文/南风

公道就是公平、公正的意思。然而，自上世纪70年代末开始，在琼海，公道便演绎成一道舌尖上的美味。

记忆要追溯到几十年前的孩童时代，那时恰逢改革开放初期，农民养鸡养鸭再也不怕被“割资本主义尾巴”了。但当时经济不景气，百姓们饲养的禽畜都是拿到集市上交易，换成钱来添补家用。想吃肉只好等到逢年过节时，也就是常说的“吃看年，穿看嫁。”

随着土地承包政策的出台，农民的生活水平也不断的提高，于是就有人相邀在一起，合伙买鸡买鸭来宰杀解馋。在文昌、儋州等地还有宰狗的，也称“邀狗份”。

“公道头”（公道组织者）把禽物的各个部位都平均分成等量的份数，做到公平合理，故称“做公道”。

童年时生活在养猪场，场地宽敞，条件很优越，且饲料容易购买，所以很多职工都养家禽家畜。

新叔是“公道头”，他手脚麻利，下刀剁分禽肉非常精准。番鸭（即嘉积鸭）不大不小，“做公道”正好，所以“做公道”也叫“做番道”。

在禽物剁分之前，份数都在不断的添加中，每份价钱多少不好确定，只有开斩了才知道。份数多时有二十来份，少时也有十份八份，每份二到五元不等。

物尽其用，鸭汤用来煮饭，香得直教人流口水。大米都是大伙从家里拿来的，羊毛出在羊身上，这个没有规定，出多少米就拿多少饭。我家两位大人三个小孩，订“公道”两至三份即可。以前都用装炼奶的铁罐来量大米，一罐就是四两。我家五口人，小孩吃饭不多，三罐米就够吃。

饭煮好后“公道头”会趁热把饭捏成饭团（琼海人称“糒拱”），鸭梨般大小，一斤米可捏四个。鸭肉装在芭蕉叶里，不需要碗筷，吃时一手拿“糒拱”，一手抓鸭肉，非常方便。用鸭汤、姜末、盐巴和辣椒做成的醋别有一番味道，很多人都舔破了手指。

日月如梭，光阴似箭，转眼间改革开放已经走过四十年。在日新月异、物质丰富的今天，蛋肉鱼类，生的熟的琳琅满目、应有尽有。以前那种一呼百应“做公道”，津津有味吃“公道”的情景已经不见了，替之而来的是遍地开花的鸡饭、鸭“糒”、鹅“糒”店。名称不变、做法依旧：香喷喷的“糒拱”，令人回味无穷的鸡醋、鸭醋，虽然不能做到份份都有肝脏、肾脏，但商家别具匠心的搭配总让食客们垂涎欲滴、食而不腻。

或许大多数90后都不知道“做公道”这种习俗，但他们的父母或多或少都一定经历过。

现在在琼海，“公道”已成为一道独特的美食文化，愿其好好地弘扬和传承下去。

琼海合水水库水利风景区为国家AAA级旅游景区、国家水利风景区。

琼海市合水水库位于该市新园水系的福田镇境内。1965年10月兴建，为均质土坝，主坝顶长950米，副坝1座长325米。1966年土坝填筑达设计高程。土坝上游护坡采用混凝土预制块50×50×10厘米，现浇混凝土10米×1米×10厘米板块和浆砌石（设有砂碎石垫层厚15厘米）厚30厘米三种型式。该坝处在强台风风口，对大坝安全威胁很大。1970～1972年间，大坝及护坡遭多次破坏。1972年20号台风破坏最为严重，所有混凝土预制块护坡全部冲毁，溢洪道左岸350米土坝严重崩塌。1973年第14号台风溢洪道右岸第一孔人行桥，也被台风推移向下游5厘米。1976年重修为浆砌石护坡，同时建一米高的浆砌石防浪墙。此后一直安全运行。

博鳌高尔夫乡村俱乐部是博鳌大型综合性国际旅游度假开发区的重点项目。由于得天独厚的地理条件和开发人的精心设计，巧夺天工，经过两年多的建设和试营业，一座中国业内首创、亚洲唯一的全岛型林克斯风格的高尔夫球场终于在万泉河入海口处的沙坡岛上，向人们展现了其独有的风姿和魅力。

在这设有 18 洞， 72 杆，全长 7019 码的球道上，前 9 洞绕岛环走，周围环江绕海，四面碧水泛波，融海天风光和远山近水于一体。后 9 洞岛中穿行，集沙池奇石、椰林苇荡、田园景色于一身，即使是盛夏也是凉风随身，侯鸟伴行，俨然一座既过球瘾又有野趣的自然公园。

杨善集纪念亭及故居为文化旅游景点。

杨善集纪念亭及故居建于1958年，坐落在琼海嘉积镇富海路。杨善集，是我党早期的革命活动家，琼崖党组织和武装斗争主要创始人，1927年9月23日，在领导全琼举行武装总-的椰子寨战斗中壮烈牺牲，年仅27岁。

杨善集(1900-1927)字义甫。1900年2月4日生于海南琼海市福田北捅村。1916年就读于琼崖中学，参加-。1919年毕业回乡任小学教师。1921年秋考入广东公路工程学校。1923年12月加入中国社会主义青年团。曾参与创建琼崖革命同志会等进步青年团体，出版《新琼崖评论》等刊物。1924年被派往苏联，先后入莫斯科东方大学和红军学校中国班学习。同年12月转为中国0党员。

1925年8月回国，9月起任共青团两广区委宣传部部长、区委执行委员兼广州地委书记和宣传部部长，12月任共青团广东区委书记，发动青年支援国民革命军东征和南征作战，发展团的组织，培训团的干部，开展青年运动。