丹麦美食攻略

丹麦很多人说到丹麦就觉得丹麦是一个很高福利的国家，但是有时候人们常常会忘记一些东西，我在丹麦工作了一段时间，确实发现丹麦的福利体系做的很好，但是高福利的体系是需要依靠大量的资金来维护的。真实的丹麦除了是一个高福利的国家之外，还是一个高税收的国家，这个国家的税收是很高的，在这里穷人可以少交甚至是不交税，越有钱的人征收的税越高。

当我来到丹麦的时候，我问了一些当地人，问他们对于税收是什么感觉的，有些丹麦人就给我打了个比方，说如果当天挣了100块钱，那么当天就要交70块钱给国家。这样就可以看出，丹麦的税还是非常高的。虽然税收很高，但是大多数的丹麦人还是很乐意的，他们乐于交税去帮助那些穷一点的人。

我在丹麦的这段时间里面，真心觉得多数的丹麦人心态还是很不错的，他们不太愿意看到在自己的国家里面会有吃不起饭的穷人，大多数的富人还是很友善的。我想正是因为大多数的丹麦人愿意纳税，有着良好的心态，才使得丹麦称为世界上最幸福的国家吧，在这个国家的人，基本上是不会看到什么攀比现象的，大多数的丹麦人都有钱，而且就算有钱他们也不乐于去炫耀，我遇到的大多数丹麦人为人很和善，和他们相处起来还是很愉快的，所以在这个国家生活是可以过得很舒服的。

丹麦有一个让我非常留恋的东西，这个东西就是丹麦的各种美食，我个人觉得大多数的丹麦人是很会吃的，单单这里的首都哥本哈根就有着十几家的米其林星级餐厅，要知道这个数量在北欧的国家里是高居榜首的。丹麦于我而言就是一个美食的天堂，感觉丹麦人的饮食像是一个漏斗，两边大，中间小，大多数的丹麦人是很注重早餐和晚餐的，中餐他们一般都会吃的很简单，所以在丹麦呆久了自己的饮食习惯也会跟着他们的走。

我是很喜欢吃丹麦的早餐的，这些早餐种类繁多，而且吃早餐的氛围很有情调，食材又都是无公害的，吃起来也很安心。在丹麦吃早餐对于吃货而言是一件很幸福的事情，丹麦的早餐有主食、蔬菜、水果、饮料，甜品等等，一般都是以面包为主食，面包的选择有很多，有燕麦的、杂粮的，还有精粉的，各种各样的面包可以满足你的各种需求。

丹麦本地的甜品也很多，有冰淇淋的，也有果仁酸奶等等，不管是哪一种，我都觉得味道很不错，吃上一顿丰盛的早餐，基本上中餐就不用吃什么了。丹麦好看的风景还是不少的，其中我很喜欢的风景，就是哥本哈根的风景，感觉整个哥本哈根像是一个巨大的美丽艺术品一样，大多数的建筑物都很有设计感，在路上的时候你还能开到马车，感觉哥本哈根就像是现代文化和古代文化的结合地，在哥本哈根随手拍一拍，拍出来的风景都很不错。整个丹麦不管是城市还是农村看起来都很井井有条，丹麦的政府还是把丹麦治理的很好的，这里的大多数风景都美如画。

为什么不去品尝传统的丹麦菜？这不仅是填饱肚子的好方法，而且您将学习很多关于丹麦文化和历史的知识，并在此过程中遇到很多丹麦人。然后在北日德兰吃一盘，或者在南西兰采摘你最喜欢的腌鲱鱼。每个地区都有自己的特色，这里有一些亮点。

不仅仅是白菜香肠和罗纹肉汤

自白菜香肠和肋骨汤以来，丹麦的流行美食文化已经出现！但如果你喜欢冒险，你仍然可以在全国各地的旅馆和餐馆品尝这些传统的丹麦菜肴。在过去，丹麦的食物从周围环境演变而来。猪肉，蔬菜和鱼是标准食品，有腌制和煮沸有利的制备方法。今天许多顶级丹麦厨师已经回归这些根源，将古老的方法与新技术相结合，开发出大型流行的新北欧美食。

Jutland北部和西部

位于North Jutland的小渔村Skagen是品尝鱼的好地方，该镇位于一个美丽的沿海地区，拥有丰富的鱼类，但是沙质景观使得种植原材料变得困难。只有浆果在这里茁壮成长，这个食谱在其酱汁中使用蔓越莓，越橘或覆盆子。

Limfjord位于南部，您可以在那里品尝丹麦最好的鳗鱼配方。品尝他们著名的鳗鱼卷，配方是用洋葱，盐和胡椒煮熟，并与土豆一起冷藏。想要体验17世纪的风格，可以前往日德兰半岛，品尝啤酒排骨，制作方法是首先腌制排骨和熟食，最后再烤。这是冰镇啤酒或自制草本杜松子酒的完美伴侣。

太阳蛋是另一个特产。将鸡蛋与洋葱起煮熟，放入盐水中最多三周。当它们准备好后，你将鸡蛋剥掉一半，去掉蛋黄，然后用塔巴斯科（一种调料），油，醋和芥末的混合物填充，然后将蛋黄放回顶部。苏卡是一种面粉布丁，配以腌羊肉，猪肉片，芥末和糖浆。最初在古老的婚礼上供应，您仍然可以在半岛上的几个地方尝试苏卡，根据传统，你必须用温暖的白啤酒和杜松子酒洗净。

Aer

Aer以其厚厚的煎饼而闻名，通过在面团中加入酵母制成。在夏季，您可以在节日和公共活动的街头摊位品尝蜂蜜和苹果酱煎饼。

菲英岛

菲英煎蛋是一个古老的特色，煎蛋卷配有烤猪肉，黑麦面包和芥末。

新西兰

参观新西兰，品尝当地的鲱鱼。这是一个有着数百年历史的菜肴，鲱鱼在多年的大桶盐水中腌制。另一个受欢迎的特产是小麦蛋糕，由非常细的面粉和奶酪涂层制成。将这些与自制的酸菜李子混合在一起，来享用美味的午餐。

哥本哈根

世界著名的黑麦面包开放式三明治smrrebrd于19世纪在丹麦首都哥本哈根开始流行。

博恩霍尔姆

如果没有前往岛上一个古老的烟熏房，您就等于没有去过博恩霍尔姆，在那里您可以品尝美味的烟熏美食，看看它们是如何制作的。盐鲱鱼是博恩霍尔姆的另一道老菜。这是鲱鱼浸泡在盐水中，然后蘸面粉，用猪肉油炸。比它听起来更美味！另一种传统食物是Gudhjemmadyppa，酸甜酱培根。

在现实生活中，我们总是会被这样那样的事情所困扰，今天就让我们抛下现实生活中的一切，开启丹麦的美食之旅，来一场说走就走的旅行吧！

主食和特色食品

在丹麦，吃口味类似的美味的丹麦开口三明治和丹麦面包过上几天，又快乐又省钱。丹麦最有代表性的小吃莫过“奶油面包”了，它是一种单片开口三明治，从最普通的到精工细作得像艺术品的各种档位都有。最典型的是：一片黑面包，上面铺上烤牛肉、小虾、烤猪肉或是鱼片及其他多种配料。

有一种浓郁黄油味馅饼皮，那就是举世闻名的“丹麦酥”，在丹麦叫做维内里金，几乎每个街头的面包房都出售类似的令人垂涎欲滴的各式面包，配上一杯咖啡风味更佳。

丹麦最典型的菜品有炸猪肉丸、水煮鳕鱼配酸辣芥末酱、脆皮烤猪肉、土豆炖牛肉和煎牛肉饼配炸洋葱。

还有科尔特·博德，是一种冷食自助餐，菜色有鱼、沙拉、各式冷肉、熏鱼和乳酪。熏鱼（博恩霍尔姆做得更流行也更好吃）、腌鱼和炸牛肉饼（配一个生蛋黄、调味汁和山葵）是另一种特色菜。

到哪里吃喝

在丹麦，想悠闲地小啜咖啡、享受一顿清淡午餐、在晚宴上大快朵颐或是通宵狂欢，都是很容易的，甚至在一家店里就能全部实现，因为遍地都是一流的酒吧/咖啡厅/餐馆混合店，里面一天到晚都闹哄哄的（至少在大中城镇是这样的）。

丹麦是美食家的天堂，而且可供选择的精致优良的餐厅（虽然价格不菲）越来越多。但哥本哈根一直是丹麦王冠上最美的美食宝石。

要是你手头不宽裕，也无需担心。很多小餐馆的食物品质也相当高，想吃点好的，那就去高级餐厅吃午饭，中午的价格便宜得多。

餐馆里最便宜的东西就是比萨饼和意大利面，午饭花55、晚饭花75就可以吃饱。每日特价菜通常都是菜单上最棒的，也有专为儿童设计的伯尔尼菜单。

早餐通常较为清淡，也很随便，热饮和白面包或硬面包圈，外加一份精品肉类小菜或奶酪。近年来，丹麦人开始吸收世界上其他的烹饪特色，包括泰式、日式和越南饮食（在哥本哈根尤为显著）。

饮品

丹麦的嘉士伯啤酒、图堡啤酒以及皮尔森啤酒都很有名，也很普遍。丹麦最受欢迎的烈酒是香菜味的奥尔堡白兰地；喝点儿就会醉。丹麦的啤酒、葡萄酒和烈酒比起北欧其他地方要便宜得多。丹麦还有为数不多的小酒厂和酒馆卖散装鲜啤。

让我们来一场说走就走的旅行，开启有关于丹麦的美食之旅吧！

蓝莓丹麦包

丹麦面包虽然好吃，但热量太大了。不易多吃。所以就用了蓝莓来调剂一下，酸酸甜甜的很好吃，面包颜色也很漂亮。

原料：高筋粉、低筋粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、酵母粉、水、黄油、黄油、蓝莓干、朗姆酒。

做法步骤：

第1步、称量好所有的食材。

第2步、蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。

第3步、裹入黄油140克，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。

第4步、将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）

第5步、加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。

第6步、和好面，将面团擀成长方片，放入冰箱冷冻30分钟。

第7步、30分钟后取出面片，将擀好的黄油片放在面片中间。

第8步、将面片包裹好黄油，按紧折合处。

第9步、将面片擀成规整的长方片。

第10步、叠成三折。

第11步、放入冰箱冷冻15分钟。（重复9、10、11动作3次）

第12步、第三次完成后，将面片擀成正方形。

第13步、切成两半，在其中一半刷上一层鸡蛋液。

第14步、放上浸泡好的蓝莓。

第15步、将另一半叠加在蓝莓上。

第16步、整一下型，将面片切成5块长条。

第17步、将每一块的中间切一刀，两头不切，然后将面坯绕出麻花的样子（最多两圈）

第18步、做好的面坯，加盖保鲜膜，室温发酵。

第19步、烤箱预热180°，上下火，中层20分钟。

第20步、漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了，没敢多吃，只尝了一点点。

第21步、成品图

小贴士：

做丹麦面包真是功夫活，开酥的过程要特别的细心，不要将黄油擀出来。

来自 美食天下 yxeg5 的作品。

在一个小碗里，混合杯冷水，黑麦仁和种子。用布或保鲜膜覆盖，并在室温下浸泡24小时。在另一个碗中，将酸面团发酵剂和杯水混合。加入黑麦面粉并混合至完全吸收。用保鲜膜覆盖碗，并在室温下保温24小时。

在一个中等大小的碗中，将浸过的谷物和杯酸面团发酵剂混合，然后加入黑麦面粉，杯加3汤匙（3液量盎司）水，麦芽糖浆，盐和酵母。用手将面团混合均匀，约2分钟。（面团会很粘。）用油润滑一个9x4英寸的面包锅。添加面团，用抹刀压平。放置在温暖的地方，直到面包增加了30％的体积或者已经上升到锅顶部以下3/4英寸，2-3小时。

烘烤前至少30分钟将烤箱预热至360°。将面包盘转移到烤箱中烘烤，直到插入中心的温度计记录210°，约80分钟。从平底锅上取下面包，放在冷却架上。在切片或服务之前放置过夜。面包可以在室温下储存在纸袋中长达一周，或在塑料袋中冷冻长达两个月。切片切成薄片。

提到起酥面包，小森都止不住的流口水，那种酥软相间的口感真的是太美妙了。我们平时最常见的就是牛角包、羊角包、手撕包了。很多人都知道它们是起酥面包，但是其实它还有另外一个名字——丹麦面包。

丹麦面包是大家比较熟悉的松质面包，但是真正制作出的好的丹麦面包很少，因为丹麦面包需要注意的事项很多，也很耗费时间与精力，所以一般需要提前 1~2 天制作，在做丹麦面包之前，我们首先要去认识丹麦面包。

DanishBread

带你了解每个国家的丹麦面包

有个标题

01

在众多的西点面包种类中，像丹麦面包这种具有多样性的产品确实少见。这是因为有多种影响制品的因素存在，包括主材料的面粉、裹入的油脂、细砂糖、鸡蛋、牛奶等配方比例的差异，以及各种制作方法之间的差异。

但是基本的制作方法和原则并不复杂，只要在基本制作方法的基础上，开发出适合消费者的、有出众风味的产品就可以了。

丹麦面包大致可分为三大类，分别是欧式丹麦面包、美式丹麦面包和日式丹麦面包。因为不同国家有不同的风味、原料状况和市场情况，配方的比例和制作方法也会有所差异，所以产生了各式口味和形态的丹麦面包。

不同的原料比重可使产品表现不同的特性，一般而言，中小规模的面包店多采用欧式的丹麦面包为主，大规模的厂商则多用美式的丹麦面包。一般而言美式面团的糖分较多，油脂较少，面团质地非常柔软，经过充分的发酵和烤焙后，产品层次并不那么明显，而且体积较大，就像甜面包一样。

相对的，欧式面团则油脂较多，烤焙后的层次就像派一样清晰明确，所以口感松酥也是它主要特点之一。这种面团会比派面团吸收更多水分，也比美式丹麦面团更硬而结实。由于面团中油脂量较多，因此在作业时面团的温度要低一些，操作温度较美式丹麦面团更低。

虽然同是属于欧式的丹麦面团，但也分为维也纳面团、德国面团、法国面团、奥地利面团等，它们都各有独特的风味，再加上馅料和烤法的变化，种类自然就非常繁多了。

DanishBread

丹麦面包配方

3款

02

欧式丹麦面团

前面已经谈到欧式丹麦面包有不同国家的配方，以及高成分或低成分的区别。这里将介绍最基础的丹麦高成分配方。

FORMULA

欧式丹麦面团配方

高筋面粉 60%~65%

低筋面粉 35%~45%

细砂糖 7%

全蛋 25%~26%

牛奶 35%

片状黄油 100%

黄油 6%

干酵母 2%

食盐 1%

美式丹麦面团

美式丹麦面包与欧式丹麦面包相比，裹入的油脂量较小，也不会那么重视层次感。因此制作的重点会放在发酵造成的面包风味和体积上，搅拌时应依据配方成分充分地搅拌面团，使面筋得到扩展，它是比较接近甜面包的面团。

FORMULA

美式丹麦面团

高筋面粉 70%

低筋面粉 30%

细砂糖 18%

全蛋 10%

水 42% 奶粉 20%

片状黄油 45%

黄油 12%

干酵母 2% 食盐 1%

日式改良丹麦面包

如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他国家市场，一定会存在疑问，主要是因为民族性的味觉及喜好上有差异，各国之间原料状况也有所不同。

是以美式和欧式的丹麦面包分别按其不同性质，巧妙地择取其优点做出日式丹麦面包，日本人在丹麦面包的配方中加入重糖、重油、重蛋和奶，从而和美式丹麦面包、欧式丹麦面包在面包本身的外观、颜色、口感方面都有很大的区别。

美式丹麦面包和欧式丹麦面包大多烤后颜色呈金黄色，而日式丹麦面包由于加入了大量的糖分和油分烘烤后呈现润红色，由于配方中的糖分和油脂成分较高，在操作的温度方面要求也很高，一般操作温度控制在25℃以下，所以不太适合制作如60克左右小型的面包，大多会制作 200克以上的面包。

FORMULA

日式改良丹麦面包

高筋面粉 80%

低筋面粉 20%

细砂糖 18%

全蛋 17%

炼乳 6% 牛奶 42%

片状甜黄油 45%

黄油 10%

干酵母 2% 食盐 1%

好啦，看完这篇，配方有了，干货有了

选自《亚洲咖啡西点杂志》，版权所有。

丹麦面包（Danish Pastry）又称起酥起层面包

不仅是烘焙赛事里的必备项目同时也是烘焙店里的网红松软酥脆，口感丰富，关键颜值还很高

但是丹麦面包的制作工艺复杂考验着每一个烘焙师的技术，小编整理了一系列关于丹麦面包的制作理论和实操技巧，掌握了这些，今天继续分3

款丹麦方形面包创意造型制作，

不管是开店还是比赛都很实用，

方形丹麦面包类型1

1.将折叠完成的面团用起酥机擀开至

0.4厘米厚

。

2.用刀将面皮裁切成尺寸为

12*12厘米

的正方形，若干。

3.将正方形沿对角线对折，形成三角形，用刀在三角形两边分别切一刀。

4. 将切开的位置刷蛋液。

5. 将切开的面皮拿起对折，交叉折叠整理整齐。

6. 将制作好的面皮放入圆形模具中。

7.进行最终醒发、加入馅料、烘烤等后续环节即可。

方形丹麦面包类型2

1.将折叠完成的面团用起酥机擀开至0.4~0.5厘米厚。

2.将面皮用刀修建不规则的边缘后，切成边长为10~11厘米的正方形，若干。

3.将正方形沿对角线对折，形成三角形，用刀在三角形一边割一刀（如图）。

4.进行最终醒发，将内馅填入，可摆入水果，送入烤箱烘烤即可。

方形丹麦面包类型3

3.将正方形对着出痕迹，将其中

1/2

放置台面边缘，用直径7厘米圈模在上半部，距离上边缘1厘米的位置压断，将正方形的上半部折下来，形成图3的形状。

4.进行最终醒发，将内馅装入下压，烘烤、筛糖粉装饰即可。

方形丹麦面包类型41.将折叠完成的面团擀开至

0.4厘米厚，长度为11的倍数

2.将面皮用牛角刀切分成边长为

11厘米的正方形

，若干。

3.取一块正方形酥皮，将三角布朗尼蛋糕放于面皮上（如图），沿对角线对折，将布朗尼包裹住，形成三角形。

4.用牛角刀沿三角两边各压一刀，三角顶部不切断。

5.将切开的两侧拉开向对角交叉、缠绕，层次面朝上。

6.除两条外将其余部分用毛刷刷蛋液，进行后续醒发、装饰和烘烤即可。

选自王森的《面包大全》这本书，版权所有。

早8时从瑞典的哥德堡出发前往丹麦首都哥本哈根，距离300多公里，大约需要4个小时。

不知不觉间便来到了瑞典与丹麦的港口城镇赫尔辛堡港。隔着欧尔松海峡，对岸就是丹麦的赫尔辛格港。

这座海湾是波罗的海出入北海到大西洋，北冰洋的咽喉，自古以来都是兵家必争之地。现在，两国间轮渡只需20分钟就可自由通行，无需任何通关手续。

今日是休息日，大量私家小汽车，摩托车，自行车挤满了轮渡的平渡甲板，很象我们国家的赶集，在北欧有这样一种条侃：说挪威人买菜到瑞典，瑞典人买菜到丹麦。瑞典人在渡轮上往返坐一天不下船，为的是能喝上几杯啤酒，因为瑞典有严格的限酒令。

来到丹麦第一站是参观哈姆雷特堡，也叫克隆堡官。让我们熟知是因为（王子复仇记）这本书和由它改编的电影。

始建于1574年，1585年竣工。资金来源就是征收过往海湾船只通行税。宫殿由岩石砌成，褐色的圆屋顶气势雄伟，巍峨壮观，是北欧最精美的文艺复兴时期建筑风格的宫殿。

1785一1922年它曾被用作兵营。

（王子复仇记）的作者沙欧，他并设有到过丹麦，根据史料和传记写出了闻名于世的小说和剧本，让全世界知道了哈姆雷特和他命名的宫殿。

城防炮阵地。

第二站，经过40分钟行程来到哥本哈根市內的玫瑰堡，它由克里斯蒂安四世建造，已有400年历史。堡内藏有王室的奇珍异宝，王冠及王冠上的宝石，鲸牙和白银制作而成的加冕宝座等。

后花园美丽壮观，让人有种置身于绿色海洋的感觉。

市民们优闲自得地沐浴着阳光。在宫殿里看到奇珍异宝倒没有使人心动，却在宽阔空野，四通八达的宫殿后花园让人心灵感到震撼！如此大的花园，鲜花怒放，绿树成茵，芳草如坪。大批的市民在草地上沐浴阳光而不是在树萌下，众多人群息栖在一块却鸦雀无声，如此多众生聚集在一起，道路如洗，草坪如镜，一丝拉圾也见不到，这是何等的修养和习惯！真的让我们佩服！

丹麦是北欧最小的国家，本土包括日德兰半岛和400多个岛屿，全国任何一处距海都不超过50公里。

海外有两处自治领地，一处是大西洋上的法罗群岛，另一处是北美洲的格陵兰。

丹麦是欧洲最古老的国家，有一万多年的历史，不但培育了以童话闻名于世的作家安徒生，20世纪以来共有12位丹麦人获得诺贝尔奖。

第三站，海湾码头，海滨公园是人们必到的地方。

美人魚雕像，丹麦的像征。取材于安徒生的童话（海的女儿），由嘉士伯啤酒的创史人雅格布森出资，丹麦雕刻家埃里克森之手，完成于1913年。

小美人魚坐在海边的一块石头上凝视对面海湾，眼中的寓意是多么使人想象万千！

杰芬喷泉，丹麦神话故事，她在天河中圈下北欧最大的谈水湖维纳恩湖，造福人类。

一个发辫飞扬的女神，左手扶犁，右手挥鞭，赶着4头神牛（四个儿子）在奋力耕作，水从牛鼻和犁铧间喷射而出。

铜像气势磅礴，极具力量美。由丹麦雕刻家蓬高，根据西兰岛传说，花费10年时间，于1908年塑造完成，是丹麦传统文化的杰作。

哥本哈根是北欧最大城市，也是北欧著名的古城，被称为北方的巴黎。

自行车专用道。对丹麦人来说生活是简单宁静的，不论穷富，骑单车就是他们休闲和锻炼的一大时尚，也是上班族出行的主要方式，五百多万人口的国家有单车430万辆，这不能不说是真实的童话！

最后一站来到了新港。

新港是一条人工运河，建于1669~1673年。是有340多年历史的古运河道，沿着运河两岸的房子也有300多年历史，房子造型各异，色彩斑斓，有供海员和游客流连光顾的酒巴和餐馆。

因为是休息日，运河两岸聚集了大量的市民。

丹麦无愧是童话的故乡，童话人物虽处可见。

北欧的环境无法用语言来描述，穷其所有美丽的诗汇，也无法表达我对它的赞美，美极了！

“丹麦人年均养猪5头”这个信息，比安徒生童话诞生地，更让我好奇。可能是年纪渐长，对看过的童话已经一锅粥的混合在了一起，不太能细分出来哪个是格林童话哪个是安徒生童话哪个是伊索寓言哪个是一千零一夜，脑海中已经形成了童话的定式：直到结婚的那一刻就万事万物定格了，只有烟花、城堡、满山坡的花草作为背景（这也有可能是接受美国动画的印象），铁板钉钉，谁来翻案都翻不动，人家就是幸福美满的生活了下去。看过这些童话的人，无论长得多大，老去得多快，对世事有再多的不耐烦不相信，却好像始终都相信存在这种生活似的，这就是童话的魅力吧。

说回猪肉，丹麦国土面积为4.3万平方公里左右，北京面积大概在1.6万平方公里左右，这么一对比，就有了一个概念，这么一个比我国大多数省份都小的北欧国家，却是猪肉出产大国，排名世界第三，在养殖技术上排名第一。不但出产量大，丹麦国内人均消耗猪肉的量也是极高的。俗话说是三句话离不开老本行，丹麦则是三道菜离不开猪肉。

一、开放式三明治

丹麦三明治正如它的名字那样开放，只要是用黑麦面包垫好底，你往上面加上什么食材都可以。熏肉、奶酪、蔬菜、鱼是基础版本，还不仅限于熟食，生鱼片、生肉都是开放式三明治里的搭配。吃三明治就像吃自助餐，拿上面包片，在店家提供的配菜里随意取用。丹麦人三餐都离不开它。

二、丹麦酥、曲奇

市面上买到的进口丹麦曲奇，总是冠上“皇家”两个字，冠名地道不地道另说，皇家两个字在丹麦那是相当正宗的，毕竟丹麦可是世界上最古老的君主国，丹麦皇室自然是当之无愧最古老的皇室。

丹麦酥是丹麦一切酥皮馅儿糕点的统称，肉松、浆果、黄桃、草莓、椰蓉、苹果、奶油、巧克力等数十种配料搭配出近百种丹麦酥品种，任意闯进一家面包店，都能找到至少一款别家没有的丹麦酥。

三、面包

四、盐鲱鱼

北欧国家对鲱鱼的热爱前几期已经说过了，被臭鲱鱼罐头刷屏的我们也要知道，除了吃臭鲱鱼，人家也会做鲜鲱鱼吃，炖、炸、煮、拌，不亦乐乎。

五、啤酒

丹麦啤酒厂工人每天可以有4品脱的免费啤酒饮用，这是规定的，相当于2公斤的量，这就已经足够说明丹麦人对啤酒的热爱了吧。

六、魔鬼太阳

这个菜和法国的鞑靼牛肉走的是同一个路子，都是生吃的牛肉泥。丹麦人的路子更野，基本连香料都不放，柠檬汁也不淋点起下物理反应，直接磕一个生鸡蛋，搅合搅合，拿勺子舀着吃。

七、丸子

猪肉大丸子，制作过程同我们的，只是炸完以后起锅，要再入放着啤酒和柠檬汁的锅里烩制几分钟，可以称它回锅丸子。

八、脆皮烤猪肉

丹麦圣诞主菜，不知道是在《卖火柴的小女孩》之前还是之后流行起来的，我记得童话里小女孩想象的圣诞大餐还是火鸡来着。

九、冷餐自助cold buffet

北欧人普遍喜欢生冷食物，特别是肉类鱼类，直接生食的很多。

十、鳕鱼黄芥末

今年的五一，可是难得一遇的小长假，在疫情逐渐缓解的时间段，冲出国门感受异域风情，诚然是不错的选择。这次，我们决定前往丹麦。

被梦幻填充的趣味丹麦，篆刻着我们童年的美好印记，古老王宫的魅力在童话王国绽放，安徒生的快乐魔法延续至今，等我们前来搜集每一个快乐瞬间。

丹麦的艺术氛围浓厚，且延伸到了各个领域。童话城堡依然是我们印象中梦幻的味道，拍照打卡也仍然是游客们的常态，在独具特色的阿美琳堡宫前观看卫兵换岗仪式。

前往哥本哈根感受浪漫夜色，新港的彩色房屋边、河畔旁咖啡店门口悠闲的人群，三俩一桌，在谈笑中品味夜晚的魅惑。

当然除了美景，我们更垂涎美食！

在丹麦Torvehallerne美食广场，可以购买到当地特色的新鲜食材和地道美味，现场烹饪的美食更加令人垂涎。当然，特色单品推荐也是一定要有的！

开放式加料三明治：是丹麦午餐的经典。在黑面包上堆积肉或鱼，就能够有多种多样的不同组合。传统的午餐餐馆和连锁旅店，都会在午餐之前特别地精心准备相关配菜。

盐渍鲱鱼：餐馆的菜单上总是少不了盐渍鲱鱼。在全黑麦德面包上面涂层黄油，接着在面包上放置经过香草或香料浸泡过的盐渍鲱鱼，成为丹麦的典型鱼餐。

丹麦啤酒：在丹麦，人们提起嘉士伯就有一种骄傲和自豪感。嘉土伯啤酒行销世界，质量达到了炉火纯青的地步，质地透明，口味纯正。

特别甜点

【丹麦式糕饼】这种难以抗拒的香脆丹麦甜点是任何自助式早餐不可或缺的甜点，再配合香甜的咖啡一起享用，定会让您回味无穷。

【丹麦乳酪】丹麦的乳牛是闻名国际的奶制品的天然来源。许多小型的独立牛场可以供应精选的有机干酪。

在丹麦，无论是什么类型的美食，都可以品尝的到，游览美景的同时，我们也可以用舌尖品味丹麦。