丹麦附近酒店

如果你对酒店、旅行目的地感兴趣

欢迎添加“游小历”为好友

预定更具性价比的酒店和专属旅行！

如果您觉得有用

来源：中国经营报

特约撰稿 张瑾 本报记者 孟庆伟 北京报道

“今年对于海鲜行业来说真是灾难年。”北京王四营海鲜市场一位专卖三文鱼的零售商感叹道。6月至今，他仍在老家等待三文鱼“重见天日”的那天。

“我们十几年积累的财富一下就回到解放前了。”江户前寿司创始人姜炳升说，“过去没有贷款，没有借款，现在估计未来的三到五年都要给银行还贷。”

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受媒体采访时称，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。一时间，三文鱼从北京乃至全国的各大商超和餐饮店下架，消费者“谈三文鱼色变”。

尽管中国疾控中心曾表示暂无证据表明三文鱼是新冠的宿主或中间宿主，且新发地进入到污染场所之前的三文鱼未检测出新冠病毒，但连锁反应一触即发。三文鱼产业链上的所有从业者都命运相连，难逃厄运。

有媒体报道，据某冰鲜集团华东区负责人估算，这次事件波及面甚广，直接影响到全国一级批发商约30家、经销商1000余家、日料店约7万家，涉及从业人员上百万。

新发地曝出疫情距今已经两月有余，日料店逐渐有复苏趋势，而对于专事三文鱼进口、批发、零售的供应链上下，行业重启仍不知何期，有人手上积压着上百万的库存，有人尝试自救，有人无助等待。

与此同时，进口海鲜的负面新闻频出，暴露出生鲜产品缺乏严格高效的溯源和召回机制。据不完全统计，7月以来，中国先后有9地10起食品外包装新冠病毒阳性事件涉及进口生鲜冻品，其中，厄瓜多尔白虾屡屡中招。

海鲜行业资深人士樊旭兵告诉《中国经营报》记者，普通消费者的态度往往是“宁可信其有，不可信其无”，事情一多，总会让人联想，觉得海鲜会被感染，就选择尽量远离。“从各种渠道反馈上来的信息类似，超市、批发市场、农贸市场的进口海鲜价格在跌，而且购买的人在减少，很多人转向消费其他产品。”

三文鱼进口商：400万的库存卖不出去

四个标准集装箱，80吨冷冻三文鱼，分散在南六环、新发地、王四营的三个大型冷库里，王雨每月要为它们支付2.5万多元的冷库费用。

大约三四年前，王雨开始自主进口来自智利的冷冻三文鱼，一般从天津港报关。疫情前，他有稳定的客源和收入，客户多为北京及周边的批发市场和小型生活超市，仅北京地区每月至少能售出两个集装箱的货物。

这批成本价共计400万元的冻鱼是去年年底生产的，保质期两年，今年三四月份，王雨从天津港拿货。在智利港口装箱之后，货物停靠多地，通常需一个半月抵达中国的港口，提货前要付清所有的钱款。

三文鱼事件后，王雨一共才卖出八箱货，一箱大概25千克，客户来自海鲜自助和铁板烧餐厅，需求量很小。眼见着下游的批发零售市场都没有什么明朗的趋势，7月18日，他把王四营原本用来揽生意的门脸房撤了，节省开支，辞退了五六位员工。

如果没有这价值400万元的库存，拖了两三个月，王雨可能会选择退出三文鱼这个行业。按照当前的市场价，即使冻鱼全部售出，也要损失七八十万元。

三文鱼的市场太微不足道了，王雨感叹。

即使远离风暴中心，外地的三文鱼进口商同样受到牵连。上海海之兴进出口贸易公司在上海江阳海鲜市场经营两家档口，为江浙沪地区的高端日料店提供冰鲜三文鱼，进口挪威、智利、丹麦法罗群岛等地的多个品牌。公司业务员贺勇负责其中一家档口，一箱19千克左右的鲜鱼疫情前每天能发三四十箱，7月份开始订单有所增多，但现在平均每天也只有七八箱的销量。

进货量也比原来保守许多。贺勇告诉记者，公司原来每周到货大概一两千箱，现在每周只进600箱左右。一批进口的冰鲜三文鱼从产地到下游的日料店正常只需四天，但现在上海海关对每一批鱼都要进行抽检，检查非常仔细，还需花费一到两天的时间，“到我们这边基本上是五到六天，然后到客户手里大概六天。”

冰鲜三文鱼的保质期为15-20天左右，价格受市场需求浮动显著。贺勇介绍，最近一周，冰鲜三文鱼的市价猛跌，由于其他几家批发商订的鱼量增多，而市场消化不掉，只好亏钱出售，从7月的每千克70-80元下降至50元。

挪威海产协会的数据显示，挪威三文鱼7月出口疲软，主要原因是亚洲市场仍未恢复正常，特别是中国的需求持续低迷。

海鲜商贩生意锐减，京深海鲜市场开放时间未定

6月14日下午，丰台区官方通报，经过对京深海鲜市场的公共区域以及海鲜区，特别是三文鱼交易摊位的抽检，采集到的186件人员咽拭子和283件环境样本均为阴性。但这家北京规模最大的海鲜市场已宣布在当天0时全面关闭。

京深冻品区的商贩刘群向记者透露，近期，商户运货的车辆经过报备可以进入市场，但市场对他们开放的时间从原来的24小时缩短至早五点到晚五点。

刘群的主要业务为进口金枪鱼的批发零售，平时一周至少能卖出二三十千克，三文鱼生意只占到其中5%，即使是这样，他现在的生意也只有6月份疫情前的二三成。

以前市场的出货量大，有专门的物流车把货物运送到全国各地，刘群说，“现在物流车全是跑到路边上，或者是跑到别的市场去发，客户都流失了，可能会转移到岳各庄和王四营的海鲜市场。”

自6月中旬起，王四营海鲜市场的批发区暂时不对散客开放。记者探访了市场的零售大厅，海鲜区分为活鲜区、冰鲜区和冻品区，所有的摊位即使是在周末也很冷清，一眼望去，商户们都在低头玩手机，一有客人靠近，立马热情相迎。

整个大厅只有两家背靠背售卖三文鱼的档口，如今却成了最暗淡的角落。附近的商户说，他们在事发当天就直接关了，今年估计是卖不了了。“国外的货市场卡得太紧，三文鱼就是不让卖。”今年是段强从事三文鱼零售业务的第十年，他人在老家，在电话中对记者说道，“今年对于海鲜行业真是灾难年，我们现在处于失业状态每天吃老本呀！”

两个月前，直到有人通知商户做核酸检测，肖海平才知道新发地出事了。他在京深也有一个档口，在北上广一共开了五家门店，做100多种日料海鲜冻品食材的批发配送。

6月至今，肖海平损失了大约100万元。本来突发疫情前生意已经恢复到80%，“一个闷棍就给打回去了”。6月到7月的销量基本上“归零”，7月到8月只有正常的两三成左右，“因为我们的生意依托于市场主体，现在整体的市场没恢复，所以基本上是停滞状态。”

肖海平感到压力重重，京深市场还没有明确的开放时间表，而每月两万元的租金照付，冷库中还积压着第一波疫情剩下的几百吨的货物。

如今，“求稳”已经成了肖海平的经商之道，为了规避风险，他放弃了原来占30%-40%的进口海鲜，只和国内的加工厂合作，尽管日料行业对食材的要求很高，但他不得不采取“折中”的方案，“现在不是说满足需求，还是先稳妥为主”。

专家：建议落实海鲜产品跨区域追溯、召回机制

海鲜行业资深人士樊旭兵对进口海鲜行业近期能迎来复苏表示不乐观，他表示，海外疫情仍不明朗，国际贸易有很多“不确定的因素”，如果不能在源头将隐患杜绝，进口产品持续检测出新冠阳性的概率依然存在。

7月3日，辽宁大连和福建厦门海关相继从厄瓜多尔冷冻白虾的5个外包装及一个集装箱内壁中检测出新冠病毒。海关总署宣称自7月10日起暂停挂断涉事三家企业在华注册资格，暂停三家企业产品进出口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。一周后，在江西和云南的同一批次的白虾样本中再次检测出新冠阳性。

每一种海鲜产品的恢复速度取决于各方重塑市场信心的积极举动，樊旭兵认为，首先，具体到某一个产品，每一个进出口商应当定期做核酸检测，并主动向社会，向经销商和下游的行业公布。从海关检疫方面，应加强抽检的力度，针对重点国家和重点产品，要大幅度提高抽检的比例。

其次，要真正落实召回制度。

在盒马鲜生APP的海鲜水产类别，记者观察到包括进口三文鱼、国产小龙虾在内的众多产品被注明“该商品已加入盒马溯源计划，查看溯源”，从食品批次追溯、检测检疫报告、运输车辆信息、供应商资质等均有迹可循并实时更新。据了解，盒马自7月底开始陆续上线这一“动态溯源计划”，截至8月13日，该计划适用于768个产品，覆盖全国20个城市海鲜水产的近八成，包括进口海鲜、国内活鲜（鱼虾蟹贝）、冰鲜、冻海鲜等。

樊旭兵指出，京东、阿里等大企业在这方面做得很好，但市占率小，而批发市场和农贸市场缺乏追溯系统，那些有潜在问题批次的货物依然可以通过这些渠道流通。

樊旭兵建议，各地的工商部门应当建立起一套跨省协作的快速响应机制，和海关联动，一旦出现问题以后能够快速找到源头，快速锁定上下游，把有问题的链条切断。“要像流调（流行病学调查）一样把对于货物的来龙去脉和追溯的重视提高到对人的重视同样的高度。”

日料店：“一壶开水重新烧”

7月24日，中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》，报告显示，目前，全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%，餐饮市场降幅持续减小，呈现逐步复苏趋势。与大环境相悖，当时的日料店仍挣扎在疫情的余波之中。

6月15日，从上一轮疫情中恢复营业刚满一个月的勇气居酒屋再次大门紧锁。勇气居酒屋开在三里屯附近一家酒店的一层大堂，由于街道管控严格，7月20日，北京市应急响应级别由二级下调至三级，周宇的居酒屋才终于在当天重新开门迎客。

“做一个店有点像烧开水”——这是老板周宇的经营哲学：如果已经把火烧得很旺，有了人气，就可以持续的用小火烘它就好了，这样其实不是很费劲，不管从人力还是宣传，但是一旦疫情这样大起大落的，“现在又回到了一壶水重新烧的情况”。

周宇是小本经营，如果按正常盈利，每个月能赚三四万元，但疫情停业的4个多月里，他每个月都要亏损四五万元，“对于我这种小店来说，精神压力也挺大。”

周宇预计8月能达到盈亏持平，如果不是因为居酒屋有超过一半的营业额是靠酒水贡献，可能他也不会这么乐观。

知名日料品牌江户前创始人姜炳升向记者表示，日料在第二波疫情中遭受重创属于“躺枪”。以江户前为例，各门店的营业额起初暴跌90%，后来以30%左右的营业额持续了将近一个月，直到最近，才恢复到70%，有回暖的趋势，但恢复速度远不如第一轮疫情。

姜炳升介绍，三文鱼是日料中非常举足轻重的一款食材，平均能占到营业额的10%以上，有些店三文鱼的销量高，甚至能达到20%-30%。

7月16日，江户前恢复供应三文鱼。在此之前，身为中国饭店协会日本料理委员会执行理事长的姜炳升联合多家日料店，和上游的供应商一致决定“一定要让车轮转起来”。“消费者吃与不吃三文鱼取决于门店商家有没有三文鱼，商家进不进三文鱼取决于源头有没有。”他说，“断了一个月的时间，重新运转起来需要大家全供应链的支持。”

将太无二、村上一屋等连锁日料店也陆续在7月中旬重新上架三文鱼菜品。将太无二在推出三文鱼组合套餐的同时，有炸物、烧烤及火锅新品上市。村上一屋也上线了夏日小火锅的“全熟新品”。

和多家日料店的做法相似，江户前早已调整了菜品，以熟食为主，生食为辅，姜炳升介绍，“现在生食和熟食的比例是3：7，过去基本上是反的。”

日料行业大洗牌，转型“瘦身”或为出路

根据美团点评报告《中国餐饮大数据2020》，2019年，日本料理的门店数量同比增长10.4%，增速在所有餐饮品类中排名第4。日本驻华大使横井裕去年12月公布的数据显示，中国的日料店从2013年的1万家，到2019年已飞速增长至6.5万家。

据日料食材批发商肖海平透露，今年2月到4月之间，仅他合作的日料店就有几十家倒闭，第二波疫情又倒了一大波，“可能今年日料也是在洗牌。以前经营不好的，今年直接就不干了。”

姜炳升向记者表示，本轮疫情促使日料行业进入大洗牌的节点，有品牌有生存能力的门店就活下来了，过去生意不太好，同时资金不够雄厚的小店，这波疫情直接被砍掉，“据中国饭店协会统计，这次疫情全国的日料店关掉了将近两万家左右。”

从经营者的角度考虑，姜炳升认为，疫情给日料行业的一大启示是日料店必须要瘦身，“未来整个日料不是往高了做，而是要做极致性价比的日料。”

“要不断地创新，在创新中谋求经营业态的品类的转变，要做小而精的店，不是做大而全的店。”姜炳升说，“单品类的专门店生存空间是最强的，而且尽量的降低人工成本，能让企业有更多的生存空间。”

红餐网创始人陈洪波认为，“虽然疫情让日料品类损失巨大，但从近几年日料在国内的发展态势来看，这个品类的潜力仍然十分巨大，其基本面没有改变。”

可以预见，三文鱼短期内会更多以熟食的面貌出现在食客面前，但其最经典的吃法不会就此消失。

8月初的一个周末，三文鱼爱好者王先生打电话确认了三文鱼上架的消息后，走进他经常光顾的将太无二日料店，点了一盘三文鱼刺身，这是他自新发地疫情后第一次吃三文鱼。“6月份的事很唐突，其实跟三文鱼没关系，所以不会影响到我以后的选择。”

（应受访者要求，刘群、贺勇、肖海平为化名）

据《纽约时报》援引美国疾控中心的数据，新冠疫情在美国造成的实际病亡人数已经超过20万。而目前全美的日新增病例数仍维持在数万例的高位。疫情尚未得到控制，而随着美国秋季学期的到来，是否应该在此时开学、如何能够安全地复课，成为了本周美国热议的焦点。

白宫新“政策顾问”——阿特拉斯首次亮相疫情简报会

当地时间8月12日，最新加入白宫新冠病毒特别工作组的斯坦福大学医学中心、前神经放射学主任阿特拉斯(Dr Scott Atlas)首次在白宫疫情简报会上亮相。据斯坦福大学网站介绍，阿特拉斯近年来从事“如何以较小成本实施公共医疗政策”的研究。

美国有线电视新闻网注意到，阿特拉斯经常以“医疗政策专家”身份出现在英国广播公司、福克斯电视台等主流媒体上，但他最擅长的“神经放射学”却与传染性疾病并没有太多关联。

阿特拉斯经常向公众宣传“群体免疫”“儿童不容易传播新冠病毒”以及“18岁以下患者基本没有死亡风险”等观点。但这些观点被传染病专家福奇称为“没有根据”。

而如今，在复杂的形势下，总统挑选的白宫“政策顾问”并不好当。

2020年8月20日，特朗普前高级政策顾问、现年66岁的史蒂夫·班农在康涅狄格州东海岸附近的一条游船上被警方逮捕。特朗普当选后，班农曾出任白宫首席战略师，但随后在2017年8月因和特朗普理念不一致而被解职。

在美国有线电视新闻网看来，此前由于福奇和同组的博克斯博士(Deborah L. Birx)因对特朗普提出的一些病毒言论持反对意见，而遭到白宫的“边缘化”，这让阿特拉斯成为了特朗普眼前的新红人。

恢复线下授课困难重重

在当天白宫举行的开学问题讨论会上，阿特拉斯全力支持特朗普提出的恢复线下授课这一全国性指导建议。

白宫新冠病毒特别工作组顾问 阿特拉斯：要知道，儿童染病的风险非常低，甚至比季节性流感还要低。但不让儿童上学的伤害却是巨大的。我们一致认为，美国儿童的教育应该是国家的重中之重。

据《国会山报》报道，在目前共和党草拟的规模约1万亿美元的纾困计划中，约有1050亿美元计划被划拨给公立学校系统，主要用于开学后的病毒检测、防护用品采购和校区消毒等。

8月12日，特朗普威胁称，不复课的学校将不能获得这笔联邦拨款。美国消费者新闻与商业频道分析认为，背后的主要动因依然是经济。在美国，中小学不开学就意味着家长不能去上班。据纽约大学的一项统计，全美的中小学不开学一个月，将对美国造成至少500亿美元的经济损失，将GDP拉低至少0.2个百分点。

然而，自年初至今，各州因应对疫情，普遍在财政上出现亏空，很多州政府不得不作出削减教育经费的决定，这迫使很多贫穷校区的公立学校只能裁减师资力量。据相关统计，一个拥有5~6所学校、大约3000名学生的常规校区，想要安全复课，至少要花费177万美元用于疫情防护。《华盛顿邮报》对此评价称，学校缺钱又缺人，复课简直难上加难。

诺贝尔经济学奖得主 克鲁格曼(Paul Krugman)：在初中或小学阶段被打扰，这对孩子造成的伤害是不可挽回的。而对于将进入就业市场的毕业生来说，就业市场的形势非常糟糕，这对他们的职业生涯来说，将造成永久性打击。所以，疫情没能得到控制，再加上大概要持续一年的惨淡就业市场，对于2020年的毕业生来说实在是太难了。

当地时间8月20日，美国疾控中心主任雷德菲尔德(Robert Redfield)对《美国医学会杂志》表示，目前可能有多达6000万美国人感染了新冠病毒，全美的平均感染率介于10%~20%之间。

8月17日，作为美国首批开学的高校之一、北卡罗来纳大学的教堂山分校，在开学仅一周后便紧急叫停了全部线下课程。据《纽约时报》报道，拥有3万多名学生的北卡自8月10日开学后，在954名接受检测的学生中，已有177名学生被确诊感染新冠肺炎，另有349名学生作为密切接触者被隔离。

北卡罗来纳大学教堂山分校校长 古斯凯维奇：学校的新冠感染率从2.8%激增到13.6%，仅用了一周的时间。

虽然在开课之前，校方发布了严格的规定，要求学生无论在室内或室外场所都要佩戴口罩，并呼吁学生遵守社交距离。然而，规定是一方面，学生能否遵守又是另一回事。开学后，“久别重逢”的学生开始组织各种返校派对。

北卡罗来纳大学 学生：我昨天为停课这事伤心了好久，我虽然对停课早有心理准备，但我还是对那些到处开派对的人，感到非常无语。他们毁了我的大学经历。

劳瑞·桑托斯，耶鲁大学心理学教授，以研究“如何能够获得幸福”成为网红。本周，由她发出的一封“死亡警告信”在社交媒体上疯传。

“你们应做好充足的心理准备，你们生活的校区可能更像是医院，而不是大学校园。”“同时，我们都应该做好心理准备，我们生活的社区会出现大规模感染的可能，甚至死亡。”结果，一些学生由此作出了在本学期休学的决定。

失业率居高不下 美经济学家萨克斯：美国经济恐无法快速反弹

疫情给美国的经济带来了前所未见的巨大打击，美国知名经济学家萨克斯(Jeffrey Sachs)估计，由于美国的疫情没能得到有效地控制，美国经济的复苏，不太可能像此前一些乐观的人所预测的那样，实现V字形的快速反弹复苏模式。

近期，白宫在主要社交媒体平台上推出了以就业为主题的“找寻新东西”(FIND SOMETHING NEW)广告。这里的“新东西”指的是“新职业”或者“新技能”。

该广告由美国劳动力政策咨询委员会(American Workforce Policy Advisory Board)发出，而该委员会的主席正是特朗普的女儿、白宫总统顾问伊万卡。

美国《国会山报》注意到，在这个网站上，有很多在线课程链接，但和网站主推的招聘岗位“航天工程师”“广播音频工程师”距离太远，不会快速获得任何企业的工作合同。

据美国人口普查局于上周发布的家庭脉搏调查(Household Pulse Survey)显示，当前有大量美国人正面临食品缺乏问题。在约2.49亿受访者中，约有2390万人表示，他们“有时吃不饱”，约542万人表示，他们“经常吃不饱”。这是自今年进行的调查中，美国饥饿人口总数最高的一次。

美国政治策略学家贾米森·福瑟(Jamison Foser/Democratic political strategist )写道，失业者已经没钱买面包，而执政者却如同大仲马《王后的项链》中所描写的法国玛丽王后那样问本国饥民：“没有面包，你们为什么不去吃蛋糕？”

而根据美联社NORC公共事务研究中心的一项新调查显示，近半数(47%)在疫情中失业的人们可能将永久性地失去了他们的工作岗位。而在4月时，还有高达78%的失业者认为失业只是暂时性的。到了7月末，美国的每周新增登记失业人口数连续19周维持在100万人以上。总共有约5000万人失业。旅游业、酒店业、餐饮业和零售业受到的打击最为明显。

劳工经济学家 博拉克：很多企业在遭受本次重创后意识到，需要长达三四年的恢复期，所以再招人也要等上几年。这样的危机不是眼下的一时之痛，而改变着整个商业界的策略。

住宅挂牌率显著上升 房车生意火爆

在全美疫情最严重的加州，据哥伦比亚广播公司CBS形容，在该州北部城市旧金山，如今大街小巷最常见的车辆便是搬家的货车。

美国民众：旧金山吸引我的地方都关门了，这里的交响乐团、海斯谷商业区，还有那些小商铺，基本上全都关门了。

根据房地产信息网站Zillow上周发布的报告，旧金山市区的住宅挂牌率较去年同期增加了96%。在旧金山风景最佳的南滩街区(SOUTH BEACH)，在近一周的时间里，有147处豪华公寓挂牌出售。

旧金山房产中介：近5年来看，从未见过这样的情况。在未来还会出现更多的空房，人们不需要住在城市里了。

同样在旧金山市，近两个月来房车公司的生意可谓异常火爆。

房车公司老板：我们有大约200辆房车用于出租或售卖，现在全被一抢而空。

麦克·詹宁斯就是卖掉旧金山的房产转而在房车上居住的人之一。

房车车主 詹宁斯：随着新冠疫情的暴发，很多人开始居家办公。越来越多的人不禁自问，为什么我要待在疫情严重的旧金山湾区而不搬去其他地方。搬到房车上居住后，每天起床后享受不同的风景，再不用为贵得吓人的房租发愁。

然而，并不是所有人的日子在疫情期间都不好过。

与二季度GDP呈负增长相反 美国股市创1998年以来最佳表现

据美国官方数据，美国第二季度GDP创下有史以来的最糟糕纪录，达到32.9%的负增长。二季度本是美国经济的“至暗时刻”，但股市却出现了一个十分“反常”的现象，标普500指数在第二季度上涨约18%，创下1998年以来的最佳表现。

美国经济学家 萨克斯：很明显，股市上涨的部分原因是联邦政府(FED)撒进了约3万亿的现金，我们都知道，当你撒的钱足够多，资产价格便会上涨。这与2008年金融危机的情形如出一辙。股市并不能反映经济的全貌，股市不能代表大量倒闭的餐馆和商店，股市代表的是亚马逊、苹果、微软等大型互联网巨头。

美国知名经济学家萨克斯表示，消费市场疲软，实体经济运转不佳，相当一部分钱就会跑到股票市场，成为股市的助推剂。在数千万美国人失业的同时，科技界巨头们的财富却在一路上扬。据彭博社的统计，疫情期间，美国亿万富豪的个人净资产总计增加约6370亿美元，这一数字比北欧国家丹麦的2019年全年GDP还要多出2000多亿美元。其中，世界首富亚马逊总裁贝索斯的资产在3—6月间激增了486亿美元；脸书CEO扎克伯格的资产增长了360亿美元；而这些增长的财富大部分来自于股市。

如今，美国联邦政府已推出规模总计约3万亿美元的经济纾困计划，表面上看似十分普惠，每个美国人大约可以领到1200美元的现金补助，但在《华盛顿邮报》看来，纾困计划中80%的援助金都流向了年收入百万美金以上的富人。据该媒体计算，虽然富人没有得到人均1200美元的现金补贴，但在3月下旬的纾困计划中，仅取消减税上线一项，便使得美国1%的富人总共获得了高达1350亿美元的税费减免，人均减税额高达160万美元。

然而，即使是这样获利不均的纾困计划如今也陷入了难产。7月31日，上一轮纾困计划到期，全美的数千万失业人口无法继续领取每周600美元的失业救济，而连日来，民主和共和两党在新纾困计划中的分钱比例上争执不下。据彭博社报道，目前，约2000万美国人因拿不到失业救济面临没钱交付房租的窘境。如果两党继续僵持不下，或将引发比2008年金融危机更大规模的驱逐浪潮。

克林顿政府的首席经济顾问 罗格夫(Kenneth Rogoff)：我不知道这(新的纾困计划)能否解决问题，我认为这是个无底洞，一个3万亿跟着一个3万亿。我不知道两党何时能达成共识，但如果他们想连任，我指的不仅是总统，还有那些国会议员们，他们最好尽快达成共识。目前的影响太严重了，太多的人失业又拿不到失业救济，我们已经到了悬崖的边上。

8月17日美国民主党大会以“线上”方式开幕，揭开了两党直接争锋的序幕。经济问题成为绕不开的话题。

本周，美国里士满联邦储备委员会(Richmond Federal Reserve)主席巴尔金(Thomas Barkin)表示，不确定性正在拖累美国经济的前景。而美国克林顿政府的首席经济顾问罗格夫则认为，以美国的情况来说，从疫苗研发成功到全民推广，最快也要一年左右的时间，这意味着美国经济在短期内恐怕无法见到明显的起色。(来源：央视新闻客户端)

来源： 中国经营报

特约撰稿 张瑾 本报记者 孟庆伟 北京报道

“今年对于海鲜行业来说真是灾难年。”北京王四营海鲜市场一位专卖三文鱼的零售商感叹道。6月至今，他仍在老家等待三文鱼“重见天日”的那天。

“我们十几年积累的财富一下就回到解放前了。”江户前寿司创始人姜炳升说，“过去没有贷款，没有借款，现在估计未来的三到五年都要给银行还贷。”

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺在接受媒体采访时称，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。一时间，三文鱼从北京乃至全国的各大商超和餐饮店下架，消费者“谈三文鱼色变”。

尽管中国疾控中心曾表示暂无证据表明三文鱼是新冠的宿主或中间宿主，且新发地进入到污染场所之前的三文鱼未检测出新冠病毒，但连锁反应一触即发。三文鱼产业链上的所有从业者都命运相连，难逃厄运。

有媒体报道，据某冰鲜集团华东区负责人估算，这次事件波及面甚广，直接影响到全国一级批发商约30家、经销商1000余家、日料店约7万家，涉及从业人员上百万。

新发地曝出疫情距今已经两月有余，日料店逐渐有复苏趋势，而对于专事三文鱼进口、批发、零售的供应链上下，行业重启仍不知何期，有人手上积压着上百万的库存，有人尝试自救，有人无助等待。

与此同时，进口海鲜的负面新闻频出，暴露出生鲜产品缺乏严格高效的溯源和召回机制。据不完全统计，7月以来，中国先后有9地10起食品外包装新冠病毒阳性事件涉及进口生鲜冻品，其中，厄瓜多尔白虾屡屡中招。

海鲜行业资深人士樊旭兵告诉《中国经营报》记者，普通消费者的态度往往是“宁可信其有，不可信其无”，事情一多，总会让人联想，觉得海鲜会被感染，就选择尽量远离。“从各种渠道反馈上来的信息类似，超市、批发市场、农贸市场的进口海鲜价格在跌，而且购买的人在减少，很多人转向消费其他产品。”

三文鱼进口商：400万的库存卖不出去

四个标准集装箱，80吨冷冻三文鱼，分散在南六环、新发地、王四营的三个大型冷库里，王雨每月要为它们支付2.5万多元的冷库费用。

大约三四年前，王雨开始自主进口来自智利的冷冻三文鱼，一般从天津港报关。疫情前，他有稳定的客源和收入，客户多为北京及周边的批发市场和小型生活超市，仅北京地区每月至少能售出两个集装箱的货物。

这批成本价共计400万元的冻鱼是去年年底生产的，保质期两年，今年三四月份，王雨从天津港拿货。在智利港口装箱之后，货物停靠多地，通常需一个半月抵达中国的港口，提货前要付清所有的钱款。

三文鱼事件后，王雨一共才卖出八箱货，一箱大概25千克，客户来自海鲜自助和铁板烧餐厅，需求量很小。眼见着下游的批发零售市场都没有什么明朗的趋势，7月18日，他把王四营原本用来揽生意的门脸房撤了，节省开支，辞退了五六位员工。

如果没有这价值400万元的库存，拖了两三个月，王雨可能会选择退出三文鱼这个行业。按照当前的市场价，即使冻鱼全部售出，也要损失七八十万元。

三文鱼的市场太微不足道了，王雨感叹，

即使远离风暴中心，外地的三文鱼进口商同样受到牵连。上海海之兴进出口贸易公司在上海江阳海鲜市场经营两家档口，为江浙沪地区的高端日料店提供冰鲜三文鱼，进口挪威、智利、丹麦法罗群岛等地的多个品牌。公司业务员贺勇负责其中一家档口，一箱19千克左右的鲜鱼疫情前每天能发三四十箱，7月份开始订单有所增多，但现在平均每天也只有七八箱的销量。

进货量也比原来保守许多。贺勇告诉记者，公司原来每周到货大概一两千箱，现在每周只进600箱左右。一批进口的冰鲜三文鱼从产地到下游的日料店正常只需四天，但现在上海海关对每一批鱼都要进行抽检，检查非常仔细，还需花费一到两天的时间，“到我们这边基本上是五到六天，然后到客户手里大概六天。”

冰鲜三文鱼的保质期为15-20天左右，价格受市场需求浮动显著。贺勇介绍，最近一周，冰鲜三文鱼的市价猛跌，由于其他几家批发商订的鱼量增多，而市场消化不掉，只好亏钱出售，从7月的每千克70-80元下降至50元。

挪威海产协会的数据显示，挪威三文鱼7月出口疲软，主要原因是亚洲市场仍未恢复正常，特别是中国的需求持续低迷。

海鲜商贩生意锐减，京深海鲜市场开放时间未定

6月14日下午，丰台区官方通报，经过对京深海鲜市场的公共区域以及海鲜区，特别是三文鱼交易摊位的抽检，采集到的186件人员咽拭子和283件环境样本均为阴性。但这家北京规模最大的海鲜市场已宣布在当天0时全面关闭。

京深冻品区的商贩刘群向记者透露，近期，商户运货的车辆经过报备可以进入市场，但市场对他们开放的时间从原来的24小时缩短至早五点到晚五点。

刘群的主要业务为进口金枪鱼的批发零售，平时一周至少能卖出二三十千克，三文鱼生意只占到其中5%，即使是这样，他现在的生意也只有6月份疫情前的二三成。

以前市场的出货量大，有专门的物流车把货物运送到全国各地，刘群说，“现在物流车全是跑到路边上，或者是跑到别的市场去发，客户都流失了，可能会转移到岳各庄和王四营的海鲜市场。”

自6月中旬起，王四营海鲜市场的批发区暂时不对散客开放。记者探访了市场的零售大厅，海鲜区分为活鲜区、冰鲜区和冻品区，所有的摊位即使是在周末也很冷清，一眼望去，商户们都在低头玩手机，一有客人靠近，立马热情相迎。

整个大厅只有两家背靠背售卖三文鱼的档口，如今却成了最暗淡的角落。附近的商户说，他们在事发当天就直接关了，今年估计是卖不了了。“国外的货市场卡得太紧，三文鱼就是不让卖。”今年是段强从事三文鱼零售业务的第十年，他人在老家，在电话中对记者说道，“今年对于海鲜行业真是灾难年，我们现在处于失业状态每天吃老本呀！”

两个月前，直到有人通知商户做核酸检测，肖海平才知道新发地出事了。他在京深也有一个档口，在北上广一共开了五家门店，做100多种日料海鲜冻品食材的批发配送。

6月至今，肖海平损失了大约100万元。本来突发疫情前生意已经恢复到80%，“一个闷棍就给打回去了”。6月到7月的销量基本上“归零”，7月到8月只有正常的两三成左右，“因为我们的生意依托于市场主体，现在整体的市场没恢复，所以基本上是停滞状态。”

肖海平感到压力重重，京深市场还没有明确的开放时间表，而每月两万元的租金照付，冷库中还积压着第一波疫情剩下的几百吨的货物。

如今，“求稳”已经成了肖海平的经商之道，为了规避风险，他放弃了原来占30%-40%的进口海鲜，只和国内的加工厂合作，尽管日料行业对食材的要求很高，但他不得不采取“折中”的方案，“现在不是说满足需求，还是先稳妥为主”。

专家：建议落实海鲜产品跨区域追溯、召回机制

海鲜行业资深人士樊旭兵对进口海鲜行业近期能迎来复苏表示不乐观，他表示，海外疫情仍不明朗，国际贸易有很多“不确定的因素”，如果不能在源头将隐患杜绝，进口产品持续检测出新冠阳性的概率依然存在。

7月3日，辽宁大连和福建厦门海关相继从厄瓜多尔冷冻白虾的5个外包装及一个集装箱内壁中检测出新冠病毒。海关总署宣称自7月10日起暂停挂断涉事三家企业在华注册资格，暂停三家企业产品进出口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。一周后，在江西和云南的同一批次的白虾样本中再次检测出新冠阳性。

每一种海鲜产品的恢复速度取决于各方重塑市场信心的积极举动，樊旭兵认为，首先，具体到某一个产品，每一个进出口商应当定期做核酸检测，并主动向社会，向经销商和下游的行业公布。从海关检疫方面，应加强抽检的力度，针对重点国家和重点产品，要大幅度提高抽检的比例。

其次，要真正落实召回制度。

在盒马鲜生APP的海鲜水产类别，记者观察到包括进口三文鱼、国产小龙虾在内的众多产品被注明“该商品已加入盒马溯源计划，查看溯源”，从食品批次追溯、检测检疫报告、运输车辆信息、供应商资质等均有迹可循并实时更新。据了解，盒马自7月底开始陆续上线这一“动态溯源计划”，截至8月13日，该计划适用于768个产品，覆盖全国20个城市海鲜水产的近八成，包括进口海鲜、国内活鲜（鱼虾蟹贝）、冰鲜、冻海鲜等。

樊旭兵指出，京东、阿里等大企业在这方面做得很好，但市占率小，而批发市场和农贸市场缺乏追溯系统，那些有潜在问题批次的货物依然可以通过这些渠道流通。

樊旭兵建议，各地的工商部门应当建立起一套跨省协作的快速响应机制，和海关联动，一旦出现问题以后能够快速找到源头，快速锁定上下游，把有问题的链条切断。“要像流调（流行病学调查）一样把对于货物的来龙去脉和追溯的重视提高到对人的重视同样的高度。”

日料店：“一壶开水重新烧”

7月24日，中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》，报告显示，目前，全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%，餐饮市场降幅持续减小，呈现逐步复苏趋势。与大环境相悖，当时的日料店仍挣扎在疫情的余波之中。

6月15日，从上一轮疫情中恢复营业刚满一个月的勇气居酒屋再次大门紧锁。勇气居酒屋开在三里屯附近一家酒店的一层大堂，由于街道管控严格，7月20日，北京市应急响应级别由二级下调至三级，周宇的居酒屋才终于在当天重新开门迎客。

“做一个店有点像烧开水”——这是老板周宇的经营哲学：如果已经把火烧得很旺，有了人气，就可以持续的用小火烘它就好了，这样其实不是很费劲，不管从人力还是宣传，但是一旦疫情这样大起大落的，“现在又回到了一壶水重新烧的情况”。

周宇是小本经营，如果按正常盈利，每个月能赚三四万元，但疫情停业的4个多月里，他每个月都要亏损四五万元，“对于我这种小店来说，精神压力也挺大。”

周宇预计8月能达到盈亏持平，如果不是因为居酒屋有超过一半的营业额是靠酒水贡献，可能他也不会这么乐观。

知名日料品牌江户前创始人姜炳升向记者表示，日料在第二波疫情中遭受重创属于“躺枪”。以江户前为例，各门店的营业额起初暴跌90%，后来以30%左右的营业额持续了将近一个月，直到最近，才恢复到70%，有回暖的趋势，但恢复速度远不如第一轮疫情。

姜炳升介绍，三文鱼是日料中非常举足轻重的一款食材，平均能占到营业额的10%以上，有些店三文鱼的销量高，甚至能达到20%-30%。

7月16日，江户前恢复供应三文鱼。在此之前，身为中国饭店协会日本料理委员会执行理事长的姜炳升联合多家日料店，和上游的供应商一致决定“一定要让车轮转起来”。“消费者吃与不吃三文鱼取决于门店商家有没有三文鱼，商家进不进三文鱼取决于源头有没有。”他说，“断了一个月的时间，重新运转起来需要大家全供应链的支持。”

将太无二、村上一屋等连锁日料店也陆续在7月中旬重新上架三文鱼菜品。将太无二在推出三文鱼组合套餐的同时，有炸物、烧烤及火锅新品上市。村上一屋也上线了夏日小火锅的“全熟新品”。

和多家日料店的做法相似，江户前早已调整了菜品，以熟食为主，生食为辅，姜炳升介绍，“现在生食和熟食的比例是3：7，过去基本上是反的。”

日料行业大洗牌，转型“瘦身”或为出路

根据美团点评报告《中国餐饮大数据2020》，2019年，日本料理的门店数量同比增长10.4%，增速在所有餐饮品类中排名第4。日本驻华大使横井裕去年12月公布的数据显示，中国的日料店从2013年的1万家，到2019年已飞速增长至6.5万家。

据日料食材批发商肖海平透露，今年2月到4月之间，仅他合作的日料店就有几十家倒闭，第二波疫情又倒了一大波，“可能今年日料也是在洗牌。以前经营不好的，今年直接就不干了。”

姜炳升向记者表示，本轮疫情促使日料行业进入大洗牌的节点，有品牌有生存能力的门店就活下来了，过去生意不太好，同时资金不够雄厚的小店，这波疫情直接被砍掉，“据中国饭店协会统计，这次疫情全国的日料店关掉了将近两万家左右。”

从经营者的角度考虑，姜炳升认为，疫情给日料行业的一大启示是日料店必须要瘦身，“未来整个日料不是往高了做，而是要做极致性价比的日料。”

“要不断地创新，在创新中谋求经营业态的品类的转变，要做小而精的店，不是做大而全的店。”姜炳升说，“单品类的专门店生存空间是最强的，而且尽量的降低人工成本，能让企业有更多的生存空间。”

红餐网创始人陈洪波认为，“虽然疫情让日料品类损失巨大，但从近几年日料在国内的发展态势来看，这个品类的潜力仍然十分巨大，其基本面没有改变。”

可以预见，三文鱼短期内会更多以熟食的面貌出现在食客面前，但其最经典的吃法不会就此消失。

8月初的一个周末，三文鱼爱好者王先生打电话确认了三文鱼上架的消息后，走进他经常光顾的将太无二日料店，点了一盘三文鱼刺身，这是他自新发地疫情后第一次吃三文鱼。“6月份的事很唐突，其实跟三文鱼没关系，所以不会影响到我以后的选择。”

（应受访者要求，刘群、贺勇、肖海平为化名）

（编辑：郝成 校对：翟军）

上周，西班牙前国王突然离开了西班牙，他目前正在西班牙接受贿赂和洗钱指控的调查。这一消息是82岁的胡安卡洛斯(Juan Carlos)在给儿子国王费利佩六世(King Felipe VI)的私人信件中宣布。周一，当这一消息被公布在西班牙王室网站上时，似乎在整个西班牙引起了震动。

但84岁的阿马多奥·马丁内斯·英格斯(Amadeo Martinez Ingles)对此并不惊讶。这位退休的共和党上校，40多年来一直是胡安·卡洛斯的死敌。他在1990年因公开发表对政府的意见而被开除军籍，最近又因“侮辱王室”而被西班牙法院处以数千欧元的罚款。但他似乎并不担心。在上周的一篇评论文章中，他继续将西班牙的波旁王室描述为“一群酒鬼、白痴、色情狂和懒惰的暴徒”。

多年来，他一直抱怨胡安卡洛斯(Juan Carlos)涉嫌腐败，就其弟弟阿方索(Alfonso)被枪杀一事提出尖锐的问题，并记录了他的各种婚外情。马丁内斯·英格尔斯在他的畅销传记《胡安·卡洛斯一世:5000人的国王》中称，这位前国王一生中有近5000个情人。

“胡安·卡洛斯一世是一个真正的性瘾君子和性掠夺者，”自称历史学家的勋章军人马丁内斯·英格尔斯(Martinez Ingles)说。他声称，自己关于这位前国王的很多信息都来自政府的情报来源。“最漂亮的明星和最引人注目的西班牙高级女性和外国女性的代表都在他的床上进行短暂的幽会，他还不尊重来自更普通背景的女性。”

事实上，胡安·卡洛斯的一个前情人导致了他最近的倒台。他与比他小26岁、金发碧眼的德国籍丹麦女商人科琳娜·祖塞恩-维特根斯坦(Corinna zu Sayn-Wittgenstein)的恋情被曝光之前，2012年4月，他在博茨瓦纳狩猎时摔断了臀部。西班牙国王与一位年轻的情人在沙特王室顾问的陪同下，花了4.6万美元去打猎，最后不得不乘坐私人飞机返回西班牙进行紧急手术。这一消息在即将接受1150亿美元救助资金以支撑其摇摇欲坠的银行的西班牙可不受欢迎。他在西班牙一家医院康复，政治对手要求他退位。据《国家报》报道，与他相伴近60年、长期受苦的索菲娅王后等了三天才去看望正在康复的国王。

在君主制的未来岌岌可危之际，1975年独裁者弗朗西斯科·佛朗哥(Francisco Franco)去世后，胡安·卡洛斯(Juan Carlos)曾因带领国家走向民主而广受赞誉。2014年，胡安把王位让给了儿子费利佩六世(Felipe VI)。他在位39年，并保留了“荣誉国王”的头衔，这仍然使他免于起诉。

上周，围绕西班牙王室的戏剧性事件进一步升级。胡安卡洛斯(Juan Carlos)带着四名王室助手逃往阿布扎比，他声称这是为了转移对儿子的批评。此前，儿子已经放弃了胡安卡洛斯的任何遗产，并剥夺了他每年20多万美元的宫廷津贴。费利佩六世竭力与父亲的轻率行为保持距离，一位消息人士向伦敦《星期日泰晤士报》透露，是费利佩要求这位声名狼藉的前国王离开该国的。上周，不同的报道看到胡安·卡洛斯(Juan Carlos)在了葡萄牙的一个高尔夫度假村和多米尼加共和国的一个庞大庄园里。据西班牙《ABC》日报报道，最近的一次“偷拍”到他住在中东城市迪拜一家豪华酒店的总统套房里，该套房每晚的租金高达1万美元。

在全国范围内，政客们再次呼吁废除王室成员，同时媒体也挖掘出了其他的恋爱丑闻。

左翼政治家巴勃罗伊格莱西亚斯(Pablo Iglesias)称，国王的流亡“不值得做一个前国家元首”，这让该国王室处于“非常危险的境地”，尽管前国王的律师向公众保证，他会回来回答任何问题，并将继续“听候”司法系统的处置。

上个月，西班牙报纸《Voxpopuli》刊登了一篇令人震惊的报道，称前国王要求他的瑞士银行家从一个皇家慈善机构向他的前情妇、西班牙社交名媛玛尔塔盖亚支付两笔超过100万美元的款项。几年前，王室支付了5万多美元，禁止出版青春期的胡安·卡洛斯(Juan Carlos)和他年长的情人、意大利伯爵夫人奥尔吉纳·迪·罗比伦特(Olghina di Robilant)之间的情书。

马丁内斯·英格尔斯在8月5日发表在左翼周刊《卡纳里亚斯·Semanal》上的一篇文章中说:“他是一个不受欢迎的重刑犯，在近40年的时间里，他一直在利用这个机构的安乐椅。”“这个人渣将会有一个糟糕的结局，在这些时刻，他开始了自己的痛苦，这只会导致个人、政治和历史的地狱。”

在这篇文章中，马丁内斯·英格尔斯要求这位前国王面对正义，但不仅仅是针对最近被指控的罪行。他希望葡萄牙和西班牙当局对他的弟弟阿方索之死展开调查。阿方索于1956年被枪杀，当时西班牙王室成员在佛朗哥独裁统治下流亡，住在里斯本附近的海滨小镇埃斯托里。

在耶稣受难日的晚上，这个被家人称为“阿方西托”(Alfonsito)的14岁少年刚刚做完晚间弥撒回来。他冲进胡安·卡洛斯(Juan Carlos)的卧室，当时他才18岁，刚从军事学院(military academy)来参加复活节假期。两个男孩之间究竟发生了什么，导致阿方索被枪杀，只有胡安·卡洛斯知道，他后来向家人和朋友承认，他“感到有责任”让他的兄弟使用了一件上膛的武器。事件发生后，佛朗哥政府发表了一份官方公报，其中写道:“当阿方索亲王殿下和他的兄弟清洗左轮手枪时，一枪响了，击中了他的前额，几分钟内就直接死亡。”

马丁内斯·英格尔斯对此的解释从来都不太合适。首先，两个男孩都擅长使用武器。他说，阿方索射杀了一只鹿，这只鹿的角陈列在埃斯托里尔家中的客厅里。他说，胡安·卡洛斯当时是一名军事学员，接受了近一年的“密集武器训练”，肯定知道清洗上膛武器的危险。

这一事件从未被调查过，尽管1992年阿方索的遗体被挖掘出来，并重新埋葬在马德里的王室神殿中。马丁内斯·英格尔斯说，据报道，孩子们的父亲将武器扔进了海里。在2015年提交的法庭文件中，马丁内斯·英格尔斯要求西班牙调查他所谓的最严重的国家机密之一。

斯堪的纳维亚航空皇家酒店（Scandinavian Airlines System Royal Hotel，简称 SAS）修建于 1950 年代，现在已改名为拉迪森皇家酒店（Radisson Blu Royal Hotel）。它是哥本哈根第一座摩天大楼，也是丹麦现代主义建筑最为人熟知的例子之一。

丹麦设计师 Arne Jacobsen 设计了整个酒店，包括立面的幕墙、墙纸、门把手、椅子、灯具甚至餐具等等，尤其是天鹅椅和蛋椅，成了椅子历史上的经典之作。

如今，酒店的 606 号房间仍将 Jacobsen 当年的布置完整保留下来，房间内经典的蓝色蛋椅、天鹅椅依然在讲述着大师传奇的一生，幸运的话你还可以订得到。

最近，丹麦 Space Copenhagen 设计工作室受邀重新引入更新版本的经典款家具，对酒店进行了全面翻新，涉及 259 间客房和套房、大堂和会议室的改造，以及引入新的餐厅。

“这个酒店是世界各地设计爱好者的朝圣地，” Space Copenhagen 的两位创始人 Signe Bindslev Henriksen 和 Peter Bundgaard Rützou 说。“我们的目标是延续其非凡的个性，但我们不想把它变成一个博物馆，我们想把酒店带给新一代的顾客。”

包括 Arne Jacobsen 为酒店量身设计的那些椅子，都以新的饰面示人。与 Space Copenhagen 合作的，是丹麦家具制造商 Fritz Hansen，他们选择了设计师 Raf Simon 为纺织品牌 Kvadrat 设计的面料更新了 Arne Jacobsen 的作品，也选用了部分丹麦设计品牌 &tradition 的新品。

我们之前介绍过这个系列，是为皇家酒店量身而做的，由 Space Copenhagen 掌舵设计，包括彩色天鹅绒扶手椅、黄铜镜子和白色磨砂玻璃等等。

这个系列最初由丹麦设计师 Arne Jacobsen 创作于 1960 年，Loafer 扶手椅设有一个半圆形的靠背，模仿酒店大厅的圆形元素，比如螺旋楼梯和立柱，它也是特别适合置于酒店大厅的一把扶手椅。

Amore 镜子则是针对酒店客房的场景而设计，它由三个细长的镜子折叠起来，用以捕捉窗外景色的反射。每个宽度不同的反射镜可以水平或垂直悬挂。镜框由古铜色的黄铜制成，而镜子背面覆盖着柔软的纺织品，以避免在墙上划伤。

设计团队拆除了现有的酒吧和零售空间，为酒店大堂预留出了更多供客人使用的休闲工作区域，并将焦点重新集中于前台区域。

悬浮式螺旋楼梯也是原始空间内标志性的景致，设计师在修复楼梯的过程中，用皮革包裹了楼梯扶手，保留经典的同时，用细节创造新鲜感。

一楼的餐厅和酒吧经过重新设计，营造出更加休闲的氛围，其中还有不少 Jacobsen 鲜为人知的作品，比如 Mayor 沙发和 Giraffe 餐桌。

目前，大堂、酒吧、餐厅、会议室和部分客房的翻新工程已经完成，其余部分的装修将于今年春天完成。

图片来源：Dezeen 摄影：Joachim Wichmann

担心酒店保洁人员打扫客房时糊弄了事？或许丹麦哥本哈根新开业的这家酒店可以解除你的担忧。

入住这间名为 Hotel Ottilia 的酒店，你的房间每天早晨会进行自我清洁，而不需要劳烦保洁人员。

这实际上是使用了 ACT.Global 公司的 ACT CleanCoat 抗菌喷雾，其主要成分为二氧化钛，该物质无色无味，由阳光激活。该物质已被证明能够分解从流感、沙门氏菌到霉菌孢子、过敏原等微生物，覆盖在房间中，即可起到隔热作用，也可净化空气，去除烟味等气味，效力可持续一年。

▲ 图片来自：Hotel & Lodge

酒店的负责人卡里姆尼尔森（Karim Nielsen）表示他们对这套系统进行了两年测试，最早在 Ottilia 附近的 Herman K 酒店试用，如今这两家是全世界首批采用 ACT CleanCoat 进行自动清洁的酒店。

尼尔森认为自动清洁技术的引入，可以减轻员工的工作，对员工的健康也大有益处，因为保洁员们不必再使用化学清洁剂或吸入灰尘，只需要使用吸尘器清扫地板再用亚麻布擦拭家具表面即可。客人也将因此受益，一来房间打扫速度比传统的方式快不少，二来也将减少因某些化学物质引起过敏的风险。

不过，酒店为此也付出了高昂的成本。尼尔森预计每间客房使用 CleanCoat 的花费在 2500 美元左右，但比起节省的人力，这点花费还是划算，“我们的人力负担减少了 50%，它让我们员工度过了轻松的一天，减少了用水量。” 另一个好处在于客房的维护成本也将随之降低：“由于我们不再使用化学清洁品，我们永远不会将漂白剂洒在地毯上。”

题图来自：Brchner Hotels

意大利60年来第一次无缘世界杯决赛圈，不但令萨基、贝卢斯科尼、马尔蒂尼等意大利老足球人痛心不已，舍甫琴科、迪巴拉等过去、现在效力意甲的外国球员都感觉很伤心失落和不可思议。而在四星意大利看来，他们可以连续两届世界杯小组赛就出局，但从来没有想过会缺席世界杯，参加附加赛，不过也就是多打两场比赛而已。于是，晓得明年世界杯前俄罗斯的酒店、住房什么的肯定紧张的意大利足协，也早就在俄罗斯为明年的世界杯预定了酒店。附加赛被瑞典淘汰出局后，这一行为成了为他人作嫁衣。

据丹麦TV2电台报道，大多数意大利人原本都满心期待着国家队能顺利晋级，意大利足协已经预先订好了酒店，不过现在已经不需要了。但丹麦正好用得上，TV2透露，丹麦足协已经委托一小队人马去俄罗斯考察明年世界杯期间国家队下榻的酒店，目前正在考虑接手意大利的订单。

丹麦足球历史最辉煌是1992年最后时刻替补前南参加欧洲杯夺冠，此前晋级世界杯正赛只有四次，1986、1998、2002和2010。2018年世界杯预选赛欧洲区，丹麦与波兰、黑山、罗马尼亚、亚美尼亚、哈斯克斯坦同组，最终以小组第2获得附加赛资格，对阵爱尔兰，首回合主场战成0:0，次回合客场5:1狂胜晋级。

对于出线前景，丹麦显然没有意大利那么乐观，未能进行提前的准备工作也是正常的。丹麦足协主席迈耶在国家队晋级后表示：“那些大国早已经安排好了更大的地方，我们得看住哪儿。丹麦人跟意大利人的偏好有很大区别，但不管怎么说我们最后都得选择一个地方，有什么就接受什么。”

一直居住在哥本哈根 Mette Helbk 和 Flemming Hansen 夫妇原本在城内经营着一间屋顶餐厅。直到 2016 年底，他们决定卖掉自己的房子和餐厅，在距离哥本哈根两小时半车程的瑞典森林里开始新事业。

两人的计划是在森林和湖泊密布的博尔门水域边建一座新酒店 ，由一间有机餐厅和一系列尖顶的森林小屋组成。Helbk 和 Hansen 希望在这里建立一座“未来生活方式的实验室”，“在餐桌上享受从自家农场上收获的食材的同时，能够丰富当地生物多样性，增加健康的表层土，同时尽可能地减少对水和化石燃料的使用。我们想要证明，同时对环境和个人同时有利的生活方式是可行的。”Stedsans in the Woods

夫妇二人于 2016 年 12 月 20 日在 上发起了酒店建造的众筹项目。二个月后，这个计划获得了比原本计划的 50 万瑞典克朗多出一倍的众筹资金（截止至 2017 年 2 月 1 日，该项目筹集到 731 名众筹者贡献的 1,072,302 瑞典克朗，约 84 万人民币）。Kickstarter

同样专注于环保建筑的哥本哈根建筑工作室 Lendager Group 受邀负责了 Stedsans in the Woods 酒店的建造。他们将在酒店区域内发掘的原材料进行再利用，作为基本建筑材料——包括废弃的木材、河边的鹅卵石、老旧的谷仓建筑以及废弃的植物温室外表的玻璃等等。

整个酒店区域的地形图。

建筑师最后在 17 英亩的土地上设计了 14座玻璃框架的“尖顶帐篷”，一部分漂浮在水面上，一部分像树屋一般坐落在森林里，每一间都拥有不用的风景。

图片来自：Stedsans in the Woods

这些小房子簇拥着两座更大的“玻璃帐篷”——建筑师称其为“第三空间”，其实是由一座位于湖边的旧谷仓改建而成的餐厅，在整个酒店区域的南边。其内部由现场挖出的夯土砌成，外墙采用了附近的大块石材和鹅卵石，地面则是混凝土和石板。

这两座玻璃仓具备温室的功效，使得 Stedsans in the Woods 酒店自给自足的计划得以实现。酒店的客人可以将温室内直接采摘到的植物在半开放的户外空间内烹饪，也可以在湖泊边自己钓鱼。

“想象一下，森林里的 Stedsans in the Woods 将变成一个和自然互动的游乐场，物质和材料在这里会进行循环、得到充分利用。我们希望这项建筑设计最终能够帮助酒店实现这种超前的生活方式。” 。Lendager Group 在项目介绍中描述道

这家森林酒店计划将于今年 7 月底正式开幕。现在，其官方网站上已经开始接受房间、晚餐以及其它活动的预定。这些服务被设计成一套两天一晚的行程，单人价格约为3750瑞典克朗（约合人民币 3020 元）。此外，Helbk 和 Hansen 还在每天举办的晚餐活动中留出几个位置，给一些只想来次想用一顿饭的顾客座单独预定，不过就这会很贵了——人均要 1400 瑞典克朗（约 1100 人民币）。

未标注出处的图片均来自：Lendager Group

在“hygge（舒适惬意）”的生活理念、全球闻名的美食及备受欢迎的小说风格电影的推动下，前往丹麦旅行的游客人数创下新高。

丹麦政府官员表示，希望借助 Noma 等人气餐厅的东风，吸引更多美食家前往丹麦，并将哥本哈根打造成欧洲的美食中心。在5月的冰球世界杯、及异常温暖气候的推动下，2018上半年前往丹麦的游客人数已经创新高。

出于近年来的丹麦旅游热和已经高达80%的酒店入住率，丹麦旅游业计划大幅提高酒店数量以满足住宿需求。据悉，未来4年时间，丹麦的客房房间数量将以11%的年增长率增长，共计新增8000间。相较之下，2000～2017年，丹麦客房数量只增加了6500间。

哥本哈根旅游局 Wonderful Copenhagen 表示，预计到2021年，游客数量以3.9%的年增率增长，每年的住宿量增长758万。按照这一增速计算，丹麦酒店行业极有可能出现供不应求的情况。

丹麦商会（Danish Chamber of Commerce）表示，以当前的增速计算，到2021年，丹麦预计能为1000万名游客提供住宿，这一游客数量是丹麦总人口的两倍。2017年，丹麦共计接待了2800万名游客，而当地居民人数仅为580万。

因丹麦的银行及其它公司相继搬迁至房租更高的新建筑，各大酒店相继涌入丹麦的黄金地段，如希尔顿（Hilton）将在北欧最大的银行——Nordea（北欧联合银行）的总部原址打造一家五星级海滨酒店。与此同时，Wakeup 等快捷连锁酒店也在快速扩张。

丹麦商会（Danish Chamber of Commerce）旅游部门主管 Lars Ramme Nielsen 表示，虽然酒店规模快速扩张有一定风险，但是为游客提供更多选择会大幅提升丹麦作为旅游胜地的吸引力。丹麦现在的标准客房价格为250美元/晚及以上。

旅游业爆发增长带来的并不只是好消息，还有不少的隐患和忧虑。《纽约时报（New York Times）》专栏作者、诺贝尔经济学奖获得者 Paul Krugman 在其专栏中表示，自己从哥本哈根到赫尔辛格的自行车之旅很开心，但同时给予警告：丹麦人很重视骑行，游客惹恼当地人最简单的方法就是行人占用自行车专用道。日常骑着载货自行车上下班的 Christian Vas 表示：“我确信很多游客完全不了解，骑行对哥本哈根有多重要。”

Aurimas Mul 指出，游客一不留神就会站在自行车道上，诀窍还是“保持距离，尤其是我在骑赛车的时候。”共计有350公里的自行车专用道，哥本哈根被冠以全球对自行车最友好的城市名称——1/3的市民习惯骑自行车上班，自行车租赁行业规模相当庞大。