在建的番禺万博商务区如今已高楼林立，这里隐藏着一座广州最大、最复杂的地下城。

沙湾古镇具有800多年历史

去年10月，习近平总书记视察广东并发表重要讲话，要求广州实现老城市新活力，在综合城市功能、城市文化综合实力、现代服务业、现代化国际化营商环境方面出新出彩。地处粤港澳大湾区地理中心的番禺区，正紧紧把握粤港澳大湾区建设的历史性机遇，着力打好创新创业、交通区位、优势产业、文化旅游、人居环境“五张牌”，按照高质量发展要求，深入实施创新驱动发展战略，加快构建高端高质高新现代产业新体系，为广州实现老城市新活力做出番禺贡献。

文/广州日报全媒体记者肖桂来

图/广州日报全媒体记者苏俊杰

历史文化资源丰富 成“超级旅游区”

番禺自秦代设县至今已有2200多年历史，当今的番禺传承了建城两千多年的文化瑰宝，展现了独具古韵的魅力。

番禺区辖内拥有500多处历史文化古迹，包括具有2000多年历史至今保存完好的莲花山古采石场遗址，始建于宋代、有着800多年历史的国家级历史文化名镇沙湾古镇和历史文化名村大岭村，以及广东四大名园之一的余荫山房等。

番禺区还是岭南文化、岭南画派、广东音乐的发祥地，是著名的“鱼米之乡”“美食之乡”和“文化之乡”，鳌鱼舞、龙狮、飘色等民间文艺享誉海内外。

丰富的历史文化资源成为番禺区传承活化历史文脉，推动文商旅融合发展的一笔宝贵财富。今年9月，成功创建成为首批国家全域旅游示范区，为广州市唯一入选区，番禺全域变成一个“超级旅游区”。

在历史文脉保护传承活化方面，番禺重点对具有800多年历史的岭南文化古镇沙湾镇进行活化升级，2017年沙湾古镇获评国家4A级旅游景区，2018年被省文化旅游厅授予“广东省文化旅游融合发展示范区”。

此外，依托厚重的文化积淀和名人民俗等资源丰富的独特优势，番禺区策划了番禺民俗文化节、莲花旅游文化节、余荫山房紫薇文化旅游节，省级非遗名录沙湾飘色、鳌鱼舞以及乞巧节、北帝诞、龙舟赛等一系列民俗文化和节庆文化品牌，民俗文化搭台，旅游唱戏，唱响番禺特色。

刚刚过去的十一假期，该区旅游接待总人数350.02万人次，旅游总收入17.68亿元，分别比上年同期增长12.2%和13.8%，旅游接待人数和旅游收入实现双增长。

强化枢纽地位 提升城市功能和综合承载力

广州南站位居粤港澳大湾区交通枢纽中心，随着广深港高铁的开通，粤港澳大湾区都市圈的加速融合，更突显广州南站商务区的重要区位优势。

目前，番禺区全面推动广州南站地区新一轮开发建设全面提速。番禺区采取“政府主导+市场运作”的开发模式，投入26.4亿元建设集交通、文化、休闲、商业、餐饮、人防等功能于一体，面积达26.7万平方米的大型立体地下空间，打造南部商业旗舰综合体，预计今年年底将完成主体工程，2021年前投入使用。利用地下空间串联高铁、公交、城轨、地铁、长途汽车、出租车等交通站场，实现无缝换乘。

未来的广州南站商务区将发挥更大价值，成长为粤港澳大湾区门户枢纽商圈。广深港高铁香港段的开通，全面贯通了因高铁形成的粤港澳大湾区“黄金走廊”。番禺区将充分发挥广深港高铁开通的积极效应，全面推进广州南站地区现代服务业发展提速、水平提升，积极建设面向粤港澳大湾区、服务全国的粤港澳现代服务业基地。

激发创新活力 推动产业集聚发展

番禺区拥有华南地区规模最大的高素质人才集聚地——广州大学城，拥有中大、华工等10所高校、20多万师生，院士、博导等高层次人才超过1300名，位于大学城南岸的华南理工大学广州国际校区已建成启用，未来将有英国牛津大学等10余所高端国际学院入驻，打造城市“最强大脑”和“人才高地”。

广州大学城不仅是“华南智核”“人才库”，还是一个超级创新孵化器。广州大学城分布着众多孵化器，现有科技企业孵化器36家，其中国家级3家，众创空间13家，这些都为广州大学城高校青年人才、港澳台青年和海归人才在番禺创新创业提供良好的载体。

目前，番禺区已形成一条脉络清晰的“汉溪长隆万博片区——广州南站商务区——广州国际科技创新城——番禺汽车城”产业带，涵盖科技、金融、互联网、汽车、IAB等领域，正逐步成新引擎。目前，万博商务区商事登记企业累计已超4000家，2018年全年营收总额约483亿元，纳税总额约22亿元，产业总部集聚发展趋势明显。

升级传统产业 打响番禺创造品牌

一件件璀璨的珠宝，从番禺口岸出发，经香港销往世界各地……作为全国最大珠宝首饰生产加工集聚地，番禺以“世界珠宝，番禺制造”闻名，众多著名珠宝品牌均在番禺设立生产基地，番禺珠宝畅销世界各地，占香港市场份额达70%。

如今，番禺珠宝产业正在转型升级。大罗塘珠宝小镇探索与旅游结合、与设计人才培养结合的发展路子。沙湾镇打造珠宝产业园、沙湾瑰宝小镇，整合沙湾古镇特色民俗文化资源，积极推进“珠宝时尚-文化-旅游”产业深度融合发展。

番禺区方面表示，将因势利导，引领区内珠宝产业继续创新发展，从“番禺制造”向“番禺创造”“番禺智造”转型升级，加大力度推进沙湾瑰宝小镇和大罗塘珠宝小镇建设，进一步擦亮番禺区珠宝的国际化品牌。

珠宝产业仅仅是番禺传统产业升级发展的一个缩影。目前，番禺区通过旧村改造、村工业园区改造的契机实现城市形态、产业形态的升级。例如，位于汉溪长隆万博板块的“淘宝村”里仁洞村提出通过城中村改造，打造“番禺北部产业智芯、科创时尚新高地”，推动传统产业向都市产业转型升级，实现产城融合发展。石基镇南浦红木集聚区，正通过旧村改造实现转身，打造成为“红木小镇”和“文旅高地”，并发展成产业、旅游、文化、生态、居住五位一体的复合功能区。

优化生态环境 打造人居环境示范区

环境是生产力，也是竞争力。良好的生态环境能有力地吸引高端生产要素的聚集，良好的人居环境有助于提升人民的幸福感。

日前，广州市各区环境竞争力评价报告（2018年版）发布，番禺夺得亚军，仅仅次于从化区。数据显示，2018年，空气质量优良天数共306天，优良率为83.8%，同比增加1.6%；主要污染物指标PM2.5和PM10年均浓度为31微克/立方米和50微克/立方米，同比下降11.4%和7.4%；沙湾水道饮用水源地水质100%达标，墩头基、莲花山、大龙涌口三个水环境国考断面均达到考核要求。

番禺区枕海而生，自然生态优美，河网交错，建成区绿化覆盖率达42%，是宜业宜居的“中国绿色名区”。番禺有山有海、有湖有林、有田有草，是广州为数不多的具有山水林田湖草自然生态要素齐全的行政区之一。

据了解，番禺区积极统筹推进粤港澳人居环境示范区生态环境建设、人文交流合作、医疗养老合作等方面工作，继续提升祈福新邨综合服务水平，加强医疗、养老服务合作，深化教育文化交流合作，持续优化居住生活环境，共同推进祈福新邨向高端化、便捷化、生态智慧化发展，努力将祈福新邨打造成为粤港澳大湾区人居环境建设的标杆。

提起广州哪里的地道美食最多，大家能立马想到的就是荔湾越秀芳村...但其实真正懂吃的人，都会去番禺。

在很多人看来，番禺是一个偏远的郊区，但是番禺人丝毫不在乎这样的评价，他们奉承的宗旨就是“莫问世事变化，一切食咗先讲”。

番禺地处广州城区和珠江入海口的河海交汇之地，地理环境优势使得番禺成为开启岭南文明的两千年鱼米重镇。

每一次广州人烦恼不知道吃什么的时候，到番禺觅食是最好的选择，所以番禺又有“广州美食后花园”之称。

近几年番禺楼价不断攀升，喜欢到番禺觅食的广州人功不可没，打着远离CBD高物价的旗号，觊觎着番禺的美食。

番禺人究竟有多会吃？

番禺邻近顺德，地道的美食风格十分相近，主要取食物的鲜甜，他们能用最简单的食材，变出好几道菜式，看他们如何处理鲮鱼就知道了！

鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，肉质鲜美，但鱼刺较多。来到番禺厨师的手中，就能“化腐朽为神奇”，

早在清代，番禺的厨师就懂得将鲮鱼肉去皮起骨后，鱼肉打成胶状，然后混合腊味、虾米、陈皮、胡椒粉、鱼茸皮等制成馅料，做出洁白清甜的烧卖——市桥白卖。

大家在吃火锅时经常出现的鱼皮角，也是沙湾紫坭的鱼皮角名气响当当！用刀刮成鲮鱼肉做皮料，包上猪肉做馅，晶莹剔透的小饺子一口可以吃上好几个！

临近过年，番禺人又开始忙碌做一道菜——“煎酿鲮鱼”，用于拜神祈求一家人年年有余。

via. 品城记Video

做煎酿鲮鱼需要小心翼翼地将鲮鱼刮鳞起肉，得到一张完整的鱼皮，再将混入香菜腊肠陈皮的鱼茸重新酿入鱼皮中，整条鱼仿佛又“活”了过来！

猛油重火把鲮鱼煎香，各种配料与鱼肉味道相互渗透，堪称一绝。

via.CCTV《味道——贺州》

为了将鲮鱼肉的鲜甜发挥到极致，番禺人还创作出一种吃法——扒金山。这道菜看似普通，却包含着番禺人不鲜不食的饮食哲理。

鲮鱼滑生料堆在铁盘中央，用生菜包着，周围是鸡骨、猪脚熬成的高汤，吃多少“扒”多少下来，在汤里煮着吃。

保证鱼肉不会煮过头，也不会因为来不及吃变凉变腥影响口感。

via.百味广州

鲜，是番禺人觅食的风向标，如果你认识一个番禺朋友，他一定会在半夜12点叫你起床，原因只是够钟食“夜粥”了...

说起生滚猪杂粥，最正宗广州的口味可能每个人都有自己的心头好，但是论新鲜，却没有不佩服番禺人的。

屠宰场旁的猪杂粥店11点多已经坐满人，就等着12点新鲜猪杂的到来，开启一场味蕾之旅。

一锅看似寻常的猪杂粥，当你喝下第一口就能感受到不一样，猪杂的鲜甜几乎颠覆了你对生滚粥得概念。

新鲜的猪杂不需要浓酱调味，单单是清蒸肠粉，都足以让你难忘。

番禺的美食都藏在村子里

来到番禺觅食，带上一位有车朋友效果更佳。因为番禺的美味，都藏在村里，在铁皮大棚撑起的农家菜馆，才能感受到广州人真正不羁的内核，绝对不仅是人字拖短裤这么简单。

虽然番禺好吃的小店比较偏远，但穿过大街小巷四处觅食，也是一种乐趣！走过隐秘的草丛村庄，明亮的大排档才映入眼前，给人一种置身桃花源记的错觉。

最新鲜的食材都藏在村口的农家乐里，即使环境一般，但农庄老细看上去总是底气满满，秘密就在餐厅后的自养家畜和自种菜蔬。

via.广州正嘢john弹王

当海鲜、蔬菜还在运往广州天河CBD的路上，新鲜的食材已经生滚粥，啜进了番禺人的肚里。

在番禺吃甜品，也要讲究新鲜

不只是正餐的食材要新鲜，嘴刁的番禺人就连吃甜品也要讲究新鲜！

钟村老字号的健民牛奶甜品店自己的奶牛场养了100条奶牛，每天早晨都会有新鲜的牛奶供应，而番禺水牛奶和顺德齐名，做起甜品来格外醇厚。

煮沸的牛奶撞进姜汁里，一气呵成，等待时间赋予这碗甜品灵魂。

大概连锁甜品店都不能入番禺人的法眼，宁愿攀山涉水去买一瓶水牛奶，也不愿意把机械化生产出来的甜品放入口中。

就像番禺超受欢迎的20年芝麻糊老店聚兴隆一样，芝麻糊一定要石磨现磨芝麻，那份香浓不是随便芝麻糊冲剂可以比拟的。

via.发现番禺

番禺人做芝士焗番薯、番薯糖水、番薯薄撑，用的也是闻名珠三角新造大番薯，番禺十大名特农产品之一！

还有番禺老字号的甜品铺里，一般都会有萝卜糕、 马蹄糕，其中番禺的“大石脆皮马蹄糕”堪称一绝~

糕体软糯弹牙，中间混杂着清甜的马蹄粒粒，煎过的马蹄糕表面成了带点焦脆的金黄色，说番禺人最懂甜品丝毫不过分。

此外，还有椰汁绿豆沙加蛋、石磨芝麻糊、窝蛋奶、凤凰奶糊、糖不甩……普通的食材能做出无数种组合排列，吃半年都不重复！

和番禺人吃饭有多可怕？

都说广东人什么都敢吃，那么番禺人就是其中的佼佼者，小到禾虫龙虱桂花蝉，大到田鼠眼镜蛇，通通都逃不过番禺人刁钻的嘴巴。

入门级别的当数禾虫了，“禾虫蒸蛋”基本上番禺阿妈都会在特殊的时节做上一道，为家人加餸，入口甘香无比~

via.广州美食生活圈

在番禺钟村，有一道外地人看了敬而远之的“钟村三宝”——龙虱、桂花蝉、腊田鼠，虽然很多地方都很难吃到，但在钟村依然可以觅得踪影！

龙虱又称“水甴曱”，和常见的害虫不同，它更多是一种由人工养殖的食材，而且非常昂贵！

在番禺人看来，龙虱风味独特，还能补肾，每个番禺人小时候都曾经历被妈妈哄吃龙虱，只是为了夜晚不会尿夜尿的故事。

via.詹艳

番禺人对龙虱的喜爱，也体现在做法多样上，椒盐爆炒、秘制卤水、油炸等等各种吃法，龙虱肥美惹味，一口下去会有爆浆的感觉，美味难于言表！

而桂花蝉外形与知了无异，却因为自身带有桂花的香气而被美称为“桂花蝉”，除了翅膀以外，整只都能下肚，也有不少人用它来煮鸭子。

那强烈冲击感的香味，甚至会在手指头上残留2、3天，感觉非常奇妙！

via.广州吃喝玩乐蒲

“红烧田鼠，皮脆肉滑”不少食客都称田鼠是一道美味，会吃的番禺人还研究出了吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅、浸酒等多多食法，其肉嫩滑肥美，味道甜美无比~

番禺人对吃蛇也有独特的心得，无论是多毒的蛇，在番禺人的手上都能通过煲汤、滚粥、火锅、起皮拆骨炸、焖煮……等等N种做法，变成美味佳肴。

via.揾食珠三角

凌晨的番禺，没有人饿着回家

凌晨时分，当其他城市已经入眠，然而番禺的夜生活才刚刚开始。街边的烤串已经在滋滋冒油，生蚝鲍鱼等海鲜也陆续端上食客的餐桌。

凌晨12点钟，佳乐肠粉店还在热气腾腾地蒸拉肠，一碟薄如蝉翼的足料拉肠，足以慰藉夜晚饥肠辘辘的灵魂。

从不打广告、店址神出鬼没的占士臭豆腐，悄悄拉开卷闸开始营业。臭豆腐现点现炸还限量，蘸上老板特制的酱料、酸豆角，吃起来口感一流！

凌晨2点，在番禺的老旧平房里，开了35年的小店还在供应着早茶点心。平日茶楼里的动辄几十块的点心，在这里格外亲民。

via.SOHO广州

凌晨3点，开了十几年的光记羊肚粥没有人声鼎沸的热闹，反而像家常般温馨。瑶柱羊肚粥，清甜绵滑，凌晨睡不着来吃两碗，整个人瞬间舒服了。

别小看这碗像白粥的羊肚粥，自带淡香的羊肚口感爽韧，与绵滑的粥水一刚一柔，默契配合。

via.边度

叫上好友一起，再点上姜葱爆羊肚丝、炒钉螺再配上啤酒，一道情绪宣泄的窗口，就这样打开了。

via.边度

到了凌晨4点，食客们又开始聚集在苏记小食门前，等待着丰盛的海鲜粥，开启新的一天。

via.发现番禺

或许，大家对于番禺有着或多或少的误解，说起美食，大家能想到的是荔湾越秀、甚至顺德中山，番禺可能是广州最委屈的美食之城。

但富饶的产物催生了番禺无数风味美食，更让番禺人拥有自信的底气，不争不抢地踏实做好美食，在粤菜长河中留下了浓墨重彩的一笔。

#今日话题#

你对番禺的印象是怎样的？

你最喜欢去番禺吃什么？

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作者：广州生活君

欧元展望，瑞士法郎，美元，欧元/美元，欧元/瑞士法郎–汇率

欧元/美元跌势可能加速，因为货币对测试关键支撑位EUR / CHF压缩区导致货币对盘整- 现在怎么办？当瑞士央行解除欧元 / 瑞士法郎汇率时，货币对逐渐接近月份欧元/美元技术展望

欧元/ 美元可能在1.0653复试的多年摆动低，如果在1.0783下方的关键拐点对打破它最近跌破但次日恢复。如果欧元/美元随后又跌破该水平，则抛售压力可能会变得尤为严重。考虑到欧元/美元需要清除的技术壁垒数量，有意义的复苏前景可能变得不太可能。

欧元/美元–日线图

欧元/美元未能清除2018年2月的下行阻力后，短期回落也将与更广泛的回调欧元/美元保持一致。这为在1.0663至1.0520之间的多层支撑区间调情打开了大门。如果卖方抛售这些技术性地板，则1.0352的地下室可能会面临充斥着渴望利用该货币对跌势的渴望的卖方的风险。

欧元/美元–每月图表

EUR / CHF预测

在看跌吞没于2019年12月2日之后，EUR / CHF的下跌最近变成了一个更陡峭，更可怕的贬值斜率，并加速了该货币对的跌势。欧元兑瑞郎确实短暂突破了新形成的阻力通道，但上行势头迅速消失，货币对恢复了下行轨迹。

EUR / CHF –每日图表

日图放大显示，欧元/瑞郎在阻力位下降和顽固支撑位1.0508形成的压缩区域内窄幅交易。近期价格走势表明，鉴于蜡烛的小盘性和交易者明显不愿攀升至技术横截面上方或下方的压力，该市场犹豫不决。但是，方向偏差可能很快就会显现出来。

EUR / CHF –每日图表（放大）

如果欧元兑瑞郎使阻力无效，尽管最初可能会出现更高的反弹，但该货币对的涨幅可能受到关键拐点1.0610的限制。另一方面，如果支撑在不断增加的抛售压力的作用下破裂，并且货币对跟随跌破，则欧元兑瑞郎可能会面临更大的清算压力。

EUR / CHF –每月图表

从月度角度来看，这种举动可能会产生重大影响。欧元/瑞郎距离重新测试1.0334至1.0235之间的支撑区域不到1.50％。自2015年1月瑞士央行取消欧元兑瑞郎汇率下限后，该货币对暴跌逾30％，跌破最低水平将是最软的读数。

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【环球时报综合报道】“瑞士人的遗产创下新纪录!”瑞士《一瞥报》5日报道，瑞士洛桑大学近日公布的一份报告称，2020年瑞士人遗产可达950亿瑞士法郎(1瑞士法郎约合人民币7.2元)，是30年前的5倍多。这一数字甚至超出了瑞士联邦政府的总支出。

据报道，遗产增加主要是因为瑞士战后创造了“经济奇迹”，战后一代人致富，并在死后留下巨额遗产。目前80岁以上的老年人是瑞士最富裕的群体。同时，瑞士房地产价格和股票价格猛涨也是一大原因。

然而，瑞士人遗产分布非常不平衡。其中，有1/3瑞士人继承不到任何遗产。继承遗产的群体中，3/4的人继承遗产少于10万瑞郎。只有1.5%的人继承遗产超100万瑞朗。报道引述专家的话警告称，巨额遗产会加剧下一代贫富差距。继承巨额遗产的人通过“不劳而获”成为新富裕阶层，会分裂社会。(昭东)

北京商报讯（记者 姚倩）7月23日，罗氏发布2020上半年业绩报告显示，公司实现总收入293亿瑞士法郎，同比下滑4%，其中制药业务实现收入232亿瑞士法郎，同比下滑4%。净利从上年同期的89亿瑞士法郎降至85亿瑞士法郎。