乐维萨咖啡粉意大利

去年靠肯德基卖出近1.4亿杯咖啡的百胜中国，决心要把咖啡生意做大，还和有百年历史的意大利顶级咖啡品牌之一Lavazza成功“组队”。

小食代了解到，Lavazza今年初在上海开出的亚洲地区首家官方咖啡店，正是由百胜中国与该品牌一同合作运营。

今天，百胜中国在回复小食代查询时称，该公司看好咖啡在中国市场的巨大潜力。“秉持这一理念，我们与Lavazza成立合资公司，携手一起探索中国的咖啡市场。”

（图片来源：发现上海）

事实上，代表着传统意式咖啡文化的Lavazza，过去数年来在中国市场的认知度未及雀巢和星巴克等咖啡品牌。此番其与中国百胜联手，无疑是希望能在当下蓬勃发展的中国咖啡市场消费中分享更多收益。

“招兵买马”加速扩张

小食代在招聘网站留意到，目前百胜中国正为Lavazza品牌进行招聘。据招聘信息显示，目前正在招聘的员工人数超过30人，其中大部分为服务员和咖啡师，也包括储备店经理，工作地点均在上海。

公开信息显示，Lavazza亚洲首家官方咖啡店在今年春节前后于上海晶品购物中心开业。这家旗舰店分为咖啡饮品区、咖啡设计区和餐食甜品区三个区域，店内还有从意大利引进的“限量版古董咖啡机”。

百胜中国告诉小食代，上述位于上海的门店由百胜中国与Lavazza联手运营，同时也是Lavazza在亚洲的首家官方咖啡店。不过，其并未透露与Lavazza之间更多的合作细节和未来的计划。

小食代在查看Lavazza官方咖啡店的官方微信公众号时发现，该账号的运营主体为“上海乐悦咖啡有限公司”。从今年1月起，该账号就开始推送门店营业及产品的信息了。据工商资料显示，“上海乐悦咖啡有限公司”正是COFFii & JOY的母公司，其唯一股东是COFFii & JOY Hong Kong Limited。

小食代翻查资料还发现，在百胜中国未从Yum!Brands独立出来前，Lavazza就曾与肯德基有过合作。

据外媒消息显示，2013年，肯德基英国曾在840间餐厅内推出Lavazza现磨咖啡，并为此投放了一系列的户外及媒体广告。当时，还有评论将这一合作解读为是肯德基应对麦当劳咖啡竞争的举措。

Lavazza布局全球

那么，Lavazza到底是什么来头呢？资料显示，Lavazza和illy是意大利最顶级的两大咖啡品牌。

据Lavazza2018年财报资料显示，作为一家总部位于意大利的家族企业，该公司已通过子公司及分销商在全球90多个国家开展业务。2018年，Lavazza全年营收同比增长9.3%至18.7亿欧元，净利润则同比增长12.9%至8790万欧元。

近年来，Lavazza一直通过收购在全球范围加速扩张，先后揽下了玛氏饮品的咖啡业务、法国的Carte Noire与ESP、丹麦的Merrild、加拿大的Kicking Horse Coffee，以及澳大利亚的Blue Pod Coffee。到2018年，Lavazza 64%的营收均来自意大利以外的市场。

在2011年前后开始，各大咖啡巨头纷纷“摩拳擦掌”要加速在中国开店的时间。不仅有星巴克放话到2015年要在中国大陆开出1500家门店，COSTA说计划未来3年内在中国新开250家门店，还有被华润收入囊中的太平洋咖啡也公布了1000家店的开店目标。

据了解，Lavazza在中国目前有通过经销商售卖咖啡胶囊、咖啡机、咖啡豆等，也已在天猫、京东开设了品牌旗舰店。另外，Lavazza中国官网还显示其拥有面向咖啡馆、餐厅和酒店的B2B业务，但展示的售卖产品仅有咖啡豆，并未包含咖啡机系统等。

百胜中国猛攻咖啡

随着2018年雀巢和星巴克组建全球咖啡联盟，以及可口可乐宣布收购咖啡连锁品牌咖世家等消息陆续落地，咖啡市场迅猛增长吸引了越来越多食品饮料巨头加入。尽管旗下一直拥有自营的咖啡业务，但显然百胜中国已不满足于在越来越热闹的咖啡市场上“单打独斗”。

目前，百胜中国的咖啡业务版图包括了肯德基K咖啡和独立咖啡店品牌COFFii & JOY。数据显示，其咖啡业务近年来增长理想。其中，肯德基在2019年售出了1.37亿杯咖啡，同比增长48%；而成立时间不长的COFFii&JOY到2019年底则已开设53家门店。

小食代曾介绍，百胜中国在2019年初曾在年度投资者会议上专门讲解咖啡业务策略，足可体现咖啡已成为百胜中国一个新的发力点。在新策略的背后，一是咖啡的利润率要比肯德基产品高，二则是中国的咖啡店和现磨咖啡仍有巨大潜力。

在当时的会议上，肯德基中国总经理黄进栓曾表示，相对整个食品类别，咖啡的利润更高且增长更迅速，因此咖啡已成为肯德基实现增长的重要机会。

而在会议的咖啡业务策略发布环节，百胜中国所展示来自欧睿国际及麦肯锡分析的数据显示，从2013年到2017年间，中国的咖啡店市场规模几乎实现翻倍，年复合增长率达到18%，预计市场规模有望在2020年达到75亿美元。

百胜中国还认为，由于中国消费者偏好的转变以及收入的提高，中国咖啡市场的渗透率可以向发达国家的水平快速靠拢。

“如今，只有16%的中国咖啡消费者饮用的是现磨咖啡，剩余的消费则落到了来自全球的速溶咖啡。就现磨咖啡的口味而言，（中国的）这一数据与全球的数据恰好是相反的。”百胜中国指出，咖啡业务的愿景是建立一个强大的咖啡组织以及一体化的咖啡价值链。

铱星导读

伴随五一小长假购物中心客流回暖，商业复苏步伐明显加快，加上不少品牌出现关店情况，给有计划扩张的品牌提供绝佳的抄底时机,特别是国外知名品牌Blue Bottle、动漫行业大咖animate、潮牌hummel等趁机开出中国首店。

铱星周报摘要

进击的首店：

1.Blue Bottle咖啡中国首店在香港中环开业；

2.咖啡品牌Lavazza亚洲首个旗舰店落户上海；

3.丹麦潮牌hummel中国首家旗舰店进驻上海爱琴海购物公园；

4.animate大陆最大面积旗舰店亮相上海大学路；

5.Lululemon国内最大门店亮相杭州西湖银泰in77；

6.日本殿堂级袜子专门店Tabio深圳首店入驻华润万象城；

7.麦吉奶茶在上海开首家非快闪门店；

8.家乐福首家精品超市亮相 落户重庆渝北区；

人气回升、客流回暖：

9.全国累计发放190多亿消费券 餐饮、零售行业受益；

10.全国购物中心五一假期客流回暖水平为65.3%；

11.全国万达广场五一客流、销售双回升；

商业市场资讯：

12.沃尔玛中国换帅，迎来首位女性CEO；

13.成都SKP位置敲定，建成后将是国内首个地下高端百货；

14.传完美日记正考虑IPO 估值至少20亿美元。

进击的首店

1.Blue Bottle咖啡中国首店在香港中环开业

日前，知名精品咖啡品牌中国首店在香港中环试营业。该店位于中环摆花街38号，与香港大馆、兰桂坊酒吧街相邻。门店共两层，面积约914㎡，其中楼下是咖啡吧，提供外卖服务及咖啡精品买卖，楼上是堂食区。不过因疫情影响，目前会根据香港政府的禁聚令要求，只提供外卖服务，堂食暂不开放。已确定的计划上，纽约店将会开业。而此番进入香港后，相信在内地开店日子已不远，此前就有消息传出上海今年会开一家Blue Bottle，但实际情况还有待市场考证。据了解，Blue Bottle成立于2002年，最初的卖点是“只出售烘焙后48小时以内的咖啡豆”。2015年，Blue Bottle在海外开了第一家门店，落户日本东京。到目前为止，Blue Bottle在全球的门店近60家。

图源：Blue Bottle Hong Kong Instagra

2.咖啡品牌Lavazza亚洲首个旗舰店落户上海

百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。除了在咖啡烘焙与制作上引领潮流，Lavazza还与美食跨界合作，25年间曾经联手34个米其林大厨推出多款联名款咖啡菜品。上海旗舰店可不仅仅是个咖啡厅，与米兰旗舰店一样，它更是Lavazza一直以来“美食咖啡厅”(Gastronomic Cafe)的传承。

图源：见水印

3. 丹麦潮牌hummel首家旗舰店即将登陆上海

拥有近百年历史的丹麦运动潮流品牌hummel即将登陆上海。其在中国的首家潮运动品牌旗舰店坐落于上海爱琴海购物公园，分上下两层，总面积约600㎡。门店将主打hummel潮流系列、经典款式系列服饰，同时也会发售各种明星联名限量款。据了解，ETOP集团将陆续在国内一二线城市核心商圈开设hummel品牌店，覆盖上海、广州、江苏、浙江、重庆、江西、河南、山东、吉林、辽宁等多个省市。

图源：亿邦动力

4.animate动漫大陆最大面积旗舰店亮相上海大学路

日前，上海首家animate独立门店在大学路288号正式开业。该店由日本官方授权、bilibili旗下超电运营，是上海首家独立街面店铺，同时也是中国大陆面积最大的旗舰店，2019年底，B站曾在同一位置开设了快闪店，营业一个多月受到年轻人热烈欢迎，因而转为长期经营的常设门店。据悉，该门店面积约200平方米，店内拥有超100个IP作品的3千款周边商品。由于该店临近哔哩哔哩总部，还设置了面积最大的bilibili周边专区，专区内的周边也都是由超电设计制作。animate是日本动漫行业最大的集团公司，2011年5月正式进驻中国大陆。2012年1月6日在淘宝天猫商城正式开通网店，并先后在上海、北京、南京、成都、广州、武汉等地设立专柜。

图源：联商网

5.Lululemon国内最大门店亮相杭州西湖银泰in77

4月30日，瑜伽服饰品牌Lululemon在杭州西湖银泰in77开业国内最大面积店铺，并在国内首次与社区伙伴space健身馆共同经营合作，打造运动与购物的体验空间。据Lululemon官微介绍，in77门店分为上下两层，一层为Lululemon的店铺，二层则为space的热汗教室，提供YOGA、Moves等系列课程，切实带动消费与场景的混合式体验。

图源：lululemon

6.日本殿堂级袜子专门店Tabio深圳首店入驻华润万象城

TABIO(靴下屋)是日本著名潮袜专卖店品牌，成立于1968年，由越智直正创立。其经营理念是热爱工作、以顾客为中心、以和为贵、引导潮流。它不仅追求时尚美观，更注重袜子本身的舒适性与功能性。目前，该品牌在国内共有三家实体门店，分别是北京朝阳大悦城店、大连柏威年店以及此次开业的深圳华润万象城店。

图源：首店早知道

7.麦吉奶茶在上海开首家非快闪门店

5月1日，麦吉奶茶machi machi上海首家非快闪门店正式在TX淮海开业。4月26日起，该店已开始试营业。新店在延续原本清新风格的同时，融合了百联TX淮海的年轻潮流属性，设计了网红雨点状墙面与多处颇具质感的空间细节，闪耀的“I love you so machi”的标志也非常具有辨识度。

8.家乐福首家精品超市亮相 落户重庆渝北区

5月1日，位于重庆市渝北区汇流路1号的“家乐福精选”店开业，其为苏宁入主家乐福后的第一家新开门店，是家乐福第一家精品超市，也是第一家入驻苏宁易购广场的超市业态。“家乐福精选”有10000多种商品，较家乐福大卖场的基本款SKU减少了50%以上，主要减少的是百货纺织等非食品类，而在生鲜食品的品类基本保持不变，门店招牌延续了“家乐福”的传统字体，辅以精选二字，黑金色的设计时尚感十足，整体面积约8000平米，定位“社区生活中心”，目标人群是新中产阶层和年轻群体，呈现“精选”、“探索”、“价值”的特点。

人气回升、客流回暖

9.全国累计发放190多亿消费券 餐饮、零售行业受益

5月8日，商务部副部长王炳南在国务院联防联控机制发布会上表示，初步统计，疫情发生以来，全国有28个省市、170多个地市统筹地方政府和社会资金，累计发放消费券190多亿元。王炳南表示，发放消费券等促消费措施取得明显效果，实现提振消费的目标，促进人气回升，为餐饮、零售等受疫情影响较大行业带来了客流量，增加了实际收入。王炳南强调，商务部将采取一系列措施促进我国消费增长。

10.全国购物中心五一假期客流回暖水平为65.3%

据汇客云平台“全国购物中心客流回暖监测”显示，“五一”小长假期间，5月1日至5月5日，全国购物中心平均客流回暖率达59.3%。其中，5月1日回暖率最高，为65.3%，假期首日全国各地均迎来可观的消费反弹。其宁夏回族自治区、内蒙古自治区、云南、贵州、新疆维吾尔自治区分别以98.2%、88.3%、85.8%、84.5%、83.0%位列回暖前五。其中，一线城市购物中心平均客流回暖率为60.5%，新一线城市平均客流回暖率为60.1%，二线城市平均客流回暖率为67.9%，三线及以下城市平均客流回暖率为70.8%。部分城市回暖率为：北京 49.0%、上海69.9%、广州58.2%、深圳57.6%。

图源：汇纳科技

11.全国万达广场五一客流、销售双回升

5月1日到5月5日期间，全国万达广场实现客流和销售的大幅回升，和去年同期比，万达广场累计客流回升度达到93%，累计销售回升度达到95%。从地域分布看，消费复苏，南方好过北方。此外，万达多地酒店连续多日满房，部分酒店实现今年首次满房。这一醒目的成绩无疑鼓励了万达上下。5月6日，万达集团董事长王健林主持召开万达集团工作会议，要求集团各公司，未来8个月要加倍努力工作，力争完成年初确定的年度经营目标，特别强调各公司今年开店目标不变。

图源：万达集团

商业市场资讯

12.沃尔玛中国换帅，迎来首位女性CEO

5月7日，沃尔玛中国宣布任命朱晓静为总裁及首席执行官，从5月8日起生效。现任总裁及首席执行官陈文渊在工作三年后，因个人家庭原因将于6月15日正式卸任离开，返回新加坡与家人团聚。据了解，加入沃尔玛之前，朱晓静担任新西兰恒天然集团大中华区总裁，全面负责公司在中国大陆、香港特别行政区及台湾地区的消费品牌、餐饮服务、战略客户及牧场业务。

图源：沃尔玛

13.成都SKP位置敲定，建成后将是国内首个地下高端百货

日前，成都SKP最终选址成都高新区，此前公开规划显示，成都SKP将配置超1600个停车位，预计在2021年第四季度面世，建成后将是国内首个地下高端百货。成都SKP所在位置，是近年来成都高速发展的高新区，其对面是四川省、成都市两级政府打造的世界现代田园城市的重大项目环球中心。在SKP周围，除了环球中心外，还有奥克斯广场、银泰in99、合景泰富悠方、合景泰富摩方、环宇荟、成都金融广场、保利时光里、天祥D5、仁和新城、九方、招商大魔方等商业项目，竞争不可谓不激烈。

图源：川渝房悦十里

14.传完美日记正考虑IPO 估值至少20亿美元

据市场消息，国货美妆品牌完美日记Perfect Diary近期已与多家投行商讨IPO事宜，预计今年年底或2021年上半年挂牌上市，但尚未最终确定在香港还是美国上市，估值将至少达到20亿美元。消息传出后，完美日记迅速否认了相关说法，表示暂无在海外上市的计划。

图源：完美日记

铱星周报由铱星云商新媒体中心根据网络内容综合整理，编辑：李敏，图片来源于品牌及企业官微或网络，不作商用，如有侵权请联系。

新京报讯（记者 张晓荣）肯德基、必胜客母公司百胜中国再度加码咖啡市场。3月20日，新京报记者由百胜中国方面获悉，百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza合作，目前双方已成立合资公司。在业内人士看来，Lavazza为意大利高端咖啡品牌，百胜中国与其合作主要目的是抢占国内高端咖啡市场份额，为其多元化咖啡布局做准备。

与意大利品牌Lavazza合作

近日，有媒体报道称，今年年初意大利咖啡品牌Lavazza在上海开了首家咖啡店，与百胜中国共同运营。3月20日，新京报记者向百胜中国方面求证上述消息，其相关负责人回应称：“百胜中国认为咖啡在中国具有巨大潜力，秉承这一理念，我们与Lavazza成立合资公司，一起探索中国的咖啡市场。”

大众点评信息显示，Lavazza上海首店为该品牌的旗舰店，主要销售意式咖啡、烘焙类美食及简餐，目前已正式营业。“Lavazza官方咖啡店”微信公众号消息称，Lavazza上海首店也是其亚洲首店。

图/大众点评App截图

新京报记者注意到，“Lavazza官方咖啡店”微信公众号运营主体为上海乐悦咖啡有限公司，天眼查信息显示，该公司为“COFFii&JOY Hong Kong Limited”的全资子公司，“COFFii&JOY”为百胜中国旗下的精品咖啡品牌。而上海乐悦咖啡有限公司董事长、法定代表人为黄进栓，根据媒体公开报道，黄进栓为肯德基中国品牌总经理。

此外，上海必胜客有限公司还在帮助该品牌“招兵买马”。根据其在招聘网站发布的信息，Lavazza将招聘咖啡师、店经理、服务员等共30余人，同时招聘启事显示，“Lavazza”为百胜中国新品牌。

业内人士：瞄准高端咖啡市场

事实上，最近几年百胜中国持续发力国内咖啡市场。除了针对大众消费的肯德基“K Coffee”，还推出了独立精品咖啡品牌“COFFii &JOY”，提供手冲咖啡、甜品等商品。

根据百胜中国年报，2019年全年肯德基销售咖啡1.37亿杯，同比增长48%；“COFFii&JOY”开店速度也在持续加快，2019年第一季度末，“COFFii&JOY”仅在北上广深开设了18家门店，而截至2019年12月31日，门店已增至53家，覆盖10个城市。值得注意的是，在2019年一季度财报中，百胜中国提到，COFFii &JOY与联合办公空间WeWork达成战略合作，将在WeWork上海和北京的15个联合办公空间提供优质咖啡，这也意味着，COFFii &JOY开始向咖啡需求更为集中的企业客户即B端发力。

而在业内人士看来，百胜中国与意大利品牌Lavazza合作，主要是为了抢占国内高端咖啡市场。根据公开资料，Lavazza为意大利高端咖啡品牌，目前在全球90多个国家均有业务，产品则涉及胶囊、咖啡豆、咖啡机等。新京报记者注意到，目前Lavazza上海店已成为网红店，在大众点评上，有不少网友评论“慕名而来”、“特意前来打卡”，人均消费为52元；而同在上海的“COFFii&JOY”人均消费则在22元-39元不等，其中人均消费25元-28元占主流。

中国食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者表示，百胜中国与Lavazza合作是为了争夺高端咖啡市场份额，在其原有的模式与品牌基础上，形成金字塔状的咖啡产品群，即既有中高端，也有中低端。在他看来，目前中国咖啡消费市场正处于成长期，市场的增长、扩容及盈利空间巨大，与Lavazza合作对百胜中国未来盈利应该很有帮助。不过，就双方的具体合作模式以及未来战略规划等问题，百胜中国相关负责人表示，暂时无法透露，但之后会有更详细的信息公布。

新京报记者 张晓荣

编辑 李扬 校对 薛京宁

说起好喝又美味的咖啡，许多都人会想起意大利咖啡（简称意式咖啡）而在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。世界上几乎上好的咖啡都是通过咖啡机煮出来的，对于一般在家泡咖啡的朋友来说，买一台几千块的咖啡机也不是非常必要，而最基本的咖啡机和一台磨豆机和一袋优质的咖啡豆就很能很让享受美好的休息日。

相信经常喝意式咖啡的朋友都知道这个LAVAZZA咖啡品牌，这个品牌可是意大利历史悠久的传统咖啡生产商，而这个品牌的创始人Luigi Lavazza是一位天生的商业好手，毕生致力于咖啡的经营，在咖啡的国度里，是一个相当传奇的人物， 1895年LuigiLavazza以26000里拉（约20元美金），在北意大利的旧商区Torino，买下一个小杂货店Paissa olivero，这便是LAVAZZA王国的种子，

在那个时代里，杂货店兼具着生产者和零售商的双重角色，Luigi Lavazza自己购买生豆，再应顾客委托烘焙各式符合客户口味的咖啡，由于高度的兴趣，很快的他就掌握了烘焙过程中每个深层的技巧，第一次世界大战后，他的三个儿子Mario 、Beppe 、Pericle 相继退伍并加入，Luigi Lavazza也得以有余力将零售更发展为批发商，而在咖啡王国的道路上，跨出成功的一大步。

意式咖啡品种非常丰富

经常喝咖啡的朋友都知道，经典咖啡都说纯黑咖啡，因为喝黑咖啡可以毫无保留地品尝到LAVAZZA的全部，对于喝不惯苦咖啡的朋友来说，可以适量加一些糖或者牛奶，如你在家用意式咖啡机的话，那么做一杯纯正的意式咖啡后，独自或者与家人朋友一同品尝那绝对是非常惬意一刻时光。

意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza与百胜中国宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。Lavazza将其家族倾注在咖啡上百年的激情与创新，通过高雅精致的设计，经典咖啡的演绎，耳目一新的产品呈现给中国的消费者，为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。

“百胜中国非常激动能够和Lavazza一起将真正的意式咖啡体验带到中国，”百胜中国的首席执行官屈翠容表示，“我们热诚的欢迎那些寻找高品质咖啡体验的中国消费者去Lavazza的旗舰店坐一坐。”Lavazza的首席执行官 Antonio Baravalle表示中国的咖啡消费潜力巨大，是十分重要的市场。百胜中国深耕中国多年，对于中国市场和消费者具有深入的了解； Lavazza一直在寻找进入中国和亚洲市场的时机，与百胜中国合作是一个重要的开始。

沉浸式的意大利风情体验

Lavazza的咖啡旗舰店传承了意大利的文化底蕴，也贴心的迎合中国的消费者们喜好，带来了意大利用心设计的殿堂级品质体验。全店使用蓝、白、金作为主要色调，并搭配大理石、黄铜，威尼斯玻璃镜等极具意式风情的材质，简约中自带奢华，时尚而优雅。

旗舰店内，一幅壁画横贯整个大堂：夕阳西下，热恋的情侣手持Lavazza经典的Espresso咖啡杯，相拥在圣天使桥，远处的圣彼得教堂高耸的穹顶反射着落日的余晖。这幅摄影作品选自Lavazza2009年的以“纯正意大利”为主题的日历作品。作者是全球最著名的女性摄影师之一安妮·莱博维茨。自1991年以来，Lavazza每年都会邀请世界著名的摄影师和明星就特定主题进行艺术创作，并集结成日历出版。

很多消费者，进店后都会第一眼被柜台上那个“黄铜的大钟”所以吸引。这台全球限量70台的古董咖啡机——Elektra Belle Epoque，源于世界上第一台Espresso咖啡机，全手工打造，它保留了古老的外衣和顶级的操作感，经过Lavazza工程师重新设计的内部机械既保证了咖啡口味的醇正，也有效的减少了咖啡师在冲泡咖啡过程中对手腕造成的职业伤害。

在意大利，人们习惯早晨起床用摩卡壶煮一杯香浓的咖啡，随着浓郁的咖啡香弥漫在屋中，美好的一天随即开启。摩卡壶被认为是“Made in Italy”的标志之一，也是意式咖啡文化最重要的组成部分。现在，Lavazaa也贴心的把它带到了中国，在上海旗舰店，一款由著名设计师马克·赞努索（Marco Zanuso）1979年为Lavazza设计的金色Lavazza Carmencita摩卡壶装置占据了C位，消费者可以坐在这个巨大的摩卡壶里喝咖啡，也可以拍照留念。

古董咖啡机

Lavazza Carmencita摩卡壶装置

一杯咖啡的奇幻之旅

Lavazza可以说几乎见证了整个意式咖啡发展史，从其创始人Luihi Lavazza1895年发明了第一款拼豆配方，到2015年第一杯太空咖啡的诞生，Lavazza一直走在咖啡创新的前沿，是全球咖啡产业当之无愧的代言人之一。

在Lavazza特有的Coffee Design 柜台旁边的墙上装饰着Lavazza定义的咖啡风味轮。在Lavazza看来，纯正的意大利咖啡要在“气味”（Aroma），醇度（Body）和风味（Taste）之间取得美妙的平衡。在上海的旗舰店里，消费者可以在Lavazza最经典的三个咖啡豆产品中探寻自己最爱的咖啡风味。

咖啡风味轮

来自埃塞俄比亚的咖啡单品KAFA，堪称是世界上最好的咖啡之一，它生长在未被污染的森林中，完全手工采摘，口感浓郁，气味清甜，具有蜂蜜、红枣和樱桃香味。由于每年产量有限，与其说是消费品不如说是收藏品。而iTierra!大地系列的巴西特色款，得到热带雨林联盟认证，带有浓郁的焦糖和利口酒风味，驻店咖啡师表示，这种豆子极适合搭配牛奶，一杯香浓的拿铁能够充分展现它干果极致的香味和浓郁的巧克力芬芳，回味无穷。而Gold Selection拼豆咖啡最经典的拼豆配方之一，调配苦甜平衡，充满香草牛奶巧克力香气的配方，口感圆润，更适合单品品尝，一杯提神醒脑的Espresso非他莫属。

除此以外，烈酒与咖啡的组合也是意大利咖啡的一大特色，在coffee Design柜台，消费者还可以体验各种咖啡与酒精的搭配，在清醒与微醺之间享受每一个当下。

来自米其林厨师的定制菜单

除了在咖啡烘焙与制作上引领潮流，Lavazza还与美食跨界合作，25年间曾经联手34个米其林大厨推出多款联名款咖啡菜品。因此，上海旗舰店可不仅仅是个咖啡厅，与米兰旗舰店一样，它更是Lavazza一直以来 “美食咖啡厅”（Gastronomic Cafe）的传承，为消费者提供传统的经典意大利式美食和Lavazza独家的创意咖啡菜品。

这次Lavazza上海旗舰店特别臻选了两款与意大利米其林主厨费兰.阿德里亚联袂推出的甜品——咖啡“鱼子酱”和云朵卡布以飨中国的消费者。2006年荣获美国《时代周刊》最佳美食创意的云朵卡布，是世界上首款固体咖啡，翻转杯身，咖啡仍然悬浮在杯中，绵密的咖啡奶泡配上咖啡粉，入口即化，是很多咖啡爱好者深爱的“打卡产品”；而咖啡“鱼子酱”则是将咖啡做成了鱼子酱的形状和口感，配上精心打发的奶油，风味独到。

云朵卡布和咖啡“鱼子酱”

除了极具创意的咖啡小点，米其林厨师伊戈尔.马基亚以意大利小食为灵感，为中国消费者设计了热情洋溢的地道美味，打造不同凡响的意式美食体验。基于对于“原汁原味”的不懈追求与对高品质食材的精益求精，整个餐厅将近半数的食材都是从意大利原装进口。从传统的街边美食佛卡夏到源自西西里岛的炸米团，伊戈尔和他的团队目前为消费者提供近20种意式美味，并且还在不断更新中。消费者可以在大快朵颐的同时了解意大利的美食文化。

“Inventiveness”(创新)和“Dedication”（匠心）是Lavazza一直在实践的咖啡精神，无处不体现在Lavazza上海旗舰店的设计中。整个旗舰店就像一个mini的意式咖啡博物馆，从咖啡豆的品鉴，到第一台Espresso咖啡机的历史，从摩卡壶的诞生到Lavazza公司的发展，消费者在店中的各个角落都可以找到专属的“宝藏二维码”，一位优雅得体的意大利绅士会通过视频向你讲述了解到意式咖啡以及意大利文化的方方面面。

这一杯咖啡是文化，是生活，是爱情；这一杯，你不来Lavazza仔细品一品吗？

百胜中国与意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。Lavazza将其家族倾注在咖啡上百年的激情与创新，通过高雅精致的设计，经典咖啡的演绎，耳目一新的产品呈现给中国的消费者，为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。

“百胜中国非常激动能够和Lavazza一起将真正的意式咖啡体验带到中国，”百胜中国的首席执行官屈翠容女士表示，“我们热诚的欢迎那些寻找高品质咖啡体验的中国消费者去Lavazza的旗舰店坐一坐。”Lavazza的首席执行官 Antonio Baravalle表示中国的咖啡消费潜力巨大，是十分重要的市场。百胜中国深耕中国多年，对于中国市场和消费者具有深入的了解； Lavazza一直在寻找进入中国和亚洲市场的时机，与百胜中国合作是一个重要的开始。

沉浸式的意大利风情体验

文艺复兴的起源，现代设计的中心，奢侈品时装的天堂，意大利浓缩了欧洲文化的精华。Lavazza的咖啡旗舰店传承了意大利的文化底蕴，也贴心的迎合中国消费者的喜好，带来了意大利用心设计的殿堂级品质体验。全店使用蓝、白、金作为主要色调，并搭配大理石、黄铜，威尼斯玻璃镜等极具意式风情的材质，简约中自带奢华，时尚而优雅。

穿过富有文艺复兴特色的金色拱门，5米的挑高大堂顿时让身处繁忙都市的白领们心情舒畅，抬头仰望更是别有洞天。一幅壁画横贯整个大堂：夕阳西下，热恋的情侣手持Lavazza经典的Espresso咖啡杯，相拥在圣天使桥，远处的圣彼得教堂高耸的穹顶反射着落日的余晖。可不要小瞧这幅摄影，它选自Lavazza2009年的以“纯正意大利”为主题的日历作品。作者是全球最著名的女性摄影师之一安妮·莱博维茨。她因1980年拍摄约翰·列侬和小野洋子的肖像一举成名，黛米摩尔，莱昂纳多，包括英国女皇都请她拍过肖像。自1991年以来，Lavazza每年都会邀请世界著名的摄影师和明星就特定主题进行艺术创作，并集结成日历出版，大师的演绎和新颖的创作让这些日历极具艺术价值和收藏价值。

拥有125年历史传承的咖啡世家当然也缺不了“镇店之宝”。很多消费者，进店后都会第一眼被柜台上那个“黄铜的大钟”所吸引。这台全球限量70台的古董咖啡机——Elektra Belle Epoque，源于世界上第一台Espresso咖啡机，全手工打造，它保留了古老的外衣和顶级的操作感，经过Lavazza工程师重新设计的内部机械既保证了咖啡口味的醇正，也有效的减少了咖啡师在冲泡咖啡过程中对手腕造成的职业伤害。百年传承，持续创新，这一杯小小的Espresso的制作过程展现了咖啡跨越世纪的魅力。

在意大利，人们习惯早晨起床用摩卡壶煮一杯香浓的咖啡，随着浓郁的咖啡香弥漫在屋中，美好的一天随即开启。摩卡壶被认为是“Made in Italy”的标志之一，也是意式咖啡文化最重要的组成部分。现在，Lavazaa也贴心的把它带到了中国，在上海旗舰店，一个金色的Lavazza Carmencita摩卡壶装置占据了C位，消费者可以坐在这个巨大的摩卡壶里喝咖啡，也可以拍照留念。这款由著名设计师马克·赞努索（Marco Zanuso）1979年为Lavazza设计的摩卡壶，外型为独特的圆锥形状，风格优雅；另配有防烫手柄和盖扣，90°手柄比经典摩卡壶更容易抓握，堪称设计中的经典，历经40年仍然不断被复刻。除此以外，形状各异的威尼斯镜，温润洁白的大理石配上宛若阳光下碧波荡漾的地中海般的Lavazza经典蓝色背景，让消费者们沉浸在意式文化中不可自拔。

古董咖啡机(左)和Lavazza Carmencita摩卡壶装置

一杯咖啡的奇幻之旅

Lavazza可以说几乎见证了整个意式咖啡发展史，从其创始人Luihi Lavazza1895年发明了第一款拼豆配方，到2015年第一杯太空咖啡的诞生，Lavazza一直走在咖啡创新的前沿，是全球咖啡产业当之无愧的代言人之一。

在Lavazza特有的Coffee Design 柜台旁边的墙上装饰着Lavazza定义的咖啡风味轮。在Lavazza看来，纯正的意大利咖啡要在“气味”（Aroma），醇度（Body）和风味（Taste）之间取得美妙的平衡。在上海的旗舰店里，消费者可以在Lavazza最经典的三个咖啡豆产品中探寻自己最爱的咖啡风味。

咖啡风味轮

来自埃塞俄比亚的咖啡单品KAFA，堪称是世界上最好的咖啡之一； 它生长在未被污染的森林中，完全手工采摘，口感浓郁，气味清甜，具有蜂蜜、红枣和樱桃香味。由于每年产量有限，与其说是消费品不如说是收藏品。而iTierra!大地系列的巴西特色款， 得到热带雨林联盟认证； 带有浓郁的焦糖和利口酒风味，驻店咖啡师表示，这种豆子极适合搭配牛奶，一杯香浓的拿铁能够充分展现它干果极致的香味和浓郁的巧克力芬芳，回味无穷。而Gold Selection拼豆咖啡是最经典的拼豆配方之一，调配苦甜平衡，充满香草牛奶巧克力香气的配方，口感圆润，更适合单品品尝，一杯提神醒脑的Espresso非他莫属。

一直以 “创新” （Inventiveness）而自豪的Lavazza，除了传统的Espresso之外，还将他们对于咖啡的理解和意大利的风土人情相结合，为消费者们提供了“舌尖上的意大利咖啡之旅”。细心的顾客会发现，进门左手边白色的大理石墙壁上镶嵌着一幅黄铜勾勒的意大利地图，并配上一个个咖啡杯的标志。这是Lavazza专门为中国消费者打造的“Bel Paece Coffee”——意大利咖啡版图。首发的五款咖啡饮品，每一杯都融入了充满城市风情的食材。“都灵广场漫步”的灵感来源于18世纪的都灵经典饮品，毕加索和海明威所钟爱的Bicerin。当时只有在都灵的咖啡店才能在菜单上看到的Bicerin，是诞生于都灵的一种古法奶沫巧克力咖啡。Lavazza则在传统奶沫的基础上改为奶油，使口感更为绵密，巧克力和Espresso的香气交织，让人仿佛漫步在18世纪的都灵广场，仰望着远处的安托内利尖塔慢慢消失在黄昏的阴影中。

意大利咖啡版图“Bel Paece Coffee”

除此以外，烈酒与咖啡的组合也是意大利咖啡的一大特色，在coffee Design柜台，消费者还可以体验各种咖啡与酒精的搭配，在清醒与微醺之间享受每一个当下。

来自米其林厨师的定制菜单

除了在咖啡烘焙与制作上引领潮流，Lavazza还与美食跨界合作， 25年间曾经联手34个米其林大厨推出多款联名款咖啡菜品。因此，上海旗舰店可不仅仅是个咖啡厅，与米兰旗舰店一样，它更是Lavazza一直以来 “美食咖啡厅”（Gastronomic Cafe）的传承，为消费者提供传统的经典意大利式美食和Lavazza独家的创意咖啡菜品。

这次Lavazza上海旗舰店特别臻选了两款与意大利米其林主厨费兰.阿德里亚联袂推出的甜品——咖啡“鱼子酱”和云朵卡布以飨中国的消费者。2006年荣获美国《时代周刊》最佳美食创意的云朵卡布，是世界上首款固体咖啡，翻转杯身，咖啡仍然悬浮在杯中，绵密的咖啡奶泡配上咖啡粉，入口即化，是很多咖啡爱好者深爱的“打卡产品”；而咖啡“鱼子酱”则是将咖啡做成了鱼子酱的形状和口感，配上精心打发的奶油，风味独到。

除了极具创意的咖啡小点，米其林厨师伊戈尔.马基亚以意大利小食为灵感，为中国消费者设计了热情洋溢的地道美味，打造不同凡响的意式美食体验。对于“原汁原味”的不懈追求，伊戈尔和他的团队根据中国的水质，将面粉的配方一再调试，并根据中国消费者的反馈加以改良，力求达到最佳的入口效果。对高品质食材的精益求精，整个餐厅将近半数的食材都是从意大利原装进口。看似普通的风琴包，原来酥脆外壳原料都是从意大利空运过来的；而瓦苏西诺风情华夫三明治则一改华夫饼甜腻的本色，略咸的松脆饼身配上意大利空运而来的火腿和番茄辣酱，让人耳目一新。从传统的街边美食佛卡夏到源自西西里岛的炸米团，伊戈尔和他的团队目前为消费者提供近20种意式美味，并且还在不断更新中。消费者可以在大快朵颐的同时了解意大利的美食文化。

“Inventiveness” (创新) 和 “Dedication”（匠心）是Lavazza一直在实践的咖啡精神，无处不体现在Lavazza上海旗舰店的设计中。整个旗舰店就像一个mini的意式咖啡博物馆，从咖啡豆的品鉴，到第一台Espresso咖啡机的历史，从摩卡壶的诞生到Lavazza公司的发展，消费者在店中的各个角落都可以找到专属的“宝藏二维码”，一位优雅得体的意大利绅士会通过视频向你讲述了解到意式咖啡以及意大利文化的方方面面。

在意大利，人们常说“I like my men like I like my coffee ——Hot and rich.”。这一杯咖啡是文化，是生活，是爱情；这一杯，你不来Lavazza仔细品一品吗？

来源：新浪财经

意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza与百胜中国宣布，已组建合资公司，共同在中国运营Lavazza咖啡店。目前，Lavazza意大利以外第一个咖啡旗舰店已经在上海开业，并且“一座难求”。Lavazza将其家族倾注在咖啡上百年的激情与创新，通过高雅精致的设计，经典咖啡的演绎，耳目一新的产品呈现给中国的消费者，为中国消费者打造“沉浸式”的意式咖啡体验。

“百胜中国非常激动能够和Lavazza一起将真正的意式咖啡体验带到中国，”百胜中国的首席执行官屈翠容女士表示，“我们热诚的欢迎那些寻找高品质咖啡体验的中国消费者去Lavazza的旗舰店坐一坐。”Lavazza的首席执行官 Antonio Baravalle表示中国的咖啡消费潜力巨大，是十分重要的市场。百胜中国深耕中国多年，对于中国市场和消费者具有深入的了解； Lavazza一直在寻找进入中国和亚洲市场的时机，与百胜中国合作是一个重要的开始。

沉浸式的意大利风情体验

文艺复兴的起源，现代设计的中心，奢侈品时装的天堂，意大利浓缩了欧洲文化的精华。Lavazza的咖啡旗舰店传承了意大利的文化底蕴，也贴心的迎合中国的消费者们喜好，带来了意大利用心设计的殿堂级品质体验。全店使用蓝、白、金作为主要色调，并搭配大理石、黄铜，威尼斯玻璃镜等极具意式风情的材质，简约中自带奢华，时尚而优雅。

穿过富有文艺复兴特色的金色拱门，5米的挑高大堂顿时让身处繁忙都市的白领们心情舒畅，抬头仰望更是别有洞天。一幅壁画横贯整个大堂：夕阳西下，热恋的情侣手持Lavazza经典的Espresso咖啡杯，相拥在圣天使桥，远处的圣彼得教堂高耸的穹顶反射着落日的余晖。可不要小瞧这幅摄影，它选自Lavazza2009年的以“纯正意大利”为主题的日历作品。作者是全球最著名的女性摄影师之一安妮·莱博维茨。她因1980年拍摄约翰，列侬和小野洋子的肖像一举成名，黛米摩尔，莱昂纳多包括英国女皇都请她拍过肖像。自1991年以来，Lavazza每年都会邀请世界著名的摄影师和明星就特定主题进行艺术创作，并集结成日历出版，大师的演绎和新颖的创作让这些日历极具艺术价值和收藏价值。

拥有125年历史传承的咖啡世家当然也缺不了“镇店之宝”。很多消费者，进店后都会第一眼被柜台上那个“黄铜的大钟”所以吸引。这台全球限量70台的古董咖啡机——Elektra Belle Epoque，源于世界上第一台Espresso咖啡机，全手工打造，它保留了古老的外衣和顶级的操作感，经过Lavazza工程师重新设计的内部机械既保证了咖啡口味的醇正，也有效的减少了咖啡师在冲泡咖啡过程中对手腕造成的职业伤害。百年传承，持续创新，这一杯小小的Espresso的制作过程展现了咖啡跨越世纪的魅力。

在意大利，人们习惯早晨起床用摩卡壶煮一杯香浓的咖啡，随着浓郁的咖啡香弥漫在屋中，美好的一天随即开启。摩卡壶被认为是“Made in Italy”的标志之一，也是意式咖啡文化最重要的组成部分。现在，Lavazaa也贴心的把它带到了中国，在上海旗舰店，一个金色的Lavazza Carmencita摩卡壶装置占据了C位，消费者可以坐在这个巨大的摩卡壶里喝咖啡，也可以拍照留念。这款由著名设计师马克·赞努索（Marco Zanuso）1979年为Lavazza设计的摩卡壶，外型为独特的圆锥形状，风格优雅；另配有防烫手柄和盖扣，90°手柄比经典摩卡壶更容易抓握，堪称设计中的经典，历经40年仍然不断被复刻。除此以外，形状各异的威尼斯镜，温润洁白的大理石配上宛若阳光下碧波荡漾的地中海般的Lavazza经典蓝色背景，让消费者们沉浸在意式文化中不可自拔。

一杯咖啡的奇幻之旅

Lavazza可以说几乎见证了整个意式咖啡发展史，从其创始人Luihi Lavazza1895年发明了第一款拼豆配方，到2015年第一杯太空咖啡的诞生，Lavazza一直走在咖啡创新的前沿，是全球咖啡产业当之无愧的代言人之一。

在Lavazza特有的Coffee Design 柜台旁边的墙上装饰着Lavazza定义的咖啡风味轮。在Lavazza看来，纯正的意大利咖啡要在“气味”（Aroma），醇度（Body）和风味（Taste）之间取得美妙的平衡。在上海的旗舰店里，消费者可以在Lavazza最经典的三个咖啡豆产品中探寻自己最爱的咖啡风味。

咖啡风味轮

来自埃塞俄比亚的咖啡单品KAFA，堪称是世界上最好的咖啡之一； 它生长在未被污染的森林中，完全手工采摘，口感浓郁，气味清甜，具有蜂蜜、红枣和樱桃香味。由于每年产量有限，与其说是消费品不如说是收藏品。而iTierra！大地系列的巴西特色款， 得到热带雨林联盟认证； 带有浓郁的焦糖和利口酒风味，驻店咖啡师表示，这种豆子极适合搭配牛奶，一杯香浓的拿铁能够充分展现它干果极致的香味和浓郁的巧克力芬芳，回味无穷。而Gold Selection拼豆咖啡最经典的拼豆配方之一，调配苦甜平衡，充满香草牛奶巧克力香气的配方，口感圆润，更适合单品品尝，一杯提神醒脑的Espresso非他莫属。

一直以 “创新” （Inventiveness）而自豪的Lavazza，除了传统的Espresso之外，还将他们对于咖啡的理解和意大利的风土人情相结合，为消费者们提供了“舌尖上的意大利咖啡之旅”。细心的顾客会发现，进门左手边白色的大理石墙壁上镶嵌着一幅黄铜勾勒的意大利地图，并配上一个个咖啡杯的标志。这是Lavazza专门为中国消费者打造的“Bel Paece Coffee”——意大利咖啡版图。首发的五款咖啡饮品，每一杯都融入了充满城市风情的食材。“都灵广场漫步”的灵感来源于18世纪的都灵经典饮品，毕加索和海明威所钟爱的Bicerin。当时只有在都灵的咖啡店才能在菜单上看到的Bicerin，是诞生于都灵的一种古法奶沫巧克力咖啡。Lavazza则在传统奶沫的基础上改为奶油，使口感更为绵密，巧克力和Espresso的香气交织，让人仿佛漫步在18世纪的都灵广场，仰望着远处的安托内利尖塔慢慢消失在黄昏的阴影中。

除此以外，烈酒与咖啡的组合也是意大利咖啡的一大特色，在coffee Design柜台，消费者还可以体验各种咖啡与酒精的搭配，在清醒与微醺之间享受每一个当下。

除了在咖啡烘焙与制作上引领潮流，Lavazza还与美食跨界合作， 25年间曾经联手34个米其林大厨推出多款联名款咖啡菜品。因此，上海旗舰店可不仅仅是个咖啡厅，与米兰旗舰店一样，它更是Lavazza一直以来 “美食咖啡厅”（Gastronomic Cafe）的传承，为消费者提供传统的经典意大利式美食和Lavazza独家的创意咖啡菜品。

这次Lavazza上海旗舰店特别臻选了两款与意大利米其林主厨费兰．阿德里亚联袂推出的甜品——咖啡“鱼子酱”和云朵卡布以飨中国的消费者。2006年荣获美国《时代周刊》最佳美食创意的云朵卡布，是世界上首款固体咖啡，翻转杯身，咖啡仍然悬浮在杯中，绵密的咖啡奶泡配上咖啡粉，入口即化，是很多咖啡爱好者深爱的“打卡产品”；而咖啡“鱼子酱”则是将咖啡做成了鱼子酱的形状和口感，配上精心打发的奶油，风味独到。

除了极具创意的咖啡小点，米其林厨师伊戈尔．马基亚以意大利小食为灵感，为中国消费者设计了热情洋溢的地道美味，打造不同凡响的意式美食体验。对于“原汁原味”的不懈追求，伊戈尔和他的团队根据中国的水质，将面粉的配方一再调试，并根据中国消费者的反馈加以改良，力求达到最佳的入口效果。对高品质食材的精益求精，整个餐厅将近半数的食材都是从意大利原装进口。看似普通的风琴包，原来酥脆外壳原料都是从意大利空运过来的；而瓦苏西诺风情华夫三明治则一改华夫饼甜腻的本色，略咸的松脆饼身配上意大利空运而来的火腿和番茄辣酱，让人耳目一新。从传统的街边美食佛卡夏到源自西西里岛的炸米团，伊戈尔和他的团队目前为消费者提供近20种意式美味，并且还在不断更新中。消费者可以在大快朵颐的同时了解意大利的美食文化。

“Inventiveness” （创新） 和 “Dedication”（匠心）是Lavazza一直在实践的咖啡精神，无处不体现在Lavazza上海旗舰店的设计中。整个旗舰店就像一个mini的意式咖啡博物馆，从咖啡豆的品鉴，到第一台Espresso咖啡机的历史，从摩卡壶的诞生到Lavazza公司的发展，消费者在店中的各个角落都可以找到专属的“宝藏二维码”，一位优雅得体的意大利绅士会通过视频向你讲述了解到意式咖啡以及意大利文化的方方面面。

在意大利，人们常说“I like my men like I like my coffee ——Hot and rich．”。这一杯咖啡是文化，是生活，是爱情；这一杯，你不来Lavazza仔细品一品吗？

每经记者：张祎 每经编辑：段炼

馥郁诱人的现磨咖啡香气，正在吸引餐饮巨头百胜中国进一步布局精品咖啡业务。

近日，有消息称，百胜中国正与有百年历史的意大利著名咖啡品牌Lavazza进行合作，一起开拓中国咖啡市场。3月19日，百胜中国通过邮件向《每日经济新闻》记者确认了这一消息。

百胜中国称，咖啡在中国具有巨大潜力，“秉持这一理念，我们与Lavazza成立合资公司，携手Lavazza一起探索中国的咖啡市场”。但对于记者询问的合作细节及未来计划，百胜中国并未透露，表示更多信息会在后续披露。

此前，百胜中国的咖啡布局中，已有在去年卖出了1.37亿杯咖啡的肯德基K COFFEE以及逾50家门店的独立咖啡品牌COFFii&JOY。值得关注的是，Lavazza亚洲首家旗舰店已于2020年初在上海开门营业，百胜中国相关公司不但是该店官方微信公众号的运营主体，而且百胜中国也正在通过上海必胜客有限公司为新品牌Lavazza招募员工。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为，百胜中国此次与意大利品牌Lavazza合作，意在争夺中高端市场份额，在原有的模式与品牌基础上形成金字塔状的咖啡产品群。他表示，目前中国咖啡消费市场正处于成长期，市场的增长、扩容及盈利空间非常巨大，也为更多的品牌带来了进入中国、一起去做大“蛋糕”的机会。

与Lavazza成立合资公司

2019年业绩报告显示，作为中国最大的连锁餐饮企业之一，百胜中国去年门店数量继续增长，全年新开店1006家。截至2019年末，其管理的餐厅数量已达到9200家，其中肯德基6534家，必胜客2281家，小肥羊、东方既白、塔可贝尔、COFFii&JOY等品牌385家。

显然，面对中国餐饮市场，百胜中国还有更多想法。3月19日，百胜中国在邮件中对记者表示，“我们与Lavazza成立合资公司，携手Lavazza一起探索中国的咖啡市场。”

对于咖啡爱好者来说，Lavazza这一品牌并不陌生。公开信息显示，Lavazza始于1895年，是意大利咖啡市场领先品牌，全球最大咖啡商之一，产品涵盖速溶、胶囊、咖啡豆、咖啡粉、咖啡机等。

虽然百胜中国还没有正式官宣与Lavazza之间的合作，但从相关信息看，双方“携手”开设的咖啡店已现身市场。

2020年1月23日，Lavazza亚洲首家旗舰店开始在上海晶品购物中心试运营，并开通了一个名为“Lavazza官方咖啡店”的官方微信公众号。值得注意的是，该账号主体显示为“上海乐悦咖啡有限公司”。据启信宝信息，这家企业不但由“COFFii&JOY Hong Kong Limited”100%控股，而且企业联系邮箱的后缀也显示为百胜中国。

对于值得一提的是，招聘网站“前程无忧”显示，百胜中国正通过上海必胜客有限公司为新品牌Lavazza招募员工，目前待招职位有咖啡师、储备店经理、内场主管、外场服务员、内场服务员等，合计需求近40人。

图片来源：www.51job.com

去年肯德基咖啡销量大增48%

虽然百胜中国确认了与Lavazza的合作，但对于记者询问的门店布局、合作方式及未来计划等细节，百胜中国并未透露，而是表示更多信息会在后续披露。

不过，从此前公开信息看，百胜中国正在加大拓展咖啡业务版图。

有媒体报道，在2019年3月举行的百胜中国2019年投资者会议上，百胜中国就曾宣布，将进一步加码咖啡业务。不过彼时，市场更多聚焦于该公司旗下的肯德基K COFFEE和精品咖啡品牌COFFii&JOY——前者主打便利和性价比，后者则是百胜中国于2018年推出的手冲精品咖啡品牌。

从运营数据看，上述两个咖啡板块表现不俗。据百胜中国官网披露，继2018年肯德基K COFFEE获得约10亿元的销售额后，2019年肯德基又卖出咖啡1.37亿杯，同比增长48%。此外，截至2019年末，COFFii&JOY在中国的门店数量已增至53家。

公开信息显示，COFFii&JOY主要产品线分为意式咖啡、冷萃咖啡、手冲咖啡和茶饮、果汁等非咖啡饮料。据其微信公众号公布的店址，该品牌除了已进驻上海、杭州、南京、苏州、宁波等华东地区城市外，还在北京、广州、深圳等一线城市设有门店。

Lavazza咖啡（旗舰店）虽然于今年年初才进入市场，但俨然已成为网红地，吸引了不少消费者前来打卡。目前，该店在大众点评已排至上海咖啡厅热门榜第一位。在大众点评的门店菜单上，展示有逾30款咖啡及鸡尾酒等非咖啡饮品，主推意式浓缩，此外还有意式甜品、意式咸品等小食供应。

从大众点评录得的人均消费情况看，在上海地区，COFFii&JOY大多数门店的人均消费为25元至30元，而新开设的Lavazza咖啡（旗舰店）的人均消费为52元，显然较COFFii&JOY高出不少，甚至还高过了同地区许多星巴克门店的人均消费水平。

“对于百胜中国来说，现在要争夺的是中高端市场份额，因为它原有门店的咖啡产品主要以中端以及中低端为主，中高端这一块是缺失的。从新生代消费粘性的角度，必须要去布局风口的种类。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，与意大利品牌Lavazza合作之后，百胜中国可形成金字塔状的咖啡产品群，既有中高端，也有中低端，与多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费层次这五多战略相匹配，“在原有的模式与品牌基础上，加码中高端市场，对于百胜中国未来盈利应该很有帮助。”

研究机构：内地未来现磨咖啡市场空间在1500亿以上

值得关注的是，百胜中国在回复每经记者的邮件中强调了一个观点——“咖啡在中国具有巨大潜力。”

那么，咖啡在中国究竟有多“香”？

“现磨咖啡市场是当前宏观背景下成长能力非常强的赛道。”今年2月,东方财富证券发布了一份机构研究报告，指出我国咖啡市场存在巨大扩容空间。报告表示，我国人均消费咖啡频次在不断提升，叠加现磨咖啡渗透率不断上升，共同推动现磨咖啡市场规模的扩容，近5年复合增长率高达47%，远超餐饮行业平均11%的增速，未来5年，现磨咖啡市场规模仍将有望维持30%以上的高增速。

华创证券则在2019年10月发布的一份咖啡行业深度研究报告中指出，1985年至今，咖啡行业进入4.0时代，精品咖啡叠加第三空间，消费体验与休闲需求成为主导。标准化连锁现磨咖啡门店经营模式成为主导。通过测算数据，内地咖啡行业市场未来潜在的增长空间巨大，折算销售价格后匡算出未来现磨咖啡市场空间在1500亿以上。

同时，上述研报显示，内地现磨咖啡市场从门店数看市场集中度高，零售额呈现寡头垄断。根据Euromonitor数据，截至2018年底，内地共有34511家咖啡店，其中星巴克、瑞幸、麦咖啡分别以3680家、2073家、1088家占据TOP3，门店数合计占比15.6%。

不过，随着新零售的崛起，行业格局也在快速生变。截至2019年末，瑞幸门店数量已扩至4500家以上，超过星巴克在华门店数，成为我国最大的咖啡连锁品牌。

面对以瑞幸为代表的新生代连锁咖啡品牌的异军突起，行业巨头之间也在加强合作。2018年，两大咖啡巨头雀巢与星巴克宣布结成“全球咖啡联盟”，并于去年正式开始发力中国市场，着眼于开拓中国家用咖啡市场及店外体验场景；本月底，可口可乐也将正式在中国市场推出COSTA即饮咖啡。

在朱丹蓬看来，近年来随着中国消费基数不断扩容，中国咖啡业态已经非常丰富，从原来只有高端、中端、低端三个层次裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个层次。他表示，目前中国咖啡消费市场正处于成长期，市场的增长、扩容及盈利空间非常巨大，也为更多的品牌带来了进入中国、一起去做大“蛋糕”的机会。

此外，朱丹蓬还认为，在这次疫情中，线下咖啡市场虽然受到一定影响，但长远来看，对综合实力及抗风险能力较强的头部企业、外资企业来说反而是利好，因为很多中小型门店可能会因为这次疫情撑不下去而倒闭，腾出了市场空间。

“未来三年应该是中国咖啡品牌进入固化的阶段，所以不难看出，大家都在加码，加速布局。”朱丹蓬说。

每日经济新闻

据《金融时报》 12月27日报道，拥有超过120年历史的意大利咖啡品牌Lavazza背后的家族近日以2500万欧元收购了意大利视频点播平台Chili25%的股份。

Chili于2012年成立，旨在与苹果iTunes竞争。Chili股东有派拉蒙影业、维亚康姆、华纳兄弟、Vudu前CEO兼创始人Tony Miranz以及 LVMH集团的董事总经理Antonio Belloni等。去年12月，索尼影视娱乐也以300万欧元收购了Chili 5%的股份。

Chili拥有100万用户，17,000部电影和10,000集电视剧。鉴于Chili在意大利的成功模式，目前Chili已进军英国、波兰和德国等市场。该公司的创始人兼CEO是迪士尼的前高管Giorgio Tacchia，他形容Chili是以娱乐为中心的平台，吸引了整个电影产业链上的用户。因为Chili不仅提供视频点播服务，还提供各种商业零售，例如电影票、电影的周边产品，如服饰、海报和书籍等。

Chili今年的销售额预计将达到3000万欧元，2016年的销售额为700万欧元。根据《金融时报》记者掌握的Chili内部报告称，至2020年，Chili的营收目标为3亿欧元，用户数为1500万。

喝了这一杯，你就是现磨咖啡的代言人

每天叫醒你的，是闹钟，还是梦想。很多人会说，是一杯热腾腾的咖啡。

多年以前，大部分人还很钟爱速溶咖啡，因为香甜可口，符合我们中国人的口味。而今天随着咖啡文化的深入，国际化的开放，现磨咖啡已经成为越来越多人的首选。咖啡豆的纯正香味，夹杂一丝苦涩口感，让我们真正品尝到了真正咖啡的精髓。

而说起咖啡，不得不提来自意大利的本土咖啡Lavazza，一个跨越了百年经典的世纪咖啡，带着他浓浓的意式家族彩色，成为了世界上酷爱意式咖啡人士的首选。意式的原味，经典，极致和创新，原汁原味的呈现了意大利本土咖啡的特色。

品牌故事：

Lavazza成立于1895年，创始人Luigi Lavazza在北意大利买下一个小杂货店，成为了Lavazza咖啡王国的初创之地。

第一次世界大战后，他的三个儿子相继加入。Lavazza开始从零售发展为批发商，而在咖啡王国的道路上，跨出成功的一大步。

在第二次世界大战以后，Lavazza已经一支独秀的主宰了意大利咖啡市场。

1982年，LAVAZZA年产量已经超过100,000公吨，成为全球最大的咖啡商。

1996年， Lavazza的营业额顿增加了35%，再创高峰，年产量更达400,000公吨。　Lavazza已是全球咖啡的代言人，无可取代的领导者，在意大利有 75% 的人为他着迷，占有全世界45% 的市场。

目前，Lavazza咖啡已经行销全球90多个国家的和地区，全球每年的消耗量约有270亿杯。

看到这，爱咖啡的人士已经安奈不住跃跃欲试的心情，想要立马就能品尝一下这杯纯正的咖啡。让人非常激动的是，这一抹Lavazza迷人的蓝色已经开始出现在部分沪上的高档办公场所。带来这一纯正体验的，是拥有9年无人自助式咖啡机实力老牌运营商——上海摩哆咖智能科技有限公司。

“9年来我们一直在不断的提高客户的咖啡品质体验和咖啡服务体验“创始人钱朋表示，“这次与Lavazza的合作，希望能漂洋过海把最纯正的意式咖啡带给消费者。不用飞14个小时，就能品尝到意大利最正宗的咖啡。”

上海摩哆咖智能科技有限公司是国内最早的一批自助式咖啡机运营服务商，目前已经运营着近千台的意大利全进口自助咖啡机。在业内摩哆咖一直以高效的服务及优质的咖啡品质著称，成为了部分领事馆，知名高校，顶尖名企的指定咖啡机服务供应商。

“国内无人自助咖啡机近年的业务增速达15%-20%。我们每年以50%的增速在增长，如何保证咖啡的口感与品质是我们运营的一大重点。 这次与Lavazza的合作也是更加优化我们的咖啡品质，在原有的业务模式上带给客户新的口感和体验，给客户带来真正的意式咖啡。”摩哆咖的运营团队对此次合作非常有信心。面对中国近千亿的咖啡市场，Lavazza也对这一合作充满了信心。

“我在这家公司已经任职5年，每天都办公室的自助咖啡。基本不在外面买咖啡，办公室的咖啡很方便，口感比外面的咖啡还要好，价格又亲民。”一名来自500强名企的雇员如是说到。

“我们的同事很多都是外籍，对咖啡口感要求比较高。选择摩哆咖也是经过了层层比对，大家一致认同他们的服务和口感。这次还升级了Lavazza的咖啡豆，同事们非常开心，办公室瞬间感觉都高大上了。”

2019年，摩哆咖将联合Lavazza共同拓展无人自助式咖啡业务，计划两年内在全国投入咖啡机数量达到3000台左右。未来，摩哆咖还会继续不断创新，让越来越多的国人享受到高品质的自助式现磨咖啡。