97年的冰岛茶

冰岛湖

云南认知度最高的茶是老班章，这个没有疑问。但云南最贵的茶是什么茶，这个也许就是冰岛了。

这个冰岛是没有茶的

冰岛在最开始只有一个寨子，随着行政区域的划分，现在的冰岛分为冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍五个寨子，从地里位置上看冰岛老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐库西半山，坝歪老寨和糯伍老寨位于勐库东半山。所以这也是市面上很多号称冰岛五寨的茶的由来。但如果说最正宗，最具有带表性的冰岛茶，还是冰岛老寨。

冰岛村冰岛村浮雕广场

据统计，真正冰岛老寨分布有上百年古树4000余棵，但300年以上古茶树只有200多棵，数量极其稀少，所以这里买茶的茶友但凡看到标称300年冰岛的茶，大多也许是坑。

上百年树龄的茶树

茶树上长满了苔藓等寄生植物，生态较好

好的茶从一开始价格就不便宜，在十多年前冰岛和老班章一直都比其他茶区的茶叶贵上一截。大概是从2006年开始，就有一批最早追逐山头茶的人关注了冰岛。按当时的价格老班章应该是60元至80元左右一公斤，而冰岛则贵了30%。2006年也许是能追溯到的有最早冰岛茶的年份，这一年冰岛精制茶厂推出的“冰岛湖”主要就以冰岛茶为原料，而一些和当地有关系的茶商自己收料并制作了一批冰岛茶，请昆明圆通寺当时的住持取名“十一方”，这两款也许是最早的，有考证的，最靠谱的冰岛茶，市场上早已难觅踪迹。随着冰岛的名声鹊起，市场上的假冰岛也是越来越多。

圆通寺当年高僧给冰岛茶取名

李亚鹏在冰岛茶山

和前面说到的薄荷塘的茶树生长在深山老林中不一样，冰岛的茶树很多就分布在在村寨周围，这样的一个好处是采摘鲜叶后杀青等后续工艺可以比较及时，以前的易武深山好茶采摘完了以后还得背着走很远的山路才能进行初制。

刚采摘的鲜叶

冰岛的茶有自己很鲜明的特色，叶片很大呈墨绿色，叶脉明显而且叶背隆起，叶质肥厚柔软匀称，厚实饱满。春茶汤色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主。生津快速，喉韵较深，十分耐泡。普洱茶是一种后发酵的茶，好的冰岛茶在后期的转化过程中会在不同的年份呈现出花香，典型的玫瑰香，果香，十分迷人。

冰岛鲜叶

冰岛叶底

汤色金黄透亮

冰岛这么贵，可一上某宝搜索冰岛茶，很多是这样的：

这么便宜的冰岛古树春茶

，按照冰岛当地的收购价，大家可以自行计算每年冰岛茶大致的一个成本价，那是不是高出成本价就一定靠谱呢？也不一定，在这个造假成本越来越低的茶市，认准靠谱的品牌总会坑少一些吧。

说起冰岛古树茶，确实不是每个人都能喝到的，但凡真正的做茶人度知道，冰岛古树茶每年的产量，按说全国所有的茶行加起来，一个茶行一年也分不到几片茶，所以，目前在市面上流传的所谓冰岛古树，有几片茶是真正的冰岛古树茶呢？更多的是一讲起冰岛很多人就津津乐道，你有多少，我有多少，听到这里，小编也只能用2个字来形容，那就是呵呵了！

我们现在一讲冰岛古树茶的特点，冰岛古树茶长叶茶植株高大，自然生长情况下树高可达8.2米，树幅4.6米，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色绿稍黄，富光泽，叶面微隆起，叶质软。嫩芽黄绿色，茸毛特多。

冰岛古茶树

二讲冰岛古树茶的历史脉络，冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园，据有关史料记载：在明代成化二十一年（1485年），双江的勐勐土司派人从易武古茶区200余粒，在冰岛培育成功了150余株，现今尚有二十余棵存世，距今大约500年左右。

冰岛古树茶采摘

三讲冰岛古树茶的地理位置，冰岛是今临沧市最早种植茶树的地方，勐库大叶茶种就是从这里向外传播的。临沧茶区中，勐库茶区居中，永德茶区在西，邦东茶区在东。而勐库茶区又以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱一些，西半山正相反，香气弱但茶气十足。冰岛村就恰恰位于勐库河畔，所产茶兼具东半山和西半山的特色，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

四讲冰岛古树茶的内含物质百分比，一芽三叶百芽重137.6克。春茶一芽二叶含氨基酸3，4%，茶多酚35.1%，咖啡碱4.9%，儿茶素总量16.7%，水浸出物48.1%。故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

说实在的，要想拥有真正的冰岛古树茶，必须的懂得从那些方面去鉴别，而不是花19.9元一片能够买得到的，因为，真正的冰岛古树茶花19.9元是一泡茶都买不到的，所以，小编在这里与大家分享一下怎样去鉴别冰岛古树茶，

一、看叶形

冰岛茶的叶型肥厚、硕大，干茶的颜色一般呈现褐黑色。即即是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥，干茶颜色会呈现出不太较着的黄条白芽。若是从"卖相"角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要标致一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。看冰岛茶墨绿，也就是我们凡是说的毛茶，纷歧定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。

临沧很多处所的墨绿的外形很近似冰岛茶，好比东半山茶，巨细户赛茶，忙波茶。细心看，他们的外形是有区此外，冰岛茶的采摘较规范，一芽二叶，条索清楚。最为关头的是，冰岛茶墨绿中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会跨越千分之五。其它墨绿则一芽二叶、三叶稠浊，断碎较多，"马蹄"触目皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个主要指标。

二、闻香气

茶之所以受到人们的广传，除了其保健价值，香气是一个主要的身份。有人把冰岛茶形容成女人茶，这大要与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事声张，这一点简直像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。关于冰岛茶的香型，因为大家嗅觉的差别，或者加工过程中的不确定性，会有些许差别但不大，总体感觉，以花果，冰糖香型为主。

三、观汤色

冰岛春茶的汤色金黄透亮，充满活性，夏秋茶的汤色则前两开稍有混浊，尔后转亮。不外从汤色分辩，简直不易，也禁绝，建议汤色不作为分辨的首要因子。

四、品回甘生津

产于临沧的很多茶回甘表示都不错，其苦尽甘来的口腔感受也是人们沉沦品茗的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘，在口腔内的回甘部位较深，一般茶较少有此特征。

分辩冰岛茶与其它茶的区此外另一个关头点是生津速度的快慢。一般环境下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感受和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。因为个别的差别，有些人可能3秒钟就能感受到冰岛茶的生津，有些人慢一些。

别的，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度纷歧定顿时就能发觉，有一个培育的过程，通过一段时候的频频品饮，双颊根部(腮腺部位)才会发生微麻的感受，进而敏捷生津，向整个口腔扩散，发生"风生水起"的感受。

对于冰岛茶的生津，有两个别验，一是茶汤一进口，就感觉有一种物质敏捷向口腔周围渗入。二是口腔在茶汤的感化下，敏捷生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。在渴感较强的环境下，3--5小杯冰岛茶下去，顿觉醍醐灌顶。

五、看耐泡水平

冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

六、看茶底

冰岛茶的叶底粗大、丰满、厚实，叶形完整，很关头的一点就长短常柔嫩。其它茶的叶底则柔嫩度稍差，甚至坚挺硬朗。

七、体味喉韵

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感受也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所发生的后续体验，若是齿颊间感应余香有韵，身心愉悦的话，对冰岛茶也算是有些领会了。

冰岛的火爆与乱象，让我们联想到做这一个选题。

这些年来，冰岛这个概念在普洱茶界被炒得火热，冰岛茶的名气不仅吸引了大量的茶友，而且还使得其身价倍增。

事实上有经验的茶人都知道，真正的冰岛老寨茶产量是很少的，想要买到真货，并不是容易之事。

那么，冰岛茶的供不应求是否是徒有虚名？面对冰岛茶的乱象，如何才能拨开云雾喝到真正的冰岛呢？

下面小编就和各位茶友细细分析道来。

一、冰岛的树种历史

冰岛的茶种是著名的勐库大叶种的重要组成部分。临沧的勐库栽培古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的茶种群落。具有抗逆性强，抗寒性尤强的特点。这样的古茶，历史尤为厚重，为冰岛的盛名增加了一股中坚力量。

二、冰岛古树生长环境

冰岛是临沧市双江县著名的产茶村，双江是北回归线上的绿色明珠，北回归线横穿双江，气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕，气候湿润。北回归线上似乎有股神秘的力量，著名的埃及金字塔，北非撒哈拉大沙漠，百慕大三角，钱塘江大潮都位于这条线上，这些种种似乎都是科学无法解释的大自然的神奇暗语。

三、冰岛茶的独特及鉴别

叶形。冰岛茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶，也是典型的黑条白芽。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，类似不等于是。仔细看，它们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五。不管是散茶或饼茶，“马蹄”的含量是鉴别冰岛茶的一个重要指标。

香气。有人把冰岛茶形容成女人茶。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。

汤色。冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮。

回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。 分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。

耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

茶底。冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。

喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，身心愉悦。

冰岛为什么这么火爆？

喜爱冰岛茶的大部分的茶友是被其独特口感和深厚文化历史所征服，也有部分的茶友是因为冰岛茶的名气而来。究其本质原因，是茶本身就有如此动人的力量和魅力。

冰岛从2005年以来到现在价格都是一路高涨，冰岛老寨里的150多棵老茶树，今年依旧维持在大概一万八到两万二之间的干茶价格。客观来说，冰岛茶的价格有可能是高出冰岛茶的价值的。因为我们认为茶的价值就是品饮，以及后期存放的潜力。勐库茶区不像勐海茶区有着十多万亩的古树茶资源，这边仅有三万亩的茶地，产量也相对要少些，那么如果整个勐库茶区优质的古树茶价格保持在几百元到一两千元不等，这样是比较理性、客观的。而现在的价格相对这个评估来看，是有些虚高了。

当然这都是个人观点，若有不妥的地方也欢迎大家各抒己见。对于冰岛未来总体的情况，我们始终保有一个乐观的态度。因为就像是我们熟知的老班章，价格也同样经历过跌宕起伏，我们能够感受到现在的老班章逐渐有一种沉淀的气象，比如老班章的村民们会开始思考他们的未来该如何发展，如何保持稳定，而不像刚开始那般疯狂和躁动。

所以我们相信整个冰岛，甚至整个勐库，在未来会越来越趋向于客观、理性，冰岛茶价格与价值之间的落差也有可能越来越小。

最后我们也在此提醒各位茶友，再购买普洱茶时尽量选择正规渠道，勿贪小而失大，也不要盲目追求高价茶。

本文分享自东家匠人：润土茶业

去年的冰岛茶王树以88万成交，新闻一出，外界一片哗然。

但随着大家认知的不断提升，人们从开始的震惊和不理解，也逐渐转为理性分析。即使茶界再出现天价茶，也能更理性的去看待普洱茶。

一说起冰岛，想必茶友们已经十分熟悉了，但其实临沧茶区除了冰岛茶外，还有很多性价比高的好茶。

比如近几年名声大噪的小户赛；以藤条茶著称的坝糯；忙麓山的昔归等等，下文就基于临沧茶区的高性价比好茶做一个分析。

▼小户赛古茶园实拍

1.临沧茶区

地理位置

临沧茶区属于横断山脉南沿部分，境内有老别山、邦马山两大山脉，茶山沿着两大山脉依次分布。

整个产茶区主要集中在邦东，永德沧源、双江、凤庆、云县等地。

境内有多座有名的大雪山分布：邦东大雪山、永德大雪山、勐库大雪山等

▼勐库大雪山

2.临沧茶区

自然优势和茶树资源优势

茶区的自然优势

临沧属于亚热带低纬高原山地气候季风气候，气候温和，降雨充沛区，境内海拔高低分布不均（450-3504米），立体气候明显，适宜茶树生长。

临沧不仅自然条件好，而且还有很多古树群落，在这片土地上孕育出如勐库大叶种、凤庆大叶种等。其中最为出名的是勐库大叶种，勐库也因此被誉为“茶资源博物馆”。

茶树资源优势

截至2017年，临沧市茶园种植面积146.4万亩，毛茶产量12.8万吨，精茶产量8.8万吨。

野生古茶树群落80万亩，百年以上生长的栽培型古树茶园11万亩。

在临沧凤庆就发现了人工栽培型古茶树树龄高达3200年，树围最粗的香竹箐茶王树。

还有生长在高海拔地区的勐库大雪山的“一号古茶树”树龄超过2700年。

无论是从产量还是拥有的古茶树资源来看，整个临沧茶区拥有着丰富的茶叶资源。

▼勐库“壹号古茶树”

3.临沧茶区

名山古树茶

由于临沧茶区名山名茶众多，这里挑选了几个，极具代表性又是茶友较为喜欢的茶山和大家一起探讨。

其包括：双江勐库，临翔，永德，凤庆，云县等。

▼凤庆茶山

双江县勐库镇产茶地

勐库镇位于位于临沧东南部，勐库产茶地最有名的就是东半山和西半山。

东半山

坝糯、坝歪、糯伍、忙蚌、那蕉、那赛、邦读、东来、忙那、城子。

西半山

冰岛、大雪山、坝卡、懂过、大户赛、小户赛、地界、南迫、公弄、邦改、丙山、护东。

其中，人们耳熟能详的冰岛，位于北纬23°47’， 东经99°54’，海拔1670米，冰岛距离勐库约40公里。

冰岛是个行政村，下辖五个村子依次是：冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪。

而冰岛茶为何能够在茶界盛名在外，一个很重要的原因是茶滋味较为独特，且冰岛茶具有独特的“冰岛味”，那什么是“冰岛味”呢？

纯正冰岛，通常指以冰岛老寨茶树鲜叶为原料制作而成的茶品。

但其实具有“冰岛味”的茶不仅仅只有冰岛老寨，像坝歪香型和甜度接近纯正冰岛；小户赛的冰糖韵也近似冰岛；再来就是东半山的那蕉、那赛纯正古树茶也有“冰岛味”，但香型与冰岛有区别，且茶汤的厚度不及冰岛；而其他如西半山丙山村委会滚上山一带的茶叶，也能找到一些“冰岛味”的感觉。

作为临沧茶开发最早，古茶树最多的古茶园，勐库镇东、西半山茶叶特点比较典型，易于辨认。

（1.）东半山“两那一坝茶”

东半山古树茶成片的有那赛、那蕉、坝糯，主要产藤条茶。坝糯的藤条茶面积比“两那”的古树茶面积大，产量高，其茶条索肥壮，滋味甜醇饱满、汤感厚，茶气强烈，涩味低。

▼2017《坝糯》叶底

（2.） 东半山糯伍、坝歪茶

糯伍茶，干茶条索肥硕，色泽乌黑油润，茶毫多。清香、蜜香高扬，滋味甜醇、水路细腻滑顺、苦涩低、回味长。

坝歪，海拔高，茶树远离寨子，鲜爽度高，冰糖韵显。

▼2018《冰岛坝歪》茶汤

（3.） 西半山大户赛、小户赛古树茶

小户赛，是勐库镇公弄村委会的一个村民小组，小户赛是近几年，名声大噪的一个山头。有“赛冰岛”的美誉加身。同时，它的茶，品质高，但价格不虚高。

南茗佳人2020年《小户赛》古树春茶，在春茶预售期间就已经售罄，甚至有茶友没有抢到。这也是我们始料未及的，非常感谢茶友们对南茗佳人的支持。

▼《小户赛》干茶

大户赛也是高海拔村寨之一，其古茶树资源要较少一些，但因品质佳，价格适中，也有很多茶友喜欢大户赛的茶品。

（4.） 西半山懂过茶

懂过与大户赛梁子对梁子，寨子对寨子。

懂过茶，茶香高扬，苦味重，回甘浓强。

（5.） 勐库大雪山茶

勐库大雪山海拔高、古树资源丰富，发现的一号古茶树（2700年）就生长于勐库大雪山的原始森林之中。

勐库大雪山野生古树茶群落坐落于此，茶叶品种多样，是世界茶树发源地之一，也是宝贵的植物基因库。

临翔区古树茶

临翔区出产的茶，名扬四海的便是昔归。在业界有“小班章”之称。因茶气较为刚劲，吸引了众多爱茶之人。

昔归，位于芒麓山，是整个临沧茶区海拔最低的茶区（海拔不到700米）。

虽然昔归茶区海拔是最低的，但是其香气、滋味独特，在普洱茶界有一定的份量。

永德县古树茶

永德县古树茶比较有名的有忙肺、永德大雪山。

（1.）永德大雪山古树茶

永德大雪山位于临沧市永德县东北部，亚热带季风气候明显，干湿两季分明，立体气候明显，动植物资源丰富多样。

永德大雪山，古茶树数量少。

（2.）忙肺古树茶

忙肺位于永德县忙板乡，生态环境好，属于永德大雪山一脉，也是永德县最著名的茶山，忙肺古树茶滋味浓厚，苦味重，但化的迅速。

凤庆县古树茶

提到凤庆，最先想到的：一是滇红故乡，二是香竹箐那棵目前为止、存活着的，树龄超过3200年的茶树王。

凤庆最早试制成功红茶，并且将其出口海外。有着“滇红之乡”的美誉。

香竹箐位于凤庆县小湾镇，海拔高，栽培型古茶树资源多，树龄大。香竹箐古树茶香气独特，有隐约桂花香味，苦涩极低。

云县古树茶

云县位于临沧东北部，云县比较有名的产茶区是白莺山（大丙山）古树茶园，继凤庆之后其也是一个驯化茶树、种植栽培历史悠久的古茶园。

白莺山（大丙山）古树茶位于云县漫湾镇大丙山中部。茶树品种众多，这些茶种被当地人称作黑条子茶、白芽子茶、二嘎子茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶、红芽口茶、贺庆茶等。

总而言之：无论是冰岛、昔归，还是临沧其他地方的古树茶品质都好，临沧古树茶众多，你还愁找不到一款适合你的好茶吗？

文献来源：

【1】《云南山头茶》，林世新，2014年3月第一版，2016年12月第三次印刷

【2】《临沧茶产业的优势分析与发展对策》，陈方武，2018年

时光如流水，转眼之间，距王牌推出第一款茶品，即蓝版勐麻河，咱们已经走过了三个半月了。作为龑王牌的创始人，我还是高估了我个人的能力……在此，向诸位茶友表示歉意。

在我的认知领域中，我想，选择品鉴咱们龑王牌出品的茶叶，应该都是一些对普洱茶有所了解的茶友，比如对普洱茶知识体系或多或少都有所了解，对普洱茶的产地，以及什么是普洱茶，普洱茶如何冲泡、保存等内容，应该是有所了解，有所鉴定。

但从咨询蓝版普洱茶的茶友来看，除却大部分茶友，还有少部分茶友是刚刚接触普洱茶的，甚至有部分茶友因为我个人的原因选择喝普洱茶。比如，看了咱们龑王牌蓝版普洱茶的推荐内容等，来选择尝试品饮普洱茶。

就普洱茶冲泡、保存方面来看，蓝版勐麻河这款茶友，鲜有茶友咨询其茶品的冲泡与保存。

在蓝版勐麻河比较畅销的时候，咱们龑王牌又推出了首款大名山茶，即蓝版冰岛。从销售来看，蓝版冰岛同样趋于爆款茶品。但是，在冲泡方面，似乎难住了部分茶友。蓝版冰岛茶，在冲泡品鉴时需要注意什么呢？

柴烧壶，柴烧名家陈朝超老师赠。

今日，在本篇短文中，我们重点说说蓝版冰岛茶的冲泡方法与技巧。

第一，冲泡器皿的选择

就品鉴来看，在茶叶审评还是品鉴过程中，咱们多采用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷盖碗冲泡茶品，更能将茶叶品质的优劣特征辨别出来。

蓝版冰岛，7年老料新压，可遇不可求。

从以上简短的几个字中，我们就是知道蓝版冰岛茶的一个特点，即老茶，7年陈的老茶选用什么器皿冲泡呢？

在冲泡品饮蓝版冰岛茶，建议选用保温性较高的茶具。比如建水紫陶壶，紫砂壶。我个人在享用这款茶品时，得柴烧名家陈朝超老师赠送了一把柴烧壶，这壶，用来冲泡老茶就比较适宜。

茶友评价蓝版冰岛茶。

第二，茶水比

一般来讲，咱们在冲泡普洱茶时，投茶，是按照1：25的茶水比。即1克茶叶，注水量25毫升。常规盖碗注水量在175毫升上下，投茶量约7克。这也是咱们在某些场合喝茶，问询茶艺师这泡茶投了多少的茶量，茶艺师随口回应的“7克左右”。

偏爱蓝版冰岛茶的茶友，在冲泡品鉴蓝版冰岛茶时，可以选择使用注水量在175毫升的盖碗，第一次投茶量5克，第二次7克，第三次10克等，不同的茶水比对比冲泡品饮，最终寻找出适合自己品饮风味。

来自深圳的一位茶友，第一次冲泡品鉴蓝版冰岛，投了8.5克茶叶，表示：回甘很好，稍微有点苦。第二次冲泡品饮，“今天放了5克（茶叶），口感好多了。”

就个人偏爱来讲，蓝版冰岛茶，可以说，这是我的最爱。从今春第一次品鉴到蓝版冰岛茶的原料，我就悄然喜欢上了这款茶，再是，从蓝版冰岛问世后，我每日的口粮茶，就是喝蓝版冰岛，今，已经喝到第11饼冰岛了。

“愿你：有节制地爱别人，无条件地爱自己！”前几日，读到谭美人在朋友圈分享的这句话有所触动。咱们做茶叶不容易，好不容易遇到一款自己偏爱的茶，且喝且珍惜，为了让自己多喝一点蓝版冰岛，也就自己先留存一些，然后，在分享蓝版冰岛茶之时，也得学会节制。8月5日有位广州茶友想把蓝版冰岛全部拿走，我表示歉意，拒绝了。

第三，洗茶、润茶不能少

在冲泡品饮普洱茶，大家都习惯性地洗一下，目的有二，一是祛除一下茶叶表面的不净之物，即使茶叶如何干净，也要洗茶一道，求个心理安慰。二是，起到醒茶润茶的作用，这才是关键。

特别是老茶，醒茶、润茶真心比较重要。

蓝版冰岛茶，7年陈老料新压，可遇不可求。7年的陈茶，虽然不是很老的茶，但是，冲泡前醒一醒还是很需要的，很重要的。这既是冲泡老普洱茶的讲究之一，也是冲泡蓝版冰岛茶的一大技巧。

就冲泡知识来讲，醒茶分为干醒，和湿醒两种。咱们蓝版冰岛茶，重在湿醒，如果咱们的茶友对泡茶有所追求，有所讲究，在冲泡蓝版冰岛前干醒一下，这是比较规范的。

我个人冲泡蓝版冰岛，就没有干醒了，重在湿醒。比如，我选择柴烧壶冲泡蓝版冰岛茶，在洗茶时，就让第一道水在壶里停留4到5秒。接下来，按常规的冲泡方法冲泡品饮即可。

目前剩余75饼。

艾老师推荐：蓝版「冰岛」精选2013年勐库冰岛茶区大叶种晒青茶为原料，手工石模压制而成，其品质特点：饼形圆润饱满，条索色泽褐润，杯香纯正，冰糖韵足，汤色金黄透亮。品饮时，茶汤入口润滑，汤感厚重，滋味饱满，回甘迅速，生津持久。在第7泡时，味觉上呈现出冰糖韵与木香交叠，十余泡后，热嗅杯香，果香馥郁。

分享建议：还未体验蓝版冰岛茶的茶友，建议以饼为单位分享，已体验过蓝版冰岛茶的茶友，建议以提为单位分享（限2提，即10饼），且喝且珍惜，祝福，感恩。

本图文由龑王茶业原创，首发爱普茶网，未经授权，禁止转载。

在日常生活中，每次喝到普洱茶，都会讨论山头，茶区，古6大茶山，新6大茶山等，比如勐库、冰岛、布朗山......都是绕不开的话题。

在普洱茶圈，都流传着这样一种说法：

班章为王，冰岛为后，你就可以了解到，班章和冰岛普洱茶在普洱茶圈的地位，普洱哥之前有撰写过一篇文章，解读班章和冰岛普洱茶，可以参考：

班章为王 PK 冰岛为后，你觉得哪种普洱茶更好？

与其他山头普洱茶相比，冰岛普洱茶最大的特点就是：

其山头的地理位置非常吸引人，海拔高度3.2千米，没有繁华、宣闹的集市，没有专门追求商业价值茶旅开发商，地产开发商，没有完全贪财图利的茶农，才保证了冰岛普洱茶的原生态品质。

冰岛古树普洱茶园是勐库大叶种茶的原种园，据历史记载：

自1485年到1506年在明代成化，从易武古树普洱茶区带了200粒种子到冰岛培育，只成功了150多棵，到现在只有20来颗存活着，至今大概500年左右。至今为止，临沧最先发现，并种植普洱茶树的位置就是冰岛，外面其他地方的大叶种茶也是从这里不断传播到出去的，比如勐库茶区等。

冰岛村由5个寨子组成，分布在东西两个半山：

今天，国家高级评茶师、普洱茶收藏爱好者、“普洱哥说茶”栏目作者、咏茗茶文化创始人普洱哥，携手大国茶匠，“普洱茶之父”肖时英大师给大家讲讲冰岛5寨100年以上古树普洱茶的特点。

普洱哥，2006年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏、销售等工作，并且有自己的普洱茶山头，中老期普洱茶收藏爱好者，历年收藏了“普洱人家、08奥运国礼、永年九九、瑞金沱、百年宋聘号、67年红印圆茶、1959年蓝印”等中老期古董普洱茶！

肖时英大师，1953年毕业于武汉大学茶学专业，毕业后进入普洱茶领域，曾在第十五届中国普洱茶节上，肖时英被评为“大国茶匠”，被业界称为“云南无性系茶树良种之父”，茶业界的袁隆平，普洱茶之父！

如今将多年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏中老期普洱茶的实战经验及行业内幕分门别类整理发布在栏目：普洱哥说茶，与茶友分享。

一、冰岛老寨古树茶特点

在冰岛5寨中，名气最大的还是冰岛老寨，但在冰岛老寨能够算得上古树普洱茶的只有100来亩，自新中国成立以来，种植了600-700亩左右的小树普洱茶，无论是古树茶，还是小树茶产量都非常有限，简直不值一提。

每年春茶开采时，你到冰岛老寨古树茶下一看便知，很多来自全国各地的茶友就会在冰岛老寨古茶树下蹲点，就为了能够买到冰岛老寨的古树普洱茶，因此，平时想买到真正冰岛老寨的普洱茶是非常难的。

只要是正宗冰岛老寨的普洱茶，一定含有有丰富且量极大的氨基酸、糖类营养物质，与其他茶区明显不一样。

冰岛老寨古树茶生产、加工、配制而成的普洱茶，干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，汤色金黄明亮剔透，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久，冰糖香甜显著，滋味甘甜，苦涩味较轻，耐泡，叶底柔润明亮。

还有一个非常明显的特点就是甜，从冲泡开始，茶汤一直是甜的，只要你喝一口，就会感觉非常甜润，而且鲜爽。

与其他茶区的普洱茶相比，茶汤味从平淡到丰富，一般第1、2泡滋味平平淡淡，第3泡以后开始浓郁，变化多样。

当你喝完三四泡后，喉咙会感觉清凉，而且带有甜味，就如吃了一颗冰糖一样，甜味持久时间长。

只要是茶杯盛过冰岛普洱茶，杯香都非常明显，如同浓郁的花香和冰糖的甜香，令人陶醉。

随着存储，收钱时间不断延长，往后的转化也是比较快。

二、南迫老寨古树茶特点

南迫老寨，坐落在冰岛老寨的西北上方，相距5KM左右，海拔接近2000米，想上去只能走一个多小时的山路，没有任何大路可以上去，环境相当封闭。

由于交通、生活都不方便，政府组织大家搬迁到冰岛老寨下方位置，但是有的人家还是觉得老地方好，又搬回原老地方居住了，超过500年的拉祜族也不到80户。

由于气候温暖，空气湿润，植被茂盛多元，最适合茶叶等植物的生长，因此，这里的古树普洱茶资源比冰岛老寨还要多且丰富，原始森林、生态环境保存得非常完好，古树普洱茶和原始森林古木混生，树龄大，其中就有一棵勐库茶王树，3层楼那么高，胸围超过3米，非常壮观。

南迫古树普洱茶具有肥厚，长长的条索，野韵足，茶气很强，直接明了的香气，入口绵柔，苦涩味较低，茶汤香浓，橙黄明亮，浓度和饱满度非常好。

耐泡，茶底叶底肥大，柔嫩明亮，杯盖杯底留香，冷却后能闻到果香，南迫的回甘相似冰岛，回甘快，但没有冰岛的鲜爽，口齿间留香没有冰岛持久。

入口苦涩度极低，其茶汤质醇厚，水路细腻，饮时清甜绵密，饮后余韵无穷，香在汤中，气强韵远，品饮3次后整个口腔清凉无匹，品饮5次后整个喉咙韵味舒爽，久久不散。

三、糯伍老寨古树茶特点

中间一条峡谷将冰岛老寨与糯伍老摘寨隔开，据说，2004年政府安排整个寨子搬迁，拨款修建了糯伍新寨，整个寨子不到40户人家，目前存在的只有50-60亩古树普洱茶园。

糯伍老寨古树普洱茶，一直都非常有名气，芽头白、嫩、亮，绒毫厚，香气高，回甘长，叶脉明显，叶质肥厚柔软，叶背微隆。

其条索色泽墨绿油润，肥壮匀整显毫，汤色金黄，明亮剔透，茶香清扬甜蜜而独特，茶汤细腻，甜软、顺滑，苦涩味较轻，回味悠长，叶底柔韧鲜活，香扬水柔，滋味醇厚，口感清爽，茶气柔中带刚，回甘持久，甜度可胜过冰岛老寨。

树木葱郁，幽谷间云雾缥缈，不见茶人，只隔山听闻深邃马铃，产量稀少，均是自然馈赠，天人合一之品，习性返璞归真。

如果有幸能够长期珍藏，转化后会更好！

四、地界老寨古树茶特点

地界老寨，属于冰岛行政村，北边是勐库镇，相距25KM，在冰岛的5个寨中，地界老寨是相距冰岛老寨最近的一个，这2个老寨的古树普洱茶园步行仅20分钟即可，这个老寨所有的村民都是拉祜族。

地界村将其耿马县、临翔区、双江县3个地方连接在一起，被称作“1地3界”，也叫做“1地3县”。

目前，地界老寨的古树普洱茶园面积大概在50-60亩左右，主要以坡地为主，而且古树普洱茶主要集中分布在原始森林之中，茶树高度基本在4米左右，周围的腐木、枯木到处都是，含有丰富的营养物质和养分，更有利于天然，绿色，生态普洱茶叶片的生长。

据记载，300年以上树龄的普洱古茶树大概在3000棵左右，一年大概能够采摘2000斤左右的普洱茶鲜叶，再加上生产加工时的损耗，最终能够成形的成品普洱茶少之又少。

地界古树普洱茶其干茶条索肥壮，均匀秀丽，白芽黑条。

品饮地界老寨的普洱茶时，其最明显能感觉到的滋味和口感为香、甘、醇，香味特别到与花果香味类似，又被叫做原野果蜜芳香，且茶香清扬持久，香溶于水不分离，是一款集香，甜，醇，厚为一体的茶中极品。

茶汤进入口腔，缓慢咽下之后，香韵在口腔中往复回荡，让人感觉舒服，其茶汤金黄通透，茶汤甜度好，入口就甜；

苦、涩微弱秒化，回甘生津明显、绵长。

五、坝歪老寨古树茶特点

一直都是步行上山和下山，由于是泥土路，下雨时根本就没法步行，经常遇到断路的情况，古树普洱茶很多都生长在森林中，只有中等才能抵达。

因此，坝歪这些年都是与世界隔绝的，只有500-600亩古树普洱茶园保存完好，有100多亩200年以上的古树普洱茶园。

在1965年后，再没载种过新的普洱茶园，所以坝歪寨子的普洱茶，才是真正是纯正的勐库大叶种普洱茶。

在冰岛5寨中，除了冰岛老寨外，第二就是坝歪，在冰岛寨子就可以看见对面大山上的坝歪，但是两寨虽然对望，要去到对面却是要翻山越岭，山沟里还隔着一条南勐河，真是看山跑死马，弯弯曲曲的小路蜿蜒而上，在山间绕四个小时才能到对面的坝歪老寨。

直到2014年的秋季才正式通车！

香气是坝歪山普洱茶最特别的点，冲泡开始的时候，冷杯香气四溢，张扬恣意，茶汤入口偏刚劲，滋味偏甜，微微清苦，回甘非常好，很快喉咙一段滋润无比，

生津略慢但胜在持久绵润，口腔非常舒服，尤其是香气徘徊在呼吸间所带来的温润清凉感，花香极其浓郁，高亢四溢，沁人心脾，后半段有冰糖韵，冰糖香甜都比较明显，舒爽怡人。

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声明：文章由“普洱哥说茶”栏目整理，转载请注明出处！只做专业中老期普洱茶，好茶就在“普洱哥说茶”栏目！

“班章为王，冰岛为后”，老班章和老冰岛在茶界享有盛誉，作为一名饮茶人，若能饮得一杯真正纯料的古树老班章，或是纯料古树的冰岛茶，那是可遇而不可求的；若能坐在老班章村、或是冰岛老寨自己亲手泡一泡纯料古树茶，那更算是一种奇遇；而如果有机会关自到果茶园中采摘一些鲜叶亲自杀青、揉捻，亲自制作一锅古树茶，那必是充算传奇的谈资了。而笔者则于上月与朋友一起去了一趟冰岛老寨，不仅喝了纯正的头岛茶，也亲眼目睹了冰岛茶制作的整个过程，还特地拍下了一些照片来与大家一起分享。

冰岛（当地人也称为丙岛），位于云南省中缅边境的临沧市一个名叫双江的拉祜族佤族布朗族傣族自治县（全国名字最长的一个县），据说是世界上最早人工栽培茶树的地方之一，被相关专家认定为勐库茶种的重要发源地。该村子产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说则更早。

冰岛村离临沧市100多公里，离双江县约50公里，从双江到冰岛村的途中，会经过一个冰岛湖(原来叫南等水库)，此湖长10公里左右，我们去的时候前一天刚下过雨，所以湖水看起来并不清澈。

冰岛村就坐落在冰岛湖畔的一个半山腰上，海拔大约1650米左右，村上有五十余户原著村民，家家户户都或多或少拥有了一些古茶树，其中百年以上树龄的古树茶总计几百棵（渝帆未经求证，数据来源于相关资料），而真正的纯正的冰岛古茶年产量大约在2吨左右；

这些古茶树很高，一般高达数米，最高的一颗甚至高达十米，要采摘上面的茶叶可不是一件容易的事，需要在身上系一个装茶叶的萝筐或蒌子，爬上树枝进行采摘，而且采摘的时候一般摘一芯三叶至一芯四叶。

同行的台湾朋友、芯仙茗堂堂主、茶文化专家李立先生给我们介绍说，冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品，冰岛老寨的古茶树并不多，物以稀为贵，上百年的古茶树总共不过几百株而已，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围（上图是茶工正在树上采摘茶叶）

冰岛古树茶不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。而且这里海拔高，终年云雾缭绕，气候湿润，茶树与森林混生，树木落叶形成丰富的腐殖层，为茶树提供了丰富养料。这里茶树生长茂盛，茶叶富含各类物质，如氨基酸、可溶性糖类、多酚类等。

这便是采摘回来的正宗冰岛古树茶，这些鲜茶具有叶大、呈嫩绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为，“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。以老寨古树茶制成的普洱茶制品，其干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久等。

在冰岛村，我们不仅能品到正宗的冰岛茶，看到正宗的冰岛茶树，采到最鲜嫩的冰岛茶叶，还看到了当地茶农手工的炒茶技艺。

现在很多地方都已经改用机器炒茶，但当地的茶农认为，还是传承了几千的土法炒茶更好，更能保留茶的营养，而且是烧的柴火，而不是电磁锅。

炒茶的师傅给我们讲，茶叶是很娇贵的，炒茶的时候必须得精心侍候。手上的动作既要温柔细致，炒制时的温度又要热情稳定，才能炒出好茶来，虽然他们的操作已经几十年如一日的重复进行，达到了炉火纯青的地步，依然非常认真，而来不得半点马虎。

来自太极禅苑的总经理陈伟先生也亲自来炒了一锅，并不时捧起茶叶来闻闻香气、看看火候。

国内资深的茶学专家、芯仙茗堂的总经理李立先生也是这方面的好手，每次来到自家的茶场，都会亲自来炒上一锅，并且在炒制的过程中不断的总结经验。炒茶的讲究很多，“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”号称十大手法，具体采用哪些手法，还得根据特定的茶叶品种和原料来“量身定做”，冰岛茶则要多种手法相结合、交替操作。

李总说，冰岛茶为什么那么贵，不仅是这里的气候、古茶树、还贵在这精益求精的细节里面，一斤干茶需要四斤半的鲜茶、上万颗芽头才能炒制而成。而作为一名炒茶师，为了保证茶叶在炒制过程中，每颗芽头都能均匀受到炒茶师的照顾，必须勤揉勤翻。

只见他们的双手在铁锅中上下翻飞，用茶农们的术语说，这叫“茶不离锅，手不离茶”。渝帆看着师傅们动作娴熟的翻炒着，只见鲜茶在团搓、散温的一连串手势之中逐渐成团，茶叶特有的清香气也随着蒸发出的气体盈满茶房。

炒好的冰岛茶要进行摊掠降温

只见工人们将炒好的茶叶均匀的撤在凉席上，让其冷却。

冷却之后进行揉捻，现在也有很多自动化的揉捻机器，但冰岛人还是保持着祖祖辈辈传承下来的人工揉捻法。

这一步是很见功力的，茶叶好不好喝，和揉捻有很大关系。揉得好，茶叶不会涩；揉得不好，茶叶形象不好，口味也相应下降。只见师傅们双手满握茶叶，往返推拉。其间，先是轻轻下力，揉捻茶叶；然后用力揉；最后再轻轻捻。所用的手法为“轻重轻”。揉一会，将茶叶捧起来捻几下，捻的时候，要注意“紧细圆直”，这几下有利于茶叶的定型，让其形似松针。

揉捻好的茶叶再次均匀的撤在凉席上，抬到院坝里让阳光进行照晒，风然掠干

同行的几位朋友（太极禅苑总经理陈伟、著名太极大师李天金、芯仙茗堂堂方李立一起察看刚炒出来的新茶

芯仙茗堂堂方李立先生更是将这些刚炒的新茶捧起来闻了又闻，用心的感受这些茶叶所散发出的芳香。

渝帆算不上一个资深的饮者，但来了一趟冰岛之后，也算明白了一个道理，任何好的、贵的东西，都有他存在的理由，冰岛茶之所以那么贵还倍受追捧，除了这里独一无二的环境和气候、上千年的种茶历史和古茶树，还有这些种茶人一丝不苟的制茶态度和精益求精的细节把握。

坊间传闻2020年冰岛茶王树的采摘权已经99万元被认购，还记得2019年年初的时候，那个抖音美女公布88万认购冰岛茶王树，一时火爆朋友圈。今年都还有一个月才过完，就已经有人安耐不住，等不及到明年开春，迫不及待的要抢先认购了。

茶王树认购事件从班章茶王树32万开始，易武高杆古树茶、冰岛茶王树争相效仿，都想蹭一波热度。由于认购事件发生的成本低，仅仅都是坊间传闻和当事方发的自行签订的认购合同和价格，真实的交易市场无从得知。

今年茶王树的不发芽无法采摘交易，市场对于这种无成本蹭热度的认购事件已经不感兴趣了。

今年的普洱茶整体行情都是相对下行，除了大益少部分庄家控盘爆炒的品种，很多大众品牌的茶叶销售十分低迷，三四线茶企已经明显感觉到出货压力巨大，进而很多茶企已经减少甚至停止名山头茶高价原料的采购了。名山头茶坐地起价大幅压榨了终端销售的利润，很多茶企已经意识到这点并且开始去山头化，只是这才刚起步，还需要不短的路程需要走。这个时候名山头再出天价认购事件，广大茶友的智商税已经不是那么好收的了。

在普洱茶界，冰岛这个地名几乎无人不知无人不晓，名头多到数不过来，抛开价格和名气，从一个纯粹的茶人角度来看，冰岛至少是我心中新茶最好喝的山头之一。

今年我们昔茗堂春茶采摘行的初衷就是保证每一款茶，都必须亲自到访源头，考察海拔，气候，土壤，水质以及茶树的状态，参与采制包装的每一个环节，保证茶的品质。

这一站我们去到的是大家期盼已久的冰岛老寨。

冰岛湖畔

去冰岛老寨的途中我们经过了冰岛湖，很少有人会在路过这里的时候不停下脚步吧。

在二十多年前，自大坝竣工并关闸蓄水后，南勐河回流数十公里，水面不断爬升，淹没周边田地，原本狭窄而细长的河道逐渐变宽形成一个深邃的高原湖泊，就是今天我们看到的冰岛湖。

这一池群山拥簇、清似明镜的湖泊，在晴天，本就蔚蓝的湖水，在蓝色天空影照下，显得更加干净澄澈，葱翠得愈发耀眼。两岸人家草木，全都倒映进冰岛湖秀美画卷里，让人不禁赞叹这里的生态环境。

冰岛老寨

老寨的路面硬化程度还是比较高的，相对好走些，经过近两个小时的车程，我们终终终终终于来到位于位于北纬23度附近，传说中太阳转身的地方——冰岛老寨。

这个古老而又神秘的地方，有文字记载的时间为明朝(1485年前后)，而无文字记载的传说早于明。在明成化年间就已经是当地傣族土司贡茶了。

越往山林深处，大雾越是缭绕，远远看去白茫茫一片，山峰的界限已模糊不清。“高山云雾出好茶”说的就是这样吧。

看着这古老的茶园，摸着这苍劲的枝干，这里百年以上的古树茶就有4000多颗， 300年以上古茶树只有200多棵。

经过整个冬天的蛰伏，迎着阳光雨露，鲜嫩嫩的茶芽迫不及待的从枝头窜出，积蓄了一冬的养分在这个时候蓬发。

经过了一冬的温养，春天的头茬茶叶蕴含了更多发内含物质，这时候的茶香气馥郁，口感醇正，是一年中品质最好的茶。

由于今年云南大部分茶山气候偏干，大树、古树茶发芽较晚，所以今年的春茶品质特别高。

鲜叶采摘需要肥嫩适中，只采芽头将失去普洱茶深厚的滋味，采摘叶片过老则尽是苦涩盖过了香甜。昔茗堂经验丰富的采茶师傅们一般根据老嫩程度，摘取一芽两叶至一芽两叶。

这些茶树都上了年份，根系扎得很深，茶树十分高大，采茶的人都得身姿矫健灵活才行。

大茶树已是一人多高，古茶树更需要搭好支撑架，爬到树顶采摘。数百年的古树相比于几十年的，香气更加撩人，回甘更加持久。所以一直是昔茗堂春茶的原料首选。

每年来冰岛，看到的自然风光和春茶盛景，似一部令人沉醉的史诗级纪录片，每一帧都美得像一幅画。再多文字也无法准确描绘出来，非得亲身来体会，难怪高香、高甜的冰岛茶只长在冰岛村了。

采摘后，要及时把茶青运输到初制地点自然摊凉，避免茶青在初制前出现萎焉、皱缩、叶色变暗、红变等，这样茶青新鲜度就会变差；若是出现了发酵味、酸馊味，则意味着鲜叶变质了，不宜用来制作。

伴着夕阳的余辉，我们一行人开始往山下走去，尽管已经很小心了，每个人胳膊上身上还是会有被树枝挂到的伤痕，汗水混杂着尘土，但是心情还是很愉悦的，因为我们肩负着茶友们对我们的信任和支持。

普洱皇后

今年的冰岛茶的香气更加出众，以花果香型为主，兰香突出。

外形：冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶饼的颜色油润褐黑色，采摘一般为一芽二叶，条索清晰，茶青中几乎没有"马蹄"。

香气：冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，将盛着茶汤的品杯置于鼻下，能够嗅到炽烈的花香，并且和着清雅的兰香，让人瞬间回想起在冰岛茶园中春风吹拂的感觉。

汤色：冰岛茶的汤色金黄透亮澄澈，茶汤中的茶毫清晰可见。

滋味：入口甜淳中带着清晰的清冽感，一瞬间就被他俘获了味蕾。

顺滑咽下茶汤，两颊、舌底生津迅猛而至。回甘紧随其后，整个口腔中都是甜淳润泽。

喉咙中清晰感受到清劲的茶气萦绕，随之而来的是甜如甘蔗的冰糖韵味。

你能够清晰感受到喉咙中凉甜润泽浓烈，非常清凉，冰糖甜依旧，加上回甘，更是甜上加甜。

几泡下来，舌面清凉舒爽，就好像被山间清泉涤荡过一番。

耐泡程度：冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象，越喝越上头。

茶底：这款冰岛新茶叶底厚实、饱满，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。

每年的滋味都会有些细微的差别，非得品过才知道，这就是茶人存茶喝茶的乐趣吧。

今年冰岛预售已经开始啦！

1.2个月持续熬夜劳碌

春茶期，为了保证品质，茶农要连夜把白天采摘下来的鲜叶炒茶炒到凌晨三四点，几乎有2个月的时间是在这样的高强度劳作下度过的。

2.徒手炒茶，手指皴裂，骨节变形

在冰岛老寨，许多人炒茶杀青都带手套。而被村民们称为“铁手”老六的组长张世祥，却是徒手炒茶，绝不戴手套。

鲁云茶话说，“炒茶是手和茶交流的过程，嫩度、湿度、火候都要靠手感受，存乎一心”。笔者想可能就是因为这个道理吧。据云南日报报道，“铁手”老六，6岁就跟着母亲上山采茶，8岁跟着父亲学炒茶，30多年来，不知有多少口感上佳的茶叶经他制作后流向全国乃至世界各地。

“铁手”老六张世祥的手指

3.从山高路远的偏僻村寨到人人都是百万富翁

据云南日报记者调查，2003年之前，冰岛山高路远，鲜叶不值钱也没人来收，村民们的吃住都还很寒碜，可以说是家徒四壁，住着土坯房，吃着杂粮，当时很多村民都只能靠外出打工来增加收入。

随着冰岛茶叶的声名鹊起，“2011年，茶叶毛料每公斤6000元，家家户户开始建起两层楼房；2014年，茶叶毛料每公斤1.6万元，村里修通了入户水泥路；2018年，茶叶毛料每公斤5万元，一棵被命名为“太上皇”的古茶树卖到每公斤20万元，家家户户都买了好车。采茶时节，冰岛村开始堵车。一度无人问津的茶叶成了最有奔头的‘黄金’产业。如今村里50多户人家户均年收入最少都在200万元以上。”

4.冰岛百年古树资源

“冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，村里百年以上树龄的古树茶总计4957株。老祖宗为我们留下的古茶树，是不可复制的稀缺资源。”张世祥表示，自己担任村民小组长的这15年，经历了冰岛茶鲜叶价格从每公斤1元到5万元的变化，这是冰岛茶逐渐被认可的体现。

5.茶农直接和一流土豪做朋友，不让中间商赚差价。

据鲁云茶话观察，地道冰岛茶的消费群体越来越“圈子化”。前两天和李亚鹏在茶园合影的李富莉，本是附近南美乡的80后拉祜族女孩，因为做冰岛茶经销，在昆明万达广场买了写字楼面。她的朋友圈里，多的是做石化等各种高端生意的土豪们。“民族的就是世界的”，冰岛茶农，尽管二十年前还穷的叮当响，迟早要和一流的土豪直接交朋友，把各种中间商们甩在身后。（鲁云茶话）

据传，李富莉前几年一直在昆明上学和工作，随着冰岛村的快速发展，她果断回到家乡投身茶产业，还把自己的微信名改成了“茶农”。对“茶农”这个职业和身份，她相当自豪。（云南日报）

6.除了工艺，“地块”也是决定冰岛茶品质好坏的一个因素

冰岛茶好喝与否，还要看地块。有地块的小树，可能比其他地块的古树茶还好喝，单纯看树龄的人不太懂行。一般来说，向阳的、高处山脊的茶，品质更好些，产量也更低。其实，报价的时候也把地块考虑进去了。但这种情况买茶，不到冰岛寨，难免更不放心了。据村里人透露，今年冰岛春茶的品质是近几年来最好的，这和气候有关。（鲁云茶话）。

7.冰岛村组长张世祥：发展远比眼前的快速发财更重要

“我们不能躺在老祖宗留下来的宝贵茶树资源上睡大觉，冰岛村要全面实现农业强、农村美、农民富，今后的发展远比眼前快速发财更重要。” （云南日报）