美食家蔡澜先生曾把武汉誉为早餐之都：

“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。”

武汉人对“过早”的重视，和随之而升腾起的市井烟火气，使得武汉这座城市，在早餐文化中显得独树一帜。

看完《寻味顺德》之后，作为早餐之都的一员，我开始对顺德有了好奇：在这座被联合国教科文组织冠上“美食之都”称号（全球仅7座城市获此殊荣）的城市，究竟藏有什么样的美味？

作为一个对美食有着超强执行力的人，看完《寻味顺德》的第5天，我就踏上了去顺德的旅途。

没有去吃坐满游客的“民信”“仁信”，听了当地朋友的话，我们在小雨中奔向金榜的一条小巷子。

最好的双皮奶，一定是水牛奶做的，而能将水牛奶的风味发挥到极致的店，只在顺德。

双皮奶是热的，最上面的一层奶皮偏厚，但甜度比外面的更低，且奶香味浓郁，每一口都让我既高兴又悲伤——高兴的是能吃到如此美味，悲伤的是离了顺德再吃不到。

瓶装的冻水牛奶有独特的清甜味道，几分钟就喝见底了。

#银记私房甜品

连门头都没有的私房糖水

如果说可以通过排队的人流辨认欢记，那么这家连门头都没有的银记，就只能通过门前的5棵大树来认出了。

银记最著名的糖水，当属牛奶炖蛋，节假日一般下午3点左右就会全部售罄。味道当真不辜负点单率最高的名声，口感滑腻，毫无一丝蛋腥味，因为牛奶是店主自家供应的缘故，比普通牛奶做出的甜品要浓郁不少。

鲜奶椰汁桃胶，椰奶味足，桃胶的份量也令人称奇，不算很甜。芒果布丁相较之下就比较一般了。

还点了一份秘制鸡脚，不咸不淡，正好解腻。

#顺德人家食府

明明在武汉吃过稻香、广州吃过点都德，但我还是被顺德早茶的规模深深震惊了。请看大厅全景，起码能容纳上千人——

刚平复好心情，又被菜单吓到，不算正餐，光早茶的种类就有124样，而且类目的彩头都很好：

蒸点“蒸蒸日上”，糕点“步步高升”，白灼“灼灼有余”，肠粉“肠肠久久”，小食“回味无穷”，煎炸“煎沾得意”，酥皮点心“酥味十足”，粥“心满意粥”，包子“包罗万有”……

顺德人家虾饺皇，一只有3个鲜虾，内馅有意思，是青椒碎和萝卜丁，但没有辣味；

鲜竹牛肉球，马蹄的清脆配上手打牛肉球的弹性，绝了！

XO酱陈村粉，微微有点油腻，胜在滋味足；

蟹籽烧麦皇，手打猪肉作馅，最下面还给你卧一只虾，真实在。

三份甜点，顺德伦教糕，伦教糕在《寻味顺德》中就出场了，厚实又好嚼，甜度刚刚好；绿茶红豆薄撑，绿茶味很重，但没有茶的苦，混着大颗的红豆，实在清新；酥皮焗双皮奶，噱头在于中西结合，凸显匠心。

#讲饮讲食牛肉粥

顺德人吃美食，讲究的还是一个字——鲜，这在生滚粥中得到了验证。生滚粥的食材，必须要新鲜，才能过了顺德人挑剔的舌头那关。

新鲜的一斤牛花，分成两盘，将蛋液打在上面，搅拌均匀，放进已经熬好的粥锅里煮。

煮的时间不能久了，要在刚熟的时候就快速捞出，蘸上葱、酱、生抽、香油混合的味碟，牛肉的清甜鲜嫩，让你怀疑好像没真正吃过牛肉。最重要的是，这一份才60元，让我们大呼好便宜。

吃完牛肉后，舀一碗绵密黏稠的粥，粥米比平日吃的粥更细，喝完很舒服。

还点了一份排骨蒸陈村粉，排骨裹在光亮的陈村粉里，是和肠粉不一样的口感。

#松记餐厅

始于1988年的必吃餐厅

说到打边炉，顺德地区最有名的还是松记。

下料不需要自己动手，服务员在各桌走来走去，对时间的把控胸有成竹，绝对让你吃到最恰到好处的食物。

食物一个个入口，整个鲜虾打就的虾丸、猪颈肉剁碎打成的猪肉丸、新鲜有嚼劲的牛肉……清水煮并不会让它的味道变得无聊。

无需更多调料，食材本身的鲜美已经足够好吃，直到这一刻，我才知道，追求食物本味的顺德人，拥有的是多么高级的味觉体验。

#新天然居

你吃过黑芝麻磨成的豆腐吗？

其实这家店更为著名的是鱼生，但出于对生吃淡水鱼片的恐惧，我们还是保守地选择了炒菜。

黑豆腐煲令人惊喜，用黑芝麻磨成的豆腐，估计全国都少见。有种日本豆腐的口感，但又有黑芝麻糊的甜甜香气，外焦里嫩，淋上酱汁拌饭吃，简直停不下来。

炒白贝，在这里又叫卜卜贝，名字可爱，吃起来也鲜嫩。

姜葱牛腱，带点甜口的感觉，新鲜有嚼劲，份量也足。

#顺德猪腰世家

顺德人做鱼真的一流

据说顺德人做鱼有100种方法，鱼生是一种，蒸鱼也是一种。

特色蒸啜鱼，算是隐藏菜单。啜鱼指的是厨师用直刀法把鱼切成鱼片，这样切出来的鱼片会带有四个对称的小鼓起。只用生抽、些许盐、姜丝、葱、红椒丝加以点缀和调味，因为是缩骨鱼，吃起来极其鲜甜嫩滑，一丝腥味也无。

娇姐碌鹅，此行没有吃到烧鹅，吃碌鹅也很好。经过炸、焖之后的鹅，外酥里嫩，腹中的卤汁全数浇在鹅身上，齿颊留香。

有句话说：食在广州，厨出凤城。

在顺德，几乎每户人家，都有着能拿出手的厨艺。然而我最羡慕的，不是他们天天都能吃到顺德美食，而是他们的闲散与惬意。

顺德人可以为了最新鲜的食材，不舍昼夜。没有火急火燎地洗菜、炒菜、吃饭，有的只是每一顿饭的用心，好像什么不顺心的事情，都可以用吃饭来摆平。

一粥一食，都是小事，却是烟火人间最抚人心的存在。

上一次去顺德似乎就在一个月前，那天早上我睡到自然醒，醒来脑子里一片空白，不知道自己接下来要干啥~然后我就看了下车票，随即买了去顺德的高铁票，想着难得周末旅伴空闲，就外出走一走吧！对于那次出行，我就只记得吃了红星煲仔饭和双皮奶，其他都想不起来了，可能除此之外我真的什么也没吃吧，心里些许有些不甘，想着下次一定再去一次！

今天就说说这两次的顺德之行值得回味的地方（都是吃的哈）！

第一，大润龙眼炸熟肉（人均30吧）。这一家店中午12：30才开门，由于是五一假期，所以我几乎提前了45分钟排队，那时其实已经有10多个人在等了吧，然后大家开始排队。店面大概只有10个桌子，12：30开店的时候已经有四五十个号了~冰柜里的东西都挺好吃的！味道我都很喜欢！我下午三四点的时候想再去吃一次，还是非常多人排队，然后就默默离开了~

第二，红星煲仔饭（人均50）。这个离本篇文章介绍的店铺都挺远的，因为红星煲仔饭在容桂，其他的都在大良。这个煲仔饭挺出名的，因为上百度搜攻略几乎都能看到它，但位置很偏很难找，一路上都觉得自己走错了地点，店面也不太显眼，但里面的人是真的很多很多。

这家煲仔饭其实还是可以的，推荐去吃！（但离我的要求还是有点差距吧！）一份煲仔饭大概40-50！今天我去了滑盖路的沙煲兄弟吃煲仔饭，这家店也是超级多人排队，一份煲仔饭20左右，哎呀这个真的不推荐，店面管理秩序有点混乱哦，而且味道太淡了！

第三，原味灌汤包。（人均10元）这个在滑盖路沙煲兄弟旁边，我就吃了原为灌汤包，还不错，皮很薄，一口下去，包子和汁一起吃，味道和口感都不错哎，好像是我目前在广东吃过最好吃的包子？好像天津的包子也是很不错滴？（老了记忆衰退）10块钱8个，两三个人吃可以了！

毕竟尝尝味道，不要一次把肚子吃饱了！说到这里，我得实名表扬我的嫦娥姐姐，她把灌汤包搓破，把汤汁放出来，还把肉和皮很开吃！她要把我笑死！

前面说的三个都是我自己比较爱吃的。说实话，对于在外面吃，我还是比较挑的。所以也吃了一些网上流量很多的店，像这个凯盈阁私房菜，主要吃桑拿鱼和桑拿鸡，桑拿扇贝等顺德菜，这种吃法我确实第一次吃，味道也可以接受，但是如果鱼和鸡能再鲜嫩一点就好了，吃这家店记得要提前预约，不然没有位置的！

顺德私房菜

佛山/顺德的双皮奶，在整个广东地区还是挺出名的，最出名的两家店是民信和仁信，我在大二时就吃过一次，觉得真的是超好吃，那个口感和味道！

但是我这次吃的，不知道是店铺变了，还是我对美食的鉴赏角度变了，觉得这个双皮奶已经没有印象中好吃，也不再有印象中的口感，也可能是我不太爱吃甜食的原因？

不过既然这么出名，而且也才10块钱左右，尝尝也好！（哈哈哈哈永远忘不了那个台湾小哥哥吃了姜撞奶以后对我们佛山的双皮奶留下了心理阴影哈哈哈哈）

据说顺德的牛杂也是不错滴！但是我是随便吃的，所以具体也不太清楚，反正我吃的那家很一般哦，牛杂一般，萝卜还可以哈哈哈哈！推荐广州地铁四号线车陂C出口（还是D，附近有个文化酒店的标志）直走100米左右，有一家牛杂店，那里的牛杂是真的很好吃哦!!萝卜和牛杂都好吃!!

记忆深刻的就这些啦，其他小的也不太记得了！~等你们自己去探索哟!!

感谢小洁同学为我提供的攻略，跟着你的攻略玩得吃得都很满足哦！推送只是随便说说而已的~

英国分析网站BusinessInsider上周发表一篇文章，指出，虽然彭博社上周报道称，美国可能限制中国香港使用美元，并结束结束港币盯住美元37年的汇率制度，但有分析认为，这不过是特朗普政府的一句“空头威胁”。

文章表示，就在白宫方面威胁将要解除美元和港币长期盯住的汇率制度后，中美紧张气氛再度升级。

然而安达经纪商亚太地区高级市场分析师Jeffrey Halley评论，解除这一汇率制度后产生的整个金融体系的紊乱，将是美国无法兑现威胁的最确切原因。

他指出，将港币与美元脱钩，会对整个金融体系产生滚雪球效应，美元自身也将身陷于难。

“即使是特朗普政府，也不会那么愚蠢(dumb)。”

文章指出，虽然上周三彭博社报道，关于脱钩美元与港币的想法已经上传至美国国务卿蓬佩奥，但这份建议仍在雏形，且尚未活得诸多关注，只是已经在市场中谣传开来，导致一些投机押注这一威胁一旦兑现将意味着什么。

值得提醒的是，美元与港币自1983年以来始终处于汇率盯住的关系，这为美元兑港币能够严格保持在7.8区域铺平了道路。

Halley评论，“由于此前香港地区与美国之间存在特殊的经贸关系，这一背景辅助了港币盯住美元汇率制在港操作的积极表现。”

就在这一制度引入以来，也就意味着香港引进了美国的货币政策，采取的是所有美国利率决议的决定。

Halley称，实际上，美国永远不可能走上取消钉住汇率制的道路，缘于此举将令全球金融市场遭遇经济摩擦的战争，这场战役中，美国在一头，中国在另一头。

彭博社还报道称，有机密来源透露，改变港币与美元之间的盯住关系，不如取消美国对港特殊协议或结束与香港警方的合作来得更实际一些。

Halley认为，一旦取消盯住关系，将是向全球宣告“经济战争”的来袭。

此外Halley还提到一大关键点，即香港地区和中国大陆地区目前存有大量的美元外汇储备，这意味着如果美国采取这一路径将毫无意义，因为他们可以通过购买大量的港币来人为支撑这一汇率。

目前中国的外汇储备有逾3兆美元，香港地区可能会借助于此来抵消制裁方面的任何损失，单香港地区就有接近逾半兆的美元储备。

虽然此前有分析师预测，美国方面任何的升级行为都可能挫伤香港地区作为全球六大金融中心的国际地位，并使其最终将这一地位相让于新加坡，但汇率制度一直是香港金融系统中的基石，Halley指出，其并不认为这表示美国很快就敢插手此事。

Halley进一步解释，此前美国对伊朗关于美元的制裁是没有可比性的。

“香港并非伊朗，伊朗是一个在经济和政治上都自我孤立的经济体，然而香港是全球金融体系中内在的一环。”

（文章来源：FX168）

表面上看，以支付宝、微信支付为代表的移动支付已经相当普及，“现金”似乎逐渐退场。实际上，自从1948年，中国第一张人民币诞生以来，这个世界上五分之一人口每天都在频繁使用的货币，不断见证着国家的发展与壮大。不仅如此，与内地血脉相连的中国香港，其发行的港币背后，也有着沧桑巨变的故事。

1997年香港回归祖国怀抱之前，当地的发钞行只有两个：一个是渣打银行，一个是汇丰银行。渣打银行有着160多年的在华经营史，而汇丰银行也有着150多年的历史。虽然这两家银行都是全球闻名的金融巨头，安全性、可靠性颇有保障；然而不管是渣打还是汇丰，始终是外资银行——中国香港回归祖国之后，迫切需要一家国有银行参与发钞。

这种情况下，想必很多人第一时间想到的都是“中国人民银行”。事实上，香港回归之后，政府很快就决定增加国有银行作为发钞行；然而内地民众熟悉的发钞行——央行，在香港并没有分支。这种情况下，中国银行成为香港新晋发钞行的最佳选择。为什么这样说？一方面来讲，中国银行有着丰富的发钞经验和外汇储备，完全能够胜任港币的发行任务；另一方面，中国银行的名字“特殊”，既霸气又能够彰显国家权威，在“一国两制”下的香港发行港币再合适不过。

正因如此，随后中国银行承担起发行港币的重任；也成为继渣打银行和汇丰银行之后，第三家港币发钞行——自此之后，港币的醒目位置上，有了“中国”字样。只不过人民币上面的发钞行写的是“中国人民银行”，而港币的发钞行写的是“中国银行”，比人民币少了2个字。当然，香港特区政府也发行货币，只不过仅限于10元塑胶币和硬币；其他三大发钞行，则会在自己发行的港币上显示出独有的标签。

值得一提的是，之前有不少人都对人民币有一个疑问：不是常常都说“元、角、分”吗？为什么人民币上的“元”字变成了“圆”？是不是写错了？当然并非如此，这样的错误恐怕根本没有发生的可能。事实上，“圆”起源于民国时代的银圆，如今也被看作人民币“元”的大写形式。不过在港币上的写法有些不同：比如中国银行发行的港币，上面都是印有“圆”字样的；而汇丰银行发行的港币，上面也会出现“元”的写法。

所以说，人民币上的“圆”并非错误；而在收到港币时见到“元”字，也不必大惊小怪。不管是哪种货币，在设计和生产的过程中都会经过重重检验，基本上不会发生如此明显的纰漏；如果某张人民币真的发生类似“错误”，这一张钞票必然变得十分“值钱”。当然，即便“真币真错”，也不会像一些“骗子公司”宣传的“价值几百万”——据了解，这样的“残次币”，通常都有着几百元到上万元不等的价值。#财经话题#

文：阿慧

以前我们出门的时候，身上必不可少要带些现金，但是，自从互联网时代发展以来，我们支付的方式渐渐从线下转到了线上。自从支付宝和微信支付诞生以后，我们的支付行为就逐渐变成了移动支付，走到哪里都只需要带一部手机，只要刷一刷二维码，就可以完成支付，再也不用拿着现金，等待对方找零了。

而且，现在的支付手段越来越发达，甚至不用刷二维码，只需要刷脸就能完成支付，真正的进入了一个"无现金"的时代。

既然手机支付这么方便，那么自然很多人出门都不再使用现金。时间长了，我们都快忘记现金长什么样子了。去年，我国发行了第五套人民币，但是由于人们长时间不用现金，所以第五套人民币也闹出了不少的"笑话"。有的人没见过新版人民币，就以为是假的，然后自然就拒收了，而且新版人民币的颜色也进行了一些改变，比之前的人民币更加亮眼、"炫酷"，这也导致很多人不敢收。

小编前几天就亲身体验了一番，在用现金付款以后，商家找给我一张新版的十块人民币，但是小编从来没见过新版人民币的模样，就一直怀疑是真是假，最后还是上网找到新版人民币图片才知道，原来这十块钱是真的。

虽说现在我们使用人民币的机会越来越少，但是它的地位还是不可取代的，即使我们现在不带现金出门，但是人民币依然在我们心中有着神圣的地位。关于人民币的话题也是经常可见，之前有人提出疑问，为什么港币上也有中国银行的字样呢？港币不应该是香港的银行发行吗？

其实，在香港回归以前，港币确实是由香港的银行发行的，当时只有渣打银行和香港上海汇丰银行两家银行印钞。但是自从香港回归以后，香港政府就增加了一个发钞银行，就是中国银行。一直以来，香港都是将发行纸币的工作委托给几家银行，现在的就是渣打银行、汇丰银行和中国银行这三家。

而香港政府方面，他们只发行硬币和十元的塑胶币，并且对于钞票的文字方面，三家银行也都可以各自印上自家银行的标志。这样一来就出现了港币上印有中国银行字样的现象，这也表示这张港币是由中国银行印制的。而其他两家银行所印制的港币上也自然会有他们银行的专属标签。

这时候又有人问了，为什么是中国银行而不是中国人民银行呢？中国人民银行简称央行，央行负责内地的印钞工作，但是在香港没有分行，所以印制港币的工作自然不会落到央行头上。那么如果想要选择一个合适的代表，那么就非中国银行莫属了。中国银行既有发钞经验，也有足够的外汇储备。

由于港币的发行量要和外汇存储量联动，而港币和美元挂钩，所以发行港币需要大量的美元，而中国银行的外汇储备刚好满足需求。此外，中国银行也可以彰显我们国家的权威，所以，综合来看，由中国银行印制港币是最好的选择。

另外还有一个问题，不知道你有没有注意过，那就是我们的人民币上面写的金额都是以"圆"为单位的，但是我们说的钱币单位不是"元"吗？这是不是错别字呢？如果是错别字，为什么一直不改呢？这可是非常严重的错误啊，其实，这并不是错别字。

这个问题要追溯到清朝时期，当时，政府对于钱币的进制有着十分严格的规定，社会上使用的钱币进制都是圆、角、分、厘，而这种进制也一直沿用至今。其他几个字都没有发生变化，只有"圆"和我们通俗讲的"元"发生了改变，所以，这并不是错误，而是习惯罢了。但是，作为严肃的人民币来说，还是使用了以前的"圆"。

所以说，人民币并没有印错字，毕竟是国家印发的东西，怎么可能会犯一些低级错误呢。而且其实无论是哪个字，只要不影响使用就可以，都不影响我们对人民币的热爱，对此你怎么看？

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