中式意大利面

面食想必大家都不陌生，当你不想吃饭的时候，一般人的首项选择都会是吃面，面食有很多种吃法，中方和西方的面食更是大有不同，两种完全不一样的口味你更喜欢哪一个呢？快来瞧瞧吧！

辣椒炒肉我想很多人都知道这是湖南的经典家常菜，虽然面食在中国北方吃的比较多一点，但在南方这边，不少人在吃早餐的时候也是会选择吃面条，或者晚上下班后回去煮面条吃，而且湖南人如果晚上吃夜宵是吃小龙虾的话，那么面条是必点的，在吃完龙虾后下碗面条，就着龙虾的汤，一碗简单的龙虾面就完成了，而今天要跟你们说的这道辣椒炒肉拌面也是湖南人不可少的经典拌面，鲜香辣入味，喜欢重口味一点的人千万不要错过。

用料：

猪肉、面条、辣椒、大蒜、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、料酒

步骤：

1. 水煮沸腾后面条下锅，白色泡沫浮起即可捞出，冲几遍冷水后沥干水分加入适量的食用油搅拌均匀后备用；

2. 猪肉切片（最好切薄一点），放少许淀粉和生抽腌制15分钟，裹上保鲜膜备用，将辣椒和大蒜切好，适量淀粉加水搅匀；

3. 热油小火放大蒜炒香，放辣椒炒出辣味，将腌好的猪肉倒入锅中翻炒，炒至微微金黄，放两勺生抽和耗油，加入些许白糖炒匀，倒入淀粉水，大火烧开收汁后转小火，加入面条拌匀即可出锅。

说完中式的面条，我们再来看看西式的意面吧，说起意面，大家想到的肯定是意大利，那个充满异域风情又无限浪漫的国家，而他的意大利面也是深受不少中国人的喜爱，意面有很多种口味，有的人吃惯了中国菜，可能对西方的菜兴趣不是很大，因为口味上有很大的差异，但是今天推荐的这款应该是很多西餐厅的首推款，一般人去西餐厅吃都会点这个，也是比较符合中国人的口味一些，那就是黑胡椒牛柳意面，洋葱和黑胡椒酱的碰撞会刺激你的味蕾，微微的辣味会使你爱上黑胡椒的味道。

用料：

意面、牛肉、玉米肠、香菇、洋葱、红辣椒、青辣椒、大蒜、橄榄油、黑胡椒酱、生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉

步骤：

1. 意面沸水下锅，加少许盐煮8-10分钟，出锅冷水过几遍，沥干水分后倒入适量橄榄油搅拌均匀后备用；

2. 将牛肉洗净切条，玉米肠和香菇切片，将洋葱、辣椒和大蒜切好，玉米淀粉加水搅匀；

3. 锅中倒入适量橄榄油，热油后放蒜小火炒香，先放牛肉翻炒一下，再放入洋葱和辣椒，辣味出来后放香菇和玉米肠一起翻炒，倒入适量黑胡椒酱炒香，加入淀粉水，直至汤汁浓稠；

放入意面翻炒，倒入少量生抽，撒点黑胡椒粉即可。

中式面条和西式意面最大的差距应该就是中式的易煮易熟，而西式的是比较硬的，耐煮也有嚼劲一些，种类和口味上也是各有千秋，中式有炸酱面、汤面、拌面等等，而西式有奶油培根意面、海鲜意面、肉酱意面等等，听着这些名字，我想都够让一些美食爱好家垂涎三尺了。

世界上的美食有很多种，每个人喜欢的菜式也会有不一样，然而我相信很多人去寻找美食或者是自己制作美食，都因为是当你吃了这样东西后你会有一种满足感，说不清楚是什么，但可能是满满的幸福，今天说的这两种面食有给你带来幸福感吗？中式和西式的你更喜欢哪一个呢？

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要说最方便快捷的美食，肯定要数面条了，别以为只有西式才有意面等多种式样，其实中式面条也有很多做法。别再独自在家中吃着清汤寡水的面条了，学着多做几道不同花样的面条，让你每天都能把面条吃出高级感。

第一道是酱面，既然是酱面，那么酱料的配置便显得尤为重要，所以在材料的准备上也会多一些，主要有：瘦肉末500克、黄酱1大勺、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽1小把、黄瓜1根、清水适量、面条适量，大葱和醋少许。首先我们需要把老抽和黄酱一起倒入碗中，加少量清水后进行均匀搅拌，再将京葱切碎留作备用。

然后将适量的油倒入锅中，可比平常炒菜时的油量多一些，待油热后再把京葱末放入并翻炒半分钟。紧接着再把肉末放入锅中一起煸炒至变色后，倒入先前已经调匀的酱料，用小火翻炒约7分钟左右。此时，我们将洗净的绿豆芽放入热水中焯烫一下，再将黄瓜切丝状和大蒜呈泥状放在一旁。先前烫过绿豆芽的水可以不用倒掉，直接将面条放入其中，等到烧开后便迅速将面条捞出并浸入冷水中，等到冷却后装入碗中。

最后，把绿豆芽和黄瓜丝一起放在面条上，再放入一勺炒好的大蒜末和少许的醋，便可以进行品尝了。第二道是茄汁面，所需的材料有：茄汁1根、青椒2个、肉末20克，面条适量。我们先把茄子洗净后切成丁状，再把青椒去籽后也切成丁状留作备用。待水烧开后，放入面条，煮熟后迅速从锅中捞出放入碗中。紧接着，将锅中的油烧热后，把茄子放入锅中进行烹炸，待其变软后迅速取出，青椒也是如此。将茄子和青椒多余的油倒掉，再加入调味料和肉末一起进行煸炒。

在这里需注意的是，想要出锅后的茄子和青椒的颜色好看，可以在茄子切丁后过一遍盐水再进行烹炸，另外在拌入茄子和青椒时不宜过早。第三道是咸菜肉丝面，需准备的食材是：咸菜、肉丝、葱、料酒、酱油，淀粉。第一步是将肉丝拌入调味料后进行腌制，时间大约为10分钟；另外，将咸菜可泡水约5分钟，如此可消除部分的咸味，这里可依个人的口味适当变化，葱可切成葱花状。第二步是将油倒入锅中，待烧热后把肉丝放入锅中炒散，待7分熟左右再放入咸菜一同翻炒。

第三步是另起锅，将面条煮熟后捞出，再把调味料铺在碗中，等到面条装入后，再配上炒好的咸菜肉丝和少许葱花，并淋上适当的汤汁。由于咸菜的作用，所以在制作的过程中一般不用再放盐进行调味。第四道是川味凉面，需准备的食材有：圆粗面条、花生米、芽菜、葱、酱油、醋、糖、鸡精，红油。首先将面条放入锅中并倒入开水，用中火煮制大约8成熟后，再将其捞出过凉水后沥干水分装入碗中。

其次我们将锅中倒入适量的油，并把花生米倒入炒制酥脆，一般其表面为金黄色即可，然后将其晾凉后拍碎备用。紧接着我们用锅中剩下的油对芽菜进行翻炒，用中火炒出香味后便可关火并撒上葱花。最后再将碗中的面条加入酱油、醋、糖、鸡精和红油进行搅拌，把花生末和芽菜放在面条之上。

意大利面是一道风靡全球的美食，小妖吃惯了中国菜，西餐一直吃不惯，唯独对意大利面情有独钟，可能因为意面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点吧。说是面，其实意面长得更像我们大中华的米粉，意面的原料是小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，煮熟后的口感比较爽滑，搭配不同的酱料，味道非常棒。但意面西式的做法通常不太符合我们的口味，小妖加了点中式做法，中西结合，既不失西方风味，又有中式的美味，一起来看看做法吧。

准备食材：哈尔滨红肠1根，番茄1个，杏鲍菇1个，金针菇1小把，上海青2颗，大蒜2瓣，盐适量，生抽2勺，黄油1小块，芝士碎适量，胡椒碎适量

做法：

1、把所有食材清洗干净，红肠切薄片，杏鲍菇切片，番茄切碎

2、锅中烧开水，放少量油和盐，放入意面开始煮，意面比较耐煮，要煮久一点，注意火候，煮好后放一边备用

3、热锅中放入黄油化开

4、再放番茄碎和两瓣大蒜翻炒，炒出番茄汁

5、放切好的杏鲍菇片翻炒均匀

6、再放金针菇翻炒均匀

7、慢慢炒出菌菇的水分

8、放入芝士碎，炒至芝士完全融化，形成浓稠的芝士酱汁

9、把意面放入锅中，用筷子翻均匀，放少量盐和2勺生抽调味

10、最后放入青菜和红肠片，翻拌均匀，撒一点胡椒碎，翻拌一下关火

Tips：没有罗勒和薄荷，但是我有青菜，吃面一定要放点青菜才更好吃；芝士融化后就要开小火了，火太大容易收干汤汁，后面的部分全程小火；红肠本来就是熟的，青菜也易熟，所以最后放也没事。

我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。

意面又称作意粉，跟随着西餐的被引入中国，而被人所熟悉和认可，它的种类其实分好多种，名称也各异，市场上出售的大多是通心粉，里头是中空的，只是缝隙很小让人很难觉察到而已。

意大利面西式的做法，其实并不适合大多数国人的口味，还是用中式的烹调方法，让人吃起来更加的适口，今天就教大家一种最为简单的做法，知道做拌面的人一看便知。

食材配料：意面、盐、鸡精、白糖、陈醋、辣椒油、生抽、大蒜、香菜、葱。

制作过程：

1、锅中烧水，待水开后将意面倒入热水中煮熟，切忌冷水下锅煮，捞出后再放到冷水中冲洗下，再控干水分装入碗中备用，这样面条的口感，吃起来就比较劲道些。

2、然后在碗中放入少许的盐、鸡精、白糖调口，再倒入适量的生抽（切勿放老抽和酱油）、陈醋、香油、辣椒油，用佐料也是一门艺术呀，吃货们！

3、再放入适量的蒜末、葱花、香菜，然后将它们搅拌均匀，即可食用，意面最为简单的一种做法，就是中国式的拌面，大家可否喜欢呢？

温馨提醒：

1、煮面的技巧就是水要多放，面条要少放，这样煮出来的面条比较清爽些，受热也会比较均匀些，切忌冷水下锅煮。

2、另外就是善用几种调料，好些人面条拌的不好吃，就是佐料准备不全，认为相似的就可以代替，懒人经常会犯此类错误。

意大利面和番茄是最搭配的了，不管从颜色上还是味道上，还有点像番茄炒鸡蛋的感觉哈！每根面条包裹上番茄汁的酱红，色泽鲜艳好看，味道酸甜可口，好吃又开胃，特别受小孩子的喜爱。

意大利面简单地称作意粉，是一道西式面食，但就是它的味道在西式餐饮中，非常地接近我们中国人的饮食习惯和口味，做法也相似，因此在日常饮食中，有不少的朋友会经常吃意大利面。

意大利面条有很多的种类，每个种类都有自己的名称，形状上也不同，长的短的，粗的细的，有空心的，空心的面条被我们叫成“通心粉”。

味道上除了有原汁原味的面条外，还会看到很多外表呈五颜六色的面条，这些都是用蔬菜和水果榨成汁，再用这些汁水和面制作成的，颜色漂亮，味道上还多了清香之味，又十分有营养呢。

意大利面的制作步骤，还有它的酱汁调料制作配方，在做法上还是很简单的，我们也来学着做一做，平时吃厌了中式面条，现在可以换换口味，吃一顿意大利面。

{ 意大利面 }

制作肉酱用料：

1，开火烧热锅，放300克的色拉油，把牛肉碎放入锅中炒出香味，盛出备用；

2，另起锅，再放150克的色拉油，放入葱白、胡萝卜碎、西芹段、蒜蓉、葱段煸炒出香味，加肉碎炒3分钟。

3，放番茄酱750克，小火炒约10分钟，然后放入炒好的肉汁，加入适量的水，熬煮至浓稠。

4，然后加百里香、香草各10克，白糖调味（白糖的用量可根据个人口味调整，不要让口感太酸），最后将发好的意粉用牛油炒热，放入汤盘中，将肉酱浇上即可。

意大利面中少不了的番茄酱汁的做法：

1，把番茄清洗干净，放在热水中浸泡二十分钟左右，剥掉外皮，切成小块后打碎成粒。

2，起锅上火，加色拉油，烧至五成热后，下蒜蓉、葱蓉炒出香味，放入番茄粒，加水，番茄沙司搅拌均匀，小火熬半个小时，至黏稠，最后再加适量的冰糖，熬半小时后即可。

煮意大利面条：

锅中加水烧开，下少许盐和油（加盐和油的目的是防止煮面的过程中粘连，发好后口感更加筋道），将面条下锅，待水烧开后，改小火慢煮约10分钟，尝一一下面条煮熟了没有，煮熟之后捞出，用凉水冲凉，放在盘中控干水分。

最后把意粉用牛油炒热，放在盘中，根据自己的喜好做一些配菜，和酱汁一起拌在面条中，比如蔬菜、牛肉、猪肉、海鲜，这样的意大利面条还十分的美味呢！　

意面的中式做法，好吃到无可挑剔，顶饱抗饿，做早餐正合适

早餐吃面在北方尤为常见，冬天早餐热乎的汤面，夏天早餐温吞的打卤面，甚是合胃口，健脾养胃的同时，制作也是极为简单方便，早起十几分钟就能做好全家餐，完全满足早餐的懒人做法，而且营养十足，主食面条配上蔬菜、肉末或者荷包蛋，吃起来肠胃非常的舒服。

现在正值夏季大热天，早餐来碗温吞的卤子面甚是合适，除了普通的面条，我家更喜欢吃意面，并不是崇洋媚外，而是真正喜欢意面的那种劲道耐嚼的口感和顶饱抗饿的饱腹感，经常是早餐每人来上一大碗，不烫不冷，温温的，酸中略带微甜，吃起来异常的美味，肠胃也舒服，做早餐总也吃不够，一上午精气神十足，到中午都不会感到饿。

提到吃意面，很多人都会想到西餐厅里那种配牛排的意大利面，感觉在家吃并不方便，其实这只是大家一个先入为主的惯性思维，毕竟意大利面常常出入的场合是西餐厅，大家自然的就把它归入西餐的行列，而意面做为面条的一种，也是有很多好吃的中式做法的，只是我们很少去尝试而已，今天就给大家分享一道极美味的番茄肉丁意面，意面的中式做法，好吃到无可挑剔，顶饱抗饿，做早餐正合适，有时间试试吧！

【番茄肉丁意面】

食材配料：意大利面200克；肉末100克，西红柿2个；生抽半汤匙，白糖1汤匙，蚝油半汤匙，食盐适量。（2人份）

做法步骤：

1、猪肉剁成肉末，半肥半瘦的肉做出来最香；也可以直接使用现成的肉馅。加入生抽搅拌均匀，备用。

2、西红柿用开水烫去外皮，切成小块，放到碗中，用勺子戳碎。也可以把西红柿切块放到果汁机或料理机中，直接搅打成汁使用。

3、锅中烧开水，加入一小匙盐，加盐，面条吃起来里外都会有味道，还也可以让意面的质地更紧实有弹性！放入意大利面大火煮至无硬芯捞出，淋少放橄榄油拌匀，防止粘连。

4、锅中放适量食用油烧热，放入肉末炒至变色。

5、放入番茄丁或番茄汁，拌匀煮沸。

6、放入1汤匙白糖煮至汤汁粘稠。

7、放入适量食盐蚝油，翻拌入味，关火。

8、将煮好的意大利面，放入番茄肉末酱中翻拌均匀，盛碗就可以大口朵颐了哦。早餐来上一碗，解馋还顶饱，一上午都不会有饥饿感，孩子大人吃都好，营养足有精气神。

【小提示】

1、意面防粘，若想意面Q弹劲爽，不能用过冷水这个方法，而是要用拌少许橄榄油的方法。

2、若煮好的意大利面一次没有用完，可以拌好橄榄油后使之稍稍风干，放冷藏次日再食用。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！

瓢饮厨房取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

猫耳朵，一种中式小吃，很小的时候妈妈偶尔有时间的时候会给我做点吃，因为很久很久吃不到，偶尔吃一次，感觉非常美味，往往回想起来就满嘴都是口水。后来长大后自己开始学着做，有了儿子后就偶尔给儿子做，儿子非常喜欢吃这有花纹的小面卷，为了让儿子吃一些蔬菜，我就用蔬菜泥来和面，做成各种彩色的猫耳朵，这彩色的螺纹面，儿子特别喜欢吃，再做点他喜欢的卤汁，一次能吃不少，关键是还可以吃不少蔬菜。

买了点红薯，蒸熟后吃的剩下了两小块红薯，今天就用红薯来做猫耳朵吧，红薯和面，做出来的猫耳朵金黄金黄的，很漂亮。用西红柿肉做了一个意面的卤汁，中西结合的中式意面就诞生了。

下面我就来和大家分享一下我的“中式意面”。

先来做猫耳朵，红薯蒸熟后去皮压成泥状，加一个鸡蛋搅拌成糊状，加入适量的面粉，（面粉要慢慢地加入，直到把红薯泥搅拌成面絮状）。

面粉和红薯泥搅拌成面絮状，揉成面团，静置一会儿再次揉光滑，揉成光滑的面团，把面团分成小剂子搓成小长条。

用手拿一个小长条，其余的面团盖好，揪下来一指大小的小面团，用力在有花纹的面板上搓成一个面卷。

依次反复操作，都搓好完成后，煮熟捞出后过凉水备用。

猫耳朵做好了，放入盘中备用。

现在来做卤，准备好西红柿，葱头，肉馅，西红柿切成小块，要切的碎碎的，葱头切成小块备用。

锅中烧油，油热后放入肉馅翻炒，肉馅儿变白后放入料酒生抽翻炒均匀，然后盛出备用。再次放入适量的油，油热后放入葱头炒出香味然后放入西红柿翻炒均匀。

放入炒好的肉馅，翻炒均匀。

加入适量的糖和盐翻炒均匀

滴几滴香油即可出锅了。

把做好的卤浇在煮熟的猫耳朵上

撒上黑芝麻和香菜完成，搅拌均匀就可以享受美味佳肴了。h

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注吧！

如今，意大利面已成为众多家庭食物柜中必备之物，但是却很少人能说清：这意面到底是什么东西。很多人的潜意识中，意大利面似乎和我们中式的面条没有多大出入。虽是这么说，但从它们的形状、烹饪方式以及制作原料入手，还是能发现两者之间存在的细微之处：

1、原料：

意大利面选用硬质小麦（杜兰小麦）制作而成，这种小麦富含面筋、且制成的面条蛋白质含量高、干燥后可以置于常温，长时间保存；而且这种小麦的可塑性较强，可以通过各种设备技术打造不同形状的意面，重点还不容易变形。

相对于意大利面，中式面条多采用低面筋小麦制作，口感柔顺，多搭配汤底食用。

1、口感

意大利面的口感略有嚼劲，较中式面条而言，可以说是久煮不烂的那种，顺滑而不干硬。

与意大利面刚好相反，煮好的中式面条，一经久放，反而会坨成一碗面糊，此时口感几乎为零。

虽说意大利面可以久煮不烂、有嚼劲，但并不意味着它就容易烹饪，从制作意大利面的方法、配菜以及工具等……想要制作一份美味的意面，并不容易哦~

还去西餐馆吃意大利面？用这种做法，在家也可以吃到中式意面。最近有很多喜欢吃西餐的读者给小编留言，希望看到一些西餐的做法。其实西餐和中餐的烹饪方法有很大的差异，所以做出来的菜肴吃在口中的口感也和中餐有很大的区别，其实在家里面是很难做出很纯正的西餐，因为中餐的烹饪方法已经深深烙印在国人的心目中，偶尔吃上一次西餐可能会觉得很好吃，可以给食客带来意想不到美味口感，但经常吃却不是一件很美妙的事情。所以今天小编就给大家介绍一道“中式西餐”，嗯这样说有点别扭，准确说应该是西餐的中国吃法吧。

好了话不多说，现在小编就来给大家详细介绍一下意大利面的中式吃法。对中国北方人来说每天都要吃上一次面，不然总觉得少了些什么。那么你一定不能错过这道面食。还是老规矩，在制作之前我们要把食材准备好。首先我们要准备上两个西红柿，不用太大，中等个头就可以了。备好西红柿后，在买一个西蓝花。弄一点金针菜，适量就好了。两枚鸡蛋和两根香肠。二两猪肉、半根胡萝卜和两瓣蒜，最后再备上食盐、蚝油和黑胡椒粉。

准备好食材后就可以开始制作了。首先我们要把所有的食材都清洗干净，把蒜切成蒜末，然后把猪肉切成肉丁，把胡萝卜切成丁，把西红柿切丁，把金针菜泡发好，然后也切成丁。最后我们还要用电饼铛把鸡蛋煎好，把香肠也煎一下。完成这道工序之后，就可以开始制作了。首先我们要热锅添入适量清水，大火将水烧开，然后把准备好的意大利面放到锅里，换小火开始煮面。在煮面的同时，我们还要另起一锅，等锅热后添入适量菜籽油，然后把准备好的肉丁放到锅里进行翻炒。

炒到肉丁变色之后，就可以把切碎的金针菜放到锅里面翻炒均匀，然后再往锅里面放蒜末，最后再把胡萝卜丁放到锅里翻炒均匀。因为胡萝卜不是很好熟，所以在炒这道菜的时候要注意火候，锅干了就要往锅里面加少量清水，以防把菜炒糊。等胡萝卜炒软之后，就可以往锅里面加入适量的盐和蚝油，然后把菜翻炒均匀。

最后我们就可以往菜肴里面添入事先准备好的西红柿了，加入西红柿翻炒一段时间后，西红柿里面的汁水就会把整道菜染红，如果菜比较干，还可以添入一点清水，这个时候整道菜的颜色就会变成鲜红色，让人一看就很有食欲。最后我们把黑胡椒粉撒到菜里面，然后翻炒均匀，中火收汁，等汤汁粘稠之后就可以关火了。

这个时候意大利面也已经煮好了，我们把面捞出来放到准备好的凉白开里面过水，然后把炒好的菜铲到盘子里面，再把意大利面捞出来放到菜上面，最后把荷包蛋和煎好的香肠放到最上面，还可以切下一块西蓝花，把西蓝花挨着菜肴摆上，这样一道的色香味俱全的中式意面就制作完成了，相信这道菜绝对可以满足很多大多数喜欢吃意面的吃货。

1.酱香烤鱿鱼须 #我买新鲜味#

食材：鱿鱼须500g，奥尔良腌料1勺，辣椒油1勺，黄豆酱1大勺，韩式辣椒酱1勺

制作方法：1. 准备好调料 鱿鱼须清洗干净；2. 很简单 3种酱料 一样的给了一大勺；3. 腌制10分钟；4. 放入烤盘；5. 烤箱预热，220度烤10分钟。中间可以刷一次腌鱿鱼的酱料；6. 烤好啦， 放一勺辣椒油，拌匀就开吃吧；7. 撒点白芝麻

2.中式意大利面

食材：意大利面250克，香菇3朵，玉米粒适量，盐适量，淀粉一小勺，黑胡椒适量，番茄3个，洋葱半个，鸡肉200克，糖适量，蛋清一个

制作方法：1. 准备材料：鸡肉切丁，放淀粉和蛋清抓匀。番茄去皮切碎，洋葱切丁，香菇抄水后切丁；2. 油温四成热，下鸡肉滑炒变色盛出备用。锅中放油炒洋葱；3. 洋葱炒香后，放入番茄继续炒一会，然后放入适量盐，小火熬，直到番茄成酱；4. 放入玉米粒、香菇丁后调味。放糖适量，盐适量。最后放入鸡肉丁。撒一点黑胡椒粉；5. 酱汁做好了；6. 煮面：锅开放入一点盐，煮面，大概不到五分钟然后关火盖盖闷一会捞出即可；7. 浇上番茄鸡肉酱，吃起来很清爽的感觉

3.干煸黄豆芽

食材：黄豆芽，干辣椒适量，八角适量，姜适量，盐少许，花椒适量，葱适量，蒜适量，白糖适量

制作方法：1. 油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出；2. 接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗；3. 然后再放入葱、姜煸炒出香味；4. 加入去根去皮洗净的黄豆芽；5. 开大火，翻炒数下后加入大蒜片；6. 继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火

4.奶油水果生日蛋糕（少糖版本）

食材：低粉100g，白砂糖50g，鸡蛋10个，淡奶油350ml，牛奶100g，黄油80g，水果根据个人口味添加，细砂糖40g

制作方法：1. 部分步骤忘记拍照，下次再做时补上……10个鸡蛋分成两份，其中8个蛋清分离出来备用，剩下两个全蛋打进8个蛋黄里～；2. 蛋黄与全蛋打匀成蛋黄液备用；3. 低粉过筛备用；4. 黄油隔热水融化成液态，锅烧热放入黄油煮沸，食用油直接热锅煮沸，关火；5. 过筛后的低粉倒入热油中慢慢翻拌，全部面粉拌匀后继续搅拌到比较稀软的状态，稍微晾凉；6. 面糊倒入蛋黄液中搅拌至顺滑无颗粒备用；7. 蛋清加入几滴柠檬汁打成鱼眼泡；8. 蛋黄液加入牛奶搅拌均匀，加入几滴柠檬汁去腥，8个蛋黄比较多，我加了不少柠檬汁……具体量个人把握……；9. 分三次加入白糖打发成硬性干泡，同时170预热烤箱10分钟；10. 将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，翻拌（不要划圈圈，会消泡……）；11. 将混合液倒回打发好的蛋清中，继续翻拌均匀～；14. 将350ml淡奶油+40g细砂糖用电动打蛋器快速打发，打发窍门：打蛋器搅拌棒，淡奶油丢进冰箱冷冻10分钟，淡奶油和白糖混合后再拿一个盆装冰水，将两个盆套在一起隔冰水打发，第一次就很成功呢；17. 成品是这样的，口感很赞，但是呃，卖相确实不咋地，但是作为一个烘培新手来说，我对这个成品还是满意的；18. 成品切面；19. 小块的特写

5.冰冰开胃西瓜酸

食材：西瓜皮2块或3块，白醋少许，西柠半个，冰糖适量

制作方法：1. 西瓜皮去皮只留下白肉。切丁；2. 烧一锅水，把瓜皮丢下去煮两分钟，待软烂捞出。由于在煮所以图片是从网上找的；3. 用一个大碗装西瓜皮，放入少许盐，十粒冰糖，一勺白醋搅拌均匀，放凉后入冰箱冰镇一大半天即可食用