷奥良

51、2016 年鸟烧园年份波特

Cockburn’s Vintage Port 2016

产区：葡萄牙

52、2015 年玛歌酒庄干红

Chateau Margaux 2015

产区：法国波尔多玛歌村

53、2015 年柏图斯酒庄干红

Chateau Petrus 2015

产区：法国波美侯

54、2010 年达米兰奴酒庄卡努比珍藏 1752 巴罗洛干红

Damilano Cannubi Riserva 1752 Barolo 2010

产区：意大利巴罗洛

55、2015 年里鹏酒庄干红

Chateau Le Pin 2015

产区：法国波美侯

56、2017 年伯格酒庄祖母绿塞兹堡雷司令干白

Franz Hirtzberger Singerriedel Smaragd Riesling 2017

产区：奥地利瓦豪

57、2014 年凯尤斯酒庄仿生蛙西拉干红

Cayuse Vineyards Bionic Frog Syrah 2014

产区：美国华盛顿沃拉沃拉河谷

58、2016 年悬崖酒庄库佩黑皮诺干红

Escarpment Kupe Pinot Noir 2016

产区：新西兰马丁堡

59、2016 年艾勒米格酒庄霞多丽干白

El Enemigo Chardonnay 2016

产区：阿根廷门多萨

60、2016 年蒙特维酒庄沙伦诺干红

Montevetrano Colli di Salerno 2016

产区：意大利卡帕尼亚沙伦诺

61、2016 年夏克拉酒庄翠莺塔 Y 系黑皮诺干红

Bodega Chacra Treinta y Dos Pinot Noir 2016

产区：阿根廷巴塔哥尼亚

62、2017 年维特曼酒庄白石特级园雷司令干白

Wittmann Morstein Riesling GG 2017

产区：德国莱茵黑森

63、2016 年孔蒂诺酒庄奥莉薇单一园干红

Contino Vina del Oliva 2016

产区：西班牙里奥哈

64、2015 年波西城堡酒庄古典基安帝珍藏干红

Castello di Bossi Berardo Riserva Chianti Classico 2015

产区：意大利托斯卡纳古典基安帝

65、2016 年卡氏家族酒庄白骨霞多丽干白

Catena Zapata White Bones Chardonnay 2016

产区：阿根廷门多萨

66、2016 年雅拉优伶酒庄 1 号干红

Yarra Yering Dry Red Wine No.1 2016

产区：澳洲雅拉谷

67、2017 年克隆那奇拉西拉-维欧尼干红

Clonakilla Shiraz - Viognier 2017

产区：澳洲堪培拉地区

68、2016 年加州牛酒庄自由石黑皮诺干红

Kosta Browne Sonoma Coast Freestone Pinot Noir 2016

产区：美国索诺玛

69、2015 年肖恩园酒庄巴汉娜园西拉干红

Shaw + Smith Balhannah Vineyard Shiraz 2015

产区：澳洲阿德莱德山

70、2016 年阿伯曼酒庄大 P 黑皮诺干红

Domaine Albert Mann Pinot Noir Grand P 2016

产区：法国阿尔萨斯

71、2016 年天秤酒庄小山坡西拉干红

Bilancia La Collina Syrah 2016

产区：新西兰霍克斯湾

72、2016 年老电报酒庄教皇新堡克罗干红

Domaine du Vieux Telegraphe La Crau Chateauneuf-du-Pape 2016

产区：法国教皇新堡

73、2015 年玛丽山酒庄五重奏干红

Mount Mary Vineyard Quintet 2015

产区：澳洲雅拉谷

74、2017 年安地斯之阶酒庄霞多丽干白

Terrazas de los Andes Chardonnay 2017

产区：阿根廷尤科谷

75、2016 年查威克干红

Vinedo Chadwick 2016

产区：智利迈坡谷

76、2015 年彼特麦克酒庄欢乐霞多丽干白

Peter Michael Winery Mon Plaisir Chardonnay 2015

产区：美国索诺玛骑士谷

77、2016 年图丽塔酒庄雷迪加菲干红

Tua Rita Redigaffi 2016

产区：意大利托斯卡纳

78、2015 年寇金酒庄 9 号庄园西拉干红

Colgin Cellars IX Estate Syrah 2015

产区：美国纳帕谷

79、2015 年啸鹰酒庄干红

Screaming Eagle 2015

产区：美国纳帕谷

80、2015 年阿塔迪酒庄卡雷迪单一园干红

Alava Artadi El Carretil 2015

产区：西班牙里奥哈

81、2015 年拉斯杜嘉酒庄干红

Chateau Larcis Ducasse 2015

产区：法国圣埃美隆

82、2015 年艾伯如酒庄波萨达斯干红

Abreu Vineyard Las Posadas 2015

产区：美国纳帕谷

83、2015 年干露酒庄魔爵干红

Concha y Toro Don Melchor 2015

产区：智利迈坡谷葡恩朵

84、2016 年弗莱多利酒庄泰罗德格干红

Foradori Vigneti delle Dolomiti Granato Teroldego 2016

产区：意大利特伦蒂诺-上阿迪杰

85、缇欧佩佩四撇（40 年）阿蒙提拉多雪利

Gonzalez Byass Jerez Tio Pepe Cuatro Palmas Amontillado

产区：西班牙赫雷斯

86、2015 年兰泽酒庄碧塔斯单一园干红

Bodega Lanzaga Las Beatas 2015

产区：西班牙里奥哈

87、2013 年卡萨瓦酒庄新庄园布鲁奈罗蒙塔希诺干红

Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2013

产区：意大利托斯卡纳

88、2014 年邦德酒庄圣伊顿干红

Bond Estates St. Eden 2014

产区：美国纳帕谷

89、2012 年富利尼酒庄珍藏布鲁奈罗蒙塔希诺干红

Eredi Fuligni Brunello di Montalcino Riserva 2012

产区：意大利托斯卡纳

90、2015 年德纳酒庄莲花园干红

Dana Estates Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon 2015

产区：美国纳帕谷

91、2015 年木桐酒庄干红

Chateau Mouton Rothschild 2015

产区：法国波尔多波亚克村

92、2016 年纽顿酒庄赤霞珠干红

Newton Cabernet Sauvignon 2016

产区：美国纳帕谷维德山

93、2015 年拉菲丽丝酒庄苏玳贵腐甜白

Chateau Rieussec Sauternes 2015

产区：法国苏玳

94、2008 年路易王妃水晶桃红香槟

Louis Roederer Cristal Rose Champagne 2008

产区：法国香槟区

95、2015 年柏菲玛凯酒庄干红

Chateau Pavie Macquin 2015

产区：法国圣埃美隆

96、2016 年约瑟夫杜鲁酒庄安拉格维奇（蒙哈榭特级园）干白

Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis De Laguiche 2016

产区：法国勃艮第蒙哈榭特级园

97、2015 年马赛多干红

Masseto 2015

产区：意大利托斯卡纳

98、2014 年菲历士酒庄汤姆·卡利缇干红

Vasse Felix Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2014

产区：澳洲玛格利特河

99、贝加西西里亚酒庄尤尼科特别珍藏干红

Vega-Sicilia Unico Reserva Especial

产区：西班牙杜埃罗河岸

100、2015 年拉菲古堡干红

Chateau Lafite Rothschild 2015

产区：法国波尔多波亚克村

e公司讯，在经历了连续快速增长之后，进口葡萄酒在2018年年末遭遇了一轮“挫折”，尤其是四季度增长放缓进一步拖累了全年进口葡萄酒的数据增长表现，法国、澳大利亚等多个葡萄酒进口来源国的数据均出现了下滑。2018年1-12月，中国市场法国葡萄酒进口额为10.0613亿美元，相比2017年下降8.75%；澳大利亚葡萄酒进口额为7.0272亿美元，相比2017年度下降了3.51%。（北京商报）

葡萄酒进口量四年来首现下滑

由于酿造技术、工艺的不同，葡萄酒世界形成两股较具代表的势力集团。

其一为代表原始葡萄酒生产国的旧世界，大多位于欧洲和中东地带，采用手工传统酿造手艺及遵守严格的法规，注重精耕细作。葡萄酒风格内敛优雅，酒精浓度低，单宁厚重，蕴含丰富的矿物质风味。

其二为葡萄酒酿新兴国家，如美国、新西兰、澳大利亚和中国等，新世界在葡萄酒酿造上倾向于工业化生产。包装风格自由灵动，没有严格的分级制度。新世界国家所处区域靠近赤道，葡萄酒风格奔放浓郁，酒精浓度较高，果味十足，更符合葡萄酒初试者。随着消费者对葡萄酒认识度的提高，新世界葡萄酒正在逐渐成为亚洲市场的消费新宠。

根据中国海关数据显示，2018年，受经济放缓和中美贸易战的影响，中国葡萄酒进口量出现2014年来首次下滑，进口量为67.9万千升，下降8.95%；进口额则出现一定程度增长，达28.2亿美元，增长1.1%。从“量跌价升”的现象可推测，随着国内消费升级的推进，目前中国进口葡萄酒结构主要以高端酒为主。

法国、澳大利亚、智利进口葡萄酒市场三足鼎立

中国葡萄酒及烈酒进出口协会(CAWS)在近日发布了2018年中国进口葡萄酒数据报告。报告显示，2018年法国、澳大利亚和智利为我国葡萄酒三大进口来源国。其中法国的葡萄酒进口量达1.74亿升，同比下降21.06%；进口金额70.68亿人民币，同比下降3.08%。尽管法国进口量和进口额均较上年有所下降，与澳大利亚的差距逐渐缩小，但其在中国进口葡萄酒市场上的地位依旧排名第一。

澳大利亚与智利由于关税的免除，在中国葡萄酒市场上可谓意气风发，畅通无阻。2018年1月1日起，澳大利亚葡萄酒正式进入中国免关税时代，进口量达1.19亿升，进口额实现48.31亿人民币；2018年智利葡萄酒在中国的增长势头依旧强劲，进口量达7467万升，进口额实现18亿人民币。澳大利亚与智利葡萄酒在我国的迅猛崛起，除了关税政策的原因以外，更集中体现出国人对新世界葡萄酒的青睐与喜爱。

根据CAWS的统计分析，中国进口葡萄酒平均价格可分为四个梯队。2018年被誉为拥有“世界上最好的平均质量”的新西兰葡萄酒在中国的平均进口价格达到76.2元/升，在第一梯队里一枝独秀。新西兰由于葡萄园面积小，葡萄酒产量低，劳动力高价等原因，不仅在中国这一出口市场的均价高，在全球范围内，新西兰葡萄酒的均价几乎都位列第一。

美国、法国、澳大利亚的葡萄酒平均进口价格在40余元/升，位列第二梯队；阿根廷、德国和意大利葡萄酒的平均进口价格在30余元/升，归属第三梯队；而智利、南非与西班牙的葡萄酒均价保持在15-25元/升，属于第四梯队。

目前我国进口葡萄酒市场尚不成熟，具体表现为国内消费者心态不成熟，如盲目追求价高；把红酒完全等同于葡萄酒；认为喝高端进口葡萄酒是身份的象征等等。随着消费者对葡萄酒认识的加深以及葡萄酒消费观念的提升，新世界葡萄酒将有可能取代旧世界葡萄酒成为主流，世界葡萄酒格局在未来3-5年内或将被重塑。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国葡萄酒行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》

这更像是葡萄酒界的旧事，但有一个惊人的例外，那就是侍酒师丑闻的奇怪案例。在过去的三个月里，这一问题一直是葡萄酒搜索者大会的主要议题，自从10月有消息称23名候选人通过了最终品酒考试，并获得了梦寐以求的品酒师大师的资格，这是一年来的创纪录数字，他们的胜利被排除了，不得不重新参加考试。

原因何在？其中一位女士导师显然是通过电子邮件向至少一位候选人发送了在决赛中出现的葡萄酒的“盲”名单。在侍酒师的世界里，所有的地狱都破灭了——好吧，至少部分地狱超出了侍酒师美洲法庭的权限（他负责整个崩溃）。法院仍然很冷淡，很有尊严，不肯屈尊回答有关丑闻的任何问题。这里没什么可看的，伙计们，请往下看。

在今年将要出现的其他大故事中，这是一个宣扬旧的最爱的案例——在某些情况下，确实如此。今年，三个老故事（从2013年开始）不断涌现，外部力量影响了葡萄酒搜索者的读者群。关于著名的罗马庄园的2015年特写是2018年十大最受欢迎的故事之一，这是受人尊敬的庄园珍稀葡萄酒的见证。

其他两个重新出现的古老故事是2016年超级托斯卡纳提格纳诺的一个特写，在人们对哈利王子与提格纳诺福音传道者梅根·马克尔皇室婚礼周围的葡萄酒越来越感兴趣后，这一故事重新出现，而第三个故事可能更有趣。自2013年首次出现以来一直广受欢迎。每次星座在美国为金克劳福德葡萄酒举办广告宣传活动，我们故事的读者群也会急剧上升。这将是完美的“广告作品”纱线，但事实上，每个人看到广告后点击的实际故事都是关于克劳福德的LoveBlock系列葡萄酒，而不是星座的“金凯福”葡萄酒。

今年，欺诈再次抬头，在法国发现了一个巨大的骗局，有大约5000万升的廉价散装葡萄酒被贴上了“假”的标签，还有10000升的标签是“教皇城堡”。此外，哈迪·罗登斯托克（Hardy Rodenstock），在过去几十年里，他在六月份会见了他的酿酒商，从而减少了全球欺诈调查人员的工作量。

不过，今年最可悲的骗局可能是一些人在不知情的情况下从克鲁总理的庞氏骗局购买了葡萄酒。幸运的是，那些成功获得订购的葡萄酒退款但从未交付的人突然发现自己受到破产受托人提起的诉讼的约束，破产受托人起诉要求收回部分退款。

今年，当加利福尼亚州再次燃起大火时，我们又想起了火灾。虽然葡萄酒之乡这次逃脱了，但人类的代价是毁灭性的。但在葡萄酒搜索者的读者中，这仍然是一个主要趋势：对加州葡萄酒的痴迷。有关该州赤霞珠过剩、纳帕的发展以及今年一些葡萄酒中可能出现烟雾污染的故事吸引了读者，他们似乎无法获得有关美国葡萄酒行业引擎室的足够消息。

今天就讲到这里了，小伙伴们有什么看法呢？欢迎讨论。想了解更多葡萄酒知识请关注。我图片来源于网络，本文系作者小莓爱美食独家原创，未经允许禁止转载。

在美国，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，简称 WE）杂志以“向大众展现品质卓越，而且值得购买和品鉴的葡萄酒”为宗旨，每年都发布“百大窖藏精选葡萄酒（Cellar Selections 100）”名单。2018 年的百大榜单也已公布。在盲品了 23,000 款左右葡萄酒后，再根据业界相关规定进行评分，评选出综合评价最高的 100 款葡萄酒。被品评的葡萄酒本身的价格对分数没有任何影响。

窖藏精选系列葡萄酒是其中被认为值得珍藏，但其还需要在可控温酒窖中陈酿一段时间才会到达顶峰。值得注意的是，窖藏精选并不意味着葡萄酒必须窖藏陈酿后才能享用，而是说窖藏后香气风味更佳。

此次榜单中的葡萄酒主要来自美国（30 款）、法国（24 款）和意大利（24 款），且有 11款获得 WE 满分。榜单中虽然有少部分价格略高，但其中绝大部分（79 个）是不超过 100 美元的，且平均得分为95分，性价比很高。

以下是入围前 10 名的酒款详情：

注：部分图片年份与文字不符，以文字为准

1、2015 年拉菲古堡干红

Chateau Lafite Rothschild 2015

分数：100

产区：法国波尔多波亚克

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）的波雅克（Pauillac）产区，是法国波尔多五大一级名庄之一。无论在中国还是全世界，拉菲葡萄酒都是声名煊赫的存在，法国总统奥朗德（Hollande）曾用来宴请中国主席。

拉菲古堡始于 13 世纪，17 世纪由当时世界酒业一号人物塞古尔公爵（J. D. Segur）收购，开始走向繁荣。葡萄园占地 112 公顷，底土为石灰岩，覆盖一层厚厚的细砾石，混有风化形成的砂砾质土具有优越的排水性能；所处地理位置得天独厚，日照充足。种植 70% 左右赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20% 左右梅洛（Merlot），其余为品丽珠（Cabernet Franc）。平均树龄在 40 年以上。

葡萄按地块采摘，分开发酵、陈酿，中间进行数次品鉴挑出正、副牌，再进行倒罐（Racking）和调配。接着进行为期 18 至 20 个月的熟成，经过多次倒罐和澄清后装瓶发售。所有酒庄采用的橡木桶都来自酒庄的制桶厂。酒庄在制作橡木桶时，会根据不同的酒的特点对橡木桶采取不同的烘烤度。

这款酒是典型的波尔多混酿，以赤霞珠为主。2015 是拉菲的好年份，单宁紧实，酒体饱满，口感强劲，香气复杂，带有明显的黑色水果香气。陈年潜力超强，从 2027 年可是试着开始喝。

2、2013 年乐姬丝酒庄布鲁奈罗蒙塔西诺干红

Le Chiuse Brunello di Montalcino 2013

分数：100

产区：意大利托斯卡纳

乐姬丝酒庄（Le Chiuse）是意大利葡萄酒中的贵胄，其葡萄园与托斯卡纳老酒王碧安帝山迪庄园（Biondi Santi）属同一庄园，1990年分家独立成园。酒园的地理环境优越，拥有区内优质的桑娇维塞葡萄（Sangiovese）和最适宜的微气候。

为保持布鲁奈罗（Brunello，桑娇维塞葡萄的变种）的传统特色，酒庄选用从 60、70 岁树龄的老葡萄树嫁接过来的树苗来更换园内已经太老的树。这些葡萄树是当年经过园主精挑细选的优秀品种，产量低，但产出的葡萄果实汁液浓郁、品质出众。酒的酿造和陈放坚持使用传统的方法，发酵后进行大约 15 天左右的浸皮，随后要进行为期 5 年的陈酿，其中大约 3 年在超大的橡木桶里

这款干红红色水果香味浓郁，同时带有黑色香料、烟丝、蓝花和草本、野莓的香气。生动优雅，集中性好，酸度明显，单宁精致，与口中的酸樱桃汁、石榴、白胡椒、八角茴香的口味相辅相成，口感惊艳。它还可以陈数十几年，2023-2043 年喝更佳。

3、2013 年始终酒庄财产干红

Alpha Omega Proprietary Red 2013

分数：98

产区：美国纳帕谷

始终酒庄（Alpha Omega Winery）是美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的一座家庭式精品酒庄，建立于 2006 年。酒庄的葡萄园区气候温和，冬暖夏凉，是葡萄生长的理想之地。园内土壤类型多样，从排水性良好的砾石土壤到高度保湿的粉质黏土，不同的深度和肥力的土壤都有。酒庄按照不同的土壤在谷底、山坡、山脉和海岸线种植不同的葡萄品种。

酒庄酿酒师是著名的吉恩·霍利格（Jean Hoefliger）和米歇尔·罗兰（Michel Rolland），酿酒经验丰富。他们在破碎、去皮破碎、发酵和熟化等工艺上使用先进的技术，提升葡萄酒的品质，使酒庄酿造出的葡萄酒能完美地表现出独特个性和纳帕谷风土特色。

这款酒也是赤霞珠为主的混酿，包含 61％ 的赤霞珠，32％ 的梅洛和 7％ 的品丽珠。典型的旧世界风格，结构完整有力，层次分明，浓郁的酒体包裹强劲的单宁，带有黑胡椒、灌木丛、丁香和铅笔的香气。混合了一半桶中发酵和一半不锈钢发酵，表现出较强窖藏潜力，2023-2038 饮用最佳。

4、2008 年宝禄爵丘吉尔爵士特酿年份香槟

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill Brut 2008

分数：100

产区：法国香槟区

著名的香槟品牌宝禄爵（Pol Roger）始创于 1849 年，酒庄现在仍然采用人工转瓶方式来生产香槟，以体现对传统的尊重。完全靠人工完成转瓶操作，这是一项技术含量很高的手艺活，并非简单地转动酒瓶，还需要按照瓶中酒的状况来判断转动的角度、方向和晃动操作等，传统与现代手法结合。这在现在已经非常罕见，而且价格高昂。

宝禄爵是英国首相丘吉尔最喜欢的香槟，在丘吉尔爵士去世10年后，酒庄推出了这款顶级香槟来纪念这位著名的爱好者。这款酒只在最好的年份出产，选用来自最好特级葡萄园的最优秀的葡萄，同时保持丘吉尔爵士钟爱的风格——结构紧实，风格饱满。不管是它的浓郁度还是陈年潜力，这款都是当之无愧的世上最佳香槟之一。

2008 年是非常好的年份，葡萄拥有完美的成熟期。这款混酿香槟中，黑皮诺（Pinot Noir）占主导地位，同时配合以一定比例带来优雅精细感的霞多丽（Chardonnay），外柔内刚。矿物质和水果香气融合之间，与其质地实现了完美的平衡。现在已经适饮，但到 2020 年后喝会更好。

5、2016 年格兰姆石头梯田年份波特

W. & J. Graham's The Stone Terraces Vintage Port 2016

分数：100

产区：葡萄牙

1820年格兰姆成立于葡萄牙的波尔图，2017 年被业界标杆的《国际饮料杂志》（Drinks International）评为最具影响力的波特品牌（No.1），最具影响力的葡萄酒品牌之一（No.10），获得英国皇室御用品牌殊荣（Royal Warrant）。

年份波特是一个波特酒酒庄推出的最高端产品，仅在最好的年份用最优质的葡萄酿造。在过去 40 年间，由顶级酒庄“认可”的年份每 10 年就只有 3 个。作为最贵的波特，它的产量不及波特总产量的 1%，也是唯一在玻璃瓶中陈年的波特，可以轻松窖藏几十年。

这款石头梯田年份波特极其浓郁，结构完好，具有丰富的成熟水果香气。单宁紧致，老化潜力极强。酒体饱满，但同时又有新鲜活泼的酸度和多汁的黑色水果味道相平衡。2029 年以后可以开始饮用。

6、2015 年皮耶罗潘酒庄卡瓦利诺单一园古典嫂阿维干白

Pieropan Calvarino Soave Classico 2015

分数：96

产区：意大利威尼托

皮耶罗潘酒庄（Pieropan）酿酒历史始于 1890 年，历经四代传承，每一代都兢兢业业，谨守家族品质第一的精神，创造着让世人感动的稀世珍酿。嫂阿维（Soave）白葡萄酒来自意大利最大的葡萄酒产区之一威尼托（Veneto），意指酒体轻柔。古典嫂阿维（Soave Classico）产区只限定在嫂阿维和蒙特福地（Monteforte）这两个行政区的丘陵中。这种酒更加复杂，结构紧实，有很好的陈年潜力。

皮耶罗潘家族坚信“葡萄园才是品质的源泉”，坚持有机种植，与环境和谐共处，并把这种尊重风土的理念当作一种生活方式融入其中。这款瓦利诺单一园干白是意大利首屈一指的白葡萄酒之一，2015 年的好年份又为其树立了新的标杆。它浓郁而优雅，带有白色野花、柑橘花、芳香草本和碎石的香气，令人愉快的口感层次分明，可以喝到 2025 年。

7、2016 年肯道杰克逊酒庄奥特兰之脊黑皮诺干红

Kendall-Jackson Jackson Estate Outland Ridge Pinot Noir 2016

分数：96

产区：美国门多西诺

肯德-杰克逊酒庄（Kendall Jackson）始于 1974 年，从 90 年代开始，酒庄扩张到智利、意大利、澳 大利亚和法国，而且每一个酒庄都有该地区独特的味道和酿酒技术，是美国最受欢迎的葡萄酒品牌之一。同时也是加州获奖最多的酒庄并生产无数来自加州不同产区的葡萄酒。

酒庄拥有全世界质量最好的葡萄园的 5%，遍布加州凉爽的沿海地区，用来酿造口味丰饶、风格独特的葡萄酒。肯德-杰克逊始终保持其家族产业的传统，是美国唯一一个拥有自己的法国橡木基地并自己生产法国橡木桶的葡萄酒公司。

这款来自安德森山谷（Anderson Valley）单一葡萄园的葡萄酒香气浓郁，充满异国情调。带有浓郁的烟熏水果、迷迭香、黑胡椒、黑樱桃和丁香花味。酒体饱满，口感厚重浓郁，入口后各类香气层层展开，余味悠长。2024 年后饮用更佳。

8、2012 年奇雅酒庄皮安罗索维尼亚园珍藏干红

Ciacci Piccolomini d'Aragona Vigna di Pianrosso Santa Caterina d'Oro Riserva 2012

分数：100

产区：意大利托斯卡纳

奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini d'Aragona）的历史可追溯至 17 世纪。酒庄葡萄园位于海拔 240米至 360 米高的多石山坡上。园内栽培着桑娇维塞、西拉（Syrah）、赤霞珠、梅洛等葡萄品种。此外，奇雅酒庄还有3个先进设备齐全的酒窖，以储存酒庄逐年增产的葡萄酒。

这款华丽的葡萄酒以甜烟丝、草丛、新皮革、松露、李子和桉树的诱人香气打开。口感饱满丰富而优雅多汁，随之樱桃、覆盆子果酱、甘草和薄荷香味，单宁柔顺光滑。新鲜的酸度提供无可挑剔的平衡感，余味悠长，带有橙皮屑的香气。2023-2032 年适饮。

9、2015 年吉斯特勒酒庄凯萨琳特酿霞多丽干白

Kistler Cuvée Cathleen Kistler Vineyard Chardonnay 2015

分数：98

产区：美国索诺玛

吉斯特勒酒庄（Kistler Vineyards）由史蒂夫·吉斯特勒（Steve Kistler）和他的家人建立于 1979年，主要酿造优质的霞多丽和黑皮诺葡萄酒。酒庄平均年产量在20,000箱左右，其中霞多丽白葡萄酒占 3/4。

吉斯特勒酒庄拥有 85 公顷的葡萄园，最古老的葡萄藤的树龄有36年，而最年轻的葡萄藤则种植于2002年。吉斯特勒酿制霞多丽时用整串葡萄进行压榨，然后在不同比例（50%-75%）的法国新橡木桶中发酵。不同之处在于他们混合使用天然酵母和人工酵母，而且苹果酸-乳酸发酵是在橡木酒桶中进行。之后在桶中带酒泥陈酿 12 个月，再倒入沉降塘中，6 个月后无过滤装瓶。

这款干白由葡萄园内的一个区块的葡萄酿制而成，其因土壤与其他地方不同而划分开。这是一款让人印象深刻的葡萄酒，层次分明和纹理清晰，酸度强韧，余味持久。带有明显的茴香、杏干的诱人香气，土壤中破碎的页岩转化为酒液中牡蛎壳和白花的矿物质风味，清新而复杂。2021-2025 年喝最好。

10、2015 年格莱士4号湖泊之间雷司令贵腐甜白

Kracher Zwischen den Seen Trockenbeerenauslese Nummer 4 Scheurebe 2015

分数：100

产区：奥地利布根兰

格莱士酒庄（Weingut Kracher）位于奥地利东部布根兰（Burgenland）区纽锡德尔湖（Neusiedl）边，夏天增加葡萄园的湿度，秋天时浓雾弥漫，使贵腐菌能够在葡萄上顺利生长，进而酿造出极高品质的贵腐甜白酒。

酒庄所产的甜酒主要分成 2 种，湖泊之间（Zwischen de Seen）和新酿（Nouvelle Vague）。湖泊之间是指葡萄园的位置，在酒标上标明时指的是使用传统酿法，也就是说酒品是存放在 500 至 3,000 公升的木桶陈年，除此之外存放在不锈钢桶陈年的酒现在也被分级在湖泊之间上。新酿指的是以新式酿法，存放在小橡木桶（barrique）陈年。

这款酒带有精致金银花香和浓郁的西番莲果香，以及些许胡椒气息。饱满的甜度和相应的酸度相平衡，美味且纯净。可以一直喝到 2040 年。

WE 百大窖藏精选葡萄酒完整名单：

谈到葡萄酒，大家潜移默化的会认为它是舶来品。其实不然，淘淘要告诉你：其实在古代的葡萄酒文化就很辉煌，唐朝王翰的《凉州词》中有写道“葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催”便是最好的印证。

为什么大家会觉得葡萄酒从头至尾都是外来的呢？那是因为大家不了解它，以至于产生了很多误解，今天淘淘就来做一个最简单易懂的葡萄酒基础知识扫盲，看看下面10点知识你是否都知道？

1、红酒≠葡萄酒

“红酒”只是“葡萄酒”的一种。

打个比方，我们习惯见到男人就喊“帅哥”，但男人不只有帅哥，还有普通哥、二逼哥……

同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。

2、“赤霞珠”是什么酒？

赤霞珠不是酒，是葡萄品种的名字。

“品种”可以告诉我们很多信息，比如

同样，在打开一瓶酒之前，我们也能从葡萄品种得到很多信息

在哪儿看葡萄品种呢？

新世界酒庄，或者旧世界的新派酒庄，会在酒标的明显位置标明

而旧世界的许多传统酒庄，会把产区放在十分明显的位置

要了解这类酒的葡萄品种，就需要更渊博的产区知识，比如“夏布利”产区的白葡萄酒，基本都是用“莎当妮”这种葡萄酿成的。

3、年份越早越好吗？

又不是妖精，修炼越久越厉害……

葡萄酒更像人，有一个顶峰期，在顶峰期能喝到最佳口感。

当然，每个人的顶峰期不一样

第一种类型： 童星 / 新鲜饮用型葡萄酒

童年成名，后来迅速陨落

第二种类型： 多数人 / 中等储存型葡萄酒

小时求学成长，中年事业有成，老年退休养老

第三种类型： 大法官 / 有陈年潜力型葡萄酒

越老越值钱

4、“干红”是个啥意思？

“干”就是不甜的意思，"干红"是每升残糖量不超过4克的红酒。

5、挂杯的都是好酒吗？

当然不是。打个比方，胖子都是有钱人吗？在以前大家都吃不饱的时候，胖代表着有钱。

现在大家都能吃饱，还有人觉得胖代表有钱吗？

以前酿酒技术不成熟，挂杯代表好酒。

现在所有的红酒挂杯都不错，可别再以挂杯论好坏了。

6、瓶底深的都是好酒吗？

好酒能存几十年，会产生很多沉淀，所以需要一个深瓶底。

但当大家都认为瓶底深就是好酒时，有些酒庄出于营销目的，什么酒都用特别深的瓶底……

所以，大侠带刀，但带刀的不一定是大侠~

懂了吧？

7、橡木塞的红酒一定比螺旋盖的好吗？

不一定啊。

以前材料技术不发达，酒塞的材料只能从自然界找，橡木塞是最能让酒微氧“呼吸”的。

随着材料科技的发现，螺旋塞加入了高分子材料，同样能让酒微氧“呼吸”，而且能控制透氧率。

另外，用于制造橡木塞的栓皮栎树，主要种植在西地中海和中国秦岭地区，南半球的新世界产酒国拼了命的研究螺旋塞技术，也是因为离得太远不包邮啊～

8、法国红酒最好吗？

如果把法国看成一家大公司，这家公司产品好，又靠近大客户（英国皇室），所以在相当长的时间里称霸世界。

后来大客户穷了，不是“日不落”了，加上大公司发现机会越来越少（可开发的土地越来越少），于是高管们纷纷跳槽到有前途（产区气候条件同样好）的创业公司，创业公司们就蓬勃发展起来了。

9、背标上有中文字就是国内灌装的？

日本动漫要是没有中文字幕，大部分人也看不懂。

出于同样的目的，为了让消费者看懂酒的信息，我国法律规定，进口红酒过海关时必须加贴中文背标。

10、自家酿的红酒应该比较放心吧？

自家酿的红酒，用的啥原料自己都知道，所以感觉好像会觉得放心一些

可是，自家酿酒时无法控制微生物环境，酿出的酒可能有甲醇和各种杂醇。

这些物质喝下去轻则头疼，重则影响视力，还是少喝为好。现在有正规渠道在销售葡萄酒，其中不乏一些进口酒的性价比也很高，没必要冒风险自己酿造。

葡萄酒的知识远不止这些，喝葡萄酒好处挺多，但只有懂了葡萄酒，才更能体会它的好。

欢迎关注柒月淘，这里有酒，有故事，有知识，让我们一起做丰富生活品味的事。

1月16日记者获悉，在经历了连续快速增长之后，进口葡萄酒在2018年年末遭遇了一轮“挫折”，尤其是四季度增长放缓进一步拖累了全年进口葡萄酒的数据增长表现，法国、澳大利亚等多个葡萄酒进口来源国的数据均出现了下滑。

数据显示，2018年1-12月，中国市场法国葡萄酒进口额为10.0613亿美元，相比2017年度的11.0256亿美元下降8.75%；澳大利亚葡萄酒进口额为7.0272亿美元，相比2017年度的7.283亿美元下降了3.51%；智利葡萄酒进口额为3.4355亿美元，相比2017年度的3.2877亿美元增长了4.5%；意大利葡萄酒进口额为1.5567亿美元，相比2017年度的1.6136亿美元下降3.53%；西班牙葡萄酒进口额为1.5493亿美元，相比2017年度的1.9398亿美元下降了20.13%。

事实上，进口葡萄酒整体的增长情况在2018年都不容乐观。此前北京商报记者从中商产业研究院发布的数据也了解到，2018年6月，中国进口5.4万吨，同比下降30.4%；7月进口5.8万吨，同比下降了19.6%；8月进口6.2万吨，同比下降13.4%；9月进口6.1万吨，同比下降24.9%。

有业内人士认为，进口热的“降温”，或将使得国产葡萄酒在此轮竞争中赢得喘息机会。进口葡萄酒之间的竞争以及持续走低的价格，正进一步压缩进口葡萄酒相对于国产葡萄酒所具有的渠道利润空间。这有助于引导部分渠道商重新考虑“进口”与“国产”之间的平衡。

（文章来源：北京商报）

00:42

在经历了连续快速增长之后，进口葡萄酒在2018年年末遭遇了一轮“挫折”，尤其是四季度增长放缓进一步拖累了全年进口葡萄酒的数据增长表现，法国、澳大利亚等多个葡萄酒进口来源国的数据均出现了下滑。

封面新闻记者获取数据显示，2018年1-12月，中国市场法国葡萄酒进口额为10.0613亿美元，相比2017年度的11.0256亿美元下降8.75%；澳大利亚葡萄酒进口额为7.0272亿美元，相比2017年度的7.283亿美元下降了3.51%；智利葡萄酒进口额为3.4355亿美元，相比2017年度的3.2877亿美元增长了4.5%；意大利葡萄酒进口额为1.5567亿美元，相比2017年度的1.6136亿美元下降3.53%；西班牙葡萄酒进口额为1.5493亿美元，相比2017年度的1.9398亿美元下降了20.13%。

有业内人士认为，进口热的“降温”，或将使得国产葡萄酒在此轮竞争中赢得喘息机会。进口葡萄酒之间的竞争以及持续走低的价格，正进一步压缩进口葡萄酒相对于国产葡萄酒所具有的渠道利润空间。这有助于引导部分渠道商重新考虑“进口”与“国产”之间的平衡。

封面新闻记者 陈怡然