丹麦经典美食

丹麦很多人说到丹麦就觉得丹麦是一个很高福利的国家，但是有时候人们常常会忘记一些东西，我在丹麦工作了一段时间，确实发现丹麦的福利体系做的很好，但是高福利的体系是需要依靠大量的资金来维护的。真实的丹麦除了是一个高福利的国家之外，还是一个高税收的国家，这个国家的税收是很高的，在这里穷人可以少交甚至是不交税，越有钱的人征收的税越高。

当我来到丹麦的时候，我问了一些当地人，问他们对于税收是什么感觉的，有些丹麦人就给我打了个比方，说如果当天挣了100块钱，那么当天就要交70块钱给国家。这样就可以看出，丹麦的税还是非常高的。虽然税收很高，但是大多数的丹麦人还是很乐意的，他们乐于交税去帮助那些穷一点的人。

我在丹麦的这段时间里面，真心觉得多数的丹麦人心态还是很不错的，他们不太愿意看到在自己的国家里面会有吃不起饭的穷人，大多数的富人还是很友善的。我想正是因为大多数的丹麦人愿意纳税，有着良好的心态，才使得丹麦称为世界上最幸福的国家吧，在这个国家的人，基本上是不会看到什么攀比现象的，大多数的丹麦人都有钱，而且就算有钱他们也不乐于去炫耀，我遇到的大多数丹麦人为人很和善，和他们相处起来还是很愉快的，所以在这个国家生活是可以过得很舒服的。

丹麦有一个让我非常留恋的东西，这个东西就是丹麦的各种美食，我个人觉得大多数的丹麦人是很会吃的，单单这里的首都哥本哈根就有着十几家的米其林星级餐厅，要知道这个数量在北欧的国家里是高居榜首的。丹麦于我而言就是一个美食的天堂，感觉丹麦人的饮食像是一个漏斗，两边大，中间小，大多数的丹麦人是很注重早餐和晚餐的，中餐他们一般都会吃的很简单，所以在丹麦呆久了自己的饮食习惯也会跟着他们的走。

我是很喜欢吃丹麦的早餐的，这些早餐种类繁多，而且吃早餐的氛围很有情调，食材又都是无公害的，吃起来也很安心。在丹麦吃早餐对于吃货而言是一件很幸福的事情，丹麦的早餐有主食、蔬菜、水果、饮料，甜品等等，一般都是以面包为主食，面包的选择有很多，有燕麦的、杂粮的，还有精粉的，各种各样的面包可以满足你的各种需求。

丹麦本地的甜品也很多，有冰淇淋的，也有果仁酸奶等等，不管是哪一种，我都觉得味道很不错，吃上一顿丰盛的早餐，基本上中餐就不用吃什么了。丹麦好看的风景还是不少的，其中我很喜欢的风景，就是哥本哈根的风景，感觉整个哥本哈根像是一个巨大的美丽艺术品一样，大多数的建筑物都很有设计感，在路上的时候你还能开到马车，感觉哥本哈根就像是现代文化和古代文化的结合地，在哥本哈根随手拍一拍，拍出来的风景都很不错。整个丹麦不管是城市还是农村看起来都很井井有条，丹麦的政府还是把丹麦治理的很好的，这里的大多数风景都美如画。

为什么不去品尝传统的丹麦菜？这不仅是填饱肚子的好方法，而且您将学习很多关于丹麦文化和历史的知识，并在此过程中遇到很多丹麦人。然后在北日德兰吃一盘，或者在南西兰采摘你最喜欢的腌鲱鱼。每个地区都有自己的特色，这里有一些亮点。

不仅仅是白菜香肠和罗纹肉汤

自白菜香肠和肋骨汤以来，丹麦的流行美食文化已经出现！但如果你喜欢冒险，你仍然可以在全国各地的旅馆和餐馆品尝这些传统的丹麦菜肴。在过去，丹麦的食物从周围环境演变而来。猪肉，蔬菜和鱼是标准食品，有腌制和煮沸有利的制备方法。今天许多顶级丹麦厨师已经回归这些根源，将古老的方法与新技术相结合，开发出大型流行的新北欧美食。

Jutland北部和西部

位于North Jutland的小渔村Skagen是品尝鱼的好地方，该镇位于一个美丽的沿海地区，拥有丰富的鱼类，但是沙质景观使得种植原材料变得困难。只有浆果在这里茁壮成长，这个食谱在其酱汁中使用蔓越莓，越橘或覆盆子。

Limfjord位于南部，您可以在那里品尝丹麦最好的鳗鱼配方。品尝他们著名的鳗鱼卷，配方是用洋葱，盐和胡椒煮熟，并与土豆一起冷藏。想要体验17世纪的风格，可以前往日德兰半岛，品尝啤酒排骨，制作方法是首先腌制排骨和熟食，最后再烤。这是冰镇啤酒或自制草本杜松子酒的完美伴侣。

太阳蛋是另一个特产。将鸡蛋与洋葱起煮熟，放入盐水中最多三周。当它们准备好后，你将鸡蛋剥掉一半，去掉蛋黄，然后用塔巴斯科（一种调料），油，醋和芥末的混合物填充，然后将蛋黄放回顶部。苏卡是一种面粉布丁，配以腌羊肉，猪肉片，芥末和糖浆。最初在古老的婚礼上供应，您仍然可以在半岛上的几个地方尝试苏卡，根据传统，你必须用温暖的白啤酒和杜松子酒洗净。

Aer

Aer以其厚厚的煎饼而闻名，通过在面团中加入酵母制成。在夏季，您可以在节日和公共活动的街头摊位品尝蜂蜜和苹果酱煎饼。

菲英岛

菲英煎蛋是一个古老的特色，煎蛋卷配有烤猪肉，黑麦面包和芥末。

新西兰

参观新西兰，品尝当地的鲱鱼。这是一个有着数百年历史的菜肴，鲱鱼在多年的大桶盐水中腌制。另一个受欢迎的特产是小麦蛋糕，由非常细的面粉和奶酪涂层制成。将这些与自制的酸菜李子混合在一起，来享用美味的午餐。

哥本哈根

世界著名的黑麦面包开放式三明治smrrebrd于19世纪在丹麦首都哥本哈根开始流行。

博恩霍尔姆

如果没有前往岛上一个古老的烟熏房，您就等于没有去过博恩霍尔姆，在那里您可以品尝美味的烟熏美食，看看它们是如何制作的。盐鲱鱼是博恩霍尔姆的另一道老菜。这是鲱鱼浸泡在盐水中，然后蘸面粉，用猪肉油炸。比它听起来更美味！另一种传统食物是Gudhjemmadyppa，酸甜酱培根。

蓝莓丹麦包

丹麦面包虽然好吃，但热量太大了。不易多吃。所以就用了蓝莓来调剂一下，酸酸甜甜的很好吃，面包颜色也很漂亮。

原料：高筋粉、低筋粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、酵母粉、水、黄油、黄油、蓝莓干、朗姆酒。

做法步骤：

第1步、称量好所有的食材。

第2步、蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。

第3步、裹入黄油140克，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。

第4步、将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）

第5步、加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。

第6步、和好面，将面团擀成长方片，放入冰箱冷冻30分钟。

第7步、30分钟后取出面片，将擀好的黄油片放在面片中间。

第8步、将面片包裹好黄油，按紧折合处。

第9步、将面片擀成规整的长方片。

第10步、叠成三折。

第11步、放入冰箱冷冻15分钟。（重复9、10、11动作3次）

第12步、第三次完成后，将面片擀成正方形。

第13步、切成两半，在其中一半刷上一层鸡蛋液。

第14步、放上浸泡好的蓝莓。

第15步、将另一半叠加在蓝莓上。

第16步、整一下型，将面片切成5块长条。

第17步、将每一块的中间切一刀，两头不切，然后将面坯绕出麻花的样子（最多两圈）

第18步、做好的面坯，加盖保鲜膜，室温发酵。

第19步、烤箱预热180°，上下火，中层20分钟。

第20步、漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了，没敢多吃，只尝了一点点。

第21步、成品图

小贴士：

做丹麦面包真是功夫活，开酥的过程要特别的细心，不要将黄油擀出来。

来自 美食天下 yxeg5 的作品。

“丹麦人年均养猪5头”这个信息，比安徒生童话诞生地，更让我好奇。可能是年纪渐长，对看过的童话已经一锅粥的混合在了一起，不太能细分出来哪个是格林童话哪个是安徒生童话哪个是伊索寓言哪个是一千零一夜，脑海中已经形成了童话的定式：直到结婚的那一刻就万事万物定格了，只有烟花、城堡、满山坡的花草作为背景（这也有可能是接受美国动画的印象），铁板钉钉，谁来翻案都翻不动，人家就是幸福美满的生活了下去。看过这些童话的人，无论长得多大，老去得多快，对世事有再多的不耐烦不相信，却好像始终都相信存在这种生活似的，这就是童话的魅力吧。

说回猪肉，丹麦国土面积为4.3万平方公里左右，北京面积大概在1.6万平方公里左右，这么一对比，就有了一个概念，这么一个比我国大多数省份都小的北欧国家，却是猪肉出产大国，排名世界第三，在养殖技术上排名第一。不但出产量大，丹麦国内人均消耗猪肉的量也是极高的。俗话说是三句话离不开老本行，丹麦则是三道菜离不开猪肉。

一、开放式三明治

丹麦三明治正如它的名字那样开放，只要是用黑麦面包垫好底，你往上面加上什么食材都可以。熏肉、奶酪、蔬菜、鱼是基础版本，还不仅限于熟食，生鱼片、生肉都是开放式三明治里的搭配。吃三明治就像吃自助餐，拿上面包片，在店家提供的配菜里随意取用。丹麦人三餐都离不开它。

二、丹麦酥、曲奇

市面上买到的进口丹麦曲奇，总是冠上“皇家”两个字，冠名地道不地道另说，皇家两个字在丹麦那是相当正宗的，毕竟丹麦可是世界上最古老的君主国，丹麦皇室自然是当之无愧最古老的皇室。

丹麦酥是丹麦一切酥皮馅儿糕点的统称，肉松、浆果、黄桃、草莓、椰蓉、苹果、奶油、巧克力等数十种配料搭配出近百种丹麦酥品种，任意闯进一家面包店，都能找到至少一款别家没有的丹麦酥。

三、面包

四、盐鲱鱼

北欧国家对鲱鱼的热爱前几期已经说过了，被臭鲱鱼罐头刷屏的我们也要知道，除了吃臭鲱鱼，人家也会做鲜鲱鱼吃，炖、炸、煮、拌，不亦乐乎。

五、啤酒

丹麦啤酒厂工人每天可以有4品脱的免费啤酒饮用，这是规定的，相当于2公斤的量，这就已经足够说明丹麦人对啤酒的热爱了吧。

六、魔鬼太阳

这个菜和法国的鞑靼牛肉走的是同一个路子，都是生吃的牛肉泥。丹麦人的路子更野，基本连香料都不放，柠檬汁也不淋点起下物理反应，直接磕一个生鸡蛋，搅合搅合，拿勺子舀着吃。

七、丸子

猪肉大丸子，制作过程同我们的，只是炸完以后起锅，要再入放着啤酒和柠檬汁的锅里烩制几分钟，可以称它回锅丸子。

八、脆皮烤猪肉

丹麦圣诞主菜，不知道是在《卖火柴的小女孩》之前还是之后流行起来的，我记得童话里小女孩想象的圣诞大餐还是火鸡来着。

九、冷餐自助cold buffet

北欧人普遍喜欢生冷食物，特别是肉类鱼类，直接生食的很多。

十、鳕鱼黄芥末

丹麦红豆条

By ゞ╃凃鴉

一款很好吃的面包，丹麦面团里裹着满满的蜜红豆，每一口都香甜浓郁~

原料：高粉、低粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、蛋液、水、黄油、裹入黄油、蜜红豆。

做法步骤：

第1步、后油法将面团揉至完全阶段，将面团擀成片状放入冰箱冷冻30分钟将220克黄油擀成正方形片状，软度与冻好后的面片相近

第2步、冻后的面片擀开成正方形，将黄油放在面片中间四角向中间折，捏紧接缝处

第3步、将面团擀长

第4步、从左边1/3处向内折，再从右边1/3处向内折

第5步、再将面团擀长，重复上一步骤

第6步、放入冰箱冷藏松弛1小时

第7步、将面团再次擀长，在面片中间部分铺上蜜红豆

第8步、将左边的1/3向内折，铺上蜜红豆

第9步、再将右边的1/3向内折，完成3次3折，放入冰箱冷冻30分钟

第10步、将松弛后的面团擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）宽的长条，切面朝上，放入宽5.5cm（4cm）的U型模中

第11步、在温暖湿润处进行最后发酵

第12步、放入预热200度的烤箱，中层上下火烤制膨胀定型后转180度烤制上色，共大约20分钟左右再185度下火烤制5~7分钟,出炉后立即脱模晾凉

来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品。

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在一个小碗里，混合杯冷水，黑麦仁和种子。用布或保鲜膜覆盖，并在室温下浸泡24小时。在另一个碗中，将酸面团发酵剂和杯水混合。加入黑麦面粉并混合至完全吸收。用保鲜膜覆盖碗，并在室温下保温24小时。

在一个中等大小的碗中，将浸过的谷物和杯酸面团发酵剂混合，然后加入黑麦面粉，杯加3汤匙（3液量盎司）水，麦芽糖浆，盐和酵母。用手将面团混合均匀，约2分钟。（面团会很粘。）用油润滑一个9x4英寸的面包锅。添加面团，用抹刀压平。放置在温暖的地方，直到面包增加了30％的体积或者已经上升到锅顶部以下3/4英寸，2-3小时。

烘烤前至少30分钟将烤箱预热至360°。将面包盘转移到烤箱中烘烤，直到插入中心的温度计记录210°，约80分钟。从平底锅上取下面包，放在冷却架上。在切片或服务之前放置过夜。面包可以在室温下储存在纸袋中长达一周，或在塑料袋中冷冻长达两个月。切片切成薄片。

丹麦奶油面包

丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓。这种面包的发源地是维也纳，所以在其他地方，人们称之为维也纳面包。咬一口，香酥的外皮，甜蜜的奶油内馅，在口中融合，太享受了！虽然这种起酥面包制作过程虽然花一点点时间，但是看着家人吃的满足，一切都是值得的。

原料：高粉、低粉、黄油、酵母、盐、牛奶、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、蔓越莓干。

做法步骤：

第1步、混合原料1，揉至面团光滑，等待发酵。

第2步、面团发至原来的2.5倍大，按压排气。

第3步、将面团擀开，放黄油。

第4步、面团包裹黄油，封口捏死。

第5步、将面团擀成长方形，折叠三折，反复折叠三次。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了，不好操作，可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。

第6步、每次折叠后将面团盖保鲜膜静置十分钟，以便下次可以轻松擀开。

第7步、将面团擀成大片，大约0.5㎝厚，裁去四边，均匀分成四份。

第8步、将面片卷在学厨不粘丹麦面包管上。

第9步、将面包坯摆入烤盘，静置20分钟后刷蛋液。

第10步、烤箱预热200°，中层上下火烤15分钟，期间表面上色后加盖锡纸，防止烤糊。

第11步、淡奶油加细砂糖打发后放入切碎的蔓越莓干，拌匀。

第12步、将难以蔓越莓馅装入裱花袋，挤入面包中即可。

小贴士：

制作这款面包，面团不需要揉到扩展阶段，直接将所有材料混合成团，揉成光滑的面团即可。因为面团需要反复折叠，所以每折叠一次要将面团适当松弛。

来自 美食天下 tgcyy 的作品。

早8时从瑞典的哥德堡出发前往丹麦首都哥本哈根，距离300多公里，大约需要4个小时。

不知不觉间便来到了瑞典与丹麦的港口城镇赫尔辛堡港。隔着欧尔松海峡，对岸就是丹麦的赫尔辛格港。

这座海湾是波罗的海出入北海到大西洋，北冰洋的咽喉，自古以来都是兵家必争之地。现在，两国间轮渡只需20分钟就可自由通行，无需任何通关手续。

今日是休息日，大量私家小汽车，摩托车，自行车挤满了轮渡的平渡甲板，很象我们国家的赶集，在北欧有这样一种条侃：说挪威人买菜到瑞典，瑞典人买菜到丹麦。瑞典人在渡轮上往返坐一天不下船，为的是能喝上几杯啤酒，因为瑞典有严格的限酒令。

来到丹麦第一站是参观哈姆雷特堡，也叫克隆堡官。让我们熟知是因为（王子复仇记）这本书和由它改编的电影。

始建于1574年，1585年竣工。资金来源就是征收过往海湾船只通行税。宫殿由岩石砌成，褐色的圆屋顶气势雄伟，巍峨壮观，是北欧最精美的文艺复兴时期建筑风格的宫殿。

1785一1922年它曾被用作兵营。

（王子复仇记）的作者沙欧，他并设有到过丹麦，根据史料和传记写出了闻名于世的小说和剧本，让全世界知道了哈姆雷特和他命名的宫殿。

城防炮阵地。

第二站，经过40分钟行程来到哥本哈根市內的玫瑰堡，它由克里斯蒂安四世建造，已有400年历史。堡内藏有王室的奇珍异宝，王冠及王冠上的宝石，鲸牙和白银制作而成的加冕宝座等。

后花园美丽壮观，让人有种置身于绿色海洋的感觉。

市民们优闲自得地沐浴着阳光。在宫殿里看到奇珍异宝倒没有使人心动，却在宽阔空野，四通八达的宫殿后花园让人心灵感到震撼！如此大的花园，鲜花怒放，绿树成茵，芳草如坪。大批的市民在草地上沐浴阳光而不是在树萌下，众多人群息栖在一块却鸦雀无声，如此多众生聚集在一起，道路如洗，草坪如镜，一丝拉圾也见不到，这是何等的修养和习惯！真的让我们佩服！

丹麦是北欧最小的国家，本土包括日德兰半岛和400多个岛屿，全国任何一处距海都不超过50公里。

海外有两处自治领地，一处是大西洋上的法罗群岛，另一处是北美洲的格陵兰。

丹麦是欧洲最古老的国家，有一万多年的历史，不但培育了以童话闻名于世的作家安徒生，20世纪以来共有12位丹麦人获得诺贝尔奖。

第三站，海湾码头，海滨公园是人们必到的地方。

美人魚雕像，丹麦的像征。取材于安徒生的童话（海的女儿），由嘉士伯啤酒的创史人雅格布森出资，丹麦雕刻家埃里克森之手，完成于1913年。

小美人魚坐在海边的一块石头上凝视对面海湾，眼中的寓意是多么使人想象万千！

杰芬喷泉，丹麦神话故事，她在天河中圈下北欧最大的谈水湖维纳恩湖，造福人类。

一个发辫飞扬的女神，左手扶犁，右手挥鞭，赶着4头神牛（四个儿子）在奋力耕作，水从牛鼻和犁铧间喷射而出。

铜像气势磅礴，极具力量美。由丹麦雕刻家蓬高，根据西兰岛传说，花费10年时间，于1908年塑造完成，是丹麦传统文化的杰作。

哥本哈根是北欧最大城市，也是北欧著名的古城，被称为北方的巴黎。

自行车专用道。对丹麦人来说生活是简单宁静的，不论穷富，骑单车就是他们休闲和锻炼的一大时尚，也是上班族出行的主要方式，五百多万人口的国家有单车430万辆，这不能不说是真实的童话！

最后一站来到了新港。

新港是一条人工运河，建于1669~1673年。是有340多年历史的古运河道，沿着运河两岸的房子也有300多年历史，房子造型各异，色彩斑斓，有供海员和游客流连光顾的酒巴和餐馆。

因为是休息日，运河两岸聚集了大量的市民。

丹麦无愧是童话的故乡，童话人物虽处可见。

北欧的环境无法用语言来描述，穷其所有美丽的诗汇，也无法表达我对它的赞美，美极了！

提到起酥面包，小森都止不住的流口水，那种酥软相间的口感真的是太美妙了。我们平时最常见的就是牛角包、羊角包、手撕包了。很多人都知道它们是起酥面包，但是其实它还有另外一个名字——丹麦面包。

丹麦面包是大家比较熟悉的松质面包，但是真正制作出的好的丹麦面包很少，因为丹麦面包需要注意的事项很多，也很耗费时间与精力，所以一般需要提前 1~2 天制作，在做丹麦面包之前，我们首先要去认识丹麦面包。

DanishBread

带你了解每个国家的丹麦面包

有个标题

01

在众多的西点面包种类中，像丹麦面包这种具有多样性的产品确实少见。这是因为有多种影响制品的因素存在，包括主材料的面粉、裹入的油脂、细砂糖、鸡蛋、牛奶等配方比例的差异，以及各种制作方法之间的差异。

但是基本的制作方法和原则并不复杂，只要在基本制作方法的基础上，开发出适合消费者的、有出众风味的产品就可以了。

丹麦面包大致可分为三大类，分别是欧式丹麦面包、美式丹麦面包和日式丹麦面包。因为不同国家有不同的风味、原料状况和市场情况，配方的比例和制作方法也会有所差异，所以产生了各式口味和形态的丹麦面包。

不同的原料比重可使产品表现不同的特性，一般而言，中小规模的面包店多采用欧式的丹麦面包为主，大规模的厂商则多用美式的丹麦面包。一般而言美式面团的糖分较多，油脂较少，面团质地非常柔软，经过充分的发酵和烤焙后，产品层次并不那么明显，而且体积较大，就像甜面包一样。

相对的，欧式面团则油脂较多，烤焙后的层次就像派一样清晰明确，所以口感松酥也是它主要特点之一。这种面团会比派面团吸收更多水分，也比美式丹麦面团更硬而结实。由于面团中油脂量较多，因此在作业时面团的温度要低一些，操作温度较美式丹麦面团更低。

虽然同是属于欧式的丹麦面团，但也分为维也纳面团、德国面团、法国面团、奥地利面团等，它们都各有独特的风味，再加上馅料和烤法的变化，种类自然就非常繁多了。

DanishBread

丹麦面包配方

3款

02

欧式丹麦面团

前面已经谈到欧式丹麦面包有不同国家的配方，以及高成分或低成分的区别。这里将介绍最基础的丹麦高成分配方。

FORMULA

欧式丹麦面团配方

高筋面粉 60%~65%

低筋面粉 35%~45%

细砂糖 7%

全蛋 25%~26%

牛奶 35%

片状黄油 100%

黄油 6%

干酵母 2%

食盐 1%

美式丹麦面团

美式丹麦面包与欧式丹麦面包相比，裹入的油脂量较小，也不会那么重视层次感。因此制作的重点会放在发酵造成的面包风味和体积上，搅拌时应依据配方成分充分地搅拌面团，使面筋得到扩展，它是比较接近甜面包的面团。

FORMULA

美式丹麦面团

高筋面粉 70%

低筋面粉 30%

细砂糖 18%

全蛋 10%

水 42% 奶粉 20%

片状黄油 45%

黄油 12%

干酵母 2% 食盐 1%

日式改良丹麦面包

如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他国家市场，一定会存在疑问，主要是因为民族性的味觉及喜好上有差异，各国之间原料状况也有所不同。

是以美式和欧式的丹麦面包分别按其不同性质，巧妙地择取其优点做出日式丹麦面包，日本人在丹麦面包的配方中加入重糖、重油、重蛋和奶，从而和美式丹麦面包、欧式丹麦面包在面包本身的外观、颜色、口感方面都有很大的区别。

美式丹麦面包和欧式丹麦面包大多烤后颜色呈金黄色，而日式丹麦面包由于加入了大量的糖分和油分烘烤后呈现润红色，由于配方中的糖分和油脂成分较高，在操作的温度方面要求也很高，一般操作温度控制在25℃以下，所以不太适合制作如60克左右小型的面包，大多会制作 200克以上的面包。

FORMULA

日式改良丹麦面包

高筋面粉 80%

低筋面粉 20%

细砂糖 18%

全蛋 17%

炼乳 6% 牛奶 42%

片状甜黄油 45%

黄油 10%

干酵母 2% 食盐 1%

好啦，看完这篇，配方有了，干货有了

选自《亚洲咖啡西点杂志》，版权所有。

丹麦不仅是“童话王国”，当地的美食在北欧、乃至世界上也是十分地有名，口感好，色香味俱全，对于吃货来说这里的美食一定会让你怀念终身的。hummel今天带你看看有哪些丹麦著名美食：

开放式三明治

Smoerrebroed

对于西方国家，三明治是一道神圣的菜，除了特别节日外，基本上一日三餐都可以用三明治来解决，有时候宵夜也会选择三明治。

那么，对于西方世界来说，丹麦的开放式三明治就不得不说是惊艳了。开放式三明治可谓是最能代表丹麦文化的一种食物了。所谓开放式，就是没有“盖子”，底层只有一片面包，然后在这片面包上抹黄油，添蔬菜，再堆上各种食材，比如烤肉、三文鱼，鱼子酱，虾仁，土豆片等等，最后浇上特制的酱料，或者撒上芝士烘培一下，美味的开放式三明治就诞生了。

它摈弃了过往对于“三“明治三层的刻板印象，确实为西方世界的餐饮打开了一道新的大门。

丹麦酥

Danish

在中国，最有名的丹麦食品，怕且就是在那一个个高端面包店里面躺着酥脆又甜蜜的丹麦酥了吧。

hummel以丹麦甜点为创意的marathona鞋

丹麦酥在丹麦街头巷尾随处可见售卖，几乎所有的面包店都有它的踪影。丹麦酥是用面粉混合着牛奶制成的，馅料为果酱或者巧克力酱等。丹麦酥会有几百层的酥皮，所以松脆可口，让人回味无穷，而馅料则都是用非常健康新鲜的水果做成的果酱，清甜不腻。

丹麦曲奇

Danisabutter cookies

丹麦蓝罐曲奇！大概是很多朋友小时候最甜蜜的记忆之一了吧。第一次尝试这种充满黄油的曲奇饼干，酥脆的口感、香浓的奶油味道、可爱的造型，真的是一试难忘。

我们在中国能够买到的丹麦黄油曲奇据当地人说是专门出口的，味道不正宗，如果你是甜点控，在哥本哈根的超市或面包店里，你就可以品尝一下正宗的丹麦黄油曲奇了。另外，面包店里各式各样的精致糕点也相当值得一试。

丹麦大肉丸

Frikadeller

胖圆圆的大肉丸也是丹麦传统美食中绕不开的一道菜，经常出没在丹麦家庭的餐桌上。大肉丸以猪肉、面粉为原料煎炸而成，肉质酥软，味美可口。当地人通常佐以炸土豆、蔬菜还有美味的特色酱一起食用，又或者是热的土豆沙拉、酸奶土豆沙拉，十分的爽口。

心里还在嘀咕着“这道菜有什么特别的”的小伙伴，hummel可以很负责地说，丹麦大肉丸和咱中国狮子头肯定不是一个味道的。