一人份意大利面

意大利面

总会有一个人待着的时候，没有朋友约，没有家人陪。我很喜欢一个人在家里，什么都不用想，不想和外界接触，一周里有那么一两天是这个世界只有我一个人的。一个人在家里不想做什么复杂的东西，不仅麻烦还吃不完。但是一个人也不能亏待自己，意大利面这种食物就是很适合一个人的时候，味道不错做起来也很简单。

原料：意大利面、盐、橄榄油、纯净水。

做法步骤：

第1步、将网锅放入主锅中，倒入水，加入盐。

第2步、选择120摄氏度2档运行12分钟煮沸。

第3步、打开量杯，将面条放入主锅。

第4步、选择120摄氏度0档运行7分钟。取出沥干，拌入酱料和橄榄油即可。

小贴士：

1、可以换螺旋面或者蝴蝶面，看心情，一个人就是这么自由自在。2、酱料我就拌了吃之前吃外卖剩下的番茄酱还挺清爽的。3、有条件的话还可以打杯果汁。

来自 美食天下 格丽思小厨房 的作品。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面要煮多久：

1、意大利面要煮多久

意大利面可以说是一样可高大上也可家常的西餐面点。煮意大利面可以讲究,也可以非常简便。总的来说概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加凉水,如果想吃软点的,10~12分钟,吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很长时间。

因为各种面需要的时间不同,一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的,如果你喜欢比较软的,可以再多煮一两分钟,意大利面非常耐煮,所以不用担心会煮的很烂,一般意大利人下了面以后是不盖锅盖的。

2、意大利面煮好后要过冷水吗

关于意大利面要不要过冷水的问题,这要分做冷面还是热面。过水只是为了防止面条粘在一起!

如果意面做的冷菜,用冷水冲冲可以防粘。如果是热食,就不用冷水冲了,滤去面条中水分后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下防粘。

3、如何煮意面

3.1、用什么锅:煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

3.2、加盐:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。

3.3、加油:加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

3.4、搅拌:面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。

3.5、如何判断意面是否煮熟:取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

意大利面的营养价值：

意大利面不仅口感独特,可以做成许多不同的口味,还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是,这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高,适合高血糖的人群使用,所以,意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。

其中, 意大利面含有大量的蛋白质和维生素,可以有效地减少人体内的胆固醇堆积,平坦小腹,改善冠状动脉情况,是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担,又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素,它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用,有效得维持人体脑部的健康,还可以有效的改善口腔溃疡等病症。

意大利面的做法：

1、鲜虾热那亚意面

材料:意大利面1把、明虾3只、豌豆苗1把、食盐1小勺、蒜1头、黄油1勺、橄榄油1勺、黑胡椒少许、热那亚风味调味酱1勺。

做法:准备好原材料;烧开水,放适量盐,将面条下入煮上8至10分钟;将煮好的面条捞出用适量橄榄油拌匀;锅中放少量的黄油,下蒜片爆香后放大明虾，加少量盐和黑胡椒,煎熟后捞出;在锅中放适量的热那亚风味调料酱翻炒一下;加入煮好的面条翻炒均匀;再下入清洗好的豆苗;加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可。

2、鸡肉蘑菇意面

材料:意大利面450克、鸡肉450克、口蘑450克、彩椒2个、食盐1小勺、黑胡椒少许、奶酪适量、橄榄油1小勺。

做法:烧开水,下入意面,时常搅动至意面煮熟;蘑菇洗干净切片备用;熟鸡肉切片;彩椒切条;锅内倒入橄榄油;放入蘑菇片,加入少许盐调味,翻炒到蘑菇变软;意面煮熟后捞出沥干水,放入锅中;迅速放入彩椒和熟鸡肉,拌匀;撒入黑胡椒调味,吃的时候撒上芝士碎。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

一般午餐是我一个人解决，因为小妞的学校离家很远，坐公车得至少20分钟，来回太占时间，所以让她在学校附近的家教园吃午餐，顺便可以休息，不用来回地跑。今年因为疫情的缘故，拖到5月17日才开学，所以现在还剩下4天才期末考。自己在家有时真的午餐想破头脑都不知道要吃什么？晚上有小妞还可以多折腾几个菜，剩下自己，就希望可以快手一点的，当然营养也要顾及到。

汕头今天气温到36度，火辣辣的太阳真的让我想下去菜市场买菜都有一点怕怕的，翻了翻冰箱，还是就着冰箱的剩余的材料做吧！实在是不想出去了。从冰箱的冷冻柜看到了老公要出差前帮我买的鸡胸肉一块，要不就来份烤鸡扒，刚好入手一个电饼铛，腌制好放里面就可以了，10分钟不用，还不用自己看着明火。单纯鸡扒又觉得稍微有点简单，容易腻。看了看柜子，还有前阵子留下的一点墨鱼汁意面，不错哦！鸡扒墨鱼汁意面，脑补一下，估计做出来肯定颜值很高。

越想越不错，再倒杯樱桃酒，想想就流口水。事不宜迟，马上动手。

奥尔良鸡扒墨鱼汁意面

材料：

鸡胸肉：1块； 意面：适量； 奥尔良腌料：适量

水：少许；生抽：1勺；黑胡椒粉：少许

食用油：少许；盐：1小勺；番茄酱：适量

小番茄：适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净去骨。

2. 用刀在没有皮的那一面切成小方块，但不要切断哦！

3. 放入碗中，加入奥尔良腌料。

4. 在加入一勺生抽。

5. 加入黑胡椒粉。

6. 锅内加入适量的清水，大火煮沸，加入食用油和盐。

7. 散开放入墨鱼汁意面，煮至熟透。

8. 过冷开水后捞起放入盘内。

9. 电饼铛选择上下盘，功能牛扒。

10. 下盘刷少许的食用油。

11. 先将有皮的那一面放入电饼铛内，煎至金黄。

12. 盖下电饼铛，继续煎熟取出。

13. 电饼铛设置下盘。

14. 放入墨鱼汁意面，刚才腌制鸡胸肉的调料至加入意面内翻翻炒入味。

15. 装盘切小块。

16. 留一点刚才煮面的面汤，加入番茄酱，熬成番茄酱汁。

17. 鸡扒摆放在意面上面，淋上酱汁，摆放上小番茄装饰，开吃啦！

除了腌制的时间不算，我整个过程还不用20分钟就搞定，确实特别的快手，而且超级超级的好吃，味道真的非常的赞。特别建议自己一个人，又不知道要吃什么的时候，给自己弄上一份，再倒上一杯小酒，有情调有氛围。

在锅里放一勺猪油和一些姜沫，炒15秒左右。

倒入准备好水，水可以更容易煮，用小火煮姜汤，然后在汤里拌面条。

煮汤时，把酸菜切碎放在一边（多余的酸汤可以留给加水煮）。

在面粉中加入水和面团，在混合面团的开始，你可以用面粉里加一勺猪油，这样面团就不会粘在你的手上了，当你揉面团时，你可以把他放在砧板上揉成细条。

面条和汤煮熟后，姜味会变成大火，加三片小勺盐和1小勺味精（这是汤的添加量，你可以做少量的，用勺子尝一下盐就可以了），把泡菜用筷子放入煮沸的锅内，注意不要把酸汤倒入锅内，汤煮沸后，试试酸味可以用勺子放一些酸汤，一般放在酸菜上就行了，不建议加酸汤。

放入少量新鲜肉泡沫提味，不吃的话不要加肉，不要用抹刀把肉煮成球状搅散。

左手拿着揉好的面团，右手的大拇指和食指迅速将面团放入锅内，动作越快越好，用勺子搅拌五分钟左右就熟了。（面团的厚度影响烹调时间）

关掉火，撒上葱，然后舀到碗里，冷的时候不好吃。

开胃爽口，一个人吃了三碗。总而言之，这种通心粉叫煮猫耳，只是因为他的形状像猫，我弄得很粗糙，不好看。

黑胡椒意大利面是一道由圆白菜、西红柿、意大利面、黑胡椒粉、各种调料等食材制成的美食。黑胡椒意面最简单的做法，多加1步，味道和西餐厅一样，喷香诱人，喜欢的朋友快来试试吧！用料：

意大利面 1份

西红柿 1个

洋葱 半个

蒜 4瓣

肉末 10克

糖 1克

盐 1克

黑胡椒粉 1勺

番茄酱 4勺

火腿 1块

青椒 半个

红椒 半个

黑椒番茄肉酱意面的做法

准备材料并清洗干净。

青红辣椒切丝。

肉肉切末，并加小量的盐和黑胡椒粉腌制。并准备洋葱切丁，火腿切丁。

西红柿过热水并将皮剥掉。（其实我猜皮比较酸会影响口感，所以将皮剥掉啦）接下来将意面放入滚水中煮10分钟以上。具体时间可以根据口感决定。因为我是第一次煮意面，不知要煮多少，所以我会根据时间去尝下意面是否熟透。

接下来边煮意面边起锅可以炒酱啦！锅里放油先将肉酱炒一会盛出。再加油将洋葱炒至微黄并加入蒜末爆香，然后将西红柿倒入翻炒均匀加入番茄酱，加入小碗水煮一会。收汁，这个时候可以尝尝咸淡和酸甜度，根据口味需求决定加不加糖和盐。

此刻意面应该也差不多了，就把青椒和红椒放入锅内滚水烫熟，也可以等意面快好时放入意面里一起烫熟。然后装盘出来。

最后将酱汁均匀的淋在意面上。洒下黑胡椒粉。

搅拌均匀，一份美味的意面就完成啦！

小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

导语：想吃意大利面，不用高价买，自己煮好吃又便宜，做法详细分解！

女儿暑假期间，没少与同学一起出去游玩，吃饭。每次回来问她吃的啥，她的回答大多数都是意大利面。

我们这儿确实有家西餐店里做的意大利面非常好吃，面条筋道，拌料香而不腻，既有黑胡椒汁的还有茄汁的，还可以根据个人需要增加牛肉块、鲜虾仁等，难怪孩子们都爱吃呢。

面好吃是好吃，就是价格太贵了点，一份普通的茄汁拌面要28元，这价格还真不能常吃。

这次我在网上买了三包意大利面，只花了16元，一包5块多，煮出来够一家三口吃的了。

煮意大利面，料汁不用买，特别是茄汁，自己做好吃还实惠，味道真是太棒了，一盘吃光也不浪费。

茄汁可以自己用西红柿煮，煮好再加些番茄调味即可。

这次是我们娘俩吃，只煮了半包意大利面，再加上其它配料等，一盘只花了5块钱不到。想吃意大利面，不用高价买了，自己煮好吃又便宜，做法也简单。

我把做法详细分解了，分享给大家，爱吃面的朋友一定要收藏了做起来，味道特别香哦。

茄汁拌面

准备材料 ：意大利面250克，火腿肠2根，西红柿1个，番茄酱50克，大蒜3瓣，葱1段，花生油20克，盐半勺

具体做法：

准备好材料，一包意大利面是500克，只用一半就可以，西红柿选择中等大小的，为了增加口感再准备些番茄酱；

锅中烧开水，把意大利面倒入一半煮熟，意大利面比较耐煮，可以大火煮开后用筷子搅散，改成中火慢慢煮大概8分钟，再关火焖2分钟，然后捞出过下凉水；

煮面的功夫，再来准备配菜，西红柿去皮切成小块放盘子里备用；

葱切葱花，大蒜去皮洗净切碎末，火腿肠去皮斜着切成厚片；

锅中倒入花生油，把葱花蒜末倒入炒出香味，倒入火腿肠炒至金黄；

倒入西红柿块翻炒变软；

加盐翻炒至西红柿出来汁水，再倒入番茄酱翻炒均匀，加少许水焖煮至西红柿软烂；

关火后，把意大利面倒入锅中，翻拌至吸收茄汁，再撒上葱花拌匀即可装盘了，两个人的晚餐只花了15分钟就做好了，特别简单方便。

注意事项：

西红柿去皮，可以用刮刀刮，也可以用刀在顶部划开十字，用开水烫，切成小丁更易炒出汁水；

意大利面不好煮，可以多煮一会儿，过凉水后口感更顺滑；

意大利面倒入茄汁中后，最好关火后，再来翻拌，防止粘锅。

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主料：意大利面、辣椒。配料：蒜、盐、橄榄油、番茄酱、黑椒酱、黑椒粉，芝士粉

制作步骤：1、水开下面，将意大利面煮熟。2、捞出冲凉水，这样做面条更有韧性，也防止炒的时候面条粘在一起

3、锅内倒入橄榄油，爆香蒜，倒入辣椒。4、倒入意大利面，加两大勺番茄酱

5、再加一勺黑椒酱，适量的盐，翻炒均匀。6、炒干多余的水分，加时间的芝士粉和黑椒粉，翻炒均匀即可出锅

以前谈恋爱那会儿，最喜欢去的是西餐厅，因为餐厅氛围较好，吃的也比较精致，所以我很爱去，而某人一直说我爱装13，我一直耿耿于怀，结婚后，再也没有去过，还记得我那个时候最爱点的就是黑椒牛柳炒意面，非常爱吃，每次必点，吃过几次，我就记住了那个味道，后来再也没有去过西餐厅，基本就是在家做着吃，即便出去吃饭，都是湘菜馆，川菜馆之类的。

因为在家做过几次，两个孩子都特别爱吃，隔段时间就会让我再做给他们吃，这让我非常有成就感。要想做好吃的意大利面并不难，主要需要掌握一个要点，那就是一定要放洋葱和肉，即便不放肉，也一定要放洋葱，炒出来的意大利面才会香软入口，孩子爱吃。有时候我用牛肉，有时候用瘦肉，这个看家里有什么就做什么，只要放了肉就会更香，口感更好。

只要你掌握了这两样，不管你另外再加了什么蔬菜进去，都会比较香，孩子爱吃，今天我用西红柿和洋葱及瘦肉来炒意大利面，中午儿子和爸爸还有爷爷一起出去玩了，我和女儿在家，我问女儿想吃什么，她回答说要吃意大利面，于是我就做了两人吃的份量，没想到女儿吃了个底朝天，连盘子都舔的干干净净，一直说妈妈你做的意大利面怎么这么好吃呢，说的我是太开心了，汗流夹背也是值得的！那就一起来看看吧！

【西红柿+洋葱+瘦肉意大利面】

食材：洋葱小半个，西红柿1个，瘦肉200g，意大利面1小把

【做法】：

1、先把锅中水烧开，可以先淋一点油，防粘，不过意大利面不放油也还好，不像面条那样容易粘连。放入意大利面，煮上20分钟左右，这个看面的多少，一般我都会煮18~20分钟，这样面才会煮软，意面要比普通面条劲道很多，所以煮的时间一定要足够。今天我煮的过程中准备其他配菜，煮的时间稍微过长了一点点，有点过软了，不过小孩爱吃，如果大人吃，可以不用煮的太软。

2、煮面条的时间，我们来准备配菜，我准备的是以下几样配菜：洋葱，1个洋葱切一小半就够了，把洋葱切成细丝或者碎丁都可以，我今天是切成细丝的；瘦肉，把瘦肉清洗干净，用毛巾吸干水分，然后切成细丝，吸干水分是为了炒制后口感更好；准备一些姜末和蒜末，这个也很重要，蒜末可以提香，姜末可以提鲜，二者缺一不可；西红柿，这个意大利面必不可少的一样配菜，如果少了西红柿，那这个面条味道一定不正宗了，西红柿清洗干净，切成碎丁。

3、意大利面煮好后，捞出来，控干水分，然后放到冷水里过一下，这个可以用冷白开水过滤更卫生。

4、锅中倒入适量的食用油，预热至油温七成热，加入瘦肉，加入少许的料酒翻炒2分钟后盛出来。

5、锅中倒入适量的食用油，预热一下，然后倒入姜末和蒜末爆香一下。

6、倒入洋葱丝翻炒2分钟，炒至洋葱完全变软。

7、倒入西红柿丁翻炒，一直炒至软烂为止

8、然后倒入炒好的瘦肉和控干水分的意大利面，翻炒一下，然后撒入一勺盐，适量的生抽，鸡粉，一点点的老抽，少量的黑胡椒粉，把所有材料翻炒均匀，大概需要3分钟左右，看到意面也均匀的裹上颜色就可以出锅了。

蜜儿叨叨：

1、意大利面不容易煮熟，一定要煮够时间，这样炒出来才好吃。一般需要18~20分钟左右才会煮熟。

2、炒意大利面，最不可缺少的配菜有三样：洋葱、肉、西红柿，这是灵魂三样菜，少了口感就不会那么好了。

3、还要记得放蒜末和姜末可以提香的，炒菜的顺序要有先后，这样炒出来的意大利面才好吃。

这里是原创作者蜜儿美食，一个热爱美食，热爱生活的宝妈，关注我，我会分享更多的美食给你们，如果你喜欢请点赞并转发评论吧！谢谢！

据《亚洲青年文化杂志》2月28日报道，美国洛杉矶，一家专营来自中国西北部面食的摊位走红，人们排队数小时，只为品尝特色面条“BiángBiáng”面（又名彪彪面）。

2017年，华裔面馆老板罗伯特·李(Robert Lee)在高地公园开了一家面条摊位，刚开始时，他的摊位并不是很受欢迎。

刚满40岁的李有多年在各种餐厅工作的经验，包括在一家米其林二星级餐厅工作，因此在他的摊位，他提供了意大利面，然而却生意惨淡，鲜有人问津。

李最近才开始制作“BiángBiáng”面，并将摊位改名为Bang Bang Noodles。现在很多人为了品尝“BiángBiáng”面，在摊位面前排数小时的队。

据悉，“BiángBiáng”面是一道很受欢迎的手工拉面，来自中国陕西省西安市。

李告诉洛杉矶的食客：“我发现人们很容易把台湾菜和其他北方菜混在一起。”

“我想展示另一种中国地域的美食，我发现西安的美食很有特色，于是我决定把重点放在西安。我想和其他人分享这一发现，展示中国食物的另一面。“

在李的摊位点“BiángBiáng”面很简单，顾客只需要(1)挑选干面或汤面，(2)选择配料：牛肉、羊肉、木耳或香菇。

每碗“BiángBiáng”面的售价为12美元（约84元人民币）。李先生每次最多可以准备6个订单，不过有时他也可以做得更多。

目前，Bang Bang Noodles在Instagram上有6600名粉丝，在最近的帖子中，李为提前关门道歉，但大多数顾客都很理解，祝贺他的成功。

但有的人，希望李最终能开一家餐厅，在那里他们可以更方便地等待美食。

一位网友评论说：“如果让我排队等那么久，我会很生气的。我觉得你真的需要开一家餐厅了。”

《洛杉矶时报》指出，除了“BiángBiáng”面，这个摊位偶尔还会提供凉皮等其他西安街头小吃。

去意大利不得不吃的6种美食，意大利面无人不知，一起来品尝一下！首先，我要介绍第一道意大利菜，那就是著名的意大利咖啡。可以说意大利咖啡在世界上更有名。意大利咖啡注重喝咖啡的舒适性。在意大利喝咖啡就像在中国喝茶一样，这是一件很舒服的事情。

第二种介绍给你的意大利美食是烤面包片，面包片也是一种很有吸引力的食物。把面包煎成金黄色，涂上一些调味品，味道真是太好了。这绝对是你从未尝过的美味佳肴。如果你尝到正宗的意大利面包片，那绝对是一种放手。你想念的味道。

第3种要给大家介绍的美味，那就是意大利面，意大利面是一种非常美味好吃的面条，即使是在中国也是随处可见，但是最为正宗的还是要数意大利的面，正宗的意大利面会有很多种作料，尤其是有火腿腊肉，还有鸡丝奶酪，只有吃过正宗的意大利面之后，才能够体会到意大利面真正的精髓。

第4种要给大家介绍的就是意大利的披萨，我们现在吃的披萨不是很正宗的，只有去意大利品尝一下，正宗美味的披萨之后，你才能够体会到披萨的美妙之处，绝对能让你唇齿留香，让你爱上这种美味。

下一道佳肴是意大利火腿。意大利火腿细腻、光滑、速溶。不管怎样做，火腿都非常美味，非常适合许多人的口味。所以如果我去意大利，我一定会尝一尝意大利正宗火腿，它的蛋白质含量很低。脂肪含量也很低，所以你不必担心发胖。

为什么要去品尝一下意大利的葡萄酒呢？因为意大利的地理位置非常适合葡萄种植，所以意大利葡萄酒也很有名，如果你吃一些羊角包，用一点葡萄酒吃起来更美味，而且据说意大利葡萄酒的价格不是很贵，所以如果你有机会去意大利，你一定要尝尝意大利葡萄酒。去意大利不得不吃的6种美食，意大利面无人不知，一起来品尝一下