三文鱼和挪威三文鱼

三文鱼是鲑科鱼中几种鱼的统称。它主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。根据生活地点的不同，也有不同的名字。

生活在北大西洋的三文鱼属于三文鱼属，被称为大西洋鲑，注意一下，这是正宗的三文鱼，以挪威的最为出名。进口三文鱼不仅来自挪威，也有来自法罗群岛、英国、智利等地，生活在北太平洋的三文鱼属于大马哈鱼属，被称为太平洋鲑。

但三文鱼前加了前缀，比如被称为淡水三文鱼的虹鳟等，就不是我们熟知的三文鱼了，想吃刺身时，要认准“大西洋鲑”这个名字。

三文鱼不仅热量低，且含有丰富的营养，比如钙、锌、镁、以及维生素，还有几个营养成分一定要着重提一提。

ω-3脂肪酸

在三文鱼中含量丰富，这是一种对心血管健康非常重要的物质。它能帮助增强心肌，减少胆固醇以及控制血压。

瘦肉蛋白

三文鱼中的含量高于猪肉、鸡肉和普遍红肉，这种蛋白含有丰富的氨基酸易于被人体吸收且易于产生饱腹感，对正在减肥的人也很有帮助。

硒

硒这种元素在三文鱼中作为帮助机体对抗自由基的一员，有很好的抗癌抗炎作用。

维生素A、氨基酸和脂肪酸

三文鱼中高维生素A和氨基酸、脂肪酸含量能帮助减少黄斑退化的风险以及防止眼部干燥和疲劳。

好口感加上高营养价值让三文鱼成了明星产品，而随着需求增多，市面上也出现了仿冒品。因此购买时要选择如联美海产这样的正规店家，海外进口，新鲜有保障。

6月11日，北京新发地市场出现新冠疫情。随后，由于切进口三文鱼的案板上检出新冠病毒，全国多地下架进口三文鱼。挪威对华的三文鱼出口因此受到影响，该国官方17日赶忙撇清关系，称疫情与挪威的三文鱼无关。

据路透社当地时间6月17日报道，当天的一次视频会议上，挪威渔业海产部部长奥德·埃米尔·英格布里森（Odd Emil Ingebrigtsen）表示，北京新发地市场的新冠病毒并非来源于挪威的三文鱼。他还说：“我们可以消除不确定性，并继续对中国出口三文鱼。”

图片来源：路透社报道截图

目前，新发地市场的传染源到底是什么还很难断定，也没有证据表明三文鱼就是传染源。但是出于安全考虑，北京等多地已经下架三文鱼。一些国家的对华三文鱼出口也必然受到影响。

中国是挪威重要的出口市场之一，挪威海产理事会表示，去年挪威曾向中国出口了约23500吨三文鱼。今年，到目前为止挪威向中国出口了9600吨三文鱼，比去年同期减少了5%。国营公司挪威海产理事会对路透社表示，除北京外，一些三文鱼也被运往其他的中国主要城市。

路透社报道称，挪威食品安全部门表示，没有证据表明挪威的鱼类产品可能受到感染。但上周末，挪威三文鱼生产商的对华出口订单被取消。当地时间15日，各个挪威三文鱼养殖公司股价曾一度下跌，而在17日其股价应声上涨。

一位不愿意透露姓名的挪威三文鱼出口商对路透社表示，有一些三文鱼出口到了中国，但多数仍处于暂停状态。

国营公司挪威海产理事会16日在其官网上发表声明称，希望消费者对其食品安全放心。声明中表示：“目前还没有官方声明将这起事件与海鲜或三文鱼联系起来，此次疫情的源头尚不清楚，新冠病毒不会影响海产品的安全，目前尚无通过受污染的食物、进口食品感染的已知病例。”声明还称，世卫组织与联合国粮农组织也曾表示，没有证据表明食品或食品包装与新冠病毒的传播有关。

挪威海产理事会声明 图片来源：官网截图

央视网6月15日报道称，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，目前还很难断定新发地市场的传染源到底是什么。比如，我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。

北京市卫健委6月18日通报称，6月17日0时至24时，新增报告本地确诊病例21例、疑似病例3例、无症状感染者3例，在院人数已达158例。新增确诊病例中，14例来自新发地市场所在的丰台区。

来源：观察者网

日本三文鱼资源丰富，为何还要从挪威进口？这答案你一定没想到。我们都知道日本是一个四面环海的岛国，当地的海鲜资源是非常丰富的。了解过当地海鲜资源的朋友就知道，那边的海鲜大多数都是深海鱼，而且都是野生的。比如有三文鱼，金枪鱼，还有其他的深海鱼。日本人对海鲜的吃法也是跟中国人是不一样的，我们都是吃熟食的，而他们则是喜欢吃生鱼片。

在日本人看来， 生吃海鲜是一种美味，而且它的味道更接近原汁原味。在众多的日本美食中就有一种刺身，生鱼片了，三文鱼这种鱼类就是做刺身，生鱼片的食材。不过，日本人平时吃的三文鱼并不是国内渔民捕捞的三文鱼，而是从挪威进口的三文鱼。那么，为什么日本当地的三文鱼那么多，还要从挪威进口呢？

三文鱼这种鱼类就是讲究新鲜，而且还有讲究水质的问题。日本的三文鱼资源虽然丰富，但是当地的水质要求还达不到可以生吃三文鱼的要求。因此想要生吃三文鱼的日本人就必须是买从挪威进口的三文鱼，而国内的三文鱼就只能是用来烹饪。日本大厨烹饪出来的三文鱼看着也是很有食欲的，不知道你们有没有这么觉得呢？

还有另外一个原因就是生活在挪威地区三文鱼受到工业污染比较少，对于在吃这方面非常有讲究的日本人来说，他们肯定是选择更加安全卫生的三文鱼了。大家看完后一定没有想到这样的原因吧，其实现在国内的三文鱼刺身有些还是人工养殖的呢。不过，对于生吃海鲜这种吃法，小优还是不太赞成的。

毕竟海鲜这种食物本身可能就带有一些细菌或是寄生虫，若是生吃的话多多少少对身体还是不大好的。像这样的美食在国内比较喜欢吃的还是一些年轻人，不知道有多少朋友是有吃过生鱼片，刺身的呢？

2020年6月9日，德法公共电视台（ARTE）在互联网发布的关于挪威三文鱼养殖现状的报道，被大量媒体转载，该报道中这样描述“大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。一时间“三文鱼”成了众人关注的焦点之一。

其实提起三文鱼大家对它并不陌生，蘸上芥末就可以入口的三文鱼生鱼片，早就是一道美食。但随着“三文鱼”成为人们关注的焦点之后，我发现很多人似乎只了解“吃生鱼片”，并不了解三文鱼，更不知道其主要产地和区别，对挪威三文鱼更是知之甚少。

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。鲑鱼有两种遗传上不同的属：大西洋鲑和太平洋鲑。它们只能在北半球的寒冷海洋中找到。最常见的类型是大西洋鲑鱼，以其上乘的品质而闻名于世。我们所说的挪威三文鱼一般所指的就是大西洋鲑鱼。

作为一个物种，我们只有一次生命，而且整个生命都在我们出生的环境中生活和呼吸。而鲑鱼进化出了一些有趣的特性，使它能一部分时间生活在淡水中，另一部分时间生活在咸水中。因为鲑鱼生活在海洋中，但在淡水中繁殖，所以它们必须改变吸收氧气的方式。

为了能够像淡水鱼一样呼吸和生活，鲑鱼做了一些非同寻常的事情。在几千年的时间里，它已经进化出一种惊人的能力，可以逆转鳃中特殊细胞的泵血机制。这种令人印象深刻的生理技巧只有少数几种鱼能掌握，被称为渗透调节。

太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼一样，在它们的在海中都是光滑的银色，一旦它们进入淡水，不但要改变吸收氧气的方式，还会经历显著的身体变化——变红。下面的照片展示了红鲑在海洋阶段和产卵阶段返回淡水的情况。

大西洋和太平洋鲑鱼自然种群的生命周期是相似的。它们会在海里生活一到四年，然后返回它们出生的淡水溪流产卵，这种神奇的归巢行为取决于它们的嗅觉记忆。然而，一个很大的不同是，大西洋鲑鱼并不总是在产卵后死亡，太平洋鲑鱼在产卵后就会死亡。

有些人可能不知道，市场上销售的所有进口大西洋鲑鱼几乎都是养殖的，养殖地大部分在加拿大，南美（主要是智利）和欧洲（主要是挪威）。市场上作为进口“野生”鲑鱼出售的鲑鱼大多是太平洋鲑鱼。因为如今野生大西洋鲑鱼种群已经很少了，过度捕捞和大坝限制了鲑鱼的产卵和繁殖。

挪威是世界第二大海产品出口国，也是世界上最大的大西洋鲑鱼养殖国。挪威的海岸线一直延伸到北极，为寒冷水域中繁殖的鱼类提供了理想的环境。挪威鲑鱼一直以高品质和味道新鲜而著称。

挪威人率先使用了浮式开放网箱养殖技术，也就是可以在渔船后面拖着浮式网箱在大西洋上“放牧”鲑鱼，但这种鲑鱼养殖方式从出现开始，就一直饱受争议。

在20世纪70年代，挪威野生鲑鱼就曾因寄生虫病（海虱）而遭受了灾难性的下降。当时认为，这种寄生虫是通过水产养殖业转移到挪威野生鲑鱼身上的，寄生虫阻止了野生鲑鱼产卵，导致挪威河流里的野生鲑鱼群大量减少。与此同时养殖鲑鱼也暴发了寄生虫病，这迫使许多养鱼户将抗生素与鱼粉结合使用以治疗该病。人们担心抗生素的大量使用不但会使鲑鱼产生抗药性，造成食品安全问题，还会引发一系列的生态问题。

挪威是野生大西洋鲑鱼最多的国家约有50多万条，但养殖鲑鱼的数量是野生鲑鱼的250至700倍。大面积放牧式的养殖方式，使养殖鲑鱼与野生鲑鱼近距离接触，再加上每年都有大量养殖鲑鱼逃脱，导致寄生虫病在两者之间交叉感染，迟迟无法做到有效控制。

有数据显示，在过去的20年中，挪威的野生鲑鱼种群减少了一半。每年平均有200000鲑鱼从挪威沿海开放的网箱中逃逸。逃脱的养殖鲑鱼导致挪威71％的河流受到了基因污染。而且，鲑鱼养殖场每年约有950万条鱼死亡。面对局势如此严峻，当地不得不停止发放新的开放式网箱养殖许可证。由此可见，“挪威三文鱼被曝养殖条件恶劣”绝非偶然事件。

最后让我们来了解一下，野生鲑鱼和养殖的鲑鱼在作为食物上的不同之处。通常，野生鲑鱼比养殖鲑鱼具有更少的卡路里、饱和脂肪以及维生素A和D，但蛋白质含量更高。养殖鲑鱼的脂肪含量是野生鲑鱼的两倍，饱和脂肪的含量是野生鲑鱼的三倍。与养殖鲑鱼相比，野生鲑鱼含有更多的钙，铁，钾和锌，而钠含量更低。

根据养殖场的不同，养殖鲑鱼可能比野生鲑鱼的污染物含量更高，但是生物学家认为养殖的鲑鱼可以安全食用，大多数食品专家也都同意这一观点。当然如果有选择，还是吃野生鲑鱼，要是没有选择，有养殖鲑鱼吃总比没得吃要好吧？但要记得高温做熟了吃哦！

来源：江瀚视野

中新社援引德法公共电视台(ARTE)近日的调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。

在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

说实在三文鱼出现这样的问题完全不让人意外，我们到底该怎么看整体的养殖市场？

首先，我们看到从人类发展的历史角度来说，早在人类文明的农业文明阶段，我们的养殖业基本上都处于一家一户的小农经济模式。所以小农经济的养殖基本上就是一家养几十只鸡，几只鹅这样的。最多的也就是蒙古高原上那种一个蒙古族家庭养几百只牛羊，这样的模式就有一个特点，这就是相对生长周期非常长，所以一般的养殖产品想要最终进入市场，时间是相对较长的。但是整体来说其健康水平也相对较高，是较为安全的食品。而当人类进入工业文明之后，我们看到的是一切都在进行工业化生产，原来的小农经济也进入了全面工业化大生产的状态，在这种工业化的生产模式之中，最有名的就是养鸡场的那种圈养方式。其实三文鱼也是类似于这样的模式，在一个非常狭窄的海域建立网箱，在网箱中饲养大量的三文鱼，这就必然导致了三文鱼的品质出现了下滑。

其次，我们要考虑是这样的饲养模式，好处和坏处都非常明显。好处是在短时间内能够形成大量的产品，近乎工业化的生产模式能够保证生产的供应。能够在短时间内提供大量的产品，这实际上是满足大家日益增长的对于多元化食物需求的需要。但是坏处则是品质大量下降，出现非常严重的问题。为了避免被饲养的动物出现疾病现象，所以我们看到了，基本上这种密集工业化的养殖场都有不同程度的抗生素滥用。

第三，这次三文鱼事件之后，我们到底该怎么看待当前的三文鱼养殖场？我们必须要明白的是，想要满足像中国如此大量的三文鱼消费，不进行工业化养殖几乎是不可能的，这是三文鱼养殖的必由之路，但是从长期的角度来看，我们是不是要探索一种更好的生产方式，从而避免出现类似的现象，真正让人类的需求和自然的生长规律能够统一起来。

无论这次事件的锅到底由不由三文鱼背，但是三文鱼暴露出来的问题，值得我们深思。

日本的三文鱼资源丰富，他们却还要从挪威进口，这是为什么呢？

日本四面环海，海产资源很丰富，所以日本人很喜欢吃海鲜，特别是三文鱼，三文鱼在日本还是很出名的，但是有细心的朋友发现，日本的三文鱼资源虽然很丰富，但是他们却从不吃，而是要靠从挪威进口，这是为什么呢？明明自己国家就有，为什么还要花高价从别的国家进口呢？

其实除了日本人，世界上其他各国也有类似的现象，很多喜欢吃日料的人，在超市买三文鱼的时候，都特别看重三文鱼的产地，如果不是来自挪威，他们就不会买这样的三文鱼，挪威的三文鱼价格相对来说要比其他地方的价格高一点，既然价钱也不便宜，为什么还要买呢？其中有什么原因吗？

这就要从三文鱼的生活习惯和它本身的一些特征说起了，三文鱼也叫大西洋鲑鱼，顾名思义，只有来自大西洋的鲑鱼才是正宗的三文鱼，这种鱼属于冷水鱼类，所以适合生活在温度比较低的环境里，在大海里面生长2~4年之后，就会回到自己出生的淡水区域产卵，这样也是为了提高后代的存活率。

日本的三文鱼属于太平洋三文鱼，出生在温暖的水域里，海洋里面本来就有大量的浮游生物和细菌，而且还是野生鱼类，所以日本的三文鱼很容易有寄生虫，但挪威的三文鱼就不同了，在挪威，冬天只有2~5摄氏度，即使是夏天，温度也只有20摄氏度左右，这样的环境很适合幼年和成年三文鱼的生长。

而且挪威离北冰洋比较近，所以水质很好，这里的工业也很少，几乎没有污染，因此这里的三文鱼比起日本的三文鱼来说安全很多，而且挪威的三文鱼大多都是人工养殖的，虽然肉质的鲜美程度可能有所降低，但是在环境和卫生方面还是很让大家放心的，所以这也就是大家为什么吃三文鱼一定要选择挪威的了，对此，大家有什么看法吗

上一篇文章小编和大家科普了为什么三文鱼在日本如此的出名，但是日本的餐厅上却很少有三文鱼呢？文章想必引起了大家对日本饮食的浓厚兴趣，小编在文章的最后也留下了这么一个问题：既然日本有着丰富的海洋资源，尤其是三文鱼资源，那为何日本人却要进口来自挪威的三文鱼呢？

其实不只是日本人，在很多国家也有类似的现象。有很多资深的日料爱好者在超市选购三文鱼的时候，都会特别注意这三文鱼的产地，要是不是挪威的三文鱼也基本不会去买，显然，挪威的三文鱼价格也就相比其他的的要高一点。这就奇了怪了，这大家都很请青睐的三文鱼到底有什么特别的地方呢？

这个就和三文鱼三文鱼本身的生活习性和他它们本身的生物特性有关了。三文鱼学名叫做大西洋鲑鱼，也就是来自大西洋的鲑鱼才算得上真正正宗的三文鱼。

三文鱼属于洄游鱼类，年幼的小三文鱼在淡水河出生，等到长到一定程度之后才会离开河流流游向大海，三文鱼属于冷水鱼类，适宜生活在温度较低的高纬度地区，在大海里面生长2—4年之后，为了后代的存活率，它们又会回到出生的淡水区域去产卵。如此周而复始。洄游是鲑鱼的一种天性，因此每年到了大西洋洄游时，三文鱼会大量的游到河海交汇处，然后很艰难的逆流而上，艰难的游到淡水区域，去产鱼籽。

而日本本地的三文鱼属于太平洋三文鱼，由于出生的水温比较温暖，海洋里面就带有大量的浮游生物和细菌，再加上是野生鱼类，就很容易携带上寄生虫。

挪威的三文鱼属于大西洋三文鱼。我们知道挪威属于北欧地区，冬天的温度只有2—5摄氏度，温度是很低的，在夏天话，温度也只有20摄氏度左右。年温差不是很大，这样一来不管是对幼小的三文鱼还是成年的三文鱼都比较利于生存。而且挪威地处高伟地区，距离北冰洋比较近，水质很好，同时挪威工业很少，海水的人为污染也很少，综上来看，挪威的三文鱼安全性相比较太平洋三文鱼来说，起码安全性是很高的。

值得一提的是，挪威的三文鱼大多采用人工养殖。这种方式虽然在一定程度上会损害野生三文鱼的肉质和鲜美。但是他的卫生环境就得到了很高的保证。挪威虽然一直保持着三文鱼出口的第一大国，但是近年来随着市场需求的不断扩大，挪威的养殖规模也在扩大。现在的挪威拥有世界上最先进的深水公船养殖系统。

所以这就是为什么大家都会选择挪威的三文鱼了，不管是野生的还是人工养殖的，安全卫生条件都能够得到保证。所以就连特别喜欢吃刺身的日本人，他们即便有大量的三文鱼资源，也宁愿从挪威进口了。而我们国内吃到的挪威三文鱼，也多半是经过冰鲜、冷冻技术加工以后经过运输而来的。

当然小编说的是日本会进口挪威的三文鱼来做刺身，因为刺身本身就是用生鱼片做成的。那很多朋友就会问，那日本当地的三文鱼怎么解决呢？原来日本人只是不生吃当地的三文鱼，为了卫生安全起见，他们大多选择蒸煮或者烤着来吃，可以有效杀死潜在的细菌。

由于国际贸易和交通的便利，近年来三文鱼因味道鲜美在中国市场受到了欢迎，三文鱼也不再成为餐桌上的“稀罕物”。然而，最近因为“切割三文鱼的砧板发现病毒”一事，三文鱼受到了公众的集体关注，三文鱼也成为了众矢之的。据媒体报道，在北京、杭州和成都等多地，许多商超、餐厅以及线上平台纷纷下架三文鱼产品。那么，目前我国的三文鱼都是从哪些地方进口呢？

据了解，三文鱼涵盖多个品种，其中有食用价格的有30多个品种，包括太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、三文鳟和金鳟等。而目前，我国进口的主要是大西洋鲑，也就是主要位于大西洋沿岸的国家，比如加拿大、挪威等国家。三文鱼备受消费者青睐，促使我国每年进口的三文鱼量逐年递增。数据显示，我国当前进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨。

而在这些出口三文鱼的国家中，挪威以高品质最为盛名，也受到了中国买家的高度欢迎。有调查显示，90%的中国消费者认为，选购产品时原产地非常重要，其中44%的中国消费者将挪威作为海产品的首选产地。

说起挪威这个国家，可能很多人会感到陌生。这是一个位于北欧的沿海国家，依靠出口资源发展经济，该国拥有丰富的油气和渔业资源。不过，随着油田的日益枯竭，该国的油气出口收入正在减少，因而该国正在大力推动海产品的出口。

该国渔民还有一句金句，“石油早晚会流光，天然气早晚会燃尽，但是我们永远可以有鱼卖。”这反映了该国以坐拥丰富的渔业资源而自豪。而中国消费者的青睐，让该国渔业获得了意想不到的大卖。

根据挪威海产局的统计，在3月和4月，挪威对华海产出口实现了同比增长，特别是挪威三文鱼对华出口势头更是强劲，4月份向中国出口了3141吨三文鱼，数量同比增长97%。如今，该国三文鱼已在中国市场占有一席之地。有数据统计显示：今年从1月份到4月份，在中国所进口的所有新鲜三文鱼中，挪威占了45%的绝对份额。

值得一提的是，挪威三文鱼之所以能在中国市场大卖，除了中国消费者的认可，还与该国三文鱼对华出口禁令解除有关。据悉，2014年，挪威出口的三文鱼被检测出拥有危害养殖业的三文鱼贫血症病毒，受此影响，挪威包括南特伦德拉格郡等在内三个郡的三文鱼一度被禁止对华出口。

不过，这次三文鱼病毒之谜对持续打开在华市场的挪威而言，无疑是个不好的消息。受国际疫情的影响，挪威海产品的销量和价格已经受到了影响，在4月和5月销量连续两个月下滑。在此背景下，挪威三文鱼的价格也受到冲击。数据显示，5月，挪威新鲜三文鱼批发价约每公斤6.54美元（约合46人民币），比同期价格下跌了2%。

如果重要买家中国市场减少采购，那么挪威三文鱼的价格还可能继续下跌。鉴于消费者往往生吃三文鱼。目前，已有中国专家建议，在病毒来源还未查清之前，暂时建议大家不要生吃三文鱼。

来源：新浪财经

当地时间15日消息，由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，之后挪威数家农场确认往中国出口三文鱼已经被暂时叫停。中国占据全球三文鱼销量的5%，此次进口三文鱼风波已经引发整个行业在全球范围内的小幅震荡。

经过这个周末的发酵，包括挪威皇家三文鱼，以及三文鱼农场Bakkafrost在内的数家欧洲三文鱼生产商已经确认，公司对中国市场的三文鱼进口暂时停止。今日，作为全球农场养殖三文鱼产量最大的国家，挪威股市三文鱼股受此负面消息影响齐下跌。其中，比股价最令人忧虑的，是在疫情第二波是否会来袭的忧虑之下，消费者对“三文鱼”的信心受损后很难立即恢复。

挪威皇家三文鱼销售与市场营销总监已经确认，他们停止了对中国所有的销售，正在等待进一步明确的消息。与此同时，丹麦海外自治领地法罗群岛的Bakkafrost和挪威皇家三文鱼（Norway Royal Salmon）均表示他们的员工已经做了新冠检测，并无感染案例出现。

在三文鱼价格出现小幅下跌的同时，今日早盘前半个小时，海产品公司Salmar股价急跌7.8%，Grieg海产公司下跌6.1%；Mowi下跌5.6%，法罗群岛的Bakkafrost下跌5.6%，Lery 则下跌3.3%。虽然今日奥斯陆股市整体有所下跌，但三文鱼股的跌幅明显超过股市整体下跌水平：亚特兰大蓝宝石（Atlantic Sapphire），皇家三文鱼股价下跌幅度为5%到7%，但是之后股价都有所回升。

卡耐基投资银行（Carnegie Investment Bank）证券市场研究分析师约翰森（Lars Konrad Johnsen）今日分析说：“在未来数周，大量三文鱼需要从中国市场转向其他市场销售，这将毫无疑问给销售价格带来很大压力。因为其他市场的需求也有很多不确定性。现在中国确认在进口三文鱼切割板上发现了新冠病毒，那么消费者对三文鱼的看法至少要几年才能恢复。”

同时约翰森认为，由于形势发生了很大的变化，以往的供需水平现在并不足以对未来三文鱼的定价做出预计。因为目前各地都惧怕第二波新冠疫情来袭，此时没有任何产品，或者国家愿意被别人视作第二波疫情的“源头”，而现在看起来，深水鱼养殖行业将面临很大挑战。

约翰森甚至悲观预计称：假如在未来数日，或者数周内农场水产养殖贸易相关股票价格跌幅高达两位数，他也不觉得惊诧。

新浪财经之前通过挪威海产局了解到的数据是，去年，挪威农场养殖三文鱼出口总量高达110万吨，价值75.1亿美元。这一数据比2018年又有了6%的增长。其中，中国是挪威农场养殖三文鱼消费大户，进口到中国的新鲜三文鱼总量在2019年翻番，价值高达1.5亿美元。同时，法罗群岛的三文鱼也是出口大户。

作为全球最大的三文鱼养殖商，Mowi之前公布的第一季度营收几乎是去年同期的一半，主要受制于价格下跌，以及20%的产量下跌。目前为止，欧洲依然是Mowi三文鱼的最大市场，贡献了2019年销售额的70%其次为美洲和亚洲，分别占其销量的20%和9%。

同样，在苏格兰，现在至少有200家三文鱼养殖场，每年生产15万吨三文鱼。新浪财经从英国税务局（HMRC）的统计数据了解到，与挪威类似，苏格兰的三文鱼出口也在2019年出口总价值高达6.18亿英镑，同比2018年增长22%，其中，法国，美国和中国是苏格兰三文鱼出口三个最大的市场，2019年从苏格兰进口了价值5900万英镑的三文鱼。（新浪财经 郝倩 发自瑞士日内瓦）

有这样一种海产美味,它色泽鲜艳诱人,颜值完美在线;它的肉质肥美丰富,诠释深海鱼物精华;它的口感细腻爽滑,一秒让你沉浸其中。

这种美食产自于美丽的挪威,拥有包括生食在内的众多食用方法。

说到这里想必吃货们已经猜到了这个从视觉到味觉,浑身都散发出让人难以抵挡魅力的家伙,就是超高人气的挪威三文鱼。

挪威三文鱼常年生活在北大西洋,冰冷的深海让挪威三文鱼肉质柔软且紧实,干净纯粹的生活环境让三文鱼的每一个部位都能放心安全食用,也赋予了挪威三文鱼多样化的烹饪方式。

挪威三文鱼的每个部位都能烹饪出美味的料理,不管生吃还是熟煮,都能带给我们酣畅的味觉享受。鱼头能熬汤,味道鲜美怡人;鱼骨适合香煎,味美升级;鱼尾可煮火锅,香嫩入味;而肉质最为饱满厚实的背部和腹部,则多用来制作我们喜爱的三文鱼寿司和刺身。

挪威三文鱼不仅味道美味,颜值也很高。它的肉质为莹亮的橙红色,其中很规律的间隔着白色的脂肪线。这种鲜艳的色泽给人非常愉悦的感受,使人一看到就很有食欲。

除了味道鲜美、颜值在线,挪威三文鱼的营养价值还很高。它含有丰富的蛋白质,维他命A、D、B6、B12及多种矿物质。在所有的鱼类中,挪威三文鱼的Omega-3不饱和脂肪酸的含量最高,每100克的挪威三文鱼中就含有2.7克的不饱和脂肪酸。这种Omega-3不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸,同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素。

另外挪威三文鱼的热量很低,每100克挪威三文鱼鱼肉中只含有150卡路里的热量,它的胆固醇含量还很低,是帮助老年人预防心脑血管疾病非常不错的食物。

挪威三文鱼是非常不错的营养保健品,适合各种年龄段的不同人群。对于儿童,它有促进儿童脑部发育,提升儿童免疫力的能力;对于女性,挪威三文鱼能帮助她们调节心情,改善生理周期;对于男性,挪威三文鱼可以增加他们的肌肉质量,强壮男性的体魄;对于老人,挪威三文鱼,能降低他们的血压,减少他们发生高血压症状的概率。

炎热的夏天来袭,油腻的食物让人没有任何食欲,不妨试试挪威三文鱼,这种来自冰海的高颜值、高营养的健康美食吧!